La Santísima Virgen María (1 de Enero)
María es la Madre de Dios porque es la Madre de Jesús, verdadero Dios y verdadero Hombre (CIC 495,496; Concilio de Éfeso, 431 d.C.). Por eso, ella, más que nadie, puede llevarnos hasta su Hijo. Nadie ...
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La Santísima Virgen María (1 de Enero)
Primer siglo
María es la Madre de Dios porque es la Madre de Jesús, verdadero Dios y verdadero Hombre (CIC 495,496; Concilio de Éfeso, 431 d.C.). Por eso, ella, más que nadie, puede llevarnos hasta su Hijo. Nadie conoce a Jesús ni puede relacionarse con él tan bien como ella. María fue concebida sin pecado por sus padres, San Joaquín y Santa Ana, y estuvo casada con San José. Además de la solemnidad de hoy, la Iglesia celebra los siguientes acontecimientos de su vida: su Inmaculada Concepción (8 de diciembre), la visita del ángel Gabriel, quien le dijo que se convertiría en la madre de Jesús (Anunciación, 25 de marzo), su visita a su prima Isabel, que estaba embarazada de Juan el Bautista (Visitación, 31 de mayo), y su Asunción al cielo (15 de agosto). Todos estos se celebran como días festivos en el año litúrgico. María es nuestra Madre espiritual y es considerada la Reina del Cielo. María reza por nosotros a su hijo Jesús. Es la patrona de toda la humanidad.
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María pide a Jesús por nosotros. ¿Cuáles son algunas intenciones que les gustaría pedirle a María?
San Gregorio Nacianceno (2 de Enero)
San Gregorio Nacianceno fue un obispo cristiano de Constantinopla del siglo 4. Vivió en un tiempo tumultuoso cuando las falsas enseñanzas sobre la divinidad de Jesús y la divinidad del Espíritu Santo ...
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San Gregorio Nacianceno (2 de Enero)
325-390
San Gregorio Nacianceno fue un obispo cristiano de Constantinopla del siglo 4. Vivió en un tiempo tumultuoso cuando las falsas enseñanzas sobre la divinidad de Jesús y la divinidad del Espíritu Santo circulaban en la Iglesia. San Gregorio defendió la verdad sobre la divinidad de Cristo y el Espíritu Santo y fue llamado a reconstruir la fe en la gran sede de Constantinopla, que había estado expuesta a estas falsas enseñanzas durante tres décadas. San Gregorio es un Doctor de la Iglesia, un título dado a los santos reconocidos por haber hecho contribuciones significativas a la teología o la doctrina a través de su investigación, estudio o escritura.
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Así como Jesús ayudó a los discípulos en el camino a Emaús, San Gregorio Nacianceno ayudó a la gente a entender las enseñanzas de Dios. ¿Quién te ayuda con las preguntas de fe?
Santa Isabel Ana Seton (4 de enero)
Isabel creció en una familia con poder y privilegio en Nueva York. Se casó con William Seton, un destacado joven empresario. Cuando el negocio de William se fue a la bancarrota y le dio tuberculosis s...
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Santa Isabel Ana Seton (4 de enero)
28 de agosto de 1774 – 4 de enero de 1821
Isabel creció en una familia con poder y privilegio en Nueva York. Se casó con William Seton, un destacado joven empresario. Cuando el negocio de William se fue a la bancarrota y le dio tuberculosis se mudaron a Italia, pues tenían la esperanza de que el clima mejoraría la salud de William. Esto no fue así y murió poco tiempo después. Ahora viuda, Isabel y sus hijos se hicieron completamente dependientes de la generosidad de los socios de su marido en Italia. Ella iba a misa con sus amigos en Italia mientras esperaban la oportunidad de regresar a casa. Isabel se sintió profundamente conmovida por la forma en que sus amigos creían en la verdadera presencia de Jesús en la Eucaristía.
Cinco meses después de haber regresado a América se convirtió a la fe católica. La conversión de Isabel no sucedió sin retos y sacrificios. En el tiempo en que más necesitó el apoyo de su familia y amigos, fue criticada y rechazada por su recién adquirida fe. Sin embargo, asumió el papel que ella creía que Dios le estaba pidiendo. Años más tarde, Isabel respondió a otro llamado: se hizo religiosa y fundó las Hermanas de la Caridad. La madre Seton estableció la primera escuela católica sin costo para niñas en Baltimore. La orden que ella fundó se ha expandido e incluye el trabajo por el pobre en hospitales, escuelas e instituciones de caridad.
En 1975, Isabel se convirtió en la primera santa estadounidense en ser canonizada. En su homilía, el papa Pablo VI dio una excelente definición sobre la santidad: “un santo es un ser humano en total conformidad a la voluntad de Dios”. Santa Isabel fue congruente con la voluntad de Dios en sus múltiples vocaciones: como esposa, madre y después como hermana religiosa”.
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La convicción en la Eucaristía por parte de los amigos de Santa Isabel Ana Seton tuvo un gran impacto en ella. Explica tu entendimiento de la Eucaristía.
San André Bessette (6 de enero)
El hermano André nació en Canadá cerca de Montreal. Fue devoto de San José de por vida. Cuando era un joven adulto ingresó a la Congregación de Santa Cruz. Al igual que nuestro propio padre Solanus Ca...
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San André Bessette (6 de enero)
9 de Agosto de 1845 – 6 de enero de 1937
El hermano André nació en Canadá cerca de Montreal. Fue devoto de San José de por vida. Cuando era un joven adulto ingresó a la Congregación de Santa Cruz. Al igual que nuestro propio padre Solanus Casey, recibió el humilde trabajo de portero en el Notre Dame College de Montreal y tuvo un increíble regalo de curación. Cuando estalló una epidemia en una universidad cercana, André se ofreció como voluntario para cuidar a los enfermos; ninguna persona murió bajo su cuidado. El número de personas enfermas que tocaban a su puerta se convirtió en una inundación. Murió a los 92 años y está enterrado en la basílica que ayudó a construir. Fue canonizado en 2010 por el Papa Benedicto XVI.
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¿Qué te inspira de la historia de San Andrés Bessette?
Beata Eurosia Fabris Barban (8 de enero)
Eurosia, o Rosina como le decían en su familia, nació y creció en una granja en Italia. Aprendió corte y confección de su madre y se hizo su propio vestido de Primera Comunión cuando tenía 12 años. De...
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Beata Eurosia Fabris Barban (8 de enero)
27 de septiembre de 1866-8 de enero de 1932
Eurosia, o Rosina como le decían en su familia, nació y creció en una granja en Italia. Aprendió corte y confección de su madre y se hizo su propio vestido de Primera Comunión cuando tenía 12 años. De adolescente, Rosina enseñó catecismo y clases de costura a los niños. Le pidieron matrimonio más de una vez y nunca aceptó, pues creía que había sido llamada a la vida religiosa.
En 1885, la vecina de Rosina murió y dejó a su esposo y dos hijos. Rosina se ofreció a ayudar cuidando a los dos niños. El siguiente año, después de mucha oración y discernimiento, Rosina se casó con el padre de los niños, Carlo Barban. La pareja tuvo nueve niños más y adoptaron a tres más. Por esta razón, Rosina se convirtió en “Mamma Rosa”. La casa de la familia Barban se convirtió en un lugar de reunión para muchos de los niños de la localidad.
Mamma Rosa continuó trabajando como modista al mismo tiempo que criaba a su familia. Hizo sus votos en la Tercera Orden Franciscana y dio muchas de sus ganancias a los pobres. Era una madre que trabajaba, una esposa y una católica fiel. Con gran alegría vio a tres de sus hijos convertirse en sacerdotes. La beata Eurosia murió en 1932, solo dos años después de la muerte de su esposo.
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La beata Eurosia vio a tres de sus hijos convertirse en sacerdotes. ¿Conoces a alguien que piense que está siendo llamado al sacerdocio? Si es así, ¿cuáles son algunas maneras de animar a esa persona a continuar el discernimiento para esta vocación?
Beato Nikolaus Gross (15 de enero)
Nikolaus fue hijo de un herrero alemán. Después de graduarse de una escuela católica local, se ganaba la vida como obrero y finalmente, trabajó en un mina de carbón. En 1919, Nikolaus se hizo parte de...
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Beato Nikolaus Gross (15 de enero)
30 de septiembre de 1898-23 de enero de 1945
Nikolaus fue hijo de un herrero alemán. Después de graduarse de una escuela católica local, se ganaba la vida como obrero y finalmente, trabajó en un mina de carbón. En 1919, Nikolaus se hizo parte de la Asociación de Mineros de San Antonio –sindicato para los mineros católicos y voz prominente en la comunidad católica—. Nikolaus ascendió en la jerarquía del sindicato y con el tiempo se convirtió en el editor del periódico del sindicato. Estaba casado felizmente con Elizabeth Koch, tenía siete hijos y era un esposo y padre devoto. Al mismo tiempo que se dedicaba a proveer a su familia y a criar a sus hijos, Nikoluas se propuso mantenerse informado del clima social y político en Alemania.
Nikolaus creía que su trabajo y sus obligaciones sociales eran el medio para cumplir su misión cristiana. En 1943, escribió su doctrina de fe diciendo: “La mayoría de los grandes logros suceden por medio del trabajo diario en nuestras obligaciones y en la pequeñas actividades de la rutina cotidiana. Nuestro amor especial aquí es siempre por el pobre y el enfermo”. La fe de Nikolaus se percibía en su trabajo en el periódico del sindicato en donde él hablaba claramente en contra del nazismo en sus escritos. Esto provocó que prohibieran el periódico en 1938. Nikolaus respondió al veto publicando panfletos para los trabajadores católicos animándolos en su fe. Poco tiempo después, los nazis comenzaron a investigar a Nikolaus. Los oficiales nazis lo interrogaron e inspeccionaron su casa. En 1944, Nikolaus recibió información sobre los planes para asesinar a Adolfo Hitler. Aunque él no fue parte de este plan, lo arrestaron y lo colgaron unos meses después. Lo beatificaron en 2001.
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¿Qué virtudes ves en el beato Nikolaus Gross?
San Fabián (20 de enero)
Fabián fue un laico que un día llegó de su granja a la ciudad de Roma cuando la gente se preparaba para elegir a un nuevo papa. Fabián fue a Roma por la misma razón que muchos viajan a esta ciudad hoy...
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San Fabián (20 de enero)
Ob. 250
Fabián fue un laico que un día llegó de su granja a la ciudad de Roma cuando la gente se preparaba para elegir a un nuevo papa. Fabián fue a Roma por la misma razón que muchos viajan a esta ciudad hoy en día: preocupación por el futuro de la fe, curiosidad por el nuevo papa y un deseo de expresar tristeza por el fallecimiento del papa anterior. Mucha gente importante se reunió para tomar esta decisión trascendental. Durante las deliberaciones, una paloma descendió del techo y se paró en la cabeza de Fabián. La gente interpretó esto como un signo de que Fabián era digno se ser papa y, para la sorpresa de Fabián, lo eligieron.
Con la elección de Fabián, la Iglesia inició una época de paz y Fabián pudo construir la estructura de la Iglesia de Roma. El emperador de aquel tiempo, Felipe, era amable con los cristianos. La persecución se detuvo y los cristianos obtuvieron aceptación. Sin embargo, cuando Felipe murió, murió también el tiempo de paz. El nuevo emperador, Decio, ordenó que todos los cristianos negaran a Cristo. Muchos no tuvieron la valentía de defender su fe, pero Fabián sí. Murió mártir en el año 250.
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¿Qué similitudes observas entre Kefás (Pedro) y san Fabián?
San Sebastián (20 de enero)
De acuerdo con la leyenda, Sebastián nació en Narbona, Galia. Fue un soldado del ejército romano y animó a dos cristianos bajo sentencia de muerte, Marcos y Marceliano, a mantenerse firmes en su fe. S...
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San Sebastián (20 de enero)
256 - 20 de enero de 287
De acuerdo con la leyenda, Sebastián nació en Narbona, Galia. Fue un soldado del ejército romano y animó a dos cristianos bajo sentencia de muerte, Marcos y Marceliano, a mantenerse firmes en su fe. Sebastián convirtió a muchos. Entre ellos a Nicostrato, encargado de los prisioneros; a su esposa Zoé, una sordomuda que él curó; al carcelero Claudio; a Cromacio, prefecto de Roma a quien curó de gota y a Tiburcio, el hijo de Cromacio. Después de haber sido sanado, Cromacio liberó a los prisioneros y a los esclavos y renunció al cargo de prefecto.
Sebastián era el capitán de los guardias pretorianos durante el reinado del emperador Diocleciano y Maximino. Ninguno de los dos sabía que Sebastián era cristiano, pero cuando lo descubrieron ordenaron su ejecución. Le dispararon con flechas y lo dejaron morir, pero cuando la viuda de Cástulo fue a recobrar su cuerpo se dio cuenta que seguía vivo y lo cuidó hasta que se recuperó. Poco tiempo después, Sebastián detuvo al emperador para denunciar su crueldad hacia los cristianos. Por órdenes del emperador, lo golpearon a muerte.
San Sebastián es el santo patrón de los atletas por su resistencia física y su forma energética de propagar y defender la fe.
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¿De qué manera San Sebastián mostró valentía en su vida como cristiano?
Beato Ladislao Batthyány-Strattmann (22 de enero)
Ladislao era el sexto de diez hermanos que nacieron en el seno de una familia noble de Hungría. Desde muy temprana edad supo que quería ser doctor para poder servir al pobre. Ladislao y su esposa, la ...
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Beato Ladislao Batthyány-Strattmann (22 de enero)
28 de octubre de 1870- 22 de enero de 1931
Ladislao era el sexto de diez hermanos que nacieron en el seno de una familia noble de Hungría. Desde muy temprana edad supo que quería ser doctor para poder servir al pobre. Ladislao y su esposa, la condesa María Teresa Coreth, tuvieron trece hijos. Iban a misa juntos todos los días y rezaban el rosario todas las noches en familia. En 1992 Ladislao abrió un hospital y trabajó ahí durante la Primera Guerra Mundial atendiendo a los soldados heridos.
Cuando su tío murió en 1915, Ladislao heredó un castillo en Hungría. Cinco años después toda su familia se mudó al castillo y convirtieron una de las alas en un hospital especializado en oftalmología. Ladislao era conocido en todo Hungría y Europa como el “doctor de los pobres”. Cuando la gente iba a verlo para buscar tratamiento médico, nunca cobró nada. Les decía a sus pacientes que el “costo” era rezar un padrenuestro por él. Como doctor, Ladislao pudo vivir su vocación personal de una forma muy eficaz.
Ladislao rezaba antes de cada cirugía que realizaba y le pedía a Dios que bendijera la operación. Él consideraba que él era solo un instrumento en las manos de Dios. Ladislao murió en 1931 después de sufrir un cáncer de vejiga por más de un año. Incluso en momentos de mucho dolor decía: “Estoy feliz. Estoy sufriendo atrozmente, pero amo mis sufrimientos y me consuela saber que los soporto por Cristo”.
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El beato Ladislao Batthyány-Strattmann convirtió la mitad de su casa en un hospital. ¿Cómo podría ser tu casa un lugar de bienvenida y sanación para los demás?
San Vicente Pallotti (22 de enero)
St. Vincent Pallotti was born in Rome in 1795. He was a well-known priest because many people sensed that God worked extraordinary graces through him. He raised large sums of money and organized schoo...
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San Vicente Pallotti (22 de enero)
21 de abril de 1795 – 22 de enero de 1850
St. Vincent Pallotti was born in Rome in 1795. He was a well-known priest because many people sensed that God worked extraordinary graces through him. He raised large sums of money and organized schools for shoemakers, tailors, coachmen, carpenters, and gardeners, as well as evening classes for young farmers and unskilled workers. In his lifetime, he founded the Union of Catholic Apostolate. At that time, the Church did not actively involve the laity, but St. Vincent wanted to inspire people from all walks of life to work constantly for God's kingdom. He called the members of the Union of Catholic Apostolate (laity, sisters, priests, and brothers) to charity, patience, humility, zeal, and love of God. St. Vincent Pallotti died, leaving a legacy that inspires people worldwide. Today the Union of Catholic Apostolate in the United States is composed of the Pallottine Fathers and Brothers, the Pallottine Sisters, the Pallottine Missionary Sisters, and various lay groups.
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San Vicente Pallotti dejó un legado que continúa inspirando a la gente de hoy. ¿Cuál quieres que sea tu legado? ¿Cómo quieres que la gente te recuerde?
Beata Benedetta Bianchi Porro (23 de enero)
Benedetta nació en Italia y fue la segunda de seis hermanos. A los tres meses de edad contrajo polio y sufrió de bronquitis en repetidas ocasiones. Benedetta creció usando un aparato ortopédico en la ...
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Beata Benedetta Bianchi Porro (23 de enero)
8 de Agosto de 1936-23 de enero de 1964
Benedetta nació en Italia y fue la segunda de seis hermanos. A los tres meses de edad contrajo polio y sufrió de bronquitis en repetidas ocasiones. Benedetta creció usando un aparato ortopédico en la pierna para evitar que su columna vertebral se deformara. Cuando tenía 13 años comenzó a perder la audición. Aún así, Benedetta perseveró y viajó a Milán en donde estudió primero física, pero después discernió que estaba llamada a estudiar medicina. Benedetta quería ser doctora para poder ayudar a aquellos que necesitan más cuidados médicos. Estudió con diligencia a pesar de su pérdida auditiva. Después se descubrió que Benedetta tenía una condición llamada neurofibromatosis o enfermedad de Von Recklinghausen. Más adelante, la enfermedad la forzaría a dejar la escuela de medicina y la dejaría ciega y sorda.
Benedetta estaba limitada a su casa con su enfermedad. Comenzó a escribirle cartas a gente con la que compartía su fe y su amor por Dios. Se sometió a numerosas operaciones que la dejaron paralizada y poco a poco fue perdiendo los cinco sentidos. En 1962, Benedetta hizo una peregrinación a Lourdes y oró por un milagro. Cuando estaba ahí conoció a una joven que lloraba a un lado de ella. Benedetta la tomó de la mano y la animó a orar pidiendo por la intercesión de la Santísima Virgen. La joven mujer fue sanada. Cuando Benedetta regresó a casa, la gente comenzó a viajar para ir a verla y su reputación de mujer amable y santa creció. Muchos llegaban con la intención de consolar a Benedetta y salían sintiendo que ellos eran lo que habían sido consolados por su presencia.
Cerca del final de su vida, Benedetta estaba completamente inmóvil con la excepción de una mano. Una vez dijo: “Quiero decirles a los que están sufriendo, a los enfermos, que si somos humildes y dóciles, el Señor hará grandes cosas en nosotros”. Su amor por el Señor y por los demás nunca se tambaleó durante su vida entera de enfermedad. Murió de su enfermedad en 1964.
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La beata Benedetta Bianchi Porro sufrió mucho en su vida, sin embargo, por medio de su sufrimiento llevó a la gente hacia Jesús. ¿Cómo podemos usar nuestros momentos de sufrimiento para llevar a la gente a Jesús?
Santa Emerentaniana (23 de enero)
La madre de Emerentiana era nodriza y niñera de Santa Inés. La influencia de Inés y sus padres tuvo un profundo efecto en Emerentiana. Esclava de nacimiento pero hermana lechera, Emerentiana se inspir...
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Santa Emerentaniana (23 de enero)
d. 304
La madre de Emerentiana era nodriza y niñera de Santa Inés. La influencia de Inés y sus padres tuvo un profundo efecto en Emerentiana. Esclava de nacimiento pero hermana lechera, Emerentiana se inspiró en su amante Inés, que le enseñaba la santa Fe para que pudiera bautizarse como cristiana.
Su curso de estudios terminó abruptamente con la gloriosa muerte de Inés. Varios días después de que Inés fuera martirizada públicamente, Emerentiana fue a la tumba a rezar. Burlada por un grupo de paganos que la vieron allí llorando, defendió valientemente a su amante.
Esta valiente réplica provocó la furia de un grupo de paganos que apedrearon a Emerentiana hasta la muerte en la tumba de su querida amante Agnes. La tumba del maestro se convirtió en el trono del martirio para el discípulo. Es una escena hermosa que confirma lo que se ha creído y enseñado desde los primeros siglos de la Iglesia: el martirio equivale al bautismo para quienes aún no han sido bautizados.
En la Vigilia Pascual, la Iglesia acoge a los catecúmenos en la Iglesia Católica en parroquias de todo el mundo. Al igual que Santa Emerentiana, estas personas se inspiraron en alguien que fue testigo de su fe y de guiados por maestros y mentores para ser bautizados en una nueva vida.
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Muchas personas son bautizadas siendo bebés; otros son bautizados cuando son mayores, a menudo en la Vigilia Pascual. ¿Cómo crees que es bautizarte siendo adulto? ¿Cómo crees que se siente al tener todos tus pecados lavados por primera vez en las aguas del bautismo y recibir el don del Espíritu Santo?
Santa Marianne Cope (23 de enero)
Nacida en una familia campesina pobre en Alemania, Barbara Koob emigró a Utica, Nueva York. Cuando su padre enfermó, Barbara dejó la escuela en octavo curso y se fue a trabajar en una fábrica para man...
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Santa Marianne Cope (23 de enero)
23 de enero de 1838 - 9 de agosto de 1918
Nacida en una familia campesina pobre en Alemania, Barbara Koob emigró a Utica, Nueva York. Cuando su padre enfermó, Barbara dejó la escuela en octavo curso y se fue a trabajar en una fábrica para mantener a su familia. Cuando su padre murió en 1862, los hermanos de Barbara ya eran lo suficientemente mayores para mantenerse, lo que le permitió perseguir su largo deseo de entrar en la vida religiosa. Ese mismo año, Bárbara ingresó en las Hermanas de San Francisco en Syracuse, Nueva York, y adoptó el nombre de Hermana Marianne.
La hermana Marianne trabajó como profesora y directora en una escuela para inmigrantes católicos alemanes. Asumió un papel de liderazgo en su orden religiosa y ayudó a fundar los dos primeros hospitales católicos en el centro de Nueva York. Posteriormente fue nombrada provincial de su comunidad. En 1883, el rey Kalākaua de Hawái escribió a la madre Marianne pidiéndole ayuda para cuidar a personas que sufrían lepra (ahora conocida como enfermedad de Hansen). Ya se le había negado la ayuda por parte de más de 50 organizaciones religiosas porque la lepra se consideraba altamente contagiosa. La madre Marianne se llevó a otras seis hermanas con ella y llegó a Hawái en noviembre de ese año.
La madre Marianne se puso a trabajar inmediatamente gestionando un hospital en O'ahu, donde se recogían pacientes con la enfermedad de Hansen de las islas circundantes. En 1888, viajó a Kalaupapa en Molokai, donde conoció al padre Damien (ahora San Damián de Molokai), que había dedicado su vida a cuidar a personas afectadas por la enfermedad de Hansen. Cuidó del padre Damien cuando se acercaba al final de su vida y se hizo cargo del cuidado de los pacientes con enfermedad de Hansen en Molokai tras su muerte. La madre Marianne permaneció en Hawái otros 30 años, cuidando de la gente de Molokai hasta su muerte en 1918.
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¿Cómo crees que fue para Santa Marianne Cope ministrar a los leprosos en Hawái?
Venerable Satoko Kitahara (23 de enero)
Satoko Kitahara nació en Japón en 1929 en el seno de una familia adinerada, aristocrática y descendiente de guerreros samurái. Cuando comenzó la Segunda Guerra Mundial en 1940, Satoko se fue a trabaja...
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Venerable Satoko Kitahara (23 de enero)
22 de agosto de 1929- 23 de enero de 1958
Satoko Kitahara nació en Japón en 1929 en el seno de una familia adinerada, aristocrática y descendiente de guerreros samurái. Cuando comenzó la Segunda Guerra Mundial en 1940, Satoko se fue a trabajar a una fábrica de aviones, mientras que su padre y hermano se alistaron en el ejército. Cuando trabajaba en la fábrica vivía con el miedo contante de los ataques. Milagrosamente se escapó de uno de ellos cuando bombardearon su lugar de trabajo. Como resultado del bombardeo, Satoko se enfermó de tuberculosis. Después de la guerra, la mayor parte de Japón quedó en ruinas, incluso la casa de Sakoto. Cuando le presentaron a las hermanas mercedarias de una escuela católica cercana, se sintió atraída a la fe profunda de las hermanas. En 1949, Sakoto fue bautizada y tomó el nombre de Isabel María. Aunque Sakoto deseaba ser parte de la orden religiosa, no la aceptaron debido a su salud delicada.
Sakoto dedicó su vida como soltera laica a servir al pobre de su comunidad en un área conocida como la “Villa de las Hormigas” en donde los niños y los jóvenes sobrevivían juntando y vendiendo basura. Ella donó todo su dinero y pertenencias para vivir entre la gente, los enseñó a leer, construyó una escuela y trabajó para proveerles mejores condiciones de vida. Sakoto murió de tuberculosis en 1958 a la edad de 28 años. El papa Francisco la declaró venerable en 2014.
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Tomando en cuenta el compromiso de la venerable Sakoto Kitahara a la “Villa de las Hormigas”, ¿qué tanto estarías tú dispuesto(a) a ayudar a alguien en necesidad? ¿Cómo podrías ayudarlos a acercarse a Dios?
San Francisco de Sales (24 de enero)
Después de obtener un doctorado en derecho, Francisco deseaba ingresar al sacerdocio. A los 35 años se convirtió en obispo de Ginebra. Se hizo conocido por su profunda fe y su enfoque gentil a las div...
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San Francisco de Sales (24 de enero)
21 de Agosto 1567 – 28 de diciembre 1622
Después de obtener un doctorado en derecho, Francisco deseaba ingresar al sacerdocio. A los 35 años se convirtió en obispo de Ginebra. Se hizo conocido por su profunda fe y su enfoque gentil a las divisiones religiosas en su tierra como resultado de la Reforma Protestante. Francisco es conocido por su libro “Introducción a la vida devota” que todavía está a la venta en nuestros días. Sus escritos, llenos de su característico espíritu gentil, están dirigidos a laicos. Quería hacerles entender que ellos también están llamados a ser santos.
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San Francisco de Sales escribió un libro para recordar a la gente que todos estamos llamados a ser santos, no solo sacerdotes y religiosos. Como familia, ¿cómo podemos ser más santos?
San Timoteo (26 de enero)
Timoteo pertenece a una de las primeras generaciones de cristianos del Nuevo Testamento. Era un discípulo de San Pablo alrededor de año 47 y más tarde se unió a su trabajo apostólico. Él estuvo con Sa...
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San Timoteo (26 de enero)
c. 17-97
Timoteo pertenece a una de las primeras generaciones de cristianos del Nuevo Testamento. Era un discípulo de San Pablo alrededor de año 47 y más tarde se unió a su trabajo apostólico. Él estuvo con San Pablo cuando se fundó la Iglesia en Corinto. San Pablo lo nombró representante y líder de la Iglesia en Éfeso cuando Timoteo era joven.
Trabajó con San Pablo durante 15 años y se convirtió en su amigo fiel y de mayor confianza. Lo envió a misiones difíciles –a menudo a ayudar a las iglesias locales fundadas por San Pablo. Timoteo estuvo con San Pablo durante su arresto domiciliario en Roma. En algún momento, Timoteo probablemente estuvo en prisión también.
Aunque Timoteo era joven y tenía dificultades por su naturaleza tímida y reservada, San Pablo le escribió diciéndole que la juventud no debe ser una excusa para la inefectividad: “No permitas que nadie menosprecie tu juventud, sino sé ejemplo de los creyentes en palabra, conducta, amor, fe y pureza… No descuides el don espiritual que está en ti, que te fue conferido por medio de la profecía con la imposición de manos del presbiterio. Reflexiona sobre estas cosas; dedícate a ellas, para que tu aprovechamiento sea evidente a todos” (1 Timoteo 4:12, 14-15).
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¿Qué significa para ti la cita de 1 Timoteo 4:12, 14-15?
San Juan Bosco (31 de enero)
Juan Bosco nació en Becchi, Italia. Fue ordenado sacerdote en 1841 y se convirtió en un padre espiritual para miles de niños. Comenzó una escuela para niños pobres, muchos de los cuales conoció cuando...
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San Juan Bosco (31 de enero)
16 de agosto 1815 – 31 de enero 1888
Juan Bosco nació en Becchi, Italia. Fue ordenado sacerdote en 1841 y se convirtió en un padre espiritual para miles de niños. Comenzó una escuela para niños pobres, muchos de los cuales conoció cuando visitó a sus padres en prisión como parte de su trabajo sacerdotal. Estos niños también vivían en las cárceles o en las calles. Comenzó una escuela donde podían comer y dormir con seguridad. Más tarde, Juan comenzó una escuela similar para niñas pobres. Juan Bosco se enfocó en educar a toda la persona: cuerpo y alma unidos. Él creía que el amor de Cristo y nuestra fe en ese amor deberían impregnar todo lo que hacemos: trabajar, estudiar, jugar. Para Juan Bosco, ser cristiano fue un esfuerzo de tiempo completo, no una experiencia de Misa de domingo una vez a la semana. Juan comenzó la orden de los salesianos (un grupo de sacerdotes que ayudaban a los niños) y también comenzó las Hijas de María Auxiliadora (un grupo de monjas que ayudaban a las niñas). El nombre salesiano proviene de su devoción a San Francisco de Sales. En 1875, envió a su primer grupo de misioneros a las Américas.
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San Juan Bosco dio dirección espiritual a miles de niños. ¿A quién acudes en busca de dirección espiritual? ¿Por qué?
San Pablo Miki y compañeros (6 de febrero)
Los primeros misioneros que llegaron a Japón en 1549 fueron bienvenidos y muchos japoneses se hicieron cristianos. Cuando el líder japonés Hideyoshi tomó el mando, tuvo miedo de que los cristianos tom...
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San Pablo Miki y compañeros (6 de febrero)
1545 – 1597
Los primeros misioneros que llegaron a Japón en 1549 fueron bienvenidos y muchos japoneses se hicieron cristianos. Cuando el líder japonés Hideyoshi tomó el mando, tuvo miedo de que los cristianos tomaran el poder, así que en 1587 los expulsó y destruyó muchas de sus iglesias. El 8 de diciembre de 1596 Hideyoshi arrestó y condenó a muerte a los frailes de Miako. Entre ellos estaban Pablo Maki y sus compañeros: sacerdotes misioneros, hermanos, laicos, catequistas, doctores, artesanos, sirvientes y niños inocentes. Pablo Miki nació en Japón y fue educado por los jesuitas. Pudo haber sido el primer sacerdote japonés si se hubiera escapado del arresto, pues ya había completado sus estudios para el sacerdocio. Desde su cruz perdonó a sus perseguidores y le dijo a la gente que le pidieran a Cristo que les mostrara cómo ser verdaderamente felices.
Algunos sacerdotes misioneros se quedaron y se escondieron y se vestían como japoneses para seguir sirviendo a los cristianos. Cuando los misioneros regresaron a Japón en la década de 1860, no encontraron ningún indicio de cristianismo a primera vista. Sin embargo, al establecerse ahí se dieron cuenta de que miles de cristianos vivían alrededor de Nagasaki y de que estos habían preservado la fe por más de 200 años en secreto. San Pablo Miki fue beatificado en 1627. Los mártires de Japón fueron finalmente canonizados en 1862.
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Toma en cuenta la valentía de san Pablo Miki y compañeros. ¿Qué hizo que fueran tan valientes?
Beato Benedict Daswa (1 de febrero)
Benedict nació como Tshimangadzo Samuel Daswa en la tribu Lemba en un área rural de Sudáfrica. Creció observando las costumbres judías, pero se convirtió al catolicismo cuando tenía 17 años. Cuando fu...
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Beato Benedict Daswa (1 de febrero)
16 de junio de 1946-2 de febrero de 1990
Benedict nació como Tshimangadzo Samuel Daswa en la tribu Lemba en un área rural de Sudáfrica. Creció observando las costumbres judías, pero se convirtió al catolicismo cuando tenía 17 años. Cuando fue bautizado tomó el nombre de Benedict en honor al catequista que lo instruyó en la fe.
Benedict era un esposo y padre amoroso. Él y su esposa tuvieron ocho hijos. Él trabajó como director de la escuela del pueblo y sirvió en el consejo del pueblo. Era un católico fiel. Ayudó a construir la parroquia y fue electo presidente del consejo pastoral. Debido a su fe profunda, Benedict se rehusó a participar de ninguna manera en la brujería, que era muy común en su pueblo.
En 1990, múltiples tormentas muy fuertes azotaron el pueblo de Benedict y varias casas sufrieron daños por los rayos. El consejo del pueblo quería pagar a un sangoma o chamán para que determinara quién era el responsable de las tormentas. Benedict sabía que si identificaban a una persona como bruja, la capturarían y matarían. Se rehusó a pagar al chamán o a participar en la caza de brujas. La siguiente semana unos habitantes enojados emboscaron a Benedict y lo mataron. En enero de 2015, el papa Francisco reconoció a Benedict como mártir. Fue beatificado en Limpopo, Sudáfrica el 13 de septiembre de 2015.
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El beato Benedict Daswa vivió su fe como esposo, padre y director de escuela. Piensa en tu papá o en una figura paterna en tu vida o en un santo. Comparte cómo han sido un ejemplo o inspiración para ti.
Santa Josefina Bakhita (8 de febrero)
Santa Josefina Bakhita es una santa africana, que nació en Sudán alrededor de 1869. Fue secuestrada de niña y hecha esclava por los comerciantes árabes y sufrió una vida difícil, hasta su eventual lib...
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Santa Josefina Bakhita (8 de febrero)
1869 – 8 de febrero 1947
Santa Josefina Bakhita es una santa africana, que nació en Sudán alrededor de 1869. Fue secuestrada de niña y hecha esclava por los comerciantes árabes y sufrió una vida difícil, hasta su eventual libertad en Italia. La libertad de Josefina llegó cuando necesitaba un lugar temporal para quedarse mientras sus amos se mudaban al extranjero sin ella. Sus dueños la dejaron bajo la custodia de las Hermanas Canossian en Venecia. Allí, fue bautizada, confirmada y recibió la Sagrada Comunión. Josefina finalmente se convirtió en monja con las Hijas de la Caridad Canossianas y vivió y trabajó con ellas durante 45 años.
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Santa Josefina Bakhita perdonó a las personas que la hicieron daño, aunque la trataron muy mal. ¿Por qué crees que pudo perdonarlos? ¿Qué podemos aprender de ella sobre el perdón y la confianza en Dios?
Santa Victoria de Abitinia (12 de febrero)
Santa Victoria de Abitinia nació en el norte de África. Se convirtió al cristianismo cuando todavía era joven. Victoria rechazó el matrimonio arreglado con un joven noble y en el día de su boda se esc...
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Santa Victoria de Abitinia (12 de febrero)
Ob. 304
Santa Victoria de Abitinia nació en el norte de África. Se convirtió al cristianismo cuando todavía era joven. Victoria rechazó el matrimonio arreglado con un joven noble y en el día de su boda se escapó por una ventana de la casa de sus padres. Buscó refugio en una iglesia cercana y ahí dedicó su vida a Dios.
Su hermano pagano trató de interceder con el juez diciendo que estaba loca. Ella lo desmintió al debatir con el juez. El juez estaba dispuesto a dejarla libre si accedía a la supervisión de su hermano, pero ella se rehusó y argumentó que ella solo obedecía a Dios. El juez, que conocía a su familia, le suplicó que no desperdiciara su vida en lo que él consideraba una fantasía. Ella proclamó que era cristiana, que era leal a Dios y que había tomado parte en la Eucaristía. Se destacó por su valentía durante su encarcelamiento. Más tarde fue martirizada por 45 compañeros de prisión.
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Santa Victoria de Abitinia dedicó su vida a Dios a temprana edad. ¿Qué crees que es lo que inspira a alguien a consagrar su vida a Dios? ¿De qué manera has dedicado tu vida a Dios?
Beato Santiago Miller (19 de septiembre)
Santiago Miller creció en una granja de Wisconsin y soñaba en convertirse en sacerdote. Fue a una preparatoria de hermanos religiosos y ahí fue donde sintió el llamado a la vida religiosa en lugar del...
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Beato Santiago Miller (19 de septiembre)
21 de septiembre de 1944-13 de febrero de 1982
Santiago Miller creció en una granja de Wisconsin y soñaba en convertirse en sacerdote. Fue a una preparatoria de hermanos religiosos y ahí fue donde sintió el llamado a la vida religiosa en lugar del sacerdocio. Santiago se hizo maestro de una preparatoria en Minnesota en donde le llamaban “el hermano arregla todo” porque también era el entrenador de futbol soccer y el supervisor de mantenimiento. Santiago amaba enseñar, pero tenía un deseo profundo de trabajar como misionero.
Felizmente, lo enviaron más tarde a Nicaragua. Ayudó a construir escuelas, hizo trabajo de mantenimiento y comenzó un equipo de futbol soccer. Más adelante, lo enviaron a Guatemala en donde dio clases en una preparatoria y servía a los estudiantes indígenas. Muchos de ellos fueron los primeros de sus familias en poder ir a la escuela. El 13 de febrero de 1892, tres hombres enmascarados le dispararon y lo mataron mientras estaba parado en una escalera arreglando una pared de la escuela. Nunca encontraron a sus asesinos. Se le declaró mártir en 2018 y lo beatificaron en 2019.
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En Nicaragua, el beato Santiago Miller hizo muchas de las cosas que hacía cuando era joven en Minnesota. ¿Cuáles son algunas de las habilidades que tienes ahora que quisieras compartir con los demás cuando crezcas?
Beato Juan de Fiesole (18 de febrero)
Este patrón de artistas cristianos nació alrededor de 1400 en un pueblo con vistas a Florencia. Comenzó a pintar cuando era niño y estudió bajo la atenta mirada de un maestro de pintura local. Se unió...
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Beato Juan de Fiesole (18 de febrero)
1387 –18 de febrero 1455
Este patrón de artistas cristianos nació alrededor de 1400 en un pueblo con vistas a Florencia. Comenzó a pintar cuando era niño y estudió bajo la atenta mirada de un maestro de pintura local. Se unió a los dominicos cuando tenía como 20 años, tomando el nombre de Fray Giovanni. Finalmente llegó a ser conocido como Fray Angélico. Entre sus obras más famosas se encuentran la Anunciación y el Descendimiento de la Cruz, así como los frescos en el monasterio de San Marco en Florencia. También sirvió en posiciones de liderazgo dentro de la Orden Dominica. En un momento, el Papa Eugenio se le acercó para servir como arzobispo de Florencia. Fray Angelico declinó, prefiriendo una vida más simple.
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Beato Juan de Fiesole fue un artista. Usó su habilidad artística para glorificar a Dios. ¿Alguna vez has creado algo que honrara o glorificara a Dios? (por ejemplo: una pintura, un dibujo, poesía, música, una artesanía, un trabajo en madera, un platillo cocinado, etc.) Comparte sobre lo que hayas creado.
Santa María Bertilla Boscardin (26 de febrero)
María nació en Italia en 1888. Ella sufrió rechazo, ridículo y decepción, pero estas pruebas solo la acercaron más a Dios y la hicieron más decidida a servirle. Pasó poco tiempo en la escuela para pas...
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Santa María Bertilla Boscardin (26 de febrero)
6 de octubre de 1888 – 20 de octubre de 1922
María nació en Italia en 1888. Ella sufrió rechazo, ridículo y decepción, pero estas pruebas solo la acercaron más a Dios y la hicieron más decidida a servirle. Pasó poco tiempo en la escuela para pasar más tiempo ayudando en casa y trabajando en los campos. María mostró pocos talentos y a menudo era el blanco de bromas. En 1904, se unió a las Hermanas de Santa Dorotea. Después de algún tiempo, María recibió capacitación para ser enfermera y comenzó a trabajar en un hospital con niños que sufrían de difteria. Allí, la joven monja pareció encontrar su verdadera vocación: cuidar a niños muy enfermos y perturbados. Más tarde, cuando los militares se hicieron cargo del hospital en la Primera Guerra Mundial, ella cuidó sin miedo a los pacientes en medio de la amenaza de constantes ataques aéreos y bombardeos. Fue canonizada en 1961.
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¿De qué manera puedes relacionarte con la historia de Santa María Bertilla Boscardin?
Venerable Samuel Mazzuchelli
Carlo Gaetano Samuel Mazzuchelli nació en Milán, Italia. Fue el decimosexto de diecisiete hermanos. Cuando tenía 17 años entró a la Orden Dominica en contra de los deseos de su padre y tomó el nombre ...
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Venerable Samuel Mazzuchelli
4 de noviembre de 1806- 23 de febrero de 1864
Carlo Gaetano Samuel Mazzuchelli nació en Milán, Italia. Fue el decimosexto de diecisiete hermanos. Cuando tenía 17 años entró a la Orden Dominica en contra de los deseos de su padre y tomó el nombre de fray Samuel. A solo 22 años de edad, el padre Mazzuchelli llegó a la frontera americana en 1828. Se le asignó como sacerdote misionero al servicio de todo el territorio del noroeste. El padre Mazzuchelli viajó por todo el territorio noroeste a caballo, en canoa y a pie. Viajó por la tierra de los Grandes Lagos hasta río Mississippi y más allá.
Al padre Mazzuchelli se le conocía como un sacerdote amable y caballeroso capaz de romper las barreras culturales y atraer a los diferentes grupos étnicos. Estuvo al servicio de las tribus nativas, de los pobladores inmigrantes, de los mineros, granjeros y líderes políticos. En 1847, el padre Mazzuchelli fundó la comunidad de las Hermanas Dominicas en Sinsinawa, Wisconsin. Al año siguiente fundó una escuela fronteriza para mujeres jóvenes que después se convirtió en la Universidad Dominica. Continuó su trabajo y diseñó y construyó más de 24 iglesias y edificios antes de su muerte en 1864.
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El venerable Samuel Mazzuchelli pudo romper las barreras culturales y atraer a muchas culturas diferentes. ¿Por qué esta es una habilidad importante?
Beata María Ludovica De Angelis (25 de febrero)
Antonina De Angelis era la mayor de ocho hermanos y nació en Italia en 1880. De niña, amaba la naturaleza y con frecuencia se le encontraba trabajando en los campos en donde ella se sentía más cómoda,...
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Beata María Ludovica De Angelis (25 de febrero)
24 de octubre de 1880-25 de febrero de 1962
Antonina De Angelis era la mayor de ocho hermanos y nació en Italia en 1880. De niña, amaba la naturaleza y con frecuencia se le encontraba trabajando en los campos en donde ella se sentía más cómoda, pues estaba cerca de la tierra de Dios. En 1904, Antonina entró a la orden de las Hijas de Nuestra Señora de la Misericordia y recibió el nombre de hermana María Ludovica. Tres años más tarde, dejó Italia por Buenos Aires para trabajar en el hospital para niños. Hacía comidas para las personas en el hospital y para los que trabajaban ahí. También se convirtió en la administradora de todo el hospital. La hermana Ludovica era conocida como el ángel del personal del hospital.
La hermana Ludovica era amable y determinada, siempre con un rosario en sus manos. Recaudaba fondos para construir quirófanos y comprar equipo médico para expandir el hospital. Su lema era: “Hacer el bien a todos, no importa a quién”.
El papa Juan Pablo II beatificó a la hermana Ludovica en 2004. El milagro que se le atribuyó fue la sanación inexplicable de un niño que sufría de espina bífida y pudo caminar después de que su madre pidiera por la intercesión de la madre Ludovica.
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La beata María Ludovica De Angelis trató de ayudar a todos. ¿De qué manera actuó como Jesús?
San José de Arimatea (17 de marzo)
En el Evangelio de Mateo, oímos hablar de "un hombre rico de Arimatea llamado José". José era un líder cívico, respetado, y rico, que se había convertido en discípulo de Jesús. Después de la muerte de...
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San José de Arimatea (17 de marzo)
Primer siglo
En el Evangelio de Mateo, oímos hablar de "un hombre rico de Arimatea llamado José". José era un líder cívico, respetado, y rico, que se había convertido en discípulo de Jesús. Después de la muerte de Jesús, José obtuvo de Pilato el cuerpo de Jesús para sepultarlo, lo envolvió en lino fino y lo enterró. Según algunas leyendas, José fue castigado y encarcelado por un acto tan intrépido. José es considerado el Santo patrono de los directores de funerarias y portadores del féretro.
San José de Arimatea mostró un gran amor y valor para darle a Jesús un entierro adecuado. Comparte un momento en el que hiciste una buena acción que requirió coraje.
Santa Catalina Drexel (3 de Marzo)
Catalina Drexel nació en una conocida familia de Filadelfia en 1858. A ella se le enseñó desde temprana edad a compartir lo que tenía con otras personas necesitadas. Centró su energía en el bienestar ...
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Santa Catalina Drexel (3 de Marzo)
26 de noviembre 1858 -3 de marzo 1955
Catalina Drexel nació en una conocida familia de Filadelfia en 1858. A ella se le enseñó desde temprana edad a compartir lo que tenía con otras personas necesitadas. Centró su energía en el bienestar material y espiritual de la gente afroamericana y los nativos americanos. Durante una audiencia con el Papa León XIII en Roma, Catalina le pidió que enviara sacerdotes misioneros a los Estados Unidos para ministrar a los nativos americanos. El papa le preguntó por qué no se había convertido en misionera. Entonces fundó una orden de monjas para servir a la comunidad india y afroamericana. Ella y las hermanas trabajaron para mejorar las vidas de aquellos a quienes sirvieron. Fundó la Universidad Xavier en Nueva Orleans, la primera universidad católica para la gente afroamericana en los Estados Unidos. En el momento de su muerte, más de 500 hermanas estaban enseñando en 63 escuelas en todo el país.
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La familia de Santa Catalina Drexel le enseñó a compartir con los necesitados. ¿Cuáles son algunas de las maneras en que su familia le ha enseñado a ser caritativo?
Santa Perpetua y santa Felícitas (7 de marzo)
Santa Perpetua y santa Felícitas fueron mártires cristianas que vivieron durante las primeras persecuciones de la Iglesia en África por parte del emperador Severo. Perpetua era una mujer noble de buen...
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Santa Perpetua y santa Felícitas (7 de marzo)
Ob. 203
Santa Perpetua y santa Felícitas fueron mártires cristianas que vivieron durante las primeras persecuciones de la Iglesia en África por parte del emperador Severo. Perpetua era una mujer noble de buena educación que tomó la decisión de seguir el camino de su madre y se hizo cristiana, aunque ella sabía que esto podría causarle la muerte durante las persecuciones que ordenó el emperador Severo. Su padre, que era pagano, estaba desesperado y trató de disuadirla de su decisión. A los 22 años, la bien educada y llena de vida mujer tenía todos los motivos para querer vivir, incluyendo a su bebé varón a quien todavía amamantaba.
Arrestaron a Perpetua con cuatro catecúmenos más, entre ellos, Felícitas, que tenía ocho meses de embarazo, y su instructor de fe, Sáturo. Perpetua fue bautizada antes de ser encarcelada. Era conocida por el don de “la expresión de Dios” y por recibir mensajes de Dios. Cuando la bautizaron, Dios le dijo que orara solamente por entereza ante las pruebas.
Durante su tiempo en prisión, Perpetua pudo ver a su bebé. Su padre le rogó que cambiara de opinión. Cuando se la llevaron a ella y a los demás a ser interrogados y sentenciados, el juez, por compasión, trató de convencerla de que cambiara de parecer, pero ella no cedió. Por su renuencia los enviaron a todos a los juegos públicos en el anfiteatro. Felícitas dio a luz a una niña unos días antes de que comenzaran los juegos. Ahí decapitaron a Perpetua y a Felícitas y los demás fueron asesinados por las bestias.
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Perpetua y Felícitas fueron unas mujeres valientes que sabían que Dios se encargaría de ellas y de sus familias, aunque ellas hayan sido castigadas por ser cristianas. Comparte alguna experiencia en la que tú hayas sido valiente con la ayuda de Dios.
San Patricio de Irlanda (17 de marzo)
San Patricio es uno de los santos más conocidos de Irlanda. Curiosamente, Patricio nació en Gran Bretaña (no en Irlanda). Cuando era niño, fue capturado como esclavo y enviado a Irlanda para cuidar ov...
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San Patricio de Irlanda (17 de marzo)
389 – 461
San Patricio es uno de los santos más conocidos de Irlanda. Curiosamente, Patricio nació en Gran Bretaña (no en Irlanda). Cuando era niño, fue capturado como esclavo y enviado a Irlanda para cuidar ovejas. El cautiverio de Patricio duró hasta los veinte años. Escapó después de tener un sueño de Dios, quien le dijo que abandonara Irlanda yendo a la costa. Allí encontró a unos marineros que lo llevaron de vuelta a Gran Bretaña, donde se reunió con su familia. Patricio se hizo sacerdote y más tarde fue nombrado obispo y fue enviado a Irlanda para llevar la Buena Nueva de Jesús a esta tierra. Allí, convirtió a muchas personas, eventualmente a miles de personas, y comenzó a construir iglesias en todo el país. A menudo usaba tréboles para explicar la Santísima Trinidad. Patricio predicó y convirtió a toda Irlanda durante 40 años. Hizo muchos milagros y escribió sobre su amor hacia Dios en sus memorias La Confesión. Después de años de vivir en la pobreza, viajar y soportar mucho sufrimiento, murió el 17 de marzo de 461.
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San Patricio usó tréboles para enseñar a la gente acerca de la Santísima Trinidad. ¿Cuáles son algunas cosas en la naturaleza que te recuerdan a Dios?
San José (19 de marzo)
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San José (19 de marzo)
Santa Rafqa Pietra Choboq Ar-Rayés (23 de marzo)
Rafqa nació en el Líbano en 1832 y fue criada en la fe católica. Tristemente, su madre murió cuando ella tenía 7 años de edad. Cuando Rafqa cumplió 11 años su padre experimentó dificultades económicas...
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Santa Rafqa Pietra Choboq Ar-Rayés (23 de marzo)
29 de junio de 1832- 23 de marzo de 1914
Rafqa nació en el Líbano en 1832 y fue criada en la fe católica. Tristemente, su madre murió cuando ella tenía 7 años de edad. Cuando Rafqa cumplió 11 años su padre experimentó dificultades económicas y la envió a trabajar como empleada doméstica. Cuando Rafqa regresó a casa, su padre se había vuelto a casar y su madrastra quería organizar el matrimonio de Rafqa. Ella no quería, pues se había dado cuenta que había sido llamada para la vida religiosa.
Rafqa ingresó a la orden religiosa de las Mariamettes en donde trabajaba en la cocina del seminario y pasaba su tiempo libre enseñando sobre Jesús a los niños de la villa. Su superiora notó lo bien que Rafqa se llevaba con los niños y le preguntó si le gustaría trabajar como maestra. Fue maestra durante 7 años hasta que las Mariamettes anunciaron que se fusionarían con otra orden. Rafqa oró por lo que debería de hacer y fue guiada a entrar a la Orden Libanesa de los Maronitas, una comunidad dedicada a la oración, al silencio y al sacrificio.
Más tarde, Rafqa desarrolló una serie de problemas de salud que la dejaron ciega y paralizada, sin embargo, ella sentía que sus discapacidades le permitían ser parte de los sufrimientos de Jesús. Soportó su condición por años con alegría y serenidad antes de que muriera en 1914. El papa Juan Pablo II la canonizó en 2001.
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Santa Rafqa Pietra Choboq Ar-Rayés hizo muchas cosas en la orden de las Mariamettes. ¿Qué crees que una persona que pertenece a una orden religiosa hace todos los días?
Santa Ágape (3 de abril)
Santa Ágape, santa Quionia y santa Irene fueron tres hermanas vírgenes de Tesalónica, Macedonia. De acuerdo con la tradición cristiana, Ágape y sus hermanas fueron martirizadas por su fe en el año 304...
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Santa Ágape (3 de abril)
Ob. 304
Santa Ágape, santa Quionia y santa Irene fueron tres hermanas vírgenes de Tesalónica, Macedonia. De acuerdo con la tradición cristiana, Ágape y sus hermanas fueron martirizadas por su fe en el año 304. Se les declaró culpables de poseer textos bíblicos sagrados debido al decreto emitido en el 303 por el emperador Diocleciano quien promulgó que dichas posesiones constituían un crimen con pena de muerte. Durante su juicio, las hermanas se rehusaron a llevar a cabo el sacrificio a los dioses paganos y fueron martirizadas. Aunque habría sido aparentemente fácil para Ágape dejar a un lado su fe por un momento para así conservar su vida, ella dijo: “Creo en el Dios vivo y por ninguna acción perversa perderé todos los méritos de mi vida”. Tuvo la sabiduría suficiente para saber que una pequeña acción perversa tiene consecuencias enormes.
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¿De qué manera santa Ágape honra la Palabra de Dios? ¿De qué manera podemos nosotros honrar la Palabra de Dios en nuestra familia?
San Óscar Arnulfo Romero (24 de marzo)
Óscar Arnulfo Romero y Galdámez nació en un pequeño pueblo en El Salvador. Desde temprana edad Oscar supo que quería ser sacerdote. Fue ordenado cómo sacerdote para la Diócesis de San Salvador en 1942...
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San Óscar Arnulfo Romero (24 de marzo)
15 de Agosto de 1917- Marzo 24 de 1980
Óscar Arnulfo Romero y Galdámez nació en un pequeño pueblo en El Salvador. Desde temprana edad Oscar supo que quería ser sacerdote. Fue ordenado cómo sacerdote para la Diócesis de San Salvador en 1942 y rápidamente se convirtió en un sacerdote bien conocido y popular. Él mismo editaba su diario parroquial y eventualmente se convirtió en Obispo de Santiago de María. Un día de 1975, soldados invadieron un poblado de su diócesis asesinando a mucha gente inocente. El obispo Romero estaba horrorizado. En los funerales de dicha gente habló acerca de los derechos humanos además de cómo la milicia estaba equivocada acerca de los actos que cometían. El 24 de marzo de 1980, fue asesinado a tiros por un desconocido mientras celebraba una misa en la capilla de un pequeño hospital. El día anterior, había pedido a los soldados salvadoreños el obedecer a Dios y no al gobierno. El 14 de octubre de 2018, fue canonizado cómo Santo de la Iglesia.
San Óscar Arnulfo Romero tenía una opción preferencial por los pobres. ¿Por qué es importante ayudar a los pobres y marginados?
Caroline nació en Inglaterra en 1808 y creció en el seno de una familia anglicana. Incluso de niña, siempre tuvo gran interés por la inmigración y se sentía atraída a ayudar a los menos afortunados. Cuando Caroline tenía 22 años, Archibald Chisholm, un católico devoto y capitán de la compañía del ejército de la India del este, le pidió matrimonio. Caroline aceptó con una condición: que apoyaría a los necesitados, ya que ella consideraba que ese era su llamado especial. Archibald estuvo de acuerdo. Poco tiempo después, Caroline se convirtió al catolicismo y los dos criaron a su familia en la Iglesia. Cuando vivió en Madrás, Caroline abrió la Escuela Industrial para Mujeres, una escuela para niñas huérfanas, hijas ilegítimas de soldados ingleses y para mujeres de la localidad.
En 1838 la salud de Archibald se estaba deteriorando, por lo que Caroline y su familia se mudaron a Sydney, Australia con la esperanza de que el clima más templado le ayudara a Archibald a sentirse mejor. Caroline se sintió horrorizada por el trato que le daban a las mujeres inmigrantes que vivían en Sydney. Se puso a trabajar de inmediato buscando trabajos para las mujeres, mejorando sus condiciones de trabajo y de vivienda. Tres años más tarde fundó la Casa del Emigrante para mujeres en donde se les daba albergue y ayuda para encontrar trabajo.
Durante sus primeros siete años en Australia, Caroline ayudó a más de 11,000 inmigrantes. Su compasión y amor por el pobre y aislado que llegaba a Australia era tan bien conocido y respetado que su foto se encuentra en el billete australiano original de 5$. Caroline continuó defendiendo, escribiendo y hablando sobre los derechos de los inmigrantes hasta que quedó confinada a la cama durante los últimos años de su vida. Caroline murió a los 68 años y su esposo, Archibald, 5 meses después.
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La sierva de Dios Caroline Jones Chisholm supo que Dios la había llamado a servir a los necesitados. ¿Cómo le ayudó su vocación matrimonial a realizarlo?
San Ludovico de Casoria (20 de marzo)
Nacido en Casoria, Italia, Arcangelo Palmentieri era un fabricante de gabinetes antes de ingresar con los Frailes Menores en 1832, tomando el nombre de Ludovico. Después de su ordenación 5 años despué...
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San Ludovico de Casoria (20 de marzo)
11 de Marzo de 1814- 30 de Marzo de 1885
Nacido en Casoria, Italia, Arcangelo Palmentieri era un fabricante de gabinetes antes de ingresar con los Frailes Menores en 1832, tomando el nombre de Ludovico. Después de su ordenación 5 años después, impartió clases de química, física y matemáticas a jóvenes de su provincia por algunos años. En 1847, tuvo una experiencia mística después de la cuál dedicó su vida a los pobres y enfermos estableciendo así un dispensario para los pobres, dos escuelas para niños Africanos, un instituto para los niños de la nobleza así como una institución para huérfanos sordomudos y otros institutos para los ciegos, los ancianos y viajeros. En 1859 estableció a “Los Frailes Grises”, una comunidad religiosa compuesta por hombres que habían pertenecido anteriormente a la Orden Franciscana Secular. Tres años después fundó la comunidad de “Las Hermanas Grises de Santa Elizabeth” con el mismo propósito.
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St. Ludovico impartió clases de matemáticas y ciencias. ¿Cómo reflejan estos temas la belleza de nuestro Creador?
Sierva de Dios Thea Bowman (30 de marzo)
Nació y creció en Canton, Mississippi. Bertha Elizabeth Bowman era la hija de un médico y maestro. Se convirtió al catolicismo de niña después de aprender sobre la fe de sus maestros, que eran las Her...
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Sierva de Dios Thea Bowman (30 de marzo)
29 de diciembre de 1937-30 de marzo de 1990
Nació y creció en Canton, Mississippi. Bertha Elizabeth Bowman era la hija de un médico y maestro. Se convirtió al catolicismo de niña después de aprender sobre la fe de sus maestros, que eran las Hermanas Franciscanas de la Adoración Perpetua y los Siervos Misioneros de la Santísima Trinidad. Bertha se sentía atraída al ejemplo de los católicos de amar y servir a los demás, pero sobre todo, ella sabía que Dios era realmente el Dios del pobre y del oprimido.
A los 15 años, Bertha dejó su casa en Mississippi para entrar a la orden de las Hermanas Franciscanas de la Adoración Perpetua en LaCrosse, Wisconsin. Era la única afroamericana en el convento y tomó el nombre de hermana María Thea. La hermana Thea se sintió inspirada por el Concilio Vaticano Segundo para descubrir su herencia y espiritualidad afroamericana. Usó el conocimiento de su cultura para comunicar su trabajo al servicio del evangelio. Se convirtió en una muy reconocida evangelizadora, maestra, escritora y cantora. Se le conocía por enriquecer el mensaje del amor de Dios con la belleza de su cultura afroamericana. La hermana Thea fue fundamental para la publicación de Lead Me, Guide Me: The African American Catholic Hymnal en 1987.
Cuando regresó a su ciudad natal para cuidar a sus padres ya mayores, la hermana Thea trabajó en la diócesis de Jackson creando conciencia intercultural en la Iglesia. Daba presentaciones inspiradoras a las congregaciones negras en todos los Estados Unidos y en el mundo. Llamaba a los católicos a celebrar las diferencias y a mantener sus culturas de forma fiel a la Iglesia y celebraba ser uno con Cristo. La hermana Thea murió en 1990 después de una batalla de seis años con cáncer de seno.
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La sierva de Dios Thea Bowman mostró la importancia de conocer nuestra herencia y tradiciones para ayudarnos a celebrar y compartir nuestra fe en la actualidad. ¿Cuál es un ejemplo de esto en tu familia?
San Fidel de Sigmaringa (24 de abril)
Marcos Rey nació en 1577 en Sigmaringa, Alemania. Viajó por toda Europa como abogado practicante y fue tutor de aristócratas, sin embargo, más tarde comenzó a proteger al pobre. Rey defendió las causa...
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San Fidel de Sigmaringa (24 de abril)
5 de enero de 1577 – 24 de abril de 1622
Marcos Rey nació en 1577 en Sigmaringa, Alemania. Viajó por toda Europa como abogado practicante y fue tutor de aristócratas, sin embargo, más tarde comenzó a proteger al pobre. Rey defendió las causas de los pobres y oprimidos, por lo que le apodaron “el abogado de los pobres”. Si un hombre pobre necesitaba ropa, con frecuencia Rey le daba la suya. Su vida se caracterizó por una completa generosidad a los demás. En 1612, se hizo monje capuchino franciscano y tomó el nombre de Fidel. Antes de entrar a la orden, dividió su riqueza entre los seminaristas necesitados y los pobres. Durante una fuerte epidemia en una ciudad en la cual él era el custodio del monasterio, Fidel cuidó y curó a muchos soldados enfermos. Cuando lo enviaron a Suiza como misionero a predicar en contra de los calvinistas y swinglianos (cristianos que pertenecían a congregaciones que se separaron de la Iglesia católica) se le acusó de oponerse a las aspiraciones nacionales de independencia de los campesinos de Austria. Apuñalaron a muerte a Fidel en una iglesia en Seewis. El papa Benedicto XIV los canonizó en 1746. Quince años más tarde, se le reconoció como mártir. El ministerio de Fidel ejemplifica la orden de Jesús en el Evangelio de hoy de ir a predicar en su nombre y ser testigos de su vida.
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San Fidel de Sigmaringa ayudó al pobre y oprimido. ¿Por qué es importante para nosotros ayudar al pobre?
Santa Juliana de Lieja (6 de abril)
Santa Juliana y su hermana gemela Inés nacieron en la actual Bélgica. Quedaron huérfanos a la edad de cinco años y se criaron en un convento. Juliana tenía una gran reverencia por la Eucaristía desde ...
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Santa Juliana de Lieja (6 de abril)
1193 – 1258
Santa Juliana y su hermana gemela Inés nacieron en la actual Bélgica. Quedaron huérfanos a la edad de cinco años y se criaron en un convento. Juliana tenía una gran reverencia por la Eucaristía desde su temprana juventud y anhelaba una festividad en su honor. Cuando Juliana tenía 16 años, tuvo su primera visión, que se repitió varias veces. En su visión, Juliana vio una luna en todo su esplendor, atravesada por una franja oscura. Con el tiempo, entendió que la luna simbolizaba la vida de la Iglesia en la tierra, y la línea opaca representaba la ausencia de una fiesta litúrgica en honor del Cuerpo y la Sangre de Cristo. Eventualmente compartió sus visiones con su confesor, quien tuvo muchos contactos distinguidos que respaldaron y ayudaron a instituir la fiesta de Corpus Christi. Juliana fue canonizada en 1869 por el Papa Pío IX y celebrada por el Papa Juan Pablo II, quien escribió una carta mencionándola en el 750 aniversario de la fiesta del Corpus Christi.
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Santa Juliana tuvo una visión de Dios. Compartan un momento en el que hayas sentido que Dios te habló de una manera especial.
Beato Lucien Botovasoa, O.F.M. (14 de abril)
Lucien Botovasoa nació en Vohipeno, Madagascar. Era el mayor de nueve hermanos. A la edad de 10 años, Lucien comenzó a asistir a la escuela pública y después continuó sus estudios en el Colegio Jesuit...
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Beato Lucien Botovasoa, O.F.M. (14 de abril)
1908-14 de abril de 1947
Lucien Botovasoa nació en Vohipeno, Madagascar. Era el mayor de nueve hermanos. A la edad de 10 años, Lucien comenzó a asistir a la escuela pública y después continuó sus estudios en el Colegio Jesuita de San José. Cuando terminó la escuela en 1928, Lucien trabajó de maestro. Era conocido por su amor a los santos y su disposición a quedarse después de las clases a hablar con sus alumnos y a contarles historias de santos.
En 1930 Lucien se casó con Suzanna Soazana. Poco después de la boda, una monja le preguntó a Lucien si alguna vez se ha arrepentido de haberse casado porque ella pensaba que el habría sido un excelente sacerdote. Lucien respondió inmediatamente que no se arrepiente porque él está sirviendo a Dios en su vocación de hombre casado. Lucien y Suzanna tuvieron cinco hijos. Más tarde Lucien se integró a los franciscanos seculares en donde se dedicó a su trabajo de maestro y a su papel más importante de esposo y padre.
En 1946 la agitación política estaba en aumento en Madagascar ya que la gente nativa Malagasy comenzó una rebelión en contra de la ocupación colonial francesa. Los Malagasy veían a los católicos como partidarios de los franceses y comenzaron a atacar a la gente religiosa y a las familias. Para 1947 habían quemado la parroquia de Lucien, muchos de los católicos de la ciudad habían sido arrestados y se supo que Lucien era el siguiente en aprehender. Lucien pasó el día con su familia y permitió que lo arrestaran. Sus ejecutores eran sus antiguos estudiantes, mismos que lo decapitaron mientras él oraba por ellos. Al beato Lucien se le conoce como el patrón de las parejas casadas, de los padres y de los maestros.
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El beato Lucien Botovasoa amaba a los santos y contaba sus historias. ¿Quién es tu santo favorito?
Santa Bernadette de Lourdes (16 de abril)
Santa Bernadette Soubirous fue la primera hija de un operador de molino extremadamente pobre en la ciudad de Lourdes, en el sur de Francia. El 11 de febrero de 1858, la Santísima Virgen María comenzó ...
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Santa Bernadette de Lourdes (16 de abril)
7 de enero de 1844 – 16 de abril de 1879
Santa Bernadette Soubirous fue la primera hija de un operador de molino extremadamente pobre en la ciudad de Lourdes, en el sur de Francia. El 11 de febrero de 1858, la Santísima Virgen María comenzó a aparecerse a Bernadette en una cueva sobre las orillas del río Gave cerca de Lourdes. Se le apareció a Bernadette 18 veces en total. Aunque los informes iniciales de Bernadette provocaron escepticismo, sus visiones diarias de "una Dama" atrajeron a grandes multitudes de personas curiosas. La Señora, explicó Bernadette, le había ordenado que construyera una capilla en el lugar de las visiones. La gente debía lavarse y beber el agua de manantial que brotaba del lugar designado. Lourdes se ha convertido en uno de los santuarios marianos más famosos del mundo, atrayendo a millones de visitantes. Se han reportado milagros en el santuario y en las aguas del manantial.
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Santa Bernadette tenía sólo 14 años cuando la Santísima Virgen se le apareció. ¿Cómo sería ver a la Santísima Virgen?
Santos Timoteo y Maura (3 de mayo)
Los santos Timoteo y Maura sufrieron por la fe durante la persecución bajo el emperador Diocleciano. Timoteo era de Egipto y era hijo de un sacerdote. Criado en la Iglesia, se convirtió en lector y pa...
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Santos Timoteo y Maura (3 de mayo)
d. 286
Los santos Timoteo y Maura sufrieron por la fe durante la persecución bajo el emperador Diocleciano. Timoteo era de Egipto y era hijo de un sacerdote. Criado en la Iglesia, se convirtió en lector y pasaba las tardes predicando el Evangelio, además de guardar las sagradas Escrituras y los libros litúrgicos en su hogar durante las persecuciones. En el año 286, Timoteo se casó con una piadosa joven de 17 años llamada Maura, y ambos comenzaron juntos una vida de oración y testimonio cristiano.
Cuando Timoteo y Maura llevaban casados solo 20 días, Timoteo fue denunciado como cristiano y guardián de los libros sagrados. Sus captores, por la autoridad del propio Diocleciano, exigieron que Timoteo les entregara los libros de las Escrituras. Timothy se negó y fue torturado. Arian, el gobernador, intentó convencerle de que cediera por el bien de Maura. Maura fue llevada ante Timoteo y le animó a mantenerse firme y a no negar a Cristo. Ella misma confesó ser cristiana y también fue sometida a torturas. Después, fue sumergida en una olla con agua hirviendo, pero permaneció ilesa. Aunque el gobernador quedó impresionado por el milagro, pronto reanudó sus torturas haciendo clavar a la joven pareja en dos cruces frente a frente.
Durante 10 días rezaron juntos, cantaron himnos y se animaron mutuamente mientras sufrían por Cristo. Finalmente, ambos se encontraron recibidos en los brazos de Cristo como gloriosos mártires. El testimonio de su valentía y alegría inspiró tanto a su torturador que pronto se convirtió al cristianismo, fue él mismo mártir y es venerado en la Iglesia Oriental como San Arriano de Alejandría.
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En la historia de los santos Timoteo y Maura, ¿por qué crees que Maura animó a Timoteo a mantener la fe? ¿Quién te anima a mantener la fe?
San Pedro Chanel (28 de abril)
San Pedro Chanel nació en la diócesis de Belley, Francia. Después de su ordenación sacerdotal vio que se encontraba en una parroquia rural deteriorada y él la revitalizó por completo en tres años. Sin...
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San Pedro Chanel (28 de abril)
1803-1841
San Pedro Chanel nació en la diócesis de Belley, Francia. Después de su ordenación sacerdotal vio que se encontraba en una parroquia rural deteriorada y él la revitalizó por completo en tres años. Sin embargo, su corazón estaba puesto en el trabajo misionero, así que en 1831 se unió a la recién formada Sociedad de María (maristas) cuyo enfoque eran las misiones locales y en el extranjero. En 1836, San Pedro fue nombrado superior de un pequeño grupo de misioneros que fueron enviados a proclamar la fe a los habitantes de Oceanía occidental. Después de diez meses de arduo camino, San Pedro llegó a la isla de Futuna (noreste de Fiji) acompañado de un hermano laico y de un inglés, también laico. Al principio, fueron bien recibidos por los paganos y su rey, pero los celos del rey y el miedo surgieron cuando los misioneros aprendieron su lenguaje y se ganaron la confianza de la gente. El rey se dio cuenta de que la adopción de la fe cristiana podría llevar a la abolición de algunos de los privilegios que él disfrutaba tanto como sumo sacerdote y como soberano. Cuando el hijo del rey pidió ser bautizado, la persecución por parte del rey alcanzó su punto máximo. Al padre Chanel lo golpearon a muerte. En los dos años posteriores a su muerte, la isla entera se convirtió al catolicismo y ha permanecido así. Pedro Chanel fue canonizado por el papa Pío XII en 1954. Es el primer mártir y patrono de Oceanía.
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Los santos vivieron vidas emocionantes de servicio heroico y evangelización. ¿Cuál crees que sea el llamado que Dios te hace para servir a su Iglesia?
Santa Gianna Beretta Molla (28 de abril)
Santa Gianna, fue una fiel pediatra italiana que fue también parte de la Sociedad de San Vicente de Paul. Tuvo 3 hijos en casa y estuvo embarazada de nuevo en 1961 cuando de manera desafortunada desa...
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Santa Gianna Beretta Molla (28 de abril)
4 de octubre de 1922- 28 de abril de 1962
Santa Gianna, fue una fiel pediatra italiana que fue también parte de la Sociedad de San Vicente de Paul. Tuvo 3 hijos en casa y estuvo embarazada de nuevo en 1961 cuando de manera desafortunada desarrolló un tumor en el mismo lugar en donde llevaba a su bebé. Permitió a los cirujanos remover el tumor más no ejecutar la histerectomía recomendada la cual hubiera terminado con la vida del bebé. Prefirió preservar la vida del bebé, decidida a dar su propia vida a cambio. Santa Gianna murió una semana después de haber dado a luz a su hija. Cuando fue canonizada a Santa, tanto su esposo, así como sus hijos estuvieron presentes convirtiéndose así en la primera vez que un marido estuviera presente para la canonización de su esposa. Santa Gianna es la Santa Patrona de las madres, los bebés no nacidos y los doctores.
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¿De qué manera Santa Gianna te recuerda a Jesús?
Beato Adílio Daronch (21 de mayo)
El beato Adílio Daronch era un adolescente católico. Sus padres eran inmigrantes católicos, fue el tercero de ocho hermanos y vivió su vida entera en Brasil. Se le conocía por su amor por el fútbol y ...
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Beato Adílio Daronch (21 de mayo)
25 de octubre de 1908 – 21 de mayo de 1924
El beato Adílio Daronch era un adolescente católico. Sus padres eran inmigrantes católicos, fue el tercero de ocho hermanos y vivió su vida entera en Brasil. Se le conocía por su amor por el fútbol y por andar a caballo. Se convirtió en un monaguillo comprometido después de la recepción de su Primera Comunión y con frecuencia acompañaba al sacerdote beato Manuel Gómez González en sus largas misiones de evangelización a los indios Kaingang.
En 1924, el obispo de Santa María le pidió al padre Manuel que fuera a las colonias alemanas del bosque en el sur y el padre Manuel decidió llevar a Daronch con él. Se detuvieron en Palmeria para administrar los sacramentos. Ahí el padre Manuel exhortó a los revolucionarios locales a practicar el respeto mutuo y el perdón. Sin embargo, los extremistas recibieron esto con total desagrado y se enfurecieron aún más cuando el padre les ofreció realizar el funeral de algunos de los miembros de su grupo. Los extremistas los veían con sospecha y planearon matarlos.
Los locales les advirtieron que no fueran al bosque, pues estaban en riesgo. Los emboscaron la mañana del 21 de mayo y los mataron de un disparo. Ambos fueron beatificados en octubre de 2007 en Brasil. A Daroch se le nombró el copatrono del Día Mundial de la Juventud en 2012 y 2013.
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El beato Adílio Daronch sirvió a Dios como monaguillo y como ayudante de su sacerdote. ¿Cuáles son algunas formas en las que puedes servir a Dios hoy?
San Cristóbal Magallanes y compañeros (21 de mayo)
Cristóbal creció en una zona rural de México y era un pastor de ovejas. A los 19 años entró al seminario. Cuando se ordenó se convirtió en un sacerdote parroquial en Jalisco. Fundó un seminario, fue e...
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San Cristóbal Magallanes y compañeros (21 de mayo)
Ob. de 1915 a 1937
Cristóbal creció en una zona rural de México y era un pastor de ovejas. A los 19 años entró al seminario. Cuando se ordenó se convirtió en un sacerdote parroquial en Jalisco. Fundó un seminario, fue el autor de un periódico, fundó escuelas para adultos y niños y ayudó a la gente de su congregación dándoles empleo por medio de la organización de talleres de carpintería y de un molino eléctrico. El padre Cristóbal promovía la cooperación de su congregación con la gente indígena de la región y juntos formaron una cooperativa agrícola bastante exitosa.
Cristóbal y sus 24 compañeros mártires vivieron durante un tiempo en el que el gobierno en México estaba muy en contra del catolicismo. Era un gobierno determinado en debilitar la fe católica de su gente. Las iglesias, las escuelas y los seminarios estaban cerrados y expulsaron a los sacerdotes extranjeros. Cristóbal estableció un seminario clandestino y él y otros sacerdotes se vieron en la necesidad de atender en secreto a los católicos durante la presidencia de Plutarco Elías Calles (1924-28). A pesar de que él predicaba en contra de la violencia, lo arrestaron cuando iba en camino a una granja a celebrar misa. Sin juicio, le dispararon y lo mataron después de haber pedido que se distribuyeran todas sus posesiones a los pobres y de haberles dado la absolución a quienes lo ejecutarían. Los compañeros del padre Cristóbal no murieron en un solo grupo, sino en un período de 22 años en ocho estados mexicanos durante la Guerra Cristera en México. San Juan Pablo II los beatificó en 1992 y los canonizó ocho años después.
Beato Vilmos Apor (Día der fiesta: 23 de mayo)
1892 - 1945
Vilmos Apor de Altorja fue un obispo húngaro, católico y romano que nació en Segesvar, Transilvania (en aquel tiempo Hungría, hoy en día, Rumania). Fue un barón de la familia noble Apor y sirvió como obispo durante la Segunda Guerra Mundial. Se hizo famoso por su compromiso incondicional con el pobre. Durante la persecución de los judíos, él activamente los defendió y usó todos sus contactos para ayudar a los que necesitaban refugio. Los estados episcopales, los conventos y los hospitales acogieron a los necesitados. Era una persona amable y gentil y se dedicó a oponerse tanto al comunismo como al nazismo. Usaba sus sermones como medio para condenarlos, aun cuando se ponía a sí mismo en gran riesgo. El Viernes Santo de 1945 sacrificó su vida por sus fieles al defender a unas mujeres (que estaban escondidas en el sótano del palacio episcopal) del abuso por parte de unos soldados soviéticos. Las balas penetraron su cuerpo en forma de cruz.
El proceso de beatificación comenzó el 5 de marzo de 1991 y culminó después de que el papa Juan Pablo II presidiera su beatificación en la Plaza de San Pedro el 9 de noviembre de 1997.
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El beato Vilmos Apor sacrificó su vida defendiendo la de los demás. Comparte alguna ocasión en la que tú hayas defendido a alguien del peligro o de palabras duras.
Santa Juana de Arco (30 de mayo)
Juana nació en una familia de padres devotos de clase campesina cerca de la provincia de Lorena. Cuando Juana tenía solo 12 años, sucedió el gran milagro de su vida. Un día de verano, escuchó una voz ...
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Santa Juana de Arco (30 de mayo)
6 de enero de 1412 – 30 de mayo de 1431
Juana nació en una familia de padres devotos de clase campesina cerca de la provincia de Lorena. Cuando Juana tenía solo 12 años, sucedió el gran milagro de su vida. Un día de verano, escuchó una voz misteriosa acompañada de una luz brillante. Ella identificó al que le hablaba como el arcángel Miguel. Le habló muchas veces y poco a poco él le fue revelando su misión: “Has sido escogida para restaurar el reino de Francia”, dijo la voz, “y para proteger al Rey Carlos”. Ella debía lograr esto como ¡jefa del ejército! En obediencia, Juana ofreció sus servicios al comandante de las fuerzas reales. Después de decirle al comandante algo que solo pudo haberse sabido por revelación, él se sintió persuadido a tomarla en serio y la equipó con una armadura blanca adornada con los nombres de Jesús y María.
Durante la Guerra de los Cien Días, Juana guio a las tropas francesas en contra de los ingleses y recuperó las ciudades de Orleans y Troya. Esto permitió que en 1429 coronaran a Carlos VII como rey en Reims. Capturaron a Juana al año siguiente cerca de Compiégne y la vendieron a los ingleses para enjuiciarla por herejía y brujería. Los ingleses estaban resentidos por el éxito del ejército francés -al que Juana había contribuido.
Aunque a Juana se le recuerda más por sus hazañas militares, ella tenía un gran amor por los sacramentos, mismos que fortalecían su compasión por el pobre. La devoción popular hacia ella se incrementó en gran medida en Francia del siglo XIX y más tarde entre los soldados franceses durante la Primera Guerra Mundial.
A Juana la quemaron en la hoguera por herejía después de un juicio con motivaciones políticas. La Iglesia llevó a cabo un segundo juicio 25 años después y nulificó el primer veredicto. Juana fue una mártir, pero no en el sentido técnico de la palabra. La mataron por sus ideas políticas, no por su fe. Murió porque hizo lo que ella creyó que Dios deseaba que hiciera. La beatificaron en 1909 y la canonizaron en 1920.
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¿Cómo intervino el Espíritu Santo en la vida de Santa Juana de Arco?
San Justino Mártir (1 de junio)
San Justino Mártir nació alrededor del año 100 en Flavia Neapolis (hoy en día, Nablus, una ciudad que está a 30 millas o 48 km aproximadamente al norte de Jerusalén). Nació pagano y recibió educación ...
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San Justino Mártir (1 de junio)
100 – 165
San Justino Mártir nació alrededor del año 100 en Flavia Neapolis (hoy en día, Nablus, una ciudad que está a 30 millas o 48 km aproximadamente al norte de Jerusalén). Nació pagano y recibió educación en filosofía. A los 30 años de edad se cruzó por casualidad con un hombre mayor que caminaba en la playa que lo cuestionó acerca de sus creencias, en especial sobre la suficiencia de la filosofía como medio para alcanzar la verdad. Con el tiempo, Justino se convenció de la superioridad de las creencias cristianas sobre todas las demás creencias y filosofías y vio cómo esta se manifiesta en el testimonio de los cristianos. El martirio para él fue la prueba más grande de la verdad del cristianismo. Nadie, expresó él, ha muerto por exponer las enseñanzas de Sócrates. El corazón de Justino ardió dentro de él al darse cuenta de que al final encontró la Verdad que había buscado toda su vida.
Así como san Juan Bautista, Justino fue un gran apologista (defensor de la fe) y participaba en debates con académicos. Escribió numerosas obras sobre la fe. Por su ferviente apego a la religión cristiana, Justino (al igual que Juan Bautista) fue decapitado en Roma en el año 165.
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Juan Bautista y san Justino Mártir fueron ambos grandes defensores de la fe. ¿De qué manera te llama Dios a vivir tu fe?
Santa Catalina de Siena (29 de abril)
Catalina Benincasa tenía 16 años cuando sus padres trataron de arreglar su matrimonio. Ella había experimentado visiones místicas desde pequeña y deseaba profundamente permanecer soltera y consagrar s...
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Santa Catalina de Siena (29 de abril)
25 de marzo de 1347-29 de abril de 1380
Catalina Benincasa tenía 16 años cuando sus padres trataron de arreglar su matrimonio. Ella había experimentado visiones místicas desde pequeña y deseaba profundamente permanecer soltera y consagrar su vida a Dios. Catalina insistió tanto que no quería casarse que se cortó todo el pelo. Al final, los padres de Catalina cedieron y le permitieron quedarse en casa viviendo como terciaria dominica. Catalina vivió en silencio y aislamiento en su cuarto por tres años, hasta que sintió que el Señor la llamaba a salir de su aislamiento y entrar al mundo. Catalina trabajó ayudando a los enfermos y sirviendo a los pobres. Con el tiempo, su reputación de amable y santa mujer creció y la gente iba a verla para pedirle consejo.
Además de su trabajo con el pobre, Catalina tomó un papel activo para reformar la Iglesia. Les escribía a los líderes políticos y a otras personas con influencia reprendiéndolas por sus caminos pecadores y exhortándolas a cambiar. Le envió muchas cartas al papa Gregorio XI implorándole que regresara a Avignon (¡y regresó!) y fue fundamental para sanar el cisma que prosiguió en 1380.
Catalina escribió más de 400 cartas en su vida. Su obra definitiva, El diálogo, es una compilación de sus visiones místicas. En sus visiones Catalina describe el movimiento del alma al acercarse a Dios. Su cita más frecuente es: “Sé quien Dios quiso que fueras y prenderás fuego al mundo”. Sus escritos tuvieron tanta influencia que Santa Catalina fue declarada Doctora de la Iglesia más adelante.
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Santa Catalina de Siena dice: “Sé quien Dios quiso que fueras y prenderás fuego al mundo”. ¿A qué te llama Dios?
San Ricardo Pampuri, O.H. (1 de mayo)
Herminio Felipe Pampuri fue el décimo de once hermanos y nació en Trivolcio, Italia. De niño, Herminio quería ser sacerdote, sin embargo, su tío, que era doctor, lo animó a estudiar medicina. Cuando e...
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San Ricardo Pampuri, O.H. (1 de mayo)
12 de agosto de 1897-1ro. de mayo de 1930
Herminio Felipe Pampuri fue el décimo de once hermanos y nació en Trivolcio, Italia. De niño, Herminio quería ser sacerdote, sin embargo, su tío, que era doctor, lo animó a estudiar medicina. Cuando estudiaba para convertirse en doctor, Herminio entró al club de acción católica de su universidad, la Sociedad de San Vicente de Paúl, y se registró como terciario franciscano.
Cuando comenzó la Primera Guerra Mundial, los estudios de Herminio se interrumpieron y fue enviado a trabajar a hospitales móviles; más tarde se le entrenó como oficial del cuerpo médico. Cuando se graduó de la escuela de medicina trabajó de doctor, pero continuó jugando un papel activo en su comunidad, asistiendo a la parroquia local con la Comisión Misionera. Como doctor, ofrecía atención médica sin costo al pobre y se le conocía por su disposición para ayudar a cualquier persona en necesidad, de día o de noche.
En 1927, Herminio ingresó a la Orden Hospitalaria de San Juan de Dios, una orden religiosa dedicada de atender al enfermo. Se le dio el nombre religioso de Ricardo. Después de tomar sus votos en 1928, el hermano Ricardo trabajó en el Hospital de los Hermanos de San Juan de Dios en donde se le conocía por servir a los demás con amabilidad y compasión. Tres años más tarde, el hermano Richard se enfermó de pleuresía, enfermedad que contrajo durante la Primera Guerra Mundial. Su salud se deterioró rápidamente y murió a la edad de 33 años.
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San Ricardo Pampuri, O.H. siempre mantuvo a Jesús al centro de su vida, como estudiante y como doctor. ¿Es Jesús el centro de tu vida?
Beato Franz Jagerstatter (7 de junio)
Franz Jagerstatter nació en el norte de Austria. Su madre, Rosalía Huber, era sirvienta de una granja. Franz perdió a su padre durante la Primera Guerra Mundial y más tarde, Heinrich Jagerstatter lo a...
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Beato Franz Jagerstatter (7 de junio)
20 de mayo de 1907 – 9 de agosto de 1943
Franz Jagerstatter nació en el norte de Austria. Su madre, Rosalía Huber, era sirvienta de una granja. Franz perdió a su padre durante la Primera Guerra Mundial y más tarde, Heinrich Jagerstatter lo adoptó al casarse con su madre. En su juventud a Franz le gustaba andar en motocicleta y era el líder natural de una pandilla, cuyos miembros fueron arrestados en 1934 por participar en pleitos. Trabajó en las minas de otra ciudad durante tres años y después regresó a su pueblo en donde se convirtió en granjero y se casó con Franziska Schwaninger, una mujer muy religiosa. Inspirado por su mujer, Jagerstatter comenzó a estudiar la Biblia y la vida de los santos.
En 1939, el ejército austriaco lo reclutó. Cuando se rehusó a prestar el juramento de lealtad a Hitler y a realizar el servicio militar con un arma, lo encarcelaron en Linz, Austria. Ahí, lo torturaron y lo hostigaron por dos meses. Franz pensaba que no podía ser nazi y católico al mismo tiempo y que había ciertas cosas en las que uno debe obedecer a Dios más que a los hombres. Aunque sintió la tentación de perder su fe, la presencia de Dios estuvo con él y lo ayudó a perseverar.
Franz se enteró que un año antes un sacerdote se rehusó a realizar el servicio militar por las mismas razones que él y dicho sacerdote murió por sus convicciones. Esta noticia le dio a Franz el apoyo y el consuelo que él necesitaba para permanecer fuerte en sus principios. El 9 de agosto de 1943 decapitaron a Franz Jagerstatter. Lo beatificaron en Linz el 26 de octubre de 2007.
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¿Crees que el beato Franz Jagerstatter tuvo razón al defender sus convicciones? ¿Por qué sí o por qué no?
Beato Víctor Emilio Moscoso-Cárdenas (4 de mayo)
Víctor Emilio Moscoso-Cárdenas nació en Cuenca, Ecuador el 21 de abril de 1846. Estudiaba leyes en la universidad, pero se sintió atraído a la vida religiosa, así que abandonó sus estudios para unirse...
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Beato Víctor Emilio Moscoso-Cárdenas (4 de mayo)
21 de abril de 1846 – 4 de mayo de 1897
Víctor Emilio Moscoso-Cárdenas nació en Cuenca, Ecuador el 21 de abril de 1846. Estudiaba leyes en la universidad, pero se sintió atraído a la vida religiosa, así que abandonó sus estudios para unirse a los jesuitas en 1864. Comenzó su noviciado en Cuenca donde los jesuitas se ubicaron desde que los forzaron a salirse de Quito debido al sentimiento antirreligioso y a la persecución de aquel tiempo. Moscoso entró a la Universidad de San Luis y estudió filosofía.
Moscoso comenzó su labor como sacerdote y como maestro. Era conocido por su amabilidad y generosidad y por tener un carácter sereno, sencillo y humilde. En 1895, la Revolución Liberal llegó a Ecuador y desató una serie de persecuciones y una ola de sentimientos antirreligiosos en contra de las órdenes religiosas y de los sacerdotes. El 4 de mayo de 1897, los soldados, que tenían autorización de llevarse a los sacerdotes como prisioneros, entraron a la fuerza a la iglesia, mataron gente y rompieron el tabernáculo. Después, los hombres arrojaron las hostias al piso y se tomaron el vino burlándose de los Sacramentos. Encontraron a Moscoso hincado en un cuarto. Ahí le dispararon y lo mataron. El 5 de febrero de 2019, el papa Francisco, que es jesuita, aprobó su beatificación y declaró que la muerte de Moscoso fue “in odium fidei” (por odio a la fe).
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¿En dónde ves luz y oscuridad en la historia del beato Víctor Emilio Moscoso-Cárdenas?
San Dominico Savio (6 de mayo)
Dominico nació en una familia campesina en Riva, Italia. Se unió a San Juan Bosco como estudiante en el Oratorio de Turín a la edad de 12 años. Impresionó a San Juan Bosco con su deseo de ser sacerdot...
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San Dominico Savio (6 de mayo)
2 de abril 1842 – 9 de marzo 1857
Dominico nació en una familia campesina en Riva, Italia. Se unió a San Juan Bosco como estudiante en el Oratorio de Turín a la edad de 12 años. Impresionó a San Juan Bosco con su deseo de ser sacerdote y ayudarlo en su trabajo con los niños abandonados. Pacificador y organizador, el joven Dominico fundó un grupo al que llamó la Compañía de la Inmaculada Concepción que además de ser devocional, ayudó a San Juan Bosco con los niños y con el trabajo manual. Dominico fue llamado al cielo a la edad de 14 años. Los miembros de su grupo se unieron a la congregación salesiana iniciada por San Juan Bosco. De joven, Dominico pasaba horas absorto en oración. Incluso cuando jugaba decía, “Parece que el cielo se está abriendo justo encima de mí. Me temo decir o hacer algo que haga reír a los otros niños”. Dominico también decía:" No puedo hacer grandes cosas. Pero quiero que todo lo que haga, incluso lo más pequeño, sea para la mayor gloria de Dios ".
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Santo Domingo Savio estaba preocupado por cómo reaccionarían los demás a su profunda fe. ¿Te preocupa lo que otros pensarán de ti si compartes tu fe? ¿Qué ayudaría con eso?
San Juan Nepomuceno (16 de mayo)
San Juan nació en el pueblo de Pomuc (más tarde Nopomuc) en Bohemia cerca del año 1340. Después de haber sido curado de una enfermedad cuando era niño gracias a las oraciones de sus padres, Juan estud...
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San Juan Nepomuceno (16 de mayo)
1345 – 1393
San Juan nació en el pueblo de Pomuc (más tarde Nopomuc) en Bohemia cerca del año 1340. Después de haber sido curado de una enfermedad cuando era niño gracias a las oraciones de sus padres, Juan estudió para el sacerdocio en Praga y Padua. Después de su ordenación lo enviaron a la parroquia de Praga en donde se ganó la reputación de gran predicador. El rey Wenceslao IV escuchó de él y lo invitó a ser el confesor de la corte real alrededor del año 1379. En 1393, el rey le preguntó a Juan lo que su esposa había confesado, pero él no pudo revelárselo a pesar de los intentos de soborno y tortura por parte del rey. Finalmente, el rey lo mandó quemar, atado a una rueda para después arrojarlo al río desde un puente. Encontraron su cuerpo al día siguiente e inmediatamente se le veneró como santo. El papa Benedicto XIII lo canonizó en 1729.
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San Juan Nepomuceno fue un confesor de la corte real y tomó el secreto de confesión con seriedad. Comparte alguna ocasión en la que hayas tenido un momento profundo de gracia en el sacramento de la reconciliación.
San Carlos Lwanga y compañeros (3 de junio)
Para el año 1879 las primeras misiones católicas habían comenzado en Uganda y en otras parte de África central. Bajo el reinado del rey Mutesa, los misioneros predicaron, la gente estudió la fe y much...
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San Carlos Lwanga y compañeros (3 de junio)
Ob. entre el 15 de noviembre de 1885 y 27 de enero de 1887
Para el año 1879 las primeras misiones católicas habían comenzado en Uganda y en otras parte de África central. Bajo el reinado del rey Mutesa, los misioneros predicaron, la gente estudió la fe y muchos creyeron en Jesús. Desafortunadamente, al rey Mutesa lo sucedió el rey Mwanga, quien comenzó la persecución de los cristianos en Uganda. Mwanga era un hombre corrupto que abusó de sus pajes jóvenes (sirvientes hombres).
Carlos Lwanga era un adolescente que servía en la corte de rey Mwanga como paje. Servía bajo la órdenes del jefe de pajes, José Mukasa, un católico que hizo todo lo que pudo para proteger a los niños más jóvenes del rey. Mukasa denunció las acciones del rey y éste lo mandó decapitar. Esa noche, al darse cuenta de que sus vidas podían estar en peligro, Carlos y cien de los catecúmenos fueron bautizados. A los 25 años, Carlos reemplazó a Mukasa como jefe de pajes. Carlos instruyó en la fe a los jóvenes y los animó a rehusarse a participar en las costumbres paganas del país, también los protegió de las insinuaciones del rey.
En mayo siguiente, el rey Mwanga supo que algunos de los pajes habían sido instruidos en la fe. Esto lo puso furioso y exigió que interrogaran a todos los pajes para separar a los cristianos de los demás. Mwanga ordenó a sus soldados que mataran a Carlos Lwanga y a sus amigos. La mayoría de los pajes tenían menos de 25 años. El más joven tenía 13 años. Posterior a su muerte, persiguieron a más cristianos y los mataron. El ejemplo de estos adolescentes y hombres inspiró a mucha gente lo que provocó que la fe creciera y se extendiera en África. En 1964 canonizaron a 22 mártires de Uganda, incluyendo a Carlos y a los pajes.
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San Carlos Lwanga hizo todo lo que pudo para proteger a los jóvenes del peligro. Comparte alguna ocasión en la que tú hayas protegido a alguien de ser lastimado o de meterse en problemas.
Venerable Patrick Peyton (3 de junio)
El padre Patrick Peyton tal vez fue uno de los primeros ejemplos de influencer católico. Se le conoce alrededor del mundo como “el sacerdote del rosario” que hizo famosa la frase: “La familia que reza...
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Venerable Patrick Peyton (3 de junio)
9 de enero de 1901- 3 de junio de 1992
El padre Patrick Peyton tal vez fue uno de los primeros ejemplos de influencer católico. Se le conoce alrededor del mundo como “el sacerdote del rosario” que hizo famosa la frase: “La familia que reza unida, permanece unida”.
Patrick nació en Irlanda en 1909, fue el sexto de nueve hermanos. Cada noche toda su familia rezaba el rosario. A la edad de nueve años, Patrick sintió el deseo de ser sacerdote cuando servía en la misa de su parroquia. Él y su hermano se fueron a Pennsylvania en 1927 para reunirse con su hermana quien estaba casada y vivía ahí. Trabajó en una parroquia católica como conserje. Esa parroquia lo ayudó a solidificar su llamado al sacerdocio. Patrick se enfermó de tuberculosis avanzada durante sus estudios en el seminario. Al ver que su salud se deterioraba de manera continua, se le dio la opción de someterse a una cirugía o de rezar por un milagro. Patrick decidió orar. Le pidió a María que intercediera por él, y ese mismo año se recuperó por completo.
El padre Patrick fue ordenado como sacerdote en 1941. Su misión fue la de llevar el rosario a diez millones de familias alrededor del mundo. Escribió cartas a obispos y a los líderes de la iglesias en las que les pedía que se unieran a su campaña. Sabía que podía alcanzar a más familias si pudiera poner este mensaje en la radio. Así que, viajó a la ciudad de Nueva York en donde obtuvo el apoyo de Mutual Broadcasting System y convenció a Bing Crosby y a un puñado de celebridades más a participar en su programa de radio, en el que guiaba a las familias a rezar el rosario.
El programa del padre Patrick fue tan bien acogido que viajó a Hollywood y su visión comenzó a tomar forma. El padre Patrick creó producciones de radio, televisión y cine, así como también organizó 540 rosarios masivos alrededor del mundo en donde reunía a miles de personas en oración. La organización del padre Patrick –Ministerios familiares de la Santa Cruz—, continúa su ministerio en la actualidad con rosarios y recursos de oración, ministerios familiares y producciones multimedia que educan e inspiran a las familias alrededor del mundo a crecer en la fe y a orar juntos diariamente.
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El venerable Patrick Peyton usaba diferente formas de comunicaciones para llegar a las familias y compartirles la fe. ¿Qué formas de comunicaciones tenemos disponibles hoy en día para hablar de Dios y de la importancia de la oración?
San Oliver Plunkett (1 de julio)
San Oliver Plunkett es especialmente conocido entre los irlandeses y los ingleses -y con razón. Los ingleses martirizaron a Oliver Plunkett por defender la fe en Irlanda, su lugar de origen, durante u...
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San Oliver Plunkett (1 de julio)
1 de noviembre de 1629 – 1 de julio de 1681
San Oliver Plunkett es especialmente conocido entre los irlandeses y los ingleses -y con razón. Los ingleses martirizaron a Oliver Plunkett por defender la fe en Irlanda, su lugar de origen, durante un periodo de gran persecución.
Oliver nació en Irlanda en 1629. Estudió para el sacerdocio en Roma y se ordenó ahí en 1654. Debido a las persecuciones en su tierra natal, no fue posible para él regresar a servir a su gente. Después de algunos años de enseñar y servir a los pobres, lo nombraron arzobispo de Armagh en Irlanda. El arzobispo Plunkett se dio a conocer como un hombre de paz y fervor religioso: visitaba a la gente, estableció escuelas, ordenó sacerdotes y confirmó a miles. Cuatro años más tarde, en 1673, comenzó una nueva ola de persecución en contra de los católicos, lo cual forzó al arzobispo Plunkett a llevar a cabo su trabajo pastoral en secreto y a vivir escondido. Mientras tanto, exiliaron a muchos de sus sacerdotes, cerraron escuelas, mantuvieron los servicios de la Iglesia en secreto y prohibieron los conventos y seminarios. Como arzobispo, los fieles de la Iglesia lo consideraban el responsable de realizar cualquier rebelión o actividad política.
Arrestaron al arzobispo Plunkett y lo encarcelaron en el Castillo de Dublín en 1679, pero su juicio sucedió en Londres por el delito de alta traición. Con gran serenidad del alma, Plunkett estaba preparado para morir. Refutaba las acusaciones en su contra con tranquilidad y se rehusó a salvarse a sí mismo dando evidencia falsa en contra de sus hermanos obispos. Oliver Plunkett perdonó públicamente a todos los responsables de su muerte. Lo colgaron, ahogaron y desmembraron en julio de 1681. El papa Pablo VI lo canonizó en 1975.
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Si hubieras vivido en el tiempo de san Oliver Plunkett, ¿habrías continuado con la práctica de la fe católica incluso si estaba prohibida por el gobierno? ¿Por qué sí o por qué no?
San Bonifacio (5 de junio)
San Bonifacio nació alrededor del año 675 en Wessex (hoy en día, Devon), Inglaterra. Su nombre de nacimiento era Winfrid. Fue un monje brillante en un monasterio benedictino en Inglaterra. Aunque fue ...
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San Bonifacio (5 de junio)
c. 675 – 5 de junio de 754
San Bonifacio nació alrededor del año 675 en Wessex (hoy en día, Devon), Inglaterra. Su nombre de nacimiento era Winfrid. Fue un monje brillante en un monasterio benedictino en Inglaterra. Aunque fue director de una escuela, él creyó que Dios quería que fuera misionero. Se fue a Frisia (al norte de Holanda y Alemania) a comenzar su trabajo. La guerra lo forzó a regresar a Inglaterra por algunos años, pero no se dio por vencido. Después, se fue a Roma para pedirle al papa que le dijera en dónde quería que él sirviera. El papa Gregorio II le cambió el nombre de Winfrid a Bonifacio, que significa “bienhechor”. Después, envió a Bonifacio a Alemania del este a convertir paganos al cristianismo.
Por casi 35 años Bonifacio viajó por toda Alemania predicando, enseñando y construyendo escuelas, monasterios y conventos. Regresó a Roma para reportar su trabajo al papa. Ahí, el papa lo ordenó obispo y le dijo que regresara a Alemania a continuar su trabajo misionero y a reformar la Iglesia en Alemania. En el reino en el que él vivía había muchos problemas por la interferencia de los laicos en las elecciones de los obispos y la mundanalidad del clero. Para restituir la fidelidad a Roma de la Iglesia alemana y para convertir a los paganos, Bonifacio se guiaba por dos principios: 1) restituir la obediencia del clero a sus obispos en unión con el papa en Roma y 2) el establecimiento de varias casas de oración que tomaron la forma de monasterios benedictinos.
Ya siendo hombre mayor, Bonifacio regresó a Frisia a trabajar entre los paganos. Una mañana, mientras esperaba para confirmar a un grupo de conversos, un grupo de nativos enfurecidos entraron violentamente a la iglesia y mataron a Bonifacio y a otros 50 conversos. En la actualidad, San Bonifacio es el patrono de Alemania.
Sierva de Dios Julia Greeley
Murió 7 de junio de 1918
Julia Greeley nació en la esclavitud en Hannibal, Missouri, en algún momento entre 1833 y 1848. Liberada por la Ley de Emancipación de Missouri en 1865, Julia posteriormente se ganó la vida sirviendo a familias blancas en Missouri, Colorado, Wyoming y Nuevo México. Julia gastó todo lo que no necesitaba para sí misma en ayudar a las familias pobres de su barrio. Cuando sus recursos eran inadecuados, mendigaba comida, combustible y ropa para los necesitados. Un escritor más tarde la llamó una “Sociedad de San Vicente de Paul de una sola persona”. Para evitar avergonzar a las personas a las que ayudaba, Julia hacía la mayor parte de su trabajo caritativo de noche en callejones oscuros. Julia ingresó a la Iglesia Católica en la Parroquia del Sagrado Corazón en Denver en 1880. Los jesuitas que dirigían la parroquia la consideraban la promotora más entusiasta de la devoción al Sagrado Corazón de Jesús que jamás habían visto. Julia también tenía una rica devoción al Santísimo Sacramento y a la Santísima Virgen y continuaba sus oraciones mientras trabajaba. Se unió a la Orden Franciscana Seglar en 1901 y estuvo activa en ella hasta su muerte en 1918. Recibió el título de Sierva de Dios en agosto de 2016, y actualmente se está considerando su causa de canonización. Sus restos se encuentran en la Catedral de Denver, donde la gente puede orar y pedir su intercesión.
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La Sierva de Dios Julia Greeley hizo la mayor parte de su trabajo caritativo en la noche para evitar avergonzar a aquellos a quienes ayudaba. ¿Por qué es importante ser sensible a los sentimientos de los demás?
San Efraín (9 de junio)
Efraín nació alrededor del año 306 en Nisibe, una ciudad que ahora está en Turquía. Cuando los persas invadieron su ciudad natal, Efraín se mudó a Edesa. Era diácono en una iglesia. Fue llamado a ayud...
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San Efraín (9 de junio)
c. 306-9 de junio de 373
Efraín nació alrededor del año 306 en Nisibe, una ciudad que ahora está en Turquía. Cuando los persas invadieron su ciudad natal, Efraín se mudó a Edesa. Era diácono en una iglesia. Fue llamado a ayudar a distribuir comida durante la hambruna, asegurándose de que nadie estuviera acumulando comida o muriéndose de hambre.
Se le conocía como “el arpa del Espíritu Santo” por su el don que tenía para escribir hermosos himnos. Efraín fue uno de los primeros escritores de su tiempo en tener una devoción a María. Además de los himnos, Efraín escribió comentarios de la Biblia y de poesía teológica. Se financiaba a sí mismo haciendo velas para barcos mientras vivía una vida sencilla. Usó sus dones para la escritura y la educación, e incluso sus himnos, para enseñar a los demás la fe.
En el año de 373, Efraín murió atendiendo a los enfermos y moribundos víctimas de la plaga que azotó la ciudad. El papa Benedicto XV lo nombró Doctor de la Iglesia en 1920. Él es el único diácono en tener ese título.
Santos Juan Fisher y Tomás Moro (Día de la Fiesta 22 de junio)
1469- 22 de junio de 1535, 1478- 6 de julio de 1535
John Fisher nació en Inglaterra en 1469. Tras ser ordenado sacerdote, la familia real le nombró tutor del príncipe Enrique, que se convirtió en el rey Enrique VIII. En 1504, Fisher se convirtió en obispo de Rochester y también canciller de la Universidad de Cambridge. Enrique, entonces rey, estaba orgulloso de ser su amigo.
Todo esto cambió cuando el rey Enrique quiso divorciarse de su esposa y casarse con otra mujer. La petición de divorcio de Enrique fue rechazada por el papa (porque, a ojos de la Iglesia, el matrimonio es permanente), y el obispo Fisher apoyó esta decisión. Fue lo bastante fuerte como para resistirse a firmar el documento que apoyaba al rey Enrique, aunque todos los demás obispos de Inglaterra lo habían firmado. Seis meses después, el rey Enrique hizo que el parlamento redactara otro documento afirmando que Enrique era el jefe supremo de la Iglesia Católica en Inglaterra. De nuevo, el obispo Fisher se negó a firmar. Esto enfadó al rey. El obispo fue condenado a prisión en 1534 acusado de alta traición. Fisher fue retenido en prisión durante 14 meses sin juicio. En junio de 1535, fue condenado a muerte por decapitación.
Thomas More nació en 1477. Thomas estaba casado y tuvo cuatro hijos. Era un abogado astuto y finalmente llegó a ser canciller de Inglaterra, que es el cargo judicial de más alto rango en Inglaterra. Thomas era un hombre encantador e ingenioso, que se ganó la amistad del rey. Esa amistad cambió cuando el rey Enrique pidió a Thomas que aprobara el divorcio que quería. Cuando Thomas se negó, El rey se enfadó. Luego, cuando Thomas se negó a firmar el Juramento de Supremacía, fue enviado a prisión. Estuvo recluido durante más de un año en la Torre de Londres. El rey intentó con todas sus fuerzas que cambiara de opinión, pero Thomas se mantuvo firme. Sabía que esta postura significaría la muerte segura para él y la deshonra para su familia, pero siguió su conciencia. Finalmente, tras sufrir durante mucho tiempo, Thomas fue llevado fuera para ser decapitado el 6 de julio.
Las historias de John Fisher y Thomas More son un recordatorio de la importancia de la libertad religiosa y de la importancia de dar testimonio de nuestra fe en la esfera pública. Los santos John Fisher y Thomas More nos enseñan que esto solo puede ocurrir a través de cristianos con conciencia valiente, fieles a la verdad y con una comprensión adecuada de la relación entre iglesia y estado.
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¿Cuáles son las similitudes entre las historias de San Juan Pescador y San Tomás More?
San Juan Bautista (24 de junio)
Juan el Bautista era el primo de Jesús y el "precursor" de Jesús. Tenía una misión muy clara de Dios. Juan pasó su tiempo en el desierto. Cuando la multitud llegó a Juan, él supo que la misión no se t...
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San Juan Bautista (24 de junio)
Primer siglo
Juan el Bautista era el primo de Jesús y el "precursor" de Jesús. Tenía una misión muy clara de Dios. Juan pasó su tiempo en el desierto. Cuando la multitud llegó a Juan, él supo que la misión no se trataba de sí mismo. Su misión era señalar al que vendría después de él, Jesús. Comenzó a anunciar la venida del reino y a llamar a todos a una reforma fundamental de la vida. Su propósito era preparar el camino para Jesús. Juan bautizó con agua para arrepentimiento, pero vendría uno que bautizaría con el Espíritu Santo y fuego. Juan sabía que su único objetivo en la vida era ayudar a la gente a ver quién era Jesús realmente: el Cordero de Dios, enviado por el Padre, para quitar los pecados del mundo. Juan fue decapitado por el rey Herodes.
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¿En qué se parecen la vida y la misión de Juan el Bautista a la vida y misión de un cristiano?
San Cirilo de Alejandría (27 de junio)
San Cirilo nació alrededor del año 376 en Alejandría, Egipto. Se hizo Arzobispo cuando su tío, el Arzobispo anterior, murió. Durante sus primeros años en el cargo, Cirilo fue severo con los herejes (m...
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San Cirilo de Alejandría (27 de junio)
378 – 27 de junio de 444
San Cirilo nació alrededor del año 376 en Alejandría, Egipto. Se hizo Arzobispo cuando su tío, el Arzobispo anterior, murió. Durante sus primeros años en el cargo, Cirilo fue severo con los herejes (miembros bautizados de la Iglesia que se negaron a reconocer o aceptar una verdad revelada) y otras personas que causaron problemas a los cristianos. Más tarde, creció en su compasión. Cirilo se hizo famoso por su acción en el Concilio de Éfeso. Trató de hacer entender al hereje Nestorio que Cristo era verdaderamente Dios y hombre. Defendió la enseñanza de que María es la Madre de Dios e insistió en llamarla Theotokos, un nombre griego que significa "portadora de Dios" o "Madre de Dios". Cirilo murió en 444. Debido a su lucha con los herejes y sus escritos contundentes sobre la doctrina, Cirilo fue nombrado más tarde Doctor de la Iglesia.
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San Cirilo de Alejandría desafió a las personas que eran herejes. ¿Crees que haya herejes hoy en día? Explica tu respuesta.
San Ireneo (28 de junio)
San Ireneo fue obispo de Lyon en la región de Galia (hoy Francia). Él, como Tomás el Apóstol en el Evangelio de hoy, era un buscador de la verdad. Se le conoce por haber sentado las bases de la teolog...
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San Ireneo (28 de junio)
Ob. 202
San Ireneo fue obispo de Lyon en la región de Galia (hoy Francia). Él, como Tomás el Apóstol en el Evangelio de hoy, era un buscador de la verdad. Se le conoce por haber sentado las bases de la teología cristiana y haber expuesto y refutado los errores de los gnósticos. Los gnósticos afirmaban tener acceso a un conocimiento secreto impartido por Jesús solo a algunos discípulos. Sus enseñanzas eran atractivas y confusas para muchos cristianos. La propagación del gnosticismo y los estragos que éste estaba causando entre los cristianos de la diócesis fue lo que inspiró a Ireneo a emprender la tarea de revelar sus errores. Produjo un tratado de cinco libros en los que explicó las doctrinas internas de varias sectas gnósticas y después las contrastó con las enseñanzas de los apóstoles y el texto de las Sagradas Escrituras. Su trabajo gradualmente terminó con la influencia de los gnósticos. En el año 202, bajo el gobierno del emperador Septimio Severo, San Ireneo, después de haber estado ocho años al servicio del Señor, sufrió el martirio en Lyon junto a muchos otros.
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Durante su vida, San Ireneo expuso las enseñanzas falsas acerca de Jesús. ¿Tú crees que hay enseñanzas falsas sobre Jesús en la actualidad? ¿Por qué sí o por qué no?
Santos Pedro y Pablo, Apóstoles (29 de junio)
Aparte de Jesús, Pedro y Pablo son los personajes más significativos del Nuevo Testamento. El Nuevo Testamento muestra claramente a Pedro elegido por Jesús como líder de los apóstoles. Con Santiago y ...
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Santos Pedro y Pablo, Apóstoles (29 de junio)
Primer Siglo
Aparte de Jesús, Pedro y Pablo son los personajes más significativos del Nuevo Testamento. El Nuevo Testamento muestra claramente a Pedro elegido por Jesús como líder de los apóstoles. Con Santiago y Juan, tuvo el privilegio de presenciar la Transfiguración, resucitar a un niño muerto y la agonía en Getsemaní. Jesús curó a su suegra. Fue enviado con Juan para preparar la última Pascua antes de la muerte de Jesús. Jesús nombró a Pedro el primer Papa cuando le dijo: “"Y ahora yo te digo: Tú eres Pedro (o sea Piedra), y sobre esta piedra edificaré mi Iglesia; los poderes de la muerte jamás la podrán vencer. 19.Yo te daré las llaves del Reino de los Cielos: lo que ates en la tierra quedará atado en el Cielo, y lo que desates en la tierra quedará desatado en el Cielo.»" (Mt 16, 18-19)
Pablo se dedicó a perseguir a los primeros discípulos de Jesús en el área de Jerusalén antes de su conversión. Después de su dramático encuentro con Cristo en el camino a Damasco, Pablo viajó por toda Asia Menor para anunciar a Cristo a los gentiles. Fundó numerosas iglesias en Asia Menor y Europa y aprovechó su condición tanto de judío como de ciudadano romano para ministrar tanto a audiencias judías como gentiles. Trece de los veintisiete libros del Nuevo Testamento se atribuyen a San Pablo.
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¿Con quién te relacionas más... Pedro o Pablo?
Venerable Pierre Toussaint (30 de junio)
Pierre nació en esclavitud en Haití. En 1787 los disturbios políticos estaban en aumento en Haití por lo que su dueño se fue a Nueva York y se lo llevó a él y a su hermana Rosalie. En Nueva York, Pier...
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Venerable Pierre Toussaint (30 de junio)
27 de junio de 1766-30 de junio de 1853
Pierre nació en esclavitud en Haití. En 1787 los disturbios políticos estaban en aumento en Haití por lo que su dueño se fue a Nueva York y se lo llevó a él y a su hermana Rosalie. En Nueva York, Pierre estudió como aprendiz de un estilista local. Hacía un excelente trabajo y al poco tiempo estaba trabajando en las casas de las mujeres adineradas de Nueva York. Cuando el dueño de Pierre murió, él continuó apoyando a la viuda de su amo y a los otros esclavos con su trabajo. Finalmente fue liberado antes de la muerte de la viuda en 1807.
La popularidad de Pierre como estilista creció y él ahorraba su salario para comprar la libertad de Rosalie. En 1881 Pierre se casó con Marie Rose Juliette, una esclava a quien Pierre le había comprado la libertad. Después de esto, su hermana Rosalie murió de tuberculosis. Pierre y su esposa adoptaron a la hija de Rosalie y la criaron como propia. Pierre iba a misa diario y se le conocía como católico devoto y hombre generoso.
Pierre y su esposa abrieron su casa a los huérfanos, hacían donaciones a innumerables organizaciones de beneficencia y cuidaban a la gente con fiebre amarilla. La gente a menudo le preguntaba a Pierre por qué no se había retirado a disfrutar de la riqueza que había acumulado, pero se dice que afirmaba: “Tengo suficiente para mí mismo, pero si dejo de trabajar no voy a tener suficiente para los demás”.
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El venerable Pierre Toussaint dijo: “Tengo suficiente para mí mismo, pero si dejo de trabajar no voy a tener suficiente para los demás”. ¿Qué crees que significan estas palabras?
San Anatolio de Laodicea (3 de julio)
Anatolio, también conocido como Anatolio de Alejandría, fue el obispo de Laodicea en Siria romana en el año 268. Fue un aclamado científico, filósofo y matemático. Se cuenta que durante una rebelión e...
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San Anatolio de Laodicea (3 de julio)
m. 3 de julio de 283
Anatolio, también conocido como Anatolio de Alejandría, fue el obispo de Laodicea en Siria romana en el año 268. Fue un aclamado científico, filósofo y matemático. Se cuenta que durante una rebelión en contra de los romanos en Bruquio, Alejandría, Anatolio actuó como conciliador. El área estaba sitiada y tanto los rebeldes como los ciudadanos se estaban muriendo de hambre. Anatolio negoció con los romanos para que liberaran a los niños, a las mujeres, a los ancianos y a los enfermos.
Alrededor del año 260, Anatolio inventó el primer ciclo lunar metónico de 19 años. Por esto se le consideró el fundador de la nueva computes paschalis alejandrina que es un cálculo que se usaba para determinar la fecha en la que la Iglesia ¡celebraría la Pascua!
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San Anatolio de Laodicea era muy conocido por su habilidad con las matemáticas, pero también tenía otras habilidades importantes, como la de ser conciliador. ¿Cuál es una habilidad o talento que es probable que los demás no sepan que tienes?
Beatos Alfonso Pacheco y Antonio Francisco, SJ (25 de julio)
Alfonso Pacheco nació en España. A la edad de 18 años entró al noviciado jesuita. Más tarde lo seleccionaron para las misiones del Lejano Oriente. Alfonso llegó a Goa, India en septiembre de 1574, fue...
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Beatos Alfonso Pacheco y Antonio Francisco, SJ (25 de julio)
1549 – 25 de julio de 1583; 1550 – 25 de julio de 1583
Alfonso Pacheco nació en España. A la edad de 18 años entró al noviciado jesuita. Más tarde lo seleccionaron para las misiones del Lejano Oriente. Alfonso llegó a Goa, India en septiembre de 1574, fue ordenado como sacerdote y trabajó en el Colegio de San Pablo. Regresó a Europa y dos años más tarde volvió a Goa con trece misioneros nuevos.
Antonio Francisco fue un misionero portugués y uno de los trece que llegaron a Goa con el padre Pacheco en 1581. Francisco fue ordenado en 1582. El padre Francisco fue asignado a la misión de Orlim en la península de Salsete, sin embargo, su carrera misionera activa duró solo algunos meses. Cuando llegó el superior nuevo de la misión de Salsete, el padre Pacheco sirvió de su guía durante las visitas a todos los poblados de la región. El padre Francisco y los demás eran parte del grupo. En el pueblo de Cuncolim había una revuelta en contra de la colonización portuguesa y mataron a los jesuitas en ese incidente. Cuando el padre Francisco vio la hostilidad de los pobladores hinduistas al masacrar a tres de sus compañeros, él enfrentó a sus agresores con valentía e inmediatamente una lanza atravesó su pecho. Extendió su brazo en forma de cruz y oró: “Señor, a ti te atravesó una lanza por mí. Te pido que perdones a aquellos que me han herido; envíalos a los otros misioneros para que ellos los guíen al cielo”. El padre Pacheco murió diciendo el nombre de “Jesús”. El último en morir fue el padre Francisco. Los cinco jesuitas tenían entre 30 y 35 años. Encontraron sus cuerpos en un pozo de agua y los llevaron de regreso a la misión en Goa. Fueron beatificados por el Papa Leo XIII el 2 de abril de 1893.
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Si pudieras ir a cualquier parte del mundo a proclamar el Evangelio, ¿a dónde irías?
Beato Pedro To Rot (7 de julio)
Pedro To Rot nació y creció en un pueblo isleño en lo que hoy es Papúa Nueva Guinea. Su padre era el jefe de la tribu y se convirtió al catolicismo cuando los misioneros del Sagrado Corazón llegaron a...
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Beato Pedro To Rot (7 de julio)
1912-julio de 1945
Pedro To Rot nació y creció en un pueblo isleño en lo que hoy es Papúa Nueva Guinea. Su padre era el jefe de la tribu y se convirtió al catolicismo cuando los misioneros del Sagrado Corazón llegaron al pueblo. Pedro era un líder entre sus amigos, un buen estudiante y ayudaba a los isleños subiéndose a las palmas para bajar cocos. Cuando Pedro era niño quería ser sacerdote, pero a su padre le preocupaba que era aún muy joven para tomar tal decisión, por lo que en su lugar, estudió para convertirse en un catequista de su pueblo. En 1936 se casó con su esposa Paula y tuvieron tres hijos.
En 1942, Japón invadió la isla y encarcelaron a todos los sacerdotes misioneros. Como Pedro no era sacerdote, permaneció libre. Tomó el papel de guía espiritual de su pueblo. Él y sus catequistas bautizaron a bebés y a conversos, cuidó a los enfermos y a los ancianos, dirigía los servicios de oración dominicales y les llevaba la Eucaristía a los sacerdotes en prisión. Poco tiempo después, los militares prohibieron el culto cristiano, así que Pedro continuó su trabajo en secreto. Cuando la policía militar anunció que los isleños podían regresar a la poligamia, Pedro se opuso abiertamente. Lo arrestaron y lo enviaron a prisión. Pedro se convirtió en un mártir por la fe después de recibir una inyección letal en la cárcel. El papa Juan Pablo II lo beatificó en 1995.
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Describe cómo el beato Pedro To Rot vivió su vocación.
San Agustín Zhao Rong (9 de julio)
El cristianismo llegó a China por la influencia de Siria en el año 600. A lo largo de los siglos, la libertad para el crecimiento del cristianismo o la necesidad de operar en secreto ha dependido de l...
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San Agustín Zhao Rong (9 de julio)
m. 1815
El cristianismo llegó a China por la influencia de Siria en el año 600. A lo largo de los siglos, la libertad para el crecimiento del cristianismo o la necesidad de operar en secreto ha dependido de las relaciones de China con el mundo exterior.
Agustín Zhao Rong es uno de 120 católicos que fueron martirizados entre 1648 y 1930 en China. Zhao Rong era un oficial en una prisión. Durante la persecución de 1772, las palabras del padre Martinus Moye a los prisioneros católicos tuvieron un impacto en él, y finalmente se convirtió. Más tarde se hizo sacerdote y en 1815 cuando estalló otra persecución, lo arrestaron y torturaron. Debido a su edad, murió por el maltrato.
De los 120 mártires, 87 eran chinos de entre 9 y 72 años de edad y 4 de ellos eran sacerdotes. Los restantes eran 33 extranjeros, la mayoría sacerdotes o religiosas. Aunque los misioneros y las religiosas trataron de no ser parte de la política exterior, el gobierno chino no los diferenciaba y los veía a todos como occidentales.
Los martirios en China son muy impresionantes, cada uno ha muerto de forma heroica, aunque muchos de ellos sufrieron torturas y muertes crueles. El padre Francis Li, nieto de un mártir chino, describe a su abuelo camino a su muerte diciéndole a su hermano e hijo: “¡Vamos! ¡Hoy vamos al cielo!”
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San Agustín Zhao Rong se convirtió al cristianismo gracias a las emotivas palabras de un sacerdote. ¿Qué palabras usarías para compartir a Jesús con alguien?
Beato Carlos Manuel Cecilio Rodríguez Santiago (13 de julio)
Carlos nació en Caguas, Puerto Rico. Sufrió de una condición llamada colitis ulcerativa que le impidió terminar la escuela. Aún así, Carlos era un ávido lector y estudió la liturgia cuidadosamente. In...
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Beato Carlos Manuel Cecilio Rodríguez Santiago (13 de julio)
22 de noviembre de 1918-13 de julio de 1963
Carlos nació en Caguas, Puerto Rico. Sufrió de una condición llamada colitis ulcerativa que le impidió terminar la escuela. Aún así, Carlos era un ávido lector y estudió la liturgia cuidadosamente. Incluso publicó dos revistas: Liturgia y Cultura Cristiana. Carlos trabajó de manera incansable para promover la renovación de la liturgia y restaurar las costumbres litúrgicas.
Fue un fuerte defensor del restablecimiento de la Vigilia Pascual como celebración nocturna. En 1951 el papa Pío XII actualizó la liturgia de la Vigilia Pascual y la movió a que fuera de noche. Esta misa especial se celebra el Sábado Santo. Esa noche, después de que se pone el sol, nos reunimos en la oscuridad y llenamos lentamente la iglesia de luz y alegría. ¡Es la noche en que celebramos la resucitación de Jesús de entre los muertos! Nuevas personas son bautizadas y reciben los Sacramentos de la Iniciación. Cantamos, oramos y recordamos la historia del amor de Dios a lo largo de la historia de la salvación. Una de las frases favoritas de Carlos acerca de la Vigilia Pascual era: “Vivimos para esa noche”. Estas son las palabras que están grabadas en su tumba, la cual se encuentra en la Catedral de Caguas. El beato Carlos es el primer puertorriqueño, el primer caribeño y la primera persona laica en la historia de los Estados Unidos en ser beatificada.
Santa Kateri Tekakwitha (Santoral del 14 de julio)
1656 – 17 de abril de 1680
Tekakwitha nació cerca de donde San Isaac Jogues y Jean de Lelande fueron asesinados en Auriesville, Nueva York. Su madre era una cristiana algonquina, tomada cautiva por la tribu de los iroqueses y dada como esposa al jefe de la tribu mohawk, la tribu más intrépida y salvaje de las Cinco Naciones. Cuando tenía cuatro años, Tekakwitha perdió a sus padres y a su hermano pequeño en una epidemia de viruela y fue adoptada por un tío, que sucedió a su padre como jefe de la tribu. Tekakwitha se sintió conmovida por las palabras de tres misioneros que se alojaron con su tío, pero el miedo a ellos le impidió buscar instrucción. Tekakwitha se negó a casarse con un valiente mohawk y, a los 19 años, finalmente tuvo el coraje de dar el paso de convertirse. Fue bautizada con el nombre de Kateri-Catherine- el domingo de Pascua.
Después de su conversión, fue tratada como esclava. Debido a que no trabajaba los domingos, Kateri no recibía comida ese día de la semana. Su vida en gracia creció rápidamente. Ella estaba conmovida poderosamente por el amor de Dios hacia los seres humanos y vio la dignidad de su gente. Finalmente se escapó una noche y comenzó un viaje de 200 millas a pie a un pueblo indio cristiano en Sault St. Louis, cerca de Montreal. Durante tres años, creció en santidad bajo la dirección de un sacerdote y una mujer iroquesa mayor, entregándose a Dios en largas horas de oración, caridad y practicando penitencia extenuante. A los 23 años, Kateri hizo un voto de virginidad, un acto sin precedentes para una mujer nativa americana cuyo futuro dependía de estar casada. Fue beatificada en 1980 y canonizada en 2012.
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Santa Kateri mostró gran valentía para convertirse al cristianismo. Comparte un momento en el que tuviste que ser valiente.
Venerable Augustus Tolton (9 de julio)
Juan Augustine Tolton, más tarde conocido como Augustus o padre Gus, nació en la esclavitud en 1854. Cuando comenzó la Guerra Civil, su padre escapó de la esclavitud para unirse al ejército de la Unió...
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Venerable Augustus Tolton (9 de julio)
1 de abril de 1854- 9 de julio de 1897
Juan Augustine Tolton, más tarde conocido como Augustus o padre Gus, nació en la esclavitud en 1854. Cuando comenzó la Guerra Civil, su padre escapó de la esclavitud para unirse al ejército de la Unión y murió en una batalla. La madre de Tolton escapó con sus tres hijos y cruzó el río Mississippi con la ayuda de los soldados de la Unión. Se integraron a la iglesia católica en Quincy que estaba compuesta por inmigrantes alemanes en su mayoría.
Cuando Tolton trató de ir a la escuela, lo rechazaron y se enfrentó con la discriminación de otros estudiantes y la de sus padres. Él deseaba estudiar para el sacerdocio, pero ningún seminario lo aceptaba. En su lugar, algunos sacerdotes locales le enseñaron de forma privada hasta que el St. Francis Solanus College lo admitió en 1878. Dos años después dejó la universidad para estudiar para el sacerdocio en Roma. Tolton se convirtió en el primer sacerdote afroamericano en ser ordenado en la Iglesia católica y romana en 1886. Él creía que lo enviarían a África como misionero, pero lo enviaron de regreso a los Estados Unidos en 1886. Primero sirvió en una iglesia en la ciudad de Nueva York y después en su ciudad natal, Quincy, Illinois. Después se mudó a Chicago en donde ayudó a la comunidad católica negra a construir la Iglesia de Santa Mónica en el sur de Chicago. Rápidamente Tolton se dio a conocer en todo el país como ministro y orador, sin embargo, él continuó dedicándose a su congregación y a los miembros de la comunidad en necesidad.
San Benedicto, Abbot (Santoral 11 de julio) y Santa Escolástica (Santoral 10 de febrero)
San Benedicto 480 – 547 y Santa Escolástica 480 – 542
Los gemelos a menudo comparten con igual intensidad los mismos intereses e ideas. Por lo tanto, no sorprende que Escolástica y su hermano gemelo, Benedicto, establecieran comunidades religiosas a unas pocas millas de distancia. Nacidos en 480 en el seno de una distinguida familia del centro de Italia, se criaron juntos hasta que Benedicto partió hacia Roma para continuar sus estudios.
Temprano en la vida, se sintió atraído por vivir como un monje. Al principio, se convirtió en un ermitaño, pero pronto se dio cuenta de que no podía vivir una vida oculta en un pueblo pequeño, por lo que se retiró a una cueva en lo alto de las montañas durante tres años. Algunos monjes eligieron a Benito como su líder por un tiempo, pero no les gustó su estilo de vida estricto. Tuvo la idea de reunir a varias familias de monjes en un "Gran Monasterio" para darles el beneficio de la unidad, la fraternidad y el culto permanente en una casa. Finalmente, comenzó a construir lo que se convertiría en uno de los monasterios más famosos del mundo: Monte Cassino. Benedicto desarrolló una "Regla" que prescribía una vida de oración litúrgica, estudio, trabajo manual y convivencia en comunidad. Durante la Edad Media, todo el monaquismo en Occidente fue sometido gradualmente a la Regla de San Benito.
Santa Escolástica fundó una comunidad religiosa para mujeres cerca de Monte Cassino en Plombariola, a cinco millas de donde su hermano gobernaba un monasterio. Los gemelos se visitaban una vez al año en una granja porque a Escolástica no se le permitía entrar en el monasterio. Pasaron esos tiempos discutiendo asuntos espirituales.
El Papa emérito Benedicto XVI escribió: "La familia humana es, en cierto sentido, el ícono de la Trinidad debido al amor entre sus miembros y la fecundidad de ese amor". Los santos de esta semana ejemplifican esto de una manera particular. Luis Martin y su esposa, Marie-Azelie (Zelie), fomentaron una cultura de fe, amor y servicio en su familia, que nutrió las vocaciones de sus hijas, incluida Santa Teresa de Lisieux. Son el primer matrimonio con hijos en ser canonizados en la misma ceremonia. La familia Martin oraba diariamente y ayudaba a los necesitados. Son los santos patronos del matrimonio, la crianza de los hijos y los viudos. Su hija, Santa Teresita, fue llamada cariñosamente "la pequeña flor". Encontró pequeñas maneras de sacrificarse para mostrar amor, como sonreír a alguien que no le gustaba o comer cualquier comida que se le sirvieran sin quejarse. Teresa ha sido un modelo de santidad muy influyente debido a la simplicidad y practicidad de su enfoque de la vida espiritual. Ella y sus hermanas formaban parte de la orden religiosa carmelita. Teresa fue canonizada en 1925. El 19 de octubre de 1997, el Papa Juan Pablo II la proclamó Doctora de la Iglesia, la tercera mujer en ser reconocida a la luz de su santidad y la influencia de su enseñanza sobre la espiritualidad en la Iglesia.
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¿Cómo puede tu familia aprender a crecer juntos en santidad?
Mártires escilitanos (17 de julio)
Los mártires escilitanos son un grupo de doce cristianos del norte de África (siete hombres y cinco mujeres) que fueron ejecutados por sus creencias el 17 de julio de 180. Sus nombres son Esperado, Na...
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Mártires escilitanos (17 de julio)
m. 180
Los mártires escilitanos son un grupo de doce cristianos del norte de África (siete hombres y cinco mujeres) que fueron ejecutados por sus creencias el 17 de julio de 180. Sus nombres son Esperado, Narzalo, Citino, Venturio, Félix, Aquilino, Letancio, Genara, Generosa, Vestina, Donata y Segunda. Fueron un ejemplo de fortaleza y vigor en la Iglesia de África del Siglo II. Los mártires tomaron su nombre de Escilio, un pueblo en Numidia (hoy Argelia). Las actas de los mártires escilitanos son consideradas los documentos más antiguos de la Iglesia de África.
Esperado, su principal portavoz, escribió que ellos habían vivido una vida tranquila y moral, pagando sus cuotas y no haciéndole mal a nadie. Sin embargo, cuando los llamaron a jurar fidelidad al emperador, se rehusaron. El procónsul del Escilio les preguntó a los siete hombres y a las cinco mujeres la razón de su rebeldía al negarse a adorar al emperador. Ellos contestaron, “los libros y las cartas de Pablo, un hombre justo”. El emperador pareció indiferente, no particularmente molesto, así que les dio treinta días para reconsiderar y retractarse, pero todos se negaron. Su juicio y ejecución se llevaron a cabo en Cartago bajo la autoridad del gobernador Vigelio Saturnino, quien fue el primer perseguidor de cristianos en África.
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A los mártires escilitanos se les pidió que adoraran al emperador en lugar de Jesús. ¿Por qué está mal adorar a alguien que no sea Jesús?
Santa Maria Magdalena (22 de julio)
María Magdalena, o María de Magdala, era amiga y fiel seguidora de Jesús. El Evangelio de Lucas nos dice que Jesús arroja “siete demonios” de ella, y a través del Evangelio, escuchamos cómo es que ell...
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Santa Maria Magdalena (22 de julio)
Siglo Primero
María Magdalena, o María de Magdala, era amiga y fiel seguidora de Jesús. El Evangelio de Lucas nos dice que Jesús arroja “siete demonios” de ella, y a través del Evangelio, escuchamos cómo es que ella estaba presente con Jesús y los doce apóstoles. Estuvo junto a María Madre de Jesús al pie de la cruz. María Magdalena fue la primera persona a quien Jesús se le apareció después de su resurrección. Algunas veces nos referimos a ella cómo “Apóstol de Apóstoles” porque fue ella quien fue enviada a decir a los apóstoles la Buena Nueva de la resurrección de Cristo. Ella es la Santa patrona de muchas cosas incluyendo: la vida contemplativa, pecadores penitentes y las mujeres.
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María Magdalena estuvo junto a la Madre de Jesús al pie de la cruz. Comparte un momento en el que ayudaste a un amigo en un momento difícil.
Sto. Sharbel Makhluf (24 de Julio)
Aunque este santo nunca viajó lejos del pueblo libanés de Beka-Kafra, donde nació, su influencia se ha extendido ampliamente. Un tío crió a Joseph Zaroun Makhluf porque su padre murió cuando Joseph te...
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Sto. Sharbel Makhluf (24 de Julio)
Mayo 8, 1828 – Diciembre 24, 1898
Aunque este santo nunca viajó lejos del pueblo libanés de Beka-Kafra, donde nació, su influencia se ha extendido ampliamente. Un tío crió a Joseph Zaroun Makhluf porque su padre murió cuando Joseph tenía solo tres años. A los 23, José se unió al Monasterio de San Marón en Annaya, Líbano y tomó el nombre de Sharbel en honor a un mártir del siglo II. Hizo sus votos perpetuos en 1853 y fue ordenado seis años después. Vivió como ermitaño desde 1875 hasta su muerte. Su reputación de santidad llevó a la gente a buscarlo para recibir una bendición y ser recordado en sus oraciones. Seguía un ayuno estricto y era muy devoto del Santísimo Sacramento. Cuando sus superiores le pedían ocasionalmente que administrara los sacramentos en las aldeas cercanas, Sharbel lo hacía con gusto. Murió en la tarde de la víspera de Navidad. Cristianos y no cristianos pronto hicieron de su tumba un lugar de peregrinación; muchas curaciones tuvieron lugar allí. El Papa Pablo VI beatificó a San Sharbel en 1965 y lo canonizó 12 años después.
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San Sharbel tenía reputación de santidad. ¿Conoces a alguien que sea bueno, amable y viva una vida de santidad? ¿Qué te gusta de esa persona?
Santa Teresa Benedicta de la Cruz (Edith Stein) (9 de agosto)
Edith Stein nació en una prominente familia judía en Breslavia, Alemania (hoy Wroclaw, Polonia). A la edad de catorce años dejó de creer en Dios. Fue a la universidad y se sintió muy atraída por la fi...
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Santa Teresa Benedicta de la Cruz (Edith Stein) (9 de agosto)
12 de octubre 12 de 1891 – 8 de agosto de 1942
Edith Stein nació en una prominente familia judía en Breslavia, Alemania (hoy Wroclaw, Polonia). A la edad de catorce años dejó de creer en Dios. Fue a la universidad y se sintió muy atraída por la filosofía. Más tarde, en 1916, estudió un doctorado en filosofía y se convirtió en profesora universitaria. Su camino espiritual comenzó después de leer la autobiografía de Santa Teresa de Ávila, hecho que inspiró su bautismo en 1922. Después de varios años de ser una mujer laica, activa, intelectual y pionera del feminismo, Edith Stein entró al Carmelo de Colonia en donde –en imitación a Santa Teresa de Ávila— se convirtió en monja carmelita y tomó el nombre de Teresa Benedicta de la Cruz. Ahí se consagró a la oración contemplativa y a la filosofía.
Después de vivir cuatro años en el Carmelo de Colonia, la hermana Teresa Benedicta se mudó al monasterio carmelita de Echt, Holanda en 1938. Los nazis ocuparon el país en 1940. Los nazis, en represalia por haber sido denunciados por los obispos holandeses, arrestaron a todos los judíos holandeses que se habían convertido al cristianismo. Teresa Benedicta y su hermana Rosa, también católica, murieron en la cámara de gas en Auschwitz el 9 de agosto de 1942.
Santa Teresa Benedicta de la Cruz fue una mujer íntegra que siguió a la verdad hasta a donde ésta la llevó. El papa Juan Pablo II beatificó a Teresa Benedicta de la Cruz en 1987 y la canonizó doce años después.
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Santa Teresa Benedicta de la Cruz se sintió inspirada por (y tomó el nombre de) Santa Teresa de Ávila. ¿Qué santo(a) te inspira más a ti?
San Lorenzo (10 de agosto)
Lorenzo fue un diácono durante el papado de Sixto II. Conocemos muy poco de su vida, pero dejó una profunda y duradera impresión en la Iglesia primitiva. En 258 D.C. el emperador Valeriano promulgó un...
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San Lorenzo (10 de agosto)
225 – 10 de Agosto de 258
Lorenzo fue un diácono durante el papado de Sixto II. Conocemos muy poco de su vida, pero dejó una profunda y duradera impresión en la Iglesia primitiva. En 258 D.C. el emperador Valeriano promulgó un edicto: que todos los obispos, sacerdotes y diáconos debían morir. Aprehendieron a san Lorenzo, a otros diáconos y al papa Sixto II. Asesinaron al papa, sin embargo, el emperador ofreció salvar la vida de Lorenzo a cambio de que le entregara los “tesoros de la Iglesia”. Él suponía que los cristianos debían poseer un gran tesoro al ver los receptáculos sagrados que usaban en las misas. Lorenzo reconoció que la Iglesia, en efecto, era rica y pidió que le diera tiempo para reunir todo y hacer un inventario. Después de tres días reunió a un gran número de personas ciegas, cojas, lisiadas, leprosas, huérfanas y viudas y las puso en fila. Cuando llegó el emperador, Lorenzo dijo simplemente: “ellos son el tesoro de la Iglesia”. El emperador se enojó tanto que mandó preparar una parrilla con carbón para poner a Lorenzo sobre ella. Después de que el mártir sufrió por mucho tiempo, la leyenda concluye con el comentario de Lorenzo: “¡Está bien cocido. Ya pueden voltearme!”
San Lorenzo está enterrado en Roma y la basílica que está construida sobre su tumba se ha convertido en una de las siete iglesias peregrinas en Roma.
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San Lorenzo llevó ante el emperador a los marginados y los llamó tesoros de la Iglesia. ¿Por qué la gente es más importante que el oro y las riquezas?
Santa Juana Francisca de Chantal (12 de agosto)
Después de la muerte de su madre, cuando Juana tenía solo 18 meses de edad, Juana fue criada por su padre en Dijon, Francia. A la edad de 21 años se casó con Baron Christopher de Chantal. Tristemente,...
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Santa Juana Francisca de Chantal (12 de agosto)
23 de enero de 1572-13 de diciembre de 1641
Después de la muerte de su madre, cuando Juana tenía solo 18 meses de edad, Juana fue criada por su padre en Dijon, Francia. A la edad de 21 años se casó con Baron Christopher de Chantal. Tristemente, su marido falleció en un accidente de cacería dejándola a ella sola con cuatro niños pequeños. Juana tuvo que mudarse a casa de su autoritario suegro, en donde la amedrentaba un sirviente arrogante y malvado. Ella oraba por alguien que la pudiera guiar en su dolor.
Unos años más tarde, Juana conoció al entonces obispo de Ginebra, San Francisco de Sales. Él se convirtió en el director espiritual de Juana y los dos desarrollaron una amistad de por vida. Juana trabajó con Francisco para establecer la Orden de la Visitación de la Virgen María. La orden religiosa creció y la reputación de Juana, por ser tanto piadosa como responsable con sus habilidades administrativas, hizo que obtuviera el apoyo financiero de muchas mujeres de la aristocracia. Juana experimentó mucho sufrimiento mientras trabajaba en la Orden de la Visitación: su gran amigo y director espiritual, Francisco, murió en 1622; también perdió a su hijo, a su hija y a su yerno. Francia sufrió mucho con la peste. Juana trabajó sin descanso cuidando a los enfermos y a los moribundos y pasó el resto de su vida al servicio de los necesitados. A la hora de su muerte había fundado 86 monasterios.
Beato Miguel McGivney (Día de Fiesta 13 de agosto)
12 de agosto de 1852 - 14 de agosto de 1890
Nacido de padres inmigrantes irlandeses, Michael era el mayor de trece hermanos. Lamentablemente, seis de los hermanos de Michael murieron siendo bebés o en la infancia. Creció en Connecticut, donde su padre trabajaba en una fábrica de latón. A los 16 años, Michael ingresó en el seminario, pero tuvo que regresar a casa para cuidar de sus hermanos cuando su padre falleció. Pudo retomar sus estudios y finalmente fue ordenado sacerdote en 1877.
Sufriendo la pérdida de su padre y la presión financiera que eso supuso para su familia, el padre McGivney comprendió la lucha de las familias inmigrantes y la devastación de perder inesperadamente a un padre y a un asalariado. Su experiencia le llevó a fundar los Caballeros de Colón. Los Caballeros se convirtieron en una organización fraternal dedicada a ofrecer ayuda financiera en caso de la muerte de un hombre para asistir a viudas, familias y huérfanos. Hoy en día, hay más de 1,9 millones de miembros en todo el mundo con muchas iniciativas diferentes para ayudar a quienes lo necesitan.
El padre McGivney falleció a los 38 años a causa de una neumonía. El 31 de octubre de 2020, el padre McGivney fue beatificado en Hartford, Connecticut, con el cardenal Joseph W. Tobin (natural del área metropolitana de Detroit) presidiendo en nombre del Papa. El milagro atribuido al padre McGivney fue la curación milagrosa de Mikey Schachle, quien recibió un diagnóstico fatal aún en el vientre. Mikey y su familia asistieron a la beatificación.
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El beato Michael McGivney vio la necesidad de servir a los necesitados. ¿Quién necesita en tu comunidad? ¿Cómo puedes ayudarles en las próximas semanas?
Santa Ana y San Joaquín (26 de julio)
Santa Ana nació en Belén y se casó con Joaquín, un pastor de Nazaret de Galilea que abastecía al templo de Jerusalén de borregos para los sacrificios.Santa Ana y Joaquín habían estado casados por vein...
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Santa Ana y San Joaquín (26 de julio)
Siglo I
Santa Ana nació en Belén y se casó con Joaquín, un pastor de Nazaret de Galilea que abastecía al templo de Jerusalén de borregos para los sacrificios.
Santa Ana y Joaquín habían estado casados por veinte años cuando Joaquín se fue al desierto para rogarle a Dios que les diera un hijo. Después de ayunar por un tiempo, un ángel le aseguró que Ana y él tendrían una hija a quien nombrarían María y ofrecerían a Dios. Santa Ana se preguntaba a dónde habría ido su esposo y sintió desesperación por ser estéril gritando: “¡Para qué nací, Dios!”
Un ángel se le apareció y le dijo que pronto daría a luz a una hija a quien llamarían María, una niña “de quien se hablaría en todo el mundo”. Después del nacimiento de María, Ana y Joaquín la ofrecieron a Dios en el templo de Jerusalén en donde pasó gran parte de su niñez. Cuando María cumplió catorce años se comprometió con José de Nazaret y se convirtió en la madre de Dios. Probablemente Ana y Joaquín nunca se dieron cuenta de que por medio de la vocación de su matrimonio, se convertirían ¡en los abuelos de Jesús!
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Inspirado por Santa Ana y San Joaquín, ¿cómo puedes recurrir a Dios cuando estás molesto o te sientes inseguro de sus planes para tu vida?
Beato Stanley Rother (28 de julio)
Stanley Francis Rother creció en una granja en Oklahoma y asistía a la iglesia y a la escuela de la Santísima Trinidad. Trabajaba en las labores de la casa, iba a la escuela, jugaba deportes, era mona...
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Beato Stanley Rother (28 de julio)
27 de marzo de 1935 – 28 de julio de 1981
Stanley Francis Rother creció en una granja en Oklahoma y asistía a la iglesia y a la escuela de la Santísima Trinidad. Trabajaba en las labores de la casa, iba a la escuela, jugaba deportes, era monaguillo y creció disfrutando de todas las actividades que ofrecía su pequeña ciudad. Cuando estaba en la preparatoria, comenzó a discernir la posibilidad de la vocación del sacerdocio. Después de cinco años, el padre Rother obtuvo permiso para unirse al personal de la misión de la diócesis de Oklahoma en Santiago Atitlán, Guatemala. Estuvo al servicio de la tribu Tz’utujil. El padre Rother aprendió español y la lengua Tz’utujil. Celebraba misa en su idioma y ayudó a traducir el Nuevo Testamento.
El padre Rother estuvo rodeado de pobreza extrema entre los Tz’utujil, quienes vivían en chozas de un cuarto y cultivaban lo que podían en sus pequeñas parcelas. Estuvo al servicio de los feligreses en sus hogares, comía con ellos, visitaba a los enfermos y los ayudaba con sus problemas médicos. Incluso usó sus habilidades para trabajar la tierra y los ayudaba en los campos, añadiendo distintos cultivos y construyendo un sistema de irrigación.
Mientras servía en Guatemala, hubo una guerra civil y la Iglesia católica quedó atrapada en medio del conflicto por enfatizar en la catequización y educación de la gente. Durante el conflicto, mataron a miles de católicos. Por su seguridad, el padre Rother regresó a Oklahoma, pero no estuvo ahí por mucho tiempo, pues estaba decidido a dar su vida por completo por su gente. Él decía que “el pastor no puede echarse a correr”. Regresó a Santiago Atitlán y continuó el trabajo de la misión.
En pocos meses lo ejecutaron. El 1ro. de diciembre de 2016, el papa Francisco reconoció de manera oficial al padre Rother como mártir de la fe. Es el primer mártir estadounidense y el primer sacerdote nacido en los Estados Unidos en ser beatificado. El rito de beatificación se realizó el 23 de septiembre de 2017 en el centro de la ciudad de Oklahoma, un evento al que asistieron más de 20,000 personas de todo el mundo.
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El beato Stanley Rother regresó a Guatemala a servir a su gente a pesar del peligro que había ahí. ¿En qué aspecto el padre Rother te recuerda a Jesús?
Venerable Nelson Henry Baker (29 de julio)
Nelson Baker fue el segundo de cuatro hermanos y nació en Búfalo, Nueva York. Trabajó en la tienda de abarrotes de la familia hasta que se desató la Guerra Civil y se incorporó a los soldados de la Un...
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Venerable Nelson Henry Baker (29 de julio)
16 de febrero de 1842 – 29 de julio de 1936
Nelson Baker fue el segundo de cuatro hermanos y nació en Búfalo, Nueva York. Trabajó en la tienda de abarrotes de la familia hasta que se desató la Guerra Civil y se incorporó a los soldados de la Unión. Cuando regresó a casa de la guerra, Nelson comenzó a trabajar con su mejor amigo. Juntos operaron un exitoso negocio de alimento para ganado gracias a las habilidades que Nelson desarrolló cuando trabajó en la tienda de abarrotes. Más tarde, Nelson respondió al llamado del Señor para convertirse en sacerdote.
Después de su ordenación, asignaron al padre Baker a las instituciones diocesanas de Limestone Hill, entre ellas estaban la parroquia de San Patricio y el orfanato San José, que estaba fuertemente endeudado. Trató de negociar planes de pago con poco éxito. El padre Baker usó todos sus ahorros personales para pagar sus deudas. Después, tuvo una idea. El padre Baker les pidió a los administradores de correo de todo el país que le proporcionaran los nombres de mujeres católicas caritativas de sus ciudades. Entonces, el padre Baker les escribió a estas mujeres preguntándoles si podrían contribuir anualmente para apoyar a las instituciones de Limestone Hill. Lo que solicitó fueron 25 centavos de dólar al año y le llamó la Asociación de Nuestra Señora de la Victoria. Sus esfuerzos de recaudación de fondos tuvieron tanto éxito que pudo pagar todas las deudas y comenzar a trabajar ¡en la expansión de edificios y en reparaciones!
Mediante ese apoyo de recaudación de fondos y su habilidad para los negocios, el padre Baker decidió perforar la tierra para obtener gas natural en Limestone Hill y construir una casa para madres solteras y sus hijos, un hospital de maternidad y el santuario y basílica nacional de Nuestra Señora de la Victoria. Cuando comenzó la Gran Depresión, el padre Baker trabajó sin descanso para ayudar al pobre, al hambriento y al sin techo. Se le conoció como al “padre de los pobres” y sirvió a su comunidad hasta que su salud comenzó a deteriorarse en 1936. Murió a los 94 años cuando lo bendecía el padre Joseph Burke, un huérfano que el mismo padre Baker crio y quien más tarde se convertiría en el obispo de Búfalo.
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El venerable Nelson Henry Baker usó sus habilidades de organización y liderazgo para servir a Dios. ¿Por qué estas habilidades son importantes para el ministerio?
Santa Marta (29 de julio)
Marta, María y su hermano Lázaro eran amigos íntimos de Jesús. Jesús cenaba con frecuencia en su casa. Sin duda, Marta era una persona activa. En una ocasión, ella prepara la comida para Jesús y sus a...
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Santa Marta (29 de julio)
Primer siglo
Marta, María y su hermano Lázaro eran amigos íntimos de Jesús. Jesús cenaba con frecuencia en su casa. Sin duda, Marta era una persona activa. En una ocasión, ella prepara la comida para Jesús y sus amigos y dice lo que ella piensa que es obvio: Todas las manos deben ayudar con la cena. Sin embargo, el momento de gloria de Marta es su simple y fuerte declaración de fe en Jesús después de la muerte de su hermano. "Jesús le dijo: 'Yo soy la resurrección y la vida; Quien cree en mí, incluso si muere, vivirá, y todos los que viven y creen en mí nunca morirán. ¿Crees esto?' Ella le dijo: 'Sí, Señor. He llegado a creer que tú eres el Mesías, el Hijo de Dios, el que viene al mundo". (Juan 11, 25-27)
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Marta era una amiga cercana de Jesús. ¿Cómo habría sido ser un amigo cercano de Jesús durante su ministerio terrenal?
Beato Solanus Casey (30 de julio)
Bernard Francis Casey fue uno de dieciséis hermanos de padres inmigrantes irlandeses en Wiscosin. En la familia Casey, todos eran católicos devotos, oraban diario e iban a misa tanto como podían. No f...
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Beato Solanus Casey (30 de julio)
25 de noviembre de 1870-31 de julio de 1957
Bernard Francis Casey fue uno de dieciséis hermanos de padres inmigrantes irlandeses en Wiscosin. En la familia Casey, todos eran católicos devotos, oraban diario e iban a misa tanto como podían. No fue sorpresa cuando Bernard decidió dedicar su vida a Dios como sacerdote. Por años, batalló con sus estudios en el seminario hasta que le dijeron que sería mejor que ingresara a una orden religiosa. Bernard se fue de Wisconsin para entrar a la Orden de los Hermanos Menores Capuchinos. Lo aceptaron en la orden a los 33 años y tomó el nombre de Solanus, en honor a San Francisco Solano. Fue ordenado como “sacerdote simplex”, es decir, no podía confesar ni dar sermones doctrinales. Aún así, el padre Solanus amaba celebrar misa.
Sirvió como portero; abría las puerta y escuchaba lo que la gente necesitaba. Al padre Solanus se le consideraba un hombre santo. Pasaba mucho tiempo alimentando a los pobres y cuidando a los enfermos. Muchas personas por las que él oró se curaron milagrosamente de sus enfermedades. La gente hacía largas filas para verlo. Nunca rechazó a nadie cuando querían hablar con él. Se le han atribuido muchos milagros gracias a su intercesión.
El 31 de julio de 1957, el padre Solanus falleció. Sus últimas palabras, según se informa, fueron: “Le entrego mi alma a Jesucristo”. El padre Solanus fue beatificado el 18 de noviembre de 2017 en el Ford Field en Detroit. Su tumba se encuentra en el Centro Solanus Casey en Detroit. En la actualidad, la gente continúa pidiendo la ayuda del beato Solanus escribiendo sus peticiones en un papel y colocándolo en su tumba.
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El beato Solanus Casey batalló con sus estudios, pero eso no lo detuvo. ¿Qué es algo con lo que batalles? ¿Cómo te puede apoyar tu familia y orar por ti?
San Juan Vianney (4 de agosto)
Juan Vianney quería ser sacerdote. Pero tuvo que superar su escasa educación formal, que lo preparó inadecuadamente para los estudios de seminario. Su incapacidad para comprender las conferencias de l...
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San Juan Vianney (4 de agosto)
Mayo 8, 1786 – Augosto 4, 1859
Juan Vianney quería ser sacerdote. Pero tuvo que superar su escasa educación formal, que lo preparó inadecuadamente para los estudios de seminario. Su incapacidad para comprender las conferencias de latín lo obligó a interrumpir. Sin embargo, su deseo de ser sacerdote lo impulsó a buscar tutoría privada. Después de una larga batalla con los libros, Juan fue ordenado sacerdote. El logro más notable de Juan Vianney fue su trabajo como confesor. En los meses de invierno, pasaba de 11 a 12 horas diarias reconciliando a las personas con Dios. En los meses de verano, este tiempo aumentó a 16 horas. A medida que su fama se extendía, pasaba más y más tiempo sirviendo al pueblo de Dios. Incluso las pocas horas que se permitía dormir eran perturbadas frecuentemente por el diablo. En 1929, el Papa Pío XI lo nombró patrón de los párrocos de todo el mundo.
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San Juan Vianney quería ser sacerdote. ¿Cómo sería ser sacerdote o religiosa?
Santa María MacKillop (8 de agosto)
María Helena nació en Melbourne, Australia y era la mayor de ocho hermanos. Los padres de María eran inmigrantes y criaron a su hijos en la fe católica. Debido a que la granja familiar de los MacKillo...
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Santa María MacKillop (8 de agosto)
15 de enero de 1842-8 de agosto de 1909
María Helena nació en Melbourne, Australia y era la mayor de ocho hermanos. Los padres de María eran inmigrantes y criaron a su hijos en la fe católica. Debido a que la granja familiar de los MacKillop atravesaba por dificultades financieras, María se fue a trabajar como empleada cuando tenía 14 años. Más tarde trabajó como ama de compañía de sus tíos en Penola, al sur de Australia. María trabajó cuidando niños y de maestra e invitaba a los niños de las granjas pobres del área para darles clases también.
Dos años más tarde María abrió su propio internado, al que se le conoce hoy en día como Bayview College. Después, un sacerdote de la localidad le pidió a María y a sus hermanas que abrieran una escuela católica en Penola. Ella y sus hermanas abrieron la escuela dentro de un establo. En 1867 María fundó la primera orden religiosa para australianos, las Hermanas de San José del Sagrado Corazón. Hizo sus votos como María de la Cruz. La orden de las josefinas creció y para 1869 más de 70 hermanas estaban educando a niños en 21 escuelas diferentes en Australia. Las josefinas también trabajaron con los huérfanos, los pobres, los enfermos incurables y los prisioneros.
Tristemente la madre MacKillop fue acusada de manera injusta de haber robado dinero de su orden religiosa, por lo que la excomulgaron en 1871. Años más tarde la verdad salió a la luz y levantaron la excomulgación. La madre MacKillop continuó enseñando y sirviendo a los pobres hasta su muerte en 1909. Fue canonizada el 17 de octubre de 2010.
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¿De qué manera te inspira la historia de Santa María MacKillop?
Santa Mónica (27 de agosto)
Los padres de Santa Mónica la dieron en matrimonio en su ciudad natal, Tagaste (al norte de África, a un pagano, Patricio, que tenía un temperamento violento. Las oraciones de Mónica y su ejemplo fina...
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Santa Mónica (27 de agosto)
c. 331-387
Los padres de Santa Mónica la dieron en matrimonio en su ciudad natal, Tagaste (al norte de África, a un pagano, Patricio, que tenía un temperamento violento. Las oraciones de Mónica y su ejemplo finalmente hicieron que su marido y su suegra se convirtieran al cristianismo.
El hijo mayor de Mónica, Agustín, era un adolescente rebelde que rechazaba la fe y vivía una vida de pecado. Ella trató todo tipo de tácticas diferentes para llevar a Agustín de regreso a la fe. Discutía con él, le rogaba e incluso se rehusó a dejarlo dormir o comer en su casa por algún tiempo. Durante todos sus intentos fallidos para alejar a su hijo del pecado, Mónica continuó orando. Un día, mientras oraba, tuvo una visión en la que se le aseguraba que Agustín regresaría a la fe, así que Mónica se mantuvo cerca de su hijo, orando y ayunando por él —algunas veces estaba más cerca de lo que Agustín quería.
Cuanto tenía 29 años, Agustín decidió irse a enseñar a Roma. Se fue a Roma una noche, diciéndole a su madre que iría a despedirse de un amigo. Mónica descubrió su plan y lo siguió. Llegó a Roma solo para darse cuenta de que Agustín se había ido a Milán, así que lo siguió para allá. En Milán, Agustín se hizo estudiante de San Ambrosio, quien también se convirtió en el director espiritual de Mónica. Mónica continuó orando por Agustín. Algunos años más tarde, San Ambrosio bautizó a Agustín y a varios de sus amigos durante Semana Santa. Poco tiempo después, Santa Mónica murió. San Agustín se convirtió en uno de los obispos, teólogos y maestros más importantes de la Iglesia. Se le reconoce como doctor de la Iglesia.
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Santa Mónica es un modelo de perseverancia. ¿De qué manera te inspira?
Santa Filomena (11 de agosto)
Se ha dicho que santa Filomena reveló su historia a tres personas que no se conocían entre sí y que vivían en diferentes partes del mundo. Estas revelaciones privadas expusieron la historia de la vida...
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Santa Filomena (11 de agosto)
10 de enero de 291 – 10 de agosto de 304
Se ha dicho que santa Filomena reveló su historia a tres personas que no se conocían entre sí y que vivían en diferentes partes del mundo. Estas revelaciones privadas expusieron la historia de la vida de santa Filomena en gran detalle a través de relatos increíblemente idénticos. Una de las revelaciones vino de la hermana María Luisa di Gesu. santa Filomena se dirigió a ella y le dijo que ella era la hija de un rey griego que se convirtió al cristianismo. Cuando Filomena tenía trece años hizo un voto de castidad consagrada. Después de que su padre se llevó a su familia a Roma para promover la paz, el emperador Diocleciano se enamoró de Filomena. Cuando ella se rehusó a casarse con él, la torturaron repetidamente. Sin embargo, en medio de su tortura, Dios continuaba confortándola de manera milagrosa y la sanaba. Esto enfureció al emperador quien dio la orden de decapitarla. Santa Filomena le dijo a la hermana María Luisa di Gesu, “mi alma voló hacia mi Esposo celestial quien me dio, con la corona de la virginidad y la palma del martirio, un lugar especial entre los elegidos. Ese día fue uno muy feliz para mí…”
La joven virgen de manera voluntaria cambió su vida terrenal por la salvación celestial y continúa su labor hoy en día al promover las virtudes de la pureza y la santidad entre los jóvenes del mundo y al acercar a los fieles a nuestra Santa Madre y a Jesucristo. Su nombre significa “hija de la luz” (fila luminis en latín) y se le adjudican innumerables milagros e intercesiones desde el descubrimiento de su tumba en las catacumbas antiquísimas de Santa Priscila en Roma en 1802.
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Santa Filomena estaba comprometida a vivir una vida santa. ¿Cuáles son algunos de los retos de vivir una vida santa en la actualidad?
Santa Dulce Lopes Pontes (13 de agosto)
Nació en el seno de una familia de clase media alta en Salvador de Bahía, Brasil, como María Rita de Souza Brito Lopes Pontes. Después de que su madre murió, María se fue a vivir con sus tías. Cuando ...
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Santa Dulce Lopes Pontes (13 de agosto)
26 de mayo de 1914-13 de marzo de 1992
Nació en el seno de una familia de clase media alta en Salvador de Bahía, Brasil, como María Rita de Souza Brito Lopes Pontes. Después de que su madre murió, María se fue a vivir con sus tías. Cuando María tenía 13 años, sus tías la llevaron a visitar una de las áreas más pobres de la ciudad, en donde María se sintió profundamente conmovida por el sufrimiento que presenció. Comenzó a dedicar su vida a ayudar a los pobres y enfermos. Se le conocía por invitar a los pobres y enfermos a su casa en donde ella y sus vecinos los podían cuidar. Esto sucedió hasta que entró a la congregación de las Hermanas Misioneras de la Inmaculada Concepción de la Madre de Dios.
Después de haber hecho sus votos, María tomó el nombre de hermana Dulce en honor a su madre. Continuó ayudando a los pobres y destituidos. Estableció el primer sindicato para los trabajadores en Salvador de Bahía, así como una escuela para niños de clase trabajadora y trabajó para brindar asistencia médica, alimento y techo a los pobres. En 1949, la hermana Dulce obtuvo permiso por parte de su superiora para ofrecer asistencia médica en el gallinero, el cual convirtió en un hospital provisional. Once años después, el gallinero se convertiría en el Hospital de San Antonio.
En 1959 se formó la Fundación de obras caritativas de la hermana Dulce. Aquí se consolidan muchos de los programas de la hermana Dulce en una organización mayor dentro de los servicios de salud y sociales de Brasil que sigue en operación hasta la fecha.
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¿De qué manera santa Dulce Lopes Pontes cumplió su misión como discípulo?
Santa Maximiliano Kolbe (14 de agosto)
Maximiliano Kolbe fue un fraile franciscano conventual polaco. Promovió activamente la veneración de la Inmaculada Virgen María, fundó y supervisó el monasterio de Niepokalanów cerca de Varsovia, oper...
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Santa Maximiliano Kolbe (14 de agosto)
Enero 8, 1894 – Enero 14, 1941
Maximiliano Kolbe fue un fraile franciscano conventual polaco. Promovió activamente la veneración de la Inmaculada Virgen María, fundó y supervisó el monasterio de Niepokalanów cerca de Varsovia, operó una estación de radioaficionados (SP3RN) y estableció varias otras organizaciones y publicaciones. Durante la Segunda Guerra Mundial, fue arrestado y llevado a Auschwitz. Durante su encarcelamiento, un preso escapó y, como resultado, el comandante anunció que morirían diez hombres. Mientras estos hombres eran llevados a los búnkeres de hambre, Kolbe dio un paso al frente y se ofreció como voluntario para tomar el lugar de un hombre que tenía esposa e hijos. Los que estaban a cargo quedaron estupefactos, echaron de la fila al sargento Francis Gajowniczek y ordenaron al padre Kolbe que se fuera con los nueve. En el "bloque de la muerte", se les ordenó desnudarse y su lenta inanición comenzó en la oscuridad. Pero no hubo gritos, los prisioneros cantaron. Para la víspera de la Asunción quedaban cuatro vivos. El carcelero vino a acabar con Kolbe mientras estaba sentado en un rincón rezando. Levantó su brazo descarnado para recibir el mordisco de la aguja hipodérmica llena de ácido fénico. Quemaron su cuerpo con todos los demás. Padre Kolbe fue beatificado en 1971 y canonizado en 1982.
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San Maximiliano Kolbe sacrificó su vida en lugar de otro hombre. ¿De qué manera es San Kolbe como Jesús?
San Manuel Morales (15 de agosto)
Manuel Morales creció en México. Cuando era adolescente, ingresó al seminario, pero se salió para ayudar a dar sustento a su familia. Manuel se hizo panadero, se casó y tuvo tres hijos. El presidente ...
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San Manuel Morales (15 de agosto)
1898 – 1926
Manuel Morales creció en México. Cuando era adolescente, ingresó al seminario, pero se salió para ayudar a dar sustento a su familia. Manuel se hizo panadero, se casó y tuvo tres hijos. El presidente mexicano en ese momento tenía muchas perspectivas contra la religión, sin embargo, Manuel continuó compartiendo su fe públicamente. Formó parte de muchas organizaciones locales, sirviendo como secretario de la Unión de Trabajadores Católicos y presidente de la Liga Nacional para la Defensa de la Libertad Religiosa (LNDLR). Manuel y otros líderes de LNDLR, David Roldán y Salvador Lara, fueron arrestados mientras coordinaban cómo liberar legalmente de la prisión a un sacerdote amigo, el P. Luis Bátiz Sáinz, pero fueron golpeados y torturados. Se les dijo que podían ser liberados si renunciaban a su fe, pero no lo hicieron. Manuel y el Padre Sáinz fueron llevados delante de un pelotón de fusilamiento. El sacerdote pidió que Manuel se salvara ya que tenía una familia. Manuel respondió: "Moriré por Dios y Dios cuidará de mis hijos". Sus últimas palabras fueron: "¡Viva Cristo Rey y Nuestra Señora de Guadalupe!" Es considerado un mártir de la Guerra Cristera y fue canonizado en el 2000 por el Papa Juan Pablo II.
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¿Qué te inspira de la vida de San Manuel Morales?
San Alberto Hurtado (18 de agosto)
Alberto nació en Chile en 1901. Tenía solo 4 años cuando su padre murió, por lo que su madre se vio forzada a vender la casa en la que vivían. Alberto pasó la mayor parte de su niñez mudándose y vivie...
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San Alberto Hurtado (18 de agosto)
22 de enero de 1901-18 de agosto de 1952
Alberto nació en Chile en 1901. Tenía solo 4 años cuando su padre murió, por lo que su madre se vio forzada a vender la casa en la que vivían. Alberto pasó la mayor parte de su niñez mudándose y viviendo con distintos familiares. A los 22 años Alberto entró a los jesuitas y estudió en Argentina, España y Bélgica. Unos diez años más tarde, después de haber sido ordenado como sacerdote, el padre Alberto dio una presentación en un retiro en donde alentó a todos los asistentes a hacer más por los pobres y por las personas sin hogar de Santiago.
Poco tiempo después, el padre Alberto fundó “El Hogar de Cristo”, un lugar de refugio para el pobre. Ahí ofrecía amparo y un ambiente hogareño a los niños sin hogar. Esta fue una de las muchas iniciativas que comenzó el padre Alberto. Las personas sin hogar, en su propia experiencia, le inculcaron el amor y la compasión por el pobre y lo inspiraron a trabajar de manera incansable para darles seguridad, alimento y techo. El padre Alberto murió de cáncer de páncreas en 1952. Aunque vivió mucho dolor y sufrimiento con su enfermedad, se le conocía por decir, “Estoy satisfecho, Señor”.
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San Alberto Hurtado fue un defensor de los pobres y de las personas sin hogar. ¿Cuáles son algunas maneras en las que podemos mostrar nuestro interés y preocupación por los pobres y las personas sin hogar?
San Bernardo de Claraval (20 de Agosto)
A la edad de 20 años, Bernardo dejó su hogar para unirse a la comunidad monástica de Citeaux. Sus cinco hermanos, dos tíos y unos 30 jóvenes amigos lo siguieron al monasterio. En cuatro años, una comu...
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San Bernardo de Claraval (20 de Agosto)
1090 – Agosto 20, 1153
A la edad de 20 años, Bernardo dejó su hogar para unirse a la comunidad monástica de Citeaux. Sus cinco hermanos, dos tíos y unos 30 jóvenes amigos lo siguieron al monasterio. En cuatro años, una comunidad moribunda había recuperado la vitalidad suficiente para establecer una nueva casa en el cercano valle de Wormwoods, con Bernard como abad. El valle pronto pasó a llamarse Claraval, el valle de la luz. Bernardo desarrolló una rica teología del espacio sagrado y la música, escribiendo extensamente sobre ambos. Jugó un papel decisivo al volver a enfatizar la importancia de la Lectio Divina y la contemplación de las Escrituras dentro de su orden.
Su habilidad como árbitro y consejero se hizo ampliamente conocida. Fue atraído cada vez más lejos del monasterio para resolver disputas de larga data. Bernardo intervino en un cisma en toda regla y lo resolvió a favor del pontífice romano contra el antipapa. La Santa Sede convenció a Bernardo de predicar la Segunda Cruzada en toda Europa. Su elocuencia fue tan abrumadora que se reunió un gran ejército y el éxito de la cruzada parecía asegurada; sin embargo, el proyecto terminó como un completo desastre militar y moral. Bernardo se sintió responsable del resultado de la cruzada. Esta pesada carga posiblemente aceleró su muerte, que se produjo el 20 de agosto de 1153. En 1830, el Papa Pío VIII otorgó a Bernardo el título de "Doctor de la Iglesia".
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San Bernardo de Claraval escribió sobre la música sacra. ¿Cuál es tu canción o himno cristiano favorito?
Beata Victoria Rasoamanarivo (21 de agosto)
Victoria creció en Madagascar en una familia prominente que practicaba la religión animista de sus ancestros. Cuando tenía 13 años de edad, Victoria fue a una escuela católica. Se sintió cautivada por...
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Beata Victoria Rasoamanarivo (21 de agosto)
1848-21 de agosto de 1894
Victoria creció en Madagascar en una familia prominente que practicaba la religión animista de sus ancestros. Cuando tenía 13 años de edad, Victoria fue a una escuela católica. Se sintió cautivada por el evangelio y al poco tiempo se bautizó en la fe. Victoria se sentía atraída a la vida religiosa, pero sus papás arreglaron su matrimonio. Tristemente, su marido era un alcohólico e infiel a su esposa.
En 1883 la nueva monarquía comenzó la persecución a los católicos y expulsaron a todos los misioneros de Madagascar. Durante el primer domingo luego de haber expulsado a los misioneros, los soldados vigilaron las puertas de la catedral para evitar que la gente fuera a la iglesia. Victoria se enfrentó con valentía a los soldados y les dijo: “si quieren sangre, empiecen derramando la mía”. Victoria usó el estatus de su familia para proteger a los católicos de la persecución y continuó sirviendo a los pobres. También ayudó a los católicos a reunirse en las iglesias clausuradas para la catequesis, oración y estudio de la Biblia. Cuando se les permitió regresar una vez más a los misioneros a Madagascar, descubrieron que incluso en la ausencia de sacerdotes y misioneros, la Iglesia había florecido.
En 1888 el esposo de Victoria murió después de arrepentirse y de haber sido bautizado en su lecho de muerte. Victoria pasó los últimos años de su vida sirviendo al pobre, al enfermo y a los prisioneros hasta que murió en 1894. El papa Juan Pablo II la beatificó en 1989.
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La beata Victoria Rasomanarivo ayudó al crecimiento de la Iglesia en medio de la persecución. ¿Conoces a alguien que se esté enfrentando con dificultades? ¿Cómo puedes ayudarlos y apoyarlos?
Santa Rosa de Lima (23 de agosto)
Santa Rosa nació en Lima, Perú. Admiraba a Santa Catalina de Siena y era devota en sus prácticas de fe: realizaba ayunos regulares, hacía penitencias en secreto y recibía la Eucaristía diariamente.Ell...
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Santa Rosa de Lima (23 de agosto)
20 de abril de 1586-24 de agosto de 1617
Santa Rosa nació en Lima, Perú. Admiraba a Santa Catalina de Siena y era devota en sus prácticas de fe: realizaba ayunos regulares, hacía penitencias en secreto y recibía la Eucaristía diariamente.
Ella no quería casarse, pero sus padres se rehusaron a que entrara al convento a convertirse en monja. Así que, cuando vivía en casa entró a la orden terciaria de San Domingo. Dedicaba tanto tiempo como podía a la oración, incluso sacrificando su sueño para orar más. Solo dormía alrededor de dos horas todas las noches. Usaba en su cabeza una corona gruesa de plata con alfileres por dentro, como corona de espinas. Era increíblemente devota a Cristo y vivió una vida de oración.
Para ayudar a su familia, Rosa vendía flores durante el día y cosía ropa. También construyó una pequeña choza en el jardín de la familia para cuidar a los ancianos, a los niños sin hogar y a los enfermos. Todos eran bienvenidos. Esto dio lugar al inicio de los servicios sociales en Perú.
Rosa murió a los 31 años. Se dice que la ciudad olía a rosas al momento de su muerte. Los líderes de la ciudad asistieron a su funeral. Se le han atribuido muchos milagros después de su muerte. Hay lugares en Norte y Sudamérica que han sido nombrados en su honor. Es la primer persona nacida en las Américas en ser canonizada.
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Las pequeños actos de bondad de Santa Rosa de Lima fueron el inicio de grandes actos para servir a todavía más personas en todo Perú. ¿Cuáles son algunos actos de bondad que han tenido un gran impacto en ti?
San Pablo Chong Hasang (20 de septiembre)
San Pablo Chong Hasang nació en Corea en 1795. Provenía de una familia de académicos entregados a la fe católica y a su crecimiento en Corea. Su padre fue un intelectual católico que escribió el prim...
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San Pablo Chong Hasang (20 de septiembre)
1795 – 22 de septiembre de 1839
San Pablo Chong Hasang nació en Corea en 1795. Provenía de una familia de académicos entregados a la fe católica y a su crecimiento en Corea. Su padre fue un intelectual católico que escribió el primer catecismo católico en coreano y a quien martirizaron en 1801. A partir de ahí, persiguieron y despojaron de todas sus propiedades a su familia. A pesar de estas dificultades y tragedias, la familia nunca negó su fe.
A lo largo de su vida, él continuó buscando apoyo misionero para la Iglesia en Corea. Cuando Pablo tenía 21 años, fue a China a pedirle al obispo de Pekín que enviara misioneros a Corea. Él acompañó al obispo Laurent Imbert en su misión y lo sirvió con fidelidad durante su ministerio. El obispo Imbert se quedó impresionado por la devoción de Pablo a la fe y decidió prepararlo para el sacerdocio. Sin embargo, antes de que esto pudiera suceder, se desató una nueva persecución de cristianos en Corea, por lo que forzaron al obispo Imbert a huir. Pablo y a su hermana fueron arrestados.
Mientras esperaban su ejecución en la prisión, Pablo escribió una “carta al ministro”, en donde defendió la fe católica ante el gobierno coreano. Esta carta impactó a todos, incluso a los enemigos de la Iglesia. No obstante, el gobierno no cambió su posición. Después de mucho sufrimiento y tortura, decapitaron a Pablo y a su familia el 22 de septiembre de 1839 en Seúl. A pesar de esta terrible adversidad y persecución, él mantuvo su fe y sirvió de admirable ejemplo de compasión a los demás al poner atención en las palabras de Jesús en el Evangelio de hoy de permanecer en su amor y dar fruto que prevalece.
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La familia de san Pablo Chong Hasang le enseñó la fe, pero él la vivió a su manera. ¿De qué manera tu familia te ha ayudado a crecer en la fe? ¿De qué manera has crecido por ti mismo?
San Moisés Etíope (28 de agosto)
Moisés Etíope era un esclavo de un oficial de gobierno en Egipto, quien lo despidió por acusaciones de robo y de posible asesinato. Moisés era un hombre grande e imponente y se convirtió en el líder d...
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San Moisés Etíope (28 de agosto)
330 – 405
Moisés Etíope era un esclavo de un oficial de gobierno en Egipto, quien lo despidió por acusaciones de robo y de posible asesinato. Moisés era un hombre grande e imponente y se convirtió en el líder de una banda de delincuentes que rondaba el Valle del Nilo provocando terror y violencia. En una ocasión, se refugió con unos monjes en una colonia del desierto de Escete para tratar de esconderse de las autoridades locales. El estilo de vida de los monjes, así como su paz y alegría, influenció a Moisés profundamente. Poco después dejó su vieja forma de vida y entró a la comunidad monástica de Escete.
Moisés tuvo dificultad para adaptarse a la disciplina monástica. Su instinto por la aventura era parte de él. Una vez, un grupo de bandidos lo atacaron en su celda en el desierto, Moisés peleó con ellos y venció a los intrusos. Después, los arrastró a la capilla en donde estaban los otros monjes haciendo oración. Les dijo a los hermanos que él consideraba que no podía lastimar a los bandidos y les preguntó qué hacía con ellos. Los bandidos, asombrados, se arrepintieron, se convirtieron y entraron a la comunidad.
En algún momento, Moisés se desanimó cuando llegó a la conclusión de que no era lo suficientemente perfecto para ser un monje. Una mañana muy temprano, San Isidro, el abad de la comunidad, llevó al hermano Moisés al techo y juntos vieron salir los primeros rayos del amanecer en el horizonte. Isidro le dijo a Moisés, “solo muy lentamente los rayos del sol ahuyentan la noche y marcan el inicio de un nuevo día, por lo tanto, solo muy lentamente una persona se convierte en una persona contemplativa perfecta”.
Moisés fue un líder profético y efectivo. Con el tiempo fue ordenado sacerdote y se convirtió en el líder espiritual de una colonia de ermitaños en el desierto. Cuando tenía alrededor de 75 años de edad, un grupo de bandidos atacó la colonia. Moisés les prohibió a los hermanos que tomaran armas. Todos, excepto ocho de ellos, fueron martirizados por los bandidos. Hoy en día, a Moisés Etíope se le recuerda como a uno de los padres del desierto y se le honra como un apóstol de la no violencia.
Today, St. Moses the Black is remembered as one of the Desert Fathers and is honored as an apostle of non-violence.
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San Moisés Etíope luchó contra el perfeccionismo y sentimientos de insuficiencia. ¿Alguna vez te has sentido así? San Isidro ayudó a Moisés Etíope. ¿A quién acudirías para pedir ayuda si tuvieras estos sentimientos?
San. Agustín de Hippo (28 de Agosto)
Agustín nació en África y pasó muchos años de su vida en una vida perversa y creencias falsas. Sin embargo, Agustín era extremadamente inteligente. Aunque había sido criado como cristiano, sus pecados...
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San. Agustín de Hippo (28 de Agosto)
Noviembre 13, 354 – Augosto 28, 430
Agustín nació en África y pasó muchos años de su vida en una vida perversa y creencias falsas. Sin embargo, Agustín era extremadamente inteligente. Aunque había sido criado como cristiano, sus pecados de impureza y su orgullo oscurecieron tanto su mente que no podía ver ni entender a Dios. A través de las oraciones de su madre, Santa Mónica, y la gran predicación de San Ambrosio, Agustín finalmente se convenció de que el cristianismo era la única religión verdadera. Se hizo cristiano a los 33, sacerdote a los 36 y obispo a los 41. Sus escritos influyeron en el desarrollo de la Iglesia occidental y la filosofía occidental e, indirectamente, en todo el cristianismo occidental. Es visto como uno de los Padres de la Iglesia más importantes de la Iglesia Latina por sus escritos durante el Período Patrístico. Sus obras más importantes son La Ciudad de Dios, De doctrina Christiana y Confesiones.
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Considere la conversión de San Agustín. ¿Es difícil para alguien cambiar de vivir una vida pecaminosa a una vida santa? ¿Por qué o por qué no?
San Gregorio Magno (3 de septiembre)
Gregorio fue prefecto de Roma antes de los 30 años. Después de cinco años en el cargo, renunció, fundó seis monasterios en su propiedad siciliana y se convirtió en monje benedictino en su propia casa ...
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San Gregorio Magno (3 de septiembre)
540 – 12 de marzo de 604
Gregorio fue prefecto de Roma antes de los 30 años. Después de cinco años en el cargo, renunció, fundó seis monasterios en su propiedad siciliana y se convirtió en monje benedictino en su propia casa en Roma. Fue ordenado sacerdote y luego sirvió seis años en Oriente como representante papal en Constantinopla. A la edad de 50 años, fue elegido Papa por el clero y el pueblo de Roma. Durante su papado, superó con creces a los emperadores en la mejora del bienestar del pueblo de Roma. Gregorio fue directo y firme. Retiró de su cargo a sacerdotes indignos, prohibió aceptar dinero por muchos servicios, vació el tesoro papal para rescatar a los prisioneros de los lombardos y se ocupó de los judíos perseguidos y de las víctimas de la peste y el hambre. Estaba muy preocupado por la conversión de Inglaterra, enviando 40 monjes de su propio monasterio. Es conocido por su reforma de la liturgia y por fortalecer el respeto por la doctrina. La forma principal del canto occidental, estandarizada a finales del siglo IX, se atribuyó a Gregorio y se denominó canto gregoriano.
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El canto gregoriano es una forma de oración cantada. ¿Cuáles son algunos de tus estilos favoritos de oración?
Beata Dina Bélanger (4 de septiembre)
Dina nació en Quebec, Canadá y sus padres la criaron en la fe católica. Eran generosos con su tiempo y su dinero, siempre dando al pobre y visitando al enfermo y al afligido. Diana fue a una escuela c...
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Beata Dina Bélanger (4 de septiembre)
30 de abril de 1897-4 de septiembre de 1929
Dina nació en Quebec, Canadá y sus padres la criaron en la fe católica. Eran generosos con su tiempo y su dinero, siempre dando al pobre y visitando al enfermo y al afligido. Diana fue a una escuela católica dirigida por las Hermanas de Nuestra Señora. Era una excelente estudiante y aprendió de las hermanas el amor a la oración y la apreciación de la vida sencilla. Cuando tenía 8 años, comenzó a aprender a tocar piano. La música se convirtió en la forma de Diana de dar gloria a Dios.
Dina continuó estudiando piano en un conservatorio en Nueva York en donde se convirtió en una gran música. Cuando Dina regresó a casa se sintió llamada a la vida religiosa e ingresó a la Congregación de Jesús y María en 1921. Dina enseñó música en el convento hasta que contrajo tuberculosis y escarlatina por cuidar a un niño enfermo. Pasó el resto de su vida en oración, escribiendo su autobiografía y componiendo música, misma que ella sentía era una expresión de su unión mística con Cristo.
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La beata Dina Bélanger usó su talento de la música cuando se hizo hermana religiosa. ¿De qué manera la música inspira tu fe? ¿Qué clase de música te conmueve más?
Santa Teresa de Calcuta (5 de septiembre)
Nacida de padres albaneses en lo que hoy es Skopje, Macedonia, Gonxha (Agnes) Bojaxhiu era la más joven de los tres hijos. A los 18 años, ingresó en las Hermanas Loreto de Dublín. Al año siguiente, fu...
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Santa Teresa de Calcuta (5 de septiembre)
26 de agosto de 1910 – 5 de septiembre de 1997
Nacida de padres albaneses en lo que hoy es Skopje, Macedonia, Gonxha (Agnes) Bojaxhiu era la más joven de los tres hijos. A los 18 años, ingresó en las Hermanas Loreto de Dublín. Al año siguiente, fue enviada al noviciado de Loreto en Darjeeling, India. Allí, eligió el nombre de Teresa y se preparó para una vida de servicio. Fue asignada a una escuela secundaria para niñas en Calcuta, donde enseñó historia y geografía a las hijas de los ricos. En 1946, mientras viajaba en tren a Darjeeling para hacer un retiro, la hermana Teresa escuchó lo que más tarde explicó como "un llamado dentro de un llamado". Ella debía dejar a las Hermanas de Loreto y "seguir a Cristo en los barrios pobres para servirlo entre los más pobres de los pobres". La Madre Teresa trabajó incansablemente en favor de los pobres. Su amor no conocía límites, ni su energía, mientras recorría el mundo suplicando apoyo e invitando a otros a ver el rostro de Jesús en los más pobres de los pobres. En 1979, fue galardonada con el Premio Nobel de la Paz. El 5 de septiembre de 1997, Dios la llamó a casa. El Papa Francisco canonizó a la Beata Teresa el 4 de septiembre de 2016.
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Santa Teresa de Calcuta dijo: "Si quieres cambiar el mundo, vete a casa y ama a tu familia". ¿Qué crees que significa esa cita?
San Miguel, San Gabriel y San Rafael Arcángeles (29 de septiembre)
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San Miguel, San Gabriel y San Rafael Arcángeles (29 de septiembre)
Beato Federico Ozanam (9 de septiembre)
Federico fue un francés que nació en Milán, Italia en 1813. Creció en Lyon, Francia en una familia católica devota. Cuando tenía 15 años, Federico tuvo dudas de su fe, pero un sacerdote local lo ayudó...
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Beato Federico Ozanam (9 de septiembre)
23 de abril de 1813-8 de septiembre de 1853
Federico fue un francés que nació en Milán, Italia en 1813. Creció en Lyon, Francia en una familia católica devota. Cuando tenía 15 años, Federico tuvo dudas de su fe, pero un sacerdote local lo ayudó a superarlas. Más tarde Federico se fue a París a estudiar leyes en donde se destacó en apologética y se le conoció por defender intensamente su fe católica. Un día, un estudiante retó a Federico preguntándole qué es lo que podría hacer para vivir su fe en lugar de solo hablar de ella. Federico se sintió inspirado gracias a este reto y reunió a un grupo de estudiantes para “ir a los pobres” como lo hizo Jesús. Fue este grupo de estudiantes que salió a servir al pobre y desamparado que más tarde se convirtió en la Sociedad de San Vicente de Paúl.
El 23 de junio de 1841, Federico se casó con Amelie Soulacroix y tuvieron una hija. Él recordaba a su esposa el día 23 de cada mes y le llevaba flores y un poema expresándole su amor por ella. Federico continuaba atendiendo a los pobres al mismo tiempo que hacía su trabajo académico. Los visitaba en sus casas y pasaba innumerables horas con ellos. Tristemente, Federico murió a los 40 años. La Sociedad de San Vicente de Paúl continúa activa hasta la fecha y atiende a los pobres alrededor del mundo.
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El beato Federico Ozanam tuvo dudas de su fe cuando era joven. ¿Has tenido alguna vez dudas de tu fe? Sí es así, ¿cuáles fueron (son)?
Beato Jesús Emilio Jaramillo Monsalve (3 de octubre)
Jesús Emilio nació en Santo Domingo, Colombia y entró al seminario a los trece años. Fue ordenado como sacerdote en 1940 e ingresó a los Misioneros Xaverianos. Mientras estudiaba su doctorado en Bogot...
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Beato Jesús Emilio Jaramillo Monsalve (3 de octubre)
16 de febrero de 1916 – 13 de octubre de 1989
Jesús Emilio nació en Santo Domingo, Colombia y entró al seminario a los trece años. Fue ordenado como sacerdote en 1940 e ingresó a los Misioneros Xaverianos. Mientras estudiaba su doctorado en Bogotá fue capellán en la cárcel para mujeres, director espiritual de los seminaristas y maestro de novicios para su comunidad. Jesús Emilio fue consagrado como obispo en 1971 y tomó el nombre de Jaramillo. La región que estaba a su cuidado sufría por los estragos de la Guerra Civil colombiana en donde el tráfico de drogas era desenfrenado. Por medio de sus esfuerzos pudo traer estabilidad y seguridad a la región a pesar de la poderosa influencia de los cárteles de droga y de los grupos rebeldes. Como obispo, Jaramillo defendió los derechos de los pobres y se le conocía como a un pastor dedicado que trabajó sin descanso por la justicia.
El 2 de octubre de 1989 secuestraron al obispo Jaramillo mientras él y otro sacerdote hacían visitas parroquiales. Los rebeldes liberaron al sacerdote más tarde, pero asesinaron al obispo como venganza de su crítica constante a los rebeldes y por su trabajo por la paz para la gente de Colombia. El beato Jesús Emilio Jaramillo Monsalve fue beatificado por el papa Francisco el 8 de septiembre de 2017. Su memoria se celebra el 3 de octubre, aniversario de su martirio.
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Durante su vida el beato Jesús Emilio Jaramillo Monsalve trabajó sin descanso por la justicia. ¿Cuáles son algunas injusticias que suceden en el mundo en la actualidad? ¿Cómo puedes trabajar por la justicia en el área en la que vives, en la escuela y en tu lugar de trabajo?
Beato Sebastián Kimura (10 de septiembre)
Sebastián Kimura nació en Japón en 1565 de padres cristianos. De hecho, el abuelo de Sebastián fue el primer japonés que se convirtió y fue bautizado por San Francisco Javier. A los 12 años, Sebastián...
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Beato Sebastián Kimura (10 de septiembre)
1565-10 de septiembre de 1622
Sebastián Kimura nació en Japón en 1565 de padres cristianos. De hecho, el abuelo de Sebastián fue el primer japonés que se convirtió y fue bautizado por San Francisco Javier. A los 12 años, Sebastián comenzó a aprender y a trabajar con los jesuitas en Japón. Tenía 19 años cuando formalmente entró a la Sociedad de Jesús. En 1601, Sebastián se convirtió en el primer japonés de nacimiento en ser ordenado sacerdote.
Fue alrededor de este tiempo que los japoneses comenzaron la persecución de los cristianos y a muchos misioneros se les forzó a dejar el país. Al ser su región natal, Sebastián pudo permanecer en Japón y moverse con libertad, pues se disfrazaba de soldado, comerciante o trabajador. De esta manera podía visitar a las familias cristianas y administrar los sacramentos a las personas en la cárcel. Cuando fue muy claro que la policía lo estaba buscando, los superiores de Sebastián le rogaron que huyera, pero lo capturaron antes de poder salir y murió como mártir de la fe. El papa Pío IX beatificó a Sebastián y a 204 de sus compañeros en 1867.
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¿De qué manera te inspira la vida del beato Sebastián Kimura?
San Cornelio y San Cipriano (15 de septiembre)
San Cornelio fue elegido para suceder a San Fabián como obispo de Roma (papa) después de que Fabián fuera asesinado en la persecución del año 250. La Iglesia sufrió no solo persecución, sino también o...
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San Cornelio y San Cipriano (15 de septiembre)
m. 253, 258
San Cornelio fue elegido para suceder a San Fabián como obispo de Roma (papa) después de que Fabián fuera asesinado en la persecución del año 250. La Iglesia sufrió no solo persecución, sino también oposición dentro de ella. Un sacerdote de nombre Novaciano negaba la autoridad de la Iglesia para perdonar la apostasía. Novaciano y sus seguidores creían que los que renunciaban a la fe no podían ser aceptados de nuevo en la Iglesia, ni siquiera si se arrepentían. Novaciano se consideraba a sí mismo un rival del obispo de Roma, por lo tanto estaba en contra del papa. San Cornelio convocó a un consejo de obispos para solucionar la disputa. El consejo condenó la posición de Novaciano. El papa Cornelio, apoyado por San Cipriano y otros obispos, mantuvo la enseñanza de la Iglesia y permitió a los pecadores hacer penitencia y regresar a la Iglesia. En 253, las autoridades exiliaron a San Cornelio quien murió mártir poco tiempo después.
San Cipriano fue un famoso abogado y orador en el norte de África. Se convirtió al cristianismo a la edad de 46 años y después se hizo sacerdote y obispo de Cartago. San Cipriano tuvo que ocultarse durante la persecución de 250 para poder continuar sirviendo a su gente. Él, al igual que Cornelio, tuvo que enfrentarse a las creencias de Novaciano. Durante este tiempo, otro sacerdote tomó su posición y perdonó a todos los que habían renunciado a su fe sin requerir ningún tipo de penitencia. Esta posición fue demasiado indulgente por lo que Cipriano logró que fuera condenada por la Iglesia. Durante el gobierno del emperador Valeriano surgieron más persecuciones. San Cipriano fue arrestado y enjuiciado por ser cristiano. Cuando le leyeron su sentencia de muerte, exclamó: “¡Bendito sea Dios!”. Fue martirizado en 258.
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¿Qué te llama más la atención de la historia de San Cornelio y San Cipriano?
San José de Cupertino (18 de septiembre)
José de Cupertino es más famoso por levitar mientras reza. Cuando era niño, José mostró una afición por la oración. Después de una corta carrera con los capuchinos, se unió a los franciscanos conventu...
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San José de Cupertino (18 de septiembre)
17 de junio de 1603– 18 de septiembre de 1663
José de Cupertino es más famoso por levitar mientras reza. Cuando era niño, José mostró una afición por la oración. Después de una corta carrera con los capuchinos, se unió a los franciscanos conventuales y comenzó sus estudios para el sacerdocio. Aunque los estudios eran difíciles para él, José obtuvo mucho conocimiento de la oración. Fue ordenado sacerdote en 1628. La tendencia de José a levitar durante la oración era a veces una cruz; La gente vino a ver que esto sucediera, como un espectáculo secundario de circo. El don de José lo llevó a ser humilde, paciente y obediente, aunque, a veces, fue muy tentado y se sintió abandonado por Dios. José fue canonizado en 1767. Setenta incidentes de levitación fueron registrados en la investigación que precedió a su canonización.
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La escuela fue difícil para San José de Cupertino. Comparte algo que sea difícil para ti. ¿Crees que Dios puede ayudarte con eso? ¿Por qué o por qué no?
Santa Reparata (8 de octubre)
Santa Reparata nació en el siglo III en Cesarea, una provincia romana de Palestina. Fue bautizada a temprana edad y arrestada y torturada por su fe a la edad de 11 años durante la persecución de Decio...
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Santa Reparata (8 de octubre)
c. Siglo III
Santa Reparata nació en el siglo III en Cesarea, una provincia romana de Palestina. Fue bautizada a temprana edad y arrestada y torturada por su fe a la edad de 11 años durante la persecución de Decio. Quienes la perseguían trataron de quemarla viva, pero surgió una fuerte lluvia que la salvó milagrosamente. Entonces la obligaron a tomar alquitrán hirviendo. Cuando una vez más se rehusó a renunciar a su fe, la decapitaron. La leyenda dice que inmediatamente después de morir se apareció una paloma que simbolizó la partida de su espíritu al cielo. Más adelante, más detalles sobre su leyenda dicen que su cuerpo fue colocado en un barco al que los ángeles soplaron con su aliento hasta llevarlo a la bahía que hoy en día se conoce como la Baie des Anges en Niza.
Es la santa patrona de Niza, Francia y la santa copatrona de Florencia (junto a San Zenobio). La antigua Catedral de Santa Reparata en Florencia estuvo dedicada a ella. La Catedral Sainte-Réparate en Niza también está dedicada a ella. La ciudad de Florencia tiene una celebración en su honor el 8 de octubre en conmemoración a la liberación de los ostrogodos en 406, misma que atribuyen a la intercesión de Santa Reparata.
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Dios hizo milagros en la vida de Santa Reparata. Comparte una ocasión en la que hayas visto la mano de Dios obrando en tu vida.
San Andrés Kim Taegon (20 de septiembre)
Andrés Kim Taegon era hijo de cristianos conversos. Después de su bautismo a los 15 años, Andrés viajó 1,300 millas a un seminario en Macao, China. Después de seis años, logró regresar a su país y, es...
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San Andrés Kim Taegon (20 de septiembre)
21 de agosto de 1821 – 16 de septiembre de 1846
Andrés Kim Taegon era hijo de cristianos conversos. Después de su bautismo a los 15 años, Andrés viajó 1,300 millas a un seminario en Macao, China. Después de seis años, logró regresar a su país y, ese mismo año, cruzó el Mar Amarillo a Shanghai para ser ordenado sacerdote. San Andrés Kim fue el primer sacerdote nacido en Corea. Los cristianos de Corea fueron fuertemente perseguidos en su vida, y muchos se vieron obligados a practicar su fe en la clandestinidad. San Andrés Kim y más de 100 testigos cristianos fueron martirizados por su fe. Él es el santo patrón de Corea.
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¿Cómo sería ser perseguido por tu fe?
San Longinos (16 de octubre)
San Longinos es el centurión que traspasó el costado de Nuestro Señor cuando aún estaba clavado en la cruz. Se dice que cuando perforó con la lanza el costado de Cristo, la sangre y el agua que salió ...
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San Longinos (16 de octubre)
Ob. Siglo I
San Longinos es el centurión que traspasó el costado de Nuestro Señor cuando aún estaba clavado en la cruz. Se dice que cuando perforó con la lanza el costado de Cristo, la sangre y el agua que salió de la herida de Jesús cayó sobre los ojos de Longinos y lo sanó de sus cataratas. Dicho suceso lo llevó a la conversión. San Longinos, al convertirse, abandonó el ejército y bajo la instrucción de los apóstoles se convirtió en monje en Capadocia. Ahí fue arrestado por su fe, le sacaron los dientes y le cortaron la lengua. Sin embargo, San Longinos, de forma milagrosa, continuó hablando con claridad y pudo destruir algunos de los ídolos frente al gobernador. El gobernador que había quedado ciego debido a los demonios que salieron de los ídolos recobró la vista cuando decapitaron a Longinos. La sangre de Longinos tocó los ojos del gobernador y quedó sanado. Las reliquias de San Longinos se encuentran en la iglesia de San Agustín en Roma. La lanza de Longinos es una de las reliquias de Cristo y está en la basílica de San Pedro.
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¿Cómo fue la experiencia de Longinos antes y después de la muerte de Jesús en la cruz? ¿Cómo podemos vivir nuestras vidas de diferente manera debido a que Jesús murió en la cruz por nosotros?
San Mauricio (22 de septiembre)
Mauricio nació alrededor del año 250 D.C. en Egipto. Como comandante de la legión tebana debía apoyar al emperador Maximiano a pelear en la rebelión en contra del imperio. Cuando Mauricio descubrió qu...
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San Mauricio (22 de septiembre)
m. 287
Mauricio nació alrededor del año 250 D.C. en Egipto. Como comandante de la legión tebana debía apoyar al emperador Maximiano a pelear en la rebelión en contra del imperio. Cuando Mauricio descubrió que todos eran cristianos, él sus hombres, que también eran cristianos, se rehusaron a pelear. Cuando le pidieron que hiciera sacrificios a los dioses romanos, él y sus hombres se negaron. Maximiano ordenó que para castigar a Mauricio y a su unidad, mataría a un soldado de cada diez. Mauricio y sus hombres continuaron oponiéndose, así que el emperador ordenó otra serie de ejecuciones. Al final, ejecutaron a Mauricio y a todos los hombres de su legión.
La dedicación de San Mauricio para proteger a sus compañeros cristianos condujo a que se le considerara el santo patrón de los soldados. A menudo a San Mauricio lo representan con armadura completa en las obras de arte.
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San Mauricio tuvo que decidir entre las órdenes de Maximiano o hacer lo que él sabía que era lo correcto. ¿Alguna vez has tenido que defender algo en lo que creías, incluso cuando otros no estaban de acuerdo? ¿Qué te ayudó a ser valiente?
San Renato Goupil (19 de octubre)
San Renato nació en 1607 y entró al noviciado jesuita en París, Francia, pero su sordera le impidió ingresar a la orden. Entonces, estudió medicina y en 1939 se ofreció a trabajar como médico de los j...
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San Renato Goupil (19 de octubre)
15 de mayo de 1608 – 29 de septiembre de 1649
San Renato nació en 1607 y entró al noviciado jesuita en París, Francia, pero su sordera le impidió ingresar a la orden. Entonces, estudió medicina y en 1939 se ofreció a trabajar como médico de los jesuitas misioneros en América. Fue misionero de los indios hurones y trabajaba como laico sin sueldo. Después, trabajó en un hospital en Quebec por dos años en donde ayudó a San Isaac Jogues en sus viajes misioneros.
Los iroqueses, enemigos de los hurones, lo capturaron y torturaron intensamente por haber hecho la señal de la cruz sobre la cabeza de un niño. Este gesto fue confundido por algún tipo de maldición. Cuando estaba preso, el padre Isaac recibió a Renato en la orden de los jesuitas como hermano religioso Fue el primero de la orden en las misiones canadienses en sufrir el martirio. En sus cartas, el padre Jogues lo llamó “ángel de inocencia y mártir de Jesucristo”. Lo mataron de un golpe en la cabeza y mientras moría, invocó el nombre de Jesús.
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San Renato Goupil tenía planes para ingresar a la orden jesuita, pero no pudo hacerlo en un principio. Sin embargo, estuvo abierto al plan de Dios y Dios pudo usar sus talentos de una manera diferente para construir el Reino de Dios. ¿Estás abierto(a) a los planes de Dios para tu vida? ¿Por qué sí o por qué no?
Santos Isaac Jogues, Jean de Brébeuf y compañeros (19 de octubre)
Como joven jesuita, Isaac Jogues enseñó literatura en Francia. Abandonó esa carrera para trabajar entre los indios hurones en el Nuevo Mundo y, en 1636, él y sus compañeros, bajo el liderazgo de Jean ...
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Santos Isaac Jogues, Jean de Brébeuf y compañeros (19 de octubre)
1642 – 1649
Como joven jesuita, Isaac Jogues enseñó literatura en Francia. Abandonó esa carrera para trabajar entre los indios hurones en el Nuevo Mundo y, en 1636, él y sus compañeros, bajo el liderazgo de Jean de Brébeuf, llegaron a Quebec. Los iroqueses lucharon constantemente contra los hurones y, en pocos años, el padre Jogues fue capturado por los iroqueses y encarcelado durante 13 meses. Isaac Jogues escapó y regresó a Francia, con las marcas de sus sufrimientos. Pero su celo lo llevó una vez más a cumplir sus sueños. En pocos meses, zarpó para sus misiones entre los hurones. En 1646, partió hacia el país de los iroqueses y un grupo de guerra mohawk lo capturó y lo mató. El padre Jogues murió el 18 de octubre de 1649.
Jean de Brébeuf era un jesuita francés que llegó a Canadá a los 32 años y trabajó allí durante 24 años. Regresó a Francia cuando los ingleses capturaron Quebec en 1629 y expulsaron a los jesuitas, pero regresó cuatro años después. Aunque los curanderos culparon a los jesuitas de una epidemia de viruela entre los hurones, Jean permaneció con ellos. Compuso catecismos y un diccionario en lengua huron y vio a 7.000 convertidos antes de su muerte en 1649. Habiendo sido capturado por los iroqueses en Sainte Marie, cerca de Georgian Bay, Canadá, el padre Brébeuf murió después de cuatro horas de tortura extrema.
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¿Qué te inspira de la historia de los santos, Isaac Jogues y Jean de Brébeuf?
Santa Raíssa o Iraida (23 de septiembre)
Raíssa era una joven egipcia. De acuerdo con un testimonio, fue la hija de un sacerdote cristiano que vivía en Alejandría, Egipto. A los 12 años la enviaron a vivir a un monasterio de mujeres en Tamie...
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Santa Raíssa o Iraida (23 de septiembre)
c. 303
Raíssa era una joven egipcia. De acuerdo con un testimonio, fue la hija de un sacerdote cristiano que vivía en Alejandría, Egipto. A los 12 años la enviaron a vivir a un monasterio de mujeres en Tamieh. Durante la persecución generalizada de los cristianos durante el mandato del emperador romano Diocleciano, fue a sacar agua de un pozo con otras monjas. En el camino vio un barco con un grupo de monjas, monjes y otros cristianos encadenados que llevaban para torturarlos y matarlos. Por la gracia de Dios, Raíssa sintió el deseo de sufrir por el Señor. Raíssa confesó ser cristiana, se enfrentó a los abusadores e insistió en que la mataran a ella también ya que estaban matando cristianos. La encarcelaron de inmediato con los demás. Se los llevaron a todos a la ciudad egipcia de Antinópolis en donde Raíssa fue la primera del grupo en ser decapitada.
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Santa Raíssa sintió el deseo de sufrir por el Señor. ¿Conoces a alguien que esté dispuesto a sufrir adversidades por el Señor? Cuenta la historia de esta persona.
Beato Francisco de Paula Víctor (23 de septiembre)
Francisco nació en esclavitud en Brasil en 1827. La propietaria de esclavos de su madre bautizó a Francisco cuando era un bebé y fue su madrina. Al principio, Francisco se capacitó para ser sastre. Cu...
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Beato Francisco de Paula Víctor (23 de septiembre)
12 de abril de 1827- 23 de septiembre de 1905
Francisco nació en esclavitud en Brasil en 1827. La propietaria de esclavos de su madre bautizó a Francisco cuando era un bebé y fue su madrina. Al principio, Francisco se capacitó para ser sastre. Cuando expresó que sentía el llamado a convertirse en sacerdote, lo rechazaron constantemente debido a su raza y a su condición de esclavo. Su madrina acudió a un sacerdote local quien lo conectó con un obispo abolicionista apasionado, mismo que luchó para que a Francisco se le permitiera entrar al seminario.
Cuando estudiaba en el seminario, Francisco continuó enfrentándose al racismo y a la discriminación. Francisco perseveró y su conducta amable y determinada hizo que se ganara el respeto y aceptación de muchos de sus compañeros y maestros. Después de su ordenación en 1851, los miembros de la parroquia se resistían a tener a un sacerdote negro en su iglesia. Algunos, incluso, se rehusaban a recibir la Sagrada Comunión de él. El amor de Francisco por Jesús, su humildad y servicio a los demás, una vez más hicieron que cambiara el corazón de la gente de la parroquia y de su comunidad. Cuando Francisco murió en 1905, la gente en su territorio lo llamaba “el santo de lo imposible”. El beato Francisco es el primer brasileño negro en ser beatificado.
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El beato Francisco se enfrentó al racismo y a la discriminación. ¿Qué es el racismo y por qué está mal?
San Cleofás de Emaús (25 de septiembre)
San Cleofás fue uno de los discípulos que se encontraron con Jesús en el camino a Emaús y se le conmemora en el Martirologio Romano el 25 de septiembre. Aunque se conoce poco de él o de su compañero, ...
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San Cleofás de Emaús (25 de septiembre)
Siglo I
San Cleofás fue uno de los discípulos que se encontraron con Jesús en el camino a Emaús y se le conmemora en el Martirologio Romano el 25 de septiembre. Aunque se conoce poco de él o de su compañero, existe una tradición que identifica a este Cleofás con el esposo de María (la madre de Santiago el Menor). Más aún, algunos especulan que fue el hermano de san José, el esposo de la Virgen María.
El evangelio de Lucas ofrece una narrativa única posterior a la resurrección de Cleofás y de su compañero anónimo, que iban camino a Emaús, un pueblo a unas siete millas de Jerusalén. Los dos viajeros estaban desconcertados por la reciente muerte de Jesús. Habían tenido mucha esperanza en Cristo y se sentían confundidos por su muerte, al mismo tiempo estaban sorprendidos por las historias que circularon ese día sobre su resurrección. Al caminar, se encontraron con Jesús quien les interpretó las Escrituras en un esfuerzo por ayudar a Cleofás y a su amigo a entender la necesidad de lo que sucedió. Las palabras de Jesús seguramente los llenó de asombro, pues al llegar a Emaús le rogaron a Jesús ―a quien todavía no reconocían― que se quedara con ellos. Fue en ese momento que los dos se dieron cuenta de que aquel extraño era Jesús. En ese momento de reconocimiento, sin embargo, Jesús desapareció. Aunque era la tarde y comenzaba a caer la noche, Cleofás y su compañero se regresaron de inmediato a Jerusalén para compartir su maravillosa experiencia.
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¿Por qué crees que a Cleofás y a su amigo les fue difícil creer en la resurrección de Jesús al inicio?
San Cosme y San Damián (26 de septiembre)
Cosme y Damián eran dos hermanos gemelos que nacieron en lo que hoy en día es Turquía. Tanto Cosme como Damián fueron doctores que cuidaron de los enfermos en cuerpo y alma. Se rehusaban a aceptar din...
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San Cosme y San Damián (26 de septiembre)
m. 287
Cosme y Damián eran dos hermanos gemelos que nacieron en lo que hoy en día es Turquía. Tanto Cosme como Damián fueron doctores que cuidaron de los enfermos en cuerpo y alma. Se rehusaban a aceptar dinero por sus servicios y además de tratar a sus pacientes de sus enfermedades, predicaban el evangelio mientras trabajaban. Muchas personas se convirtieron a la fe gracias a ellos. En aquel tiempo, Diocleciano había comenzado a perseguir a los cristianos y a los gemelos los citaron y ejecutaron. Después de varios intentos para quemarlos, ahogarlos y crucificarlos, los decapitaron. Cosme y Damián demostraron que cuando están abiertos a la gracia de Dios, él puede usar nuestra profesión ¡para construir el reino de Dios! Son los santos patrones de los farmacéuticos, doctores, cirujanos y peluqueros.
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Los santos Cosme y Damián sirvieron a la gente enferma. Comparte una ocasión en la que hayas ofrecido tu tiempo para ayudar a los demás. ¿Cómo te sentiste?
San Vicente de Paúl (17 de septiembre)
San Vicente de Paúl fue sacerdote en Francia a principios de 1600. Le encantaba servir y cuidar a los pobres y, con la ayuda de una comunidad religiosa de hermanas, fue presentado a más personas pobre...
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San Vicente de Paúl (17 de septiembre)
1580 – 27 de septiembre de 1660
San Vicente de Paúl fue sacerdote en Francia a principios de 1600. Le encantaba servir y cuidar a los pobres y, con la ayuda de una comunidad religiosa de hermanas, fue presentado a más personas pobres en París y sus alrededores. Eventualmente se convirtió en el capellán de las personas encarceladas que tenían que trabajar en condiciones deplorables en los barcos de galeras. El Padre Vicente pasó su vida al servicio de ellos y de otros necesitados. Vio en los pobres el rostro de Jesucristo, quien dijo a sus discípulos: "Todo lo que hacéis el más pequeño de mis hermanos y hermanas, me lo hacéis a mí". (Mt 25:40) Fue declarado santo en 1737. Los capítulos de la sociedad de San Vicente de Paúl todavía se preocupan por los pobres y los necesitados y se pueden encontrar en muchas parroquias de todo el país y en más de 100 países de todo el mundo.
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¿Qué te inspira de San Vicente de Paúl?
Venerable Suzanne Aubert (1 de octubre)
María Enriqueta Suzanne Aubert creció en pequeño pueblo en Francia, cerca de Lyon. A los dos años se cayó a una laguna congelada y se quedó temporalmente ciega y físicamente discapacitada. Eso, aunado...
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Venerable Suzanne Aubert (1 de octubre)
19 de junio de 1835-1 de octubre de 1926
María Enriqueta Suzanne Aubert creció en pequeño pueblo en Francia, cerca de Lyon. A los dos años se cayó a una laguna congelada y se quedó temporalmente ciega y físicamente discapacitada. Eso, aunado a la muerte de su hermano, hizo que desarrollara una sensibilidad especial por los discapacitados. Su salud retrasó su educación, pero Suzanne se recuperó más tarde y salió adelante en la escuela bajo el cuidado de las Hermanas Benedictinas de La Rochette. Como lo dictaban las costumbres francesas de aquel tiempo, los padres de Suzanne arreglaron su matrimonio, pero Suzanne se rehusó. Su madre pidió el consejo de San Juan Vianney y él confirmó la decisión de Suzanne.
En 1860 dejó su pueblo natal y zarpó hacia Nueva Zelanda como misionera. Ella y otras mujeres francesas querían servir al pueblo maorí y con el tiempo se mudaron a Hawkes Bay para hacerlo. Para ayudar a otros misioneros y sacerdotes a servir al pueblo maorí, ella creó un diccionario inglés-maorí, un libro de frases francés-maorí y un libro de oraciones en maorí. Después se mudó a Hiruharama y les enseñó las costumbres maorí y el idioma a algunas Hermanas de San José para que pudieran enseñar en las escuelas. Enseñaba catecismo y ayudaba a los enfermos. Muy pronto se le conoció por sus habilidades de enfermería y estudió las propiedades medicinales de las plantas de la región. Aunque su trabajo fue bien recibido por los locales, más tarde la orden decidió dejar el área.
Suzanne continuó sirviendo al mudarse a Wellington. Una vez más, los locales valoraban el trabajo que hacían, pero los que estaban al mando no les gustaba la dirección que aquello estaba tomando. Para poder seguir trabajando, Suzanne, más adelante, fundó las Hijas de Nuestra Señora de la Compasión. Regresó a Wellington y su orden continuó proporcionando atención médica sin costo a los pobres de Nueva Zelanda. Murió en 1926 y mucha gente acudió a su funeral a rendirle homenaje.
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La venerable Suzanne Aubert aprendió el idioma y las costumbres de aquellos a los que servía. ¿Te sientes cómodo(a) relacionándote con personas de otras culturas? ¿Por qué sí o por qué no?
Santa Faustina (5 de octubre)
Nacida como Helena Kowalska en el área centro-oeste de Polonia, Santa Faustina fue la tercera de 10 hermanos. Eventualmente se unió a la Congregación de las Hermanas de Nuestra Señora de la Merced y t...
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Santa Faustina (5 de octubre)
25 de agosto de 1905 – 5 de octubre de 1938
Nacida como Helena Kowalska en el área centro-oeste de Polonia, Santa Faustina fue la tercera de 10 hermanos. Eventualmente se unió a la Congregación de las Hermanas de Nuestra Señora de la Merced y tomó el nombre de Santa Faustina del Santísimo Sacramento. Sor Faustina tuvo una vida espiritual profunda. Recibió revelaciones de nuestro Señor Jesucristo las cuales registró en su diario a petición del mismo Cristo y de su confesor, el padre Sopocko. En estas revelaciones, Jesús enfatizó su misericordia y perdón por todos los pecados que sean admitidos y confesados. Jesús dio instrucciones a la hermana Faustina de que pintara una imagen. Esta imagen tiene dos rayos que emanan del corazón de Cristo que representan la sangre y el agua derramadas después de su muerte. Jesús también le dijo que el domingo después de Pascua debería ser honrado como Domingo de la Divina Misericordia y le instruyó sobre cómo rezar la coronilla de la Divina Misericordia. Sor Faustina murió de tuberculosis en Cracovia, Polonia, el 5 de octubre de 1938. El Papa Juan Pablo II la beatificó en 1993 y la canonizó siete años después. Su nombre ahora está vinculado a la fiesta anual de la Divina Misericordia, la coronilla de la Divina Misericordia y la oración de la Divina Misericordia es recitada diariamente a las 3 p.m. por muchas personas.
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A través de Santa Faustina, Jesús ayudó a compartir su mensaje de misericordia y perdón. ¿Cómo puedes compartir este mensaje con los demás?
Siervo de Dios Terence James Cooke (6 de octubre)
Terence Cooke nació en la ciudad de Nueva York de inmigrantes irlandeses. Su padre fue chofer y obrero de la construcción. A los 15 años entró al seminario a estudiar para el sacerdocio para la arquid...
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Siervo de Dios Terence James Cooke (6 de octubre)
1 de marzo de 1921-6 de octubre de 1983
Terence Cooke nació en la ciudad de Nueva York de inmigrantes irlandeses. Su padre fue chofer y obrero de la construcción. A los 15 años entró al seminario a estudiar para el sacerdocio para la arquidiócesis de Nueva York. Como sacerdote, el padre Cooke sirvió como capellán de la casa hogar para niños de santa Ágata (St. Agatha’s Home for Children) y después terminó sus estudios de posgrado en Washington, D.C. en donde obtuvo la licenciatura en Trabajo Social. Regresó a Nueva York para servir en una parroquia en el Bronx, en la Organización Católica de Jóvenes y en organizaciones de beneficencia católicas.
El 4 de abril de 1968 Cooke se convirtió en el arzobispo de Nueva York. Ese mismo día, asesinaron a Dr. Martin Luther King Jr. El arzobispo Cooke fue a Harlem esa noche para interceder por la paz racial. Un año más tarde se le nombró cardenal-sacerdote de Santi Giovanni e Paolo en Roma. Durante su servicio como arzobispo y cardenal fundó Birthright, una organización que ayuda a las mujeres a escoger la vida en lugar del aborto, recaudó fondos para becas en cascos urbanos, desarrolló programas de vivienda y fundó nueve asilos de ancianos.
En 1893, el cardenal Cooke anunció al público que había estado luchando contra la leucemia desde que había sido diagnosticado en 1965 y que solo le quedaban algunos meses más de vida. Ya que había luchado contra su enfermedad en silencio por años, el cardenal Cooke decidió no renunciar a su posición. En una carta a la iglesia de la arquidiócesis de Nueva York escribió: “El regalo de la vida, el regalo especial de Dios, no es menos bello cuando está acompañado de enfermedad o debilidad, hambre o pobreza, discapacidades mentales o físicas, soledad o edad avanzada”. Murió el 6 de octubre de 1983 en su casa en la ciudad de Nueva York.
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A través de su trabajo, el siervo de Dios Terence James Cooke mostró respeto por la vida en cada etapa. ¿Cuáles son algunas formas concretas en las que podemos respetar la vida como cristianos católicos?
San Roque González de Santa Cruz (17 de noviembre)
Roque González de Santa-Cruz nació en Paraguay en 1576 y fue hijo de padres españoles nobles. Fue un niño excepcionalmente religioso que más tarde se hizo sacerdote. Estuvo al servicio de los indígena...
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San Roque González de Santa Cruz (17 de noviembre)
17 de noviembre de 1576 – 15 de noviembre de 1628
Roque González de Santa-Cruz nació en Paraguay en 1576 y fue hijo de padres españoles nobles. Fue un niño excepcionalmente religioso que más tarde se hizo sacerdote. Estuvo al servicio de los indígenas de Paraguay. Los buscaba en lugares remotos para evangelizarlos e instruirlos en el cristianismo. Después de diez años ingresó a la Sociedad de Jesús.
Este fue el tiempo del inicio de las famosas “reducciones” de Paraguay. Las “reducciones” eran comunidades de indígenas cristianos dirigidas por misioneros jesuitas quienes servían como sus protectores y administradores. Estas comunidades permanecieron autónomas y apartadas de los colonizadores españoles y del mandato español. Un factor primordial que atraía a los indígenas era que se les proporcionaban protección de la esclavitud y del trabajo forzado.
El padre Roque jugó un papel importante en el establecimiento de las reducciones. Trabajó por casi veinte años lidiando pacientemente con dificultades, tribus violentas y con la oposición de los colonizadores europeos. Se entregó de corazón y alma a su trabajo. Por tres años se encargó de la reducción de San Ignacio y se dedicó el resto de su vida a establecer otras reducciones, media docena en total, al este de Paraná y los ríos de Uruguay. Fue el primer europeo que se supo que entró a algunos distritos de Sudamérica. En 1628, el padre Roque fue asesinado por unos indígenas durante un ataque a su misión.
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San Roque González fue un miembro de la Sociedad de Jesús y era un mediador de la paz. ¿Cómo llevas la paz a tu hogar, escuela o trabajo?
Beata Carolina Kózka (18 de noviembre)
Carolina creció en el seno de una familia católica en una zona rural de Polonia, en la diócesis de Tarnow. Era una de once hermanos. Su familia oraba diario y le mostraban el amor de Dios por ella. A ...
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Beata Carolina Kózka (18 de noviembre)
2 de agosto de 1898 – 18 de noviembre de 1914
Carolina creció en el seno de una familia católica en una zona rural de Polonia, en la diócesis de Tarnow. Era una de once hermanos. Su familia oraba diario y le mostraban el amor de Dios por ella. A menudo, Carolina se reunía con los vecinos y parientes, la mayoría niños, y leían juntos las Escrituras bajo un peral cerca de su casa. Le gustaba rezar el rosario y usaba las cuentas que le dio su madre. Sus oraciones seguido provocaban que durmiera menos de lo que necesitaba.
Rezaba el rosario constantemente y aunque el camino para llegar a misa era largo, ella iba durante la semana, además del domingo. Debido a su amor por el servicio, ayudaba a su tío en la biblioteca y también ayudaba a organizar cosas en su parroquia. Además de ayudar en la iglesia, les enseñaba el catecismo a sus hermanos más pequeños. A los 16 años, Carolina era una niña hermosa y llena de entusiasmo.
En 1914, estalló la Primera Guerra Mundial en Polonia y en noviembre de 1914 el ejército ruso controlaba su ciudad. El 18 de noviembre un soldado ruso trató de abusar de ella y la mató. Carolina tenía solo 16 años.
A su funeral fueron tres mil personas y pidieron que se abriera el proceso de santificación para ella. El papa Juan Pablo II la beatificó en Polonia.
Santa Cecilia (Santoral 22 de noviembre)
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Santa Cecilia era una joven en Roma que, desde muy joven, quiso consagrarse a Dios. Pasó sus días predicando la palabra de Dios en las calles de Roma y llevó a muchas personas a creer en Jesucristo como Señor y resucitado de entre los muertos. Viviendo durante una época de gran persecución, fue arrestada, y se hicieron muchos intentos de ejecutarla, pero milagrosamente, sobrevivió a todos. Finalmente, su cabeza fue cortada, convirtiéndose en una de las primeras mártires vírgenes de la Iglesia. Ella ha sido una poderosa intercesora para los cristianos desde los primeros días de la Iglesia Católica, y muchas iglesias llevan su nombre en todo el mundo. Su cuerpo fue exhumado en 1599, y fue la primera santa en ser descubierta como incorrupta, lo que significa que su cuerpo no se descompuso como lo hacen normalmente los cuerpos después de la muerte. Santa Cecilia es la patrona de los músicos. Muchas composiciones musicales están dedicadas a ella, y su fiesta se ha convertido en la ocasión para conciertos y festivales musicales.
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Santa Cecilia compartió la Palabra de Dios con la gente en las calles o en Roma. Comparta alguna ocasión en la que haya usado sus talentos para compartir su fe.
Beato Diego Luis de San Vitores y san Pedro Calungsod
El padre Diego Luis de San Vitores fue un misionero jesuita a quien se le autorizó servir en las Filipinas. Cuando se dirigía hacia allá, el barco en el que navegaba se detuvo en Guam y el padre Diego...
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Beato Diego Luis de San Vitores y san Pedro Calungsod
1627 – 1672, 1654 – 1672
El padre Diego Luis de San Vitores fue un misionero jesuita a quien se le autorizó servir en las Filipinas. Cuando se dirigía hacia allá, el barco en el que navegaba se detuvo en Guam y el padre Diego Luis prometió que regresaría ahí. Llegó a Guam en 1668 junto a Pedro Calungsod y un grupo de misioneros jesuitas y asistentes laicos de las Filipinas. El padre Diego Luis creía que los hombres jóvenes y fuertes en su fe como Calunsgod eran de gran ayuda para influenciar a la juventud. Los jesuitas misioneros solo escogían a catequistas y asistentes excelentes como modelos de la vida cristiana para que los acompañaran en sus misiones. Calungsod, originario de las Filipinas, llegó a Guam al final de su adolescencia. En 1669, el padre Diego Luis estableció la primera iglesia católica en Guam.
Después de la muerte de un amigable jefe local que apoyaba a los misioneros, los miembros de los Chamorro (una tribu indígena) se levantaron en contra de los misioneros. El padre Diego Luis y Pedro Calungsod fueron martirizados el 2 de abril de 1672. Después de los asesinatos, la fe cristiana se extendió rápidamente a lo largo de Guam. El beato Diego Luis fue beatificado en 1985 por el papa Juan Pablo II y san Pedro Calungsod fue canonizado por el papa Benedicto XVI en 2012.
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¿De qué manera los santos que han muerto por su fe imitan a Cristo?
Beato Miguel Agustín Pro (23 de noviembre)
Miguel nació en Guadalupe, México en 1891. Desde temprana edad fue muy espiritual al igual que travieso. Con frecuencia exasperaba a su familia con su humor y sus bromas. De niño, era muy atrevido y a...
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Beato Miguel Agustín Pro (23 de noviembre)
13 de enero de 1891 – 23 de noviembre de 1927
Miguel nació en Guadalupe, México en 1891. Desde temprana edad fue muy espiritual al igual que travieso. Con frecuencia exasperaba a su familia con su humor y sus bromas. De niño, era muy atrevido y a veces se excedía poniéndose a sí mismo en riesgo de terribles accidentes mortales y enfermedades.
Miguel tenía una relación especialmente cercana con su hermana mayor. Después de que ella entró a un convento de claustro, él reconoció su propia vocación al sacerdocio. Aunque era muy popular entre las jóvenes y tenía posibilidades de una carrera lucrativa, Miguel renunció a todo por Cristo su Rey y entró a los jesuitas en 1911.
En 1914, una ola anticatólica azotó a México y lo forzó a huir a Estados Unidos. Lo enviaron a Europa a terminar su formación en el seminario y fue ordenado como sacerdote. Cuando regresó a México, su país estaba enfrentando persecuciones religiosas graves. Las iglesias estaban cerradas y los sacerdotes estaban escondidos. Miguel pasó el resto de su vida atendiendo las necesidades espirituales de la gente y ayudando al pobre. Con frecuencia se vestía de pordiosero o de policía para permanecer escondido.
Lo acusaron falsamente del atentado de bomba contra un expresidente mexicano, por lo que el padre Pro se convirtió en un hombre buscado por la policía. Lo sentenciaron a muerte sin el beneficio de ningún proceso legal. El día de su ejecución el padre Pro perdonó a sus ejecutores, oró y se rehusó con valentía a usar la venda para los ojos. Murió proclamando: “¡Viva Cristo Rey!”
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¿Qué puedes hacer para poner tu vida bajo el reinado de Jesucristo?
San Andrés Dung Lac (y los mártires vietnamitas) (24 de noviembre)
San Andrés Dung Lac nació en Vietnam en 1785. Nació con el nombre de Trần An Dũng, pero tomó el nombre de Andrés en su bautismo. Fue un católico converso. Se convirtió en sacerdote y después en mision...
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San Andrés Dung Lac (y los mártires vietnamitas) (24 de noviembre)
1795 – 21 de diciembre de 1839
San Andrés Dung Lac nació en Vietnam en 1785. Nació con el nombre de Trần An Dũng, pero tomó el nombre de Andrés en su bautismo. Fue un católico converso. Se convirtió en sacerdote y después en misionero de la difusión de la fe con el deseo de servir a la Iglesia y a su país atendiendo a la gente de Vietnam. Durante la persecución, Andrés Dũng se cambió el apellido a Lac para evitar que lo capturaran y por lo tanto se le recuerda como Andrés Dũng-Lạc. Fue una de las 117 personas que fueron martirizadas en Vietnam entre 1820 y 1862. Los miembros del grupo de acompañantes dieron su vida por Cristo en los siglos XVII, XVIII y XIX y fueron beatificados en distintas ocasiones entre 1900 y 1951. Todos fueron canonizados durante el papado de San Juan Pablo II.
La cristiandad no se extendió de manera pacífica en Vietnam durante las generaciones anteriores al trabajo misionero de Andrés. Los primeros misioneros fueron los portugueses que llegaron en 1533. Muchos les siguieron como las órdenes dominicas y jesuitas, pero se encontraron con resistencia violenta a manos de varios regímenes políticos. Olas de terror y tortura se infligían en aquellos que se atrevieran a llevar la fe a la gente de Vietnam. Asesinaron a miles de católicos y otros cristianos por su fervor.
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¿De qué manera San Andrés Dung Lac contribuyó a la Iglesia en Vietnam?
San Carlo Acutis (12 de octubre)
San Carlo Acutis nació en Londres, pero más tarde se mudó a Milán, Italia. Aunque su familia no era particularmente religiosa, Carlo mostró mucho interés en las iglesias católicas desde temprana edad....
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San Carlo Acutis (12 de octubre)
3 de mayo de 1991-12 de octubre 2006
San Carlo Acutis nació en Londres, pero más tarde se mudó a Milán, Italia. Aunque su familia no era particularmente religiosa, Carlo mostró mucho interés en las iglesias católicas desde temprana edad. Era común verlo rezar en el tabernáculo antes y después de misa. También se confesaba cada semana. Le gustaba ir a Asís y visitar la tumba de San Francisco.
Además de su amor por la Iglesia, Carlo era como los demás niños de su edad y le gustaba jugar videojuegos y fútbol soccer. Le interesaban mucho las computadoras y aprendió por sí mismo a programar y a construir páginas web para las organizaciones católicas. Su página web más popular tenía una lista de milagros eucarísticos de todo el mundo y estaba basada en un catálogo en el que trabajó para compilar desde que tenía 11 años. Completó la página un poco antes de su muerte. A Carlo se le conocía también por dar dinero a los pobres, por defender a los discapacitados y por tener el hábito de invitar a los niños cuyos padres se estaban divorciando para apoyarlos.
Cuando Carlo fue diagnosticado con leucemia en su adolescencia, dijo: “Ofrezco todo el sufrimiento que tendré que vivir por el Señor, el papa y la Iglesia”. Como parte de su devoción, Carlo le pidió a sus padres que lo llevaran a varios santuarios eucarísticos, a pesar de que su salud en deterioro hacía que los viajes fueran cada vez más difíciles. Carlo murió el 12 de octubre de 2006 a la edad de 15 años.
Exactamente 4 años después de su muerte, su madre dio a luz a unos gemelos, hecho que le atribuye a la intercesión de su hijo. A Carlo se le asignó un milagro en noviembre de 2019 cuando un niño de 7 años que nació con un defecto pancreático se curó de manera extraordinaria. Carlo fue beatificado en Asís el 10 de octubre de 2020. En 2024, su intercesión fue atribuida a un segundo milagro: una chica costarricense de 21 años que se recuperó de una grave lesión en la cabeza tras un accidente de bicicleta en Italia. Esto llevó al Papa Francisco a declarar que sería reconocido como santo en 2025, durante el Año del Jubileo. Fue canonizado el domingo 7 de septiembre de 2025. Su madre, su padre y sus hermanos menores estuvieron presentes en la canonización.
Santa Teresa de Ávila (Santoral 15 de octubre)
28 de marzo de 1515 – 4 de octubre de 1582
Santa Teresa nació en el centro de España. Ella era de una familia grande, de clase media y piadosa. Cuando era niña, Teresa soñaba con ser una mártir o una ermitaña. Como mujer, Teresa se paró sobre sus propios pies, incluso en el mundo masculino de su tiempo. Vivió lo que exigía de los demás y lo hizo todo con una disposición alegre y una personalidad rica que superó una oposición profundamente arraigada. Santa Teresa fue una mística, escritora y reformadora de la orden carmelita. Fue una figura influyente y fundamental en su generación. Teresa fue la primera mujer no mártir en extender su fiesta a la Iglesia universal y, debido a la profundidad de sus escritos místicos, fue declarada Doctora de la Iglesia por Pablo VI en 1970.
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Santa Teresa tenía una disposición alegre. ¿Cómo es estar cerca de una persona alegre? ¿Cuáles son algunas cosas que te ayudan a estar alegre?
San Ignacio de Antioquía (17 de octubre)
Ignacio nació en Siria y fue un converso al cristianismo. En el año 107, el emperador Trajano visitó Antioquía y forzó a los cristianos de ahí a escoger entre la muerte y la apostasía (negar la fe cri...
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San Ignacio de Antioquía (17 de octubre)
m. 107
Ignacio nació en Siria y fue un converso al cristianismo. En el año 107, el emperador Trajano visitó Antioquía y forzó a los cristianos de ahí a escoger entre la muerte y la apostasía (negar la fe cristiana). Ignacio no negó a Cristo, por lo que lo condenaron a muerte en Roma. Ignacio permitió que los soldados lo amarraran a una carreta desvencijada para llevarlo a su martirio a Roma. Su carreta pasó por los pueblos y los obispos locales y los cristianos iban a verlo para animarlo.
A Ignacio se le conoce por las siete cartas que escribió en el largo trayecto de Antioquía a Roma. Les pedía a los cristianos que permanecieran fieles a Dios y que obedecieran a sus superiores. Le preocupaba mucho la unidad de la Iglesia; las cartas advertían sobre las doctrinas herejes y les proporcionó verdades firmes sobre la fe cristiana. Ignacio también escribió que Cristo estaba presente en la Iglesia, en cada miembro y en el Santísimo Sacramento. Se llamaba a sí mismo “portador de Dios”. Ignacio fue devorado por las fieras en el anfiteatro romano.
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¿Qué te inspira de San Ignacio de Antioquía?
Santa Natalia de Nicodemia (1 de diciembre)
Adrián y Natalia vivieron en Nicodemia (hoy en día Turquía). Ella era cristiana, pero Adrián era un oficial imperial no cristiano. Se casaron un año antes de su martirio y vivieron en Nicomedia durant...
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Santa Natalia de Nicodemia (1 de diciembre)
Siglo IV
Adrián y Natalia vivieron en Nicodemia (hoy en día Turquía). Ella era cristiana, pero Adrián era un oficial imperial no cristiano. Se casaron un año antes de su martirio y vivieron en Nicomedia durante el tiempo del emperador Maximiano a principios del siglo IV. El emperador ofreció una recompensa a los delatores que llevaran a cristianos a juicio. Entonces comenzaron las denuncias y capturaron a veintitrés cristianos en una cueva cerca de Nicomedia.
Los torturaron, los incitaron a adorar ídolos y después los llevaron ante el pretor para que este apuntara sus nombres y respuestas. Adrián, como jefe del pretorio, observaba cómo esta gente sufría con tanta valentía por su fe. Al ver que confesaban a Cristo con tanta firmeza y sin miedo, les preguntó: “¿Qué recompensa esperan de su Dios por su sufrimiento?” Los mártires contestaban: “Una recompensa que no podemos describir ni podemos comprender”. El esposo de Natalia estaba tan impresionado por los testimonios de los mártires cristianos que se declaró a sí mismo cristiano, aunque nunca fue bautizado.
Los escribas reportaron esto al emperador, quien mandó llamar a San Adrián para tratar de persuadirlo de que hiciera sacrificios a los dioses y pidiera perdón. Adrián se rehusó y Maximiano entonces ordenó que lo arrojaran a prisión. Su esposa, Natalia, fue rápidamente a la prisión para animar a su esposo. San Adrián fue torturado y asesinado cruelmente. Después de la muerte de Adrián, un comandante del ejército le pidió al emperador su aprobación para casarse con Natalia, quien era rica y joven. Natalia se escondió en Bizancio porque tenía miedo de que el emperador la forzara a casarse. San Adrián se le apareció en un sueño y le dijo que pronto descansaría en el Señor. Ella murió el 1ro. de diciembre, el ahora día de su fiesta. Aunque murió de causas naturales, se le considera una mártir y está enterrada entre otros mártires cristianos en Argyropolis.
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¿Qué te inspira de Santa Natalia y su esposo Adrián?
Santa Magdalena de Nagasaki (20 de octubre)
Magdalena de Nagasaki fue una mujer japonesa, quien a pesar de estar en gran peligro y dificultad permaneció fiel a Jesucristo hasta su martirio. Magdalena nació a principios del siglo diecisiete en e...
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Santa Magdalena de Nagasaki (20 de octubre)
1611 - 1634
Magdalena de Nagasaki fue una mujer japonesa, quien a pesar de estar en gran peligro y dificultad permaneció fiel a Jesucristo hasta su martirio. Magdalena nació a principios del siglo diecisiete en el seno de una devota familia cristiana. Sus padres fueron martirizados alrededor del 1620 cuando Magdalena era una adolescente.
Fue por esta época que los primeros agustinos llegaron a Japón. Como buena cristiana comprometida, Magdalena se puso a su servicio. Fue catequista e intérprete de los primeros misioneros agustinos. Se sintió atraída a su espiritualidad agustina, especialmente al énfasis en la búsqueda interior de Dios y al sentido de comunidad. Pidió que la aceptaran en la Orden de San Agustín y en 1625 fue recibida de manera formal como terciaria agustina. Consideró convertirse en una hermana dominica en todo el sentido de la palabra, pero la constante persecución religiosa impidió que lo hiciera.
Cuando la persecución de los cristianos en Japón se hizo más fuerte, Magdalena huyó a las montañas en donde trabajó para llevar la Palabra de Dios a aquellos que no conocían a Jesús y a fortalecer a los que sí. Por seguir a Jesús, la amenazaron, ridiculizaron, torturaron y mataron, pero pese a todo, su testimonio cristiano fue firme. El papa Juan Pablo II la canonizó en 1987.
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¿Por qué los cristianos han sido perseguidos en todas las épocas de la historia?
Santa Laura Montoya Upegui (21 de octubre)
Laura nació en Colombia en 1874. Cuando tenía dos años, asesinaron a su padre en la Guerra Civil Colombiana y la familia de Laura quedó en la miseria. A pesar de las dificultades que enfrentó al crece...
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Santa Laura Montoya Upegui (21 de octubre)
26 de mayo de 1874-21 de octubre de 1949
Laura nació en Colombia en 1874. Cuando tenía dos años, asesinaron a su padre en la Guerra Civil Colombiana y la familia de Laura quedó en la miseria. A pesar de las dificultades que enfrentó al crecer en la pobreza, Laura encontraba consolación en la lectura de la Biblia y en la Eucaristía. A los 16 años, Laura se capacitó para convertirse en maestra para así poder ayudar a su familia económicamente. Alrededor de este tiempo, comenzó a sentir que el Señor la estaba llamando a la vida de monja de claustro, pero también a trabajar como misionera.
Cuando tenía 35 años, Laura respondió al llamado y se fue a vivir a la jungla colombiana a servir a la gente indígena que vivía ahí. Ella y cuatro mujeres más fundaron las Misioneras de María Inmaculada y Santa Catalina de Siena. A la madre Laura y a otras congregantes de la orden se les ridiculizó por su trabajo en la jungla. Las personas indígenas de Colombia eran consideradas “bestias salvajes” y la gente cristiana del área se reía de los esfuerzos de la madre Laura. De todas formas, ella continuó sirviendo a las comunidades indígenas llevándoles las Buena Nueva del amor y esperanza de Cristo por el resto de su vida.
La madre Laura murió en 1946 después de una larga y dolorosa enfermedad que la dejó confinada a una silla de ruedas por los últimos nueve años de su vida. Incluso desde su silla de ruedas, ella continuó enseñando y trabajando en la jungla. Hoy, las Misioneras de María Inmaculada y Santa Catalina de Siena trabajan en 19 países. Santa Laura Montoya es la patrona de la gente que sufre discriminación racial y de la gente de Colombia. Fue canonizada en 2013 por el papa Francisco.
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Santa Laura Montoya sirvió a la gente indígena aunque a los demás no les parecía importante. ¿Es difícil defender a aquellos que son discriminados? ¿Por qué sí o por qué no?
San Juan Pablo II (22 de octubre)
San Juan Pablo II, quien nació como Karol Wojtyla en Polonia en 1920, era un hombre que amaba a la gente y a la naturaleza. Trabajó en una cantera y también en una planta química. La oración era impor...
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San Juan Pablo II (22 de octubre)
18 de mayo de 1920-2 de abril 2005
San Juan Pablo II, quien nació como Karol Wojtyla en Polonia en 1920, era un hombre que amaba a la gente y a la naturaleza. Trabajó en una cantera y también en una planta química. La oración era importante para él e incluía la misa diaria, la devoción a María y el estudio de la Biblia. Perdió a sus padres y a su hermano mayor antes de cumplir 21 años.
Le gustaba mucho la actuación y ayudó a organizar un pequeño grupo de teatro que actuaba en las casas y comercios cuando los nazis ocuparon Polonia durante la Segunda Guerra Mundial. Poco tiempo después se fue para comenzar sus estudios para el sacerdocio en un seminario clandestino. Amaba la meditación y la contemplación monástica. De sacerdote joven sirvió como capellán en la universidad y se hizo profesor de filosofía.
Después el corto papado de Juan Pablo I, Karol Wojtyla fue elegido papa en 1978 convirtiéndose en el primer papa no italiano en más de 450 años. Tomó el nombre de Juan Pablo II y se le conoció por su trabajo interreligioso y ecuménico, por los Días Mundiales de la Juventud, por numerosas encíclicas, por promover muchos casos para la santidad y por el Gran Jubileo del Año 2000 entre otras iniciativas importantes. Realizó visitas pastorales a más de 120 países. San Juan Pablo II fue un modelo de perdón y de compasión, en particular cuando conoció al hombre que intentó asesinarlo. Sufrió de la enfermedad de Parkinson más adelante en su vida y murió en 2005. Fue beatificado por el Papa Benedicto XVI y canonizado por el Papa Francisco en 2014.
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San Juan Pablo II amaba la naturaleza. ¿Cómo te ayuda la naturaleza a acercarte a Dios?
Santa Anastasia (25 de diciembre)
Santa Anastasia, también conocida como Anastasia de Sirmiun, es una cristiana santa y mártir que sufrió por Cristo durante el tiempo de las persecuciones cristianas de Diocleciano. Ella es una de las ...
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Santa Anastasia (25 de diciembre)
Siglo II – Siglo III
Santa Anastasia, también conocida como Anastasia de Sirmiun, es una cristiana santa y mártir que sufrió por Cristo durante el tiempo de las persecuciones cristianas de Diocleciano. Ella es una de las siete mujeres conmemorada por su nombre en el Canon de la Misa.
La leyenda dice que el padre de Anastasia fue un noble pagano llamado Pretextato y su madre fue Santa Fausta de Sirmiun. Debido a que su madre era cristiana, Anastasia fue bautizada de niña y criada secretamente con valores cristianos. Después de la muerte de su madre, el padre de Anastasia la dio en matrimonio al pagano Publio, pero ella mantuvo su virginidad.
Durante las persecuciones de Diocleciano, Anastasia visitaba a escondidas las prisiones y cuidaba de los cautivos en sufrimiento. Un sirviente de Anastasia le informó de esto a Publio y él decidió encerrarla y golpearla. Anastasia comenzó a enviar cartas en secreto a su consejero, San Crisógono, quien se había ido a Aquilea. Él le dijo que fuera valiente, que tuviera paciencia y aceptara la voluntad del Señor. Después de la muerte de su esposo, Anastasia distribuyó su propiedad entre los menos afortunados y los que sufrían.
Después se decidió a seguir a Crisógono a Aquilea. Diocleciano interrogó personalmente a Crisógono, pero Crisógono nunca renunció a su fe. Se ordenó que lo decapitaran y arrojaran al mar. Más tarde, Anastasia regresó a Sirmiun y también dio la vida por su fe.
La fiesta de Santa Anastasia es el día de Navidad. ¿De qué manera puedes compartir la Buena Nueva de Jesús con otras personas en esta época de Navidad?
Los pastores
Primer siglo
La noticia del nacimiento de Jesús se extendió rápidamente por todas partes, gracias a los pastores. ¿Por qué pastores? ¿Por qué Dios no escogió un rey, un dignatario poderoso o personas de gran riqueza? ¿Por qué los tres Reyes Magos o la Sagrada Familia no compartieron la noticia del nacimiento de Jesús? Los pastores eran hombres humildes con muy poco estatus. Como tales, fueron despreciados por casi todos en ese momento. Los ángeles se aparecieron a estas personas humildes en medio de la noche para mostrar que Jesús vino al mundo para todos: los ricos, los necesitados, los educados y los ignorantes, personas de todas las razas. Abraham, Moisés y David eran todos pastores, y Dios les hizo promesas acerca de la liberación futura. Dios honró esta promesa anunciando la venida del Mesías a los pastores primero. Su papel clave era difundir la noticia del nacimiento de Cristo lo más rápido posible. La historia nos dice que lo hicieron muy bien.
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¿Cómo sería ser uno de los pastores en la historia del Evangelio?
San Esteban (26 de diciembre)
Esteban es mencionado en los Hechos de los Apóstoles como uno de los primeros diáconos de la Iglesia Católica (ver Hechos 6-8). Fue ordenado para ayudar a los apóstoles en su trabajo de predicación, a...
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San Esteban (26 de diciembre)
36
Esteban es mencionado en los Hechos de los Apóstoles como uno de los primeros diáconos de la Iglesia Católica (ver Hechos 6-8). Fue ordenado para ayudar a los apóstoles en su trabajo de predicación, administración y obras de misericordia. Proclamó audazmente el nombre de Jesucristo y usó sus dones retóricos para predicar la verdad del Evangelio. Su audaz predicación le trajo muchos enemigos, y fue apedreado hasta la muerte en las calles de Jerusalén. Se le llama el "protomártir" porque este es el primer relato en las Escrituras de un creyente en Cristo asesinado por profesar que Jesús es el Mesías. Celebramos su fiesta inmediatamente después de Navidad (26 de diciembre) como un recordatorio de que en medio de la alegría de la Navidad, Jesús nos llama a seguirlo por completo, sabiendo que incluso podría costarnos la vida.
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San Esteban proclamó audazmente a Jesús y la verdad del Evangelio. ¿Tienes el valor de proclamar a Jesús a los demás? ¿Por qué o por qué no?
San Pedro de Alcántara (26 de octubre)
Pedro nació en Alcántara, España en 1499. Su padre era el gobernador de la provincia, y su madre provenía de una familia noble. Tenía tutor particualr y luego asistió a la Universidad de Salamanca. De...
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San Pedro de Alcántara (26 de octubre)
1499 – 18 de octubre de 1562
Pedro nació en Alcántara, España en 1499. Su padre era el gobernador de la provincia, y su madre provenía de una familia noble. Tenía tutor particualr y luego asistió a la Universidad de Salamanca. Después de regresar a casa de la universidad, se unió a los franciscanos. Luego pasó a establecer varios conventos. Cuando Pedro no estaba predicando, pasaba largos períodos en soledad. Era conocido por experimentar frecuentemente éxtasis, un estado en el que estaba completamente consumido por el calor y la luz del Espíritu Santo. Estos momentos de euforia eran comunes durante su oración y meditación. Algunos afirman haberlo visto levitar. Pedro sirvió como director espiritual y confesor de Santa Teresa de Ávila. Se dice que dormía sólo 90 minutos cada noche; es el santo patrón de la Adoración Nocturna del Santísimo Sacramento.
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A San Pedro de Alcántara le gustaba pasar tiempo a solas. ¿Te gusta pasar tiempo a solas? ¿Por qué o por qué no?
Tiramisu
For the cream: 4 large egg yolks ½ cup granulated sugar, divided ¾ cup heavy cream 1 cup mascarpone (8 ounces) For the assembly: 1 ¾ cups good espre...
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Tiramisu
For the cream:
4 large egg yolks
½ cup granulated sugar, divided
¾ cup heavy cream
1 cup mascarpone (8 ounces)
For the assembly:
1 ¾ cups good espresso or very strong coffee
2 Tbsp rum or cognac
2 Tbsp unsweetened cocoa powder
About 24 ladyfingers (from one 7-ounce package)
1 to 2 ounces bittersweet chocolate, for shaving (optional)
Using an electric mixer in a medium bowl, whip together egg yolks and ¼ cup sugar until very pale yellow and about tripled in volume. A slight ribbon should fall from the beaters (or whisk attachment) when lifted from the bowl. Transfer mixture to a large bowl, wiping out the medium bowl used to whip the yolks and set aside.
In the medium bowl, whip cream and remaining ¼ cup until it creates soft-medium peaks. Add mascarpone and continue to whip until it creates a soft, spreadable mixture with medium peaks. Gently fold the mascarpone mixture into the sweetened egg yolks until combined.
Combine espresso and rum in a shallow bowl and set aside.
Using a sifter, dust the bottom of a 2-quart baking dish (an 8x8-inch dish, or a 9-inch round cake pan would also work here) with 1 Tbsp cocoa powder. Working one at a time, quickly dip each ladyfinger into the espresso mixture -- they are quite porous and will fall apart if left in the liquid too long -- and place them rounded side up at the bottom of the baking dish. Repeat, using half the ladyfingers, until you’ve got an even layer, breaking the ladyfingers in half as needed to fill in any obvious gaps. Spread half the mascarpone mixture onto the ladyfingers in one even layer. Repeat with remaining espresso-dipped ladyfingers and mascarpone mixture.
Dust top layer with remaining tablespoon of cocoa powder. Top with shaved or finely grated chocolate, if desired.
Cover with plastic wrap and let chill in the refrigerator for at least 4 hours (if you can wait 24 hours, all the better) before slicing or scooping to serve.
From https://cooking.nytimes.com/recipes/1018684-classic-tiramisu
Rollos de lasaña de espinacas con queso
1 paquete de fideos de lasaña 2 libras de queso ricotta 1-2 tazas de espinacas congeladas ya descongeladas y escurridas 2 huevos 1/4 taza de queso...
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Rollos de lasaña de espinacas con queso
1 paquete de fideos de lasaña 2 libras de queso ricotta 1-2 tazas de espinacas congeladas ya descongeladas y escurridas 2 huevos 1/4 taza de queso parmesano 1 cucharadita de ajo en polvo 1 cucharadita de sal 1/4 cucharadita de pimienta 2 tazas de queso mozzarella rallado en total (1 de las tazas es para el relleno, 1 para espolvorear encima) 2 tarros de salsa Mezzetta tipo marinara
Precaliente el horno a 350 grados Farengheit. Cuece los fideos de lasaña. Mezcla el queso ricotta, las espinacas, los huevos batidos, el queso parmesano, ajo en polvo, sal, pimienta y 1 taza de queso mozzarella. Extiende un poco de la salsa marinara en el fondo de un plato o fuente de 9 x 13 pulgadas. Extiende la mezcla de queso ricotta sobre cada fideo, en una capa de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Enrolla cada fideo y ponlo con la "costura” hacia abajo en el plato. Vierte la salsa marinara encima de cada rollo y espolvorea 1 taza de queso mozzarella sobre la salsa. Cubre con papel aluminio y hornéalo 30 minutos. Retira el papel aluminio y hornea 10 minutos más. Si vas para servirlo después ya refrigerado, hay que retirarlo del refrigerador al menos 1 a 2 horas antes y hornearlo durante 10 a 15 minutos más.
Barras de cereal
3 cdas. de mantequilla 2 ½ tazas de malvaviscos miniatura 5 tazas de cereal (por ejemplo, Lucky Charms, Cap’n Crunch, Fruit Loops, etc.) spray para co...
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Barras de cereal
3 cdas. de mantequilla
2 ½ tazas de malvaviscos miniatura
5 tazas de cereal (por ejemplo, Lucky Charms, Cap’n Crunch, Fruit Loops, etc.)
spray para cocinar
Rocía un recipiente hondo con el spray para cocinar y agrega el cereal. Déjalo reposar. Derrite la mantequilla y los malvaviscos en un sartén y revuelve con frecuencia hasta que todo quede bien mezclado. Vacía el cereal. Rocía una espátula o una cuchara grande con el spray para cocinar y mezcla el cereal y los malvaviscos. Va a estar pegajoso. Vacía el contenido en un recipiente o refractario. Rocía la espátula y comprime la mezcla de cereal hasta que quede lisa. Puedes hacerlo con tu manos también. Déjalo enfriar durante unos minutos y después corta y disfruta.
Estofado de res de la abuela Bebe
1 sobre de mezcla de sopa de cebolla seca cebollas y papas (tantas como quieras) unas 3 libras (750 gr. aprox.) de carne de res para estofado (corta...
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Estofado de res de la abuela Bebe
1 sobre de mezcla de sopa de cebolla seca
cebollas y papas (tantas como quieras)
unas 3 libras (750 gr. aprox.) de carne de res para estofado (cortada en piezas grandes o en una sola pieza completa)
2 latas de sopa de champiñones (Campbell’s Golden Mushroom) o de caldo de res
Combina la sopa de cebolla y una lata de sopa de champiñones. Añade la mezcla a las verduras y colócalas al fondo de la olla de cocción lento. Pon la carne sobre las verduras. Agrega la otra lata de sopa de champiñones. Cocina en la olla de cocción lento en bajo de 6 a 8 horas, o bien, en el horno en una cazuela cubierta con papel aluminio a 325 F (160 C aprox.) de 2.5 a 3 horas.
Espaguetis con albóndigas 1 lb. espagueti 1 lb. carne molida 1/3 taza pan molido 1/4 taza perejil picado 1/4 taza de queso parmesano rallado y un poco más para espolvorear al servir 1 huevo 2 dientes de ajo picados Sal 1/2 cucharadita de pimienta (o al gusto) 2 cucharadas de aceite de olivo extra-virgen 1/2 taza cebolla picada finamente 4-5 tomates en cuadritos 1 hoja de laurel Sal y pimienta al gusto
En una olla grande de agua hirviendo con sal, cocine los espaguetis de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escúrralos. En un tazón grande, combine la carne con el pan molido, perejil, queso parmesano, huevo, ajo, 1 cucharadita de sal y pimienta. Mezcle hasta que esté combinado y luego forme 16 bolitas.
En una olla grande a fuego medio, caliente el aceite. Agregue las bolitas de carne y cocinelas, volteando ocasionalmente, hasta que se doren por todos lados, aproximadamente 10 minutos. Aparte las bolitas de carne en un plato. Agregue la cebolla a la olla y cocine hasta que esté suave, 5 minutos aproximadamente. Agregue los tomates en cuadritos y la hoja de laurel. Sazonar con sal y pimienta y dejarlo a fuego lento. Regrese las bolitas de carne a la olla y cubra. Cocine a fuego lento hasta que la salsa se espese, de 10 a 12 minutos aprox. Sirva la pasta con una cucharada saludable de salsa con las bolitas de carne. Ponga queso parmesano antes de servir.
Receta tomada de: https://www.delish.com/cooking/recipe-ideas/recipes/a55764/best-spaghetti-and-meatballs-recipe/
Mezcla de senderos
En un tazón grande, mezcle una variedad de bocadillos dulces y salados. ¡Almacena en un recipiente hermético o divídelo en bolsas de plástico pequeñas...
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Mezcla de senderos
En un tazón grande, mezcle una variedad de bocadillos dulces y salados. ¡Almacena en un recipiente hermético o divídelo en bolsas de plástico pequeñas! Aquí hay algunos ingredientes que puede usar:
Pretzels Palomitas de maíz Ositos de goma Chispas de chocolate Caramelos M&M Galletas de animales Fruta seca Galletas de queso Pasas cubiertas de yogur Malvaviscos Cereales (por ejemplo, Cheerios, Chex)
Pollo rostizado con jamón de Parma y chícharos
3 a 3 ½ libras de pollo entero (o pechugas de pollo) ½ taza de vino blanco seco 6-8 oz. de jamón de Parma picado 1 cebolla mediana picada ½ taza d...
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Pollo rostizado con jamón de Parma y chícharos
3 a 3 ½ libras de pollo entero (o pechugas de pollo) ½ taza de vino blanco seco 6-8 oz. de jamón de Parma picado 1 cebolla mediana picada ½ taza de crema batida 1 paquete de chícharos congelados 2-4 cda. de fécula de maíz pasta (opcional) queso parmesano
Cuece el pollo, el vino, el jamón de Parma y la cebolla en una olla de cocción lenta en temperatura baja por 8 horas. Una vez cocido, aparta el pollo y mantenlo caliente. Prepara la pasta. Vacía el líquido de la olla de cocción lenta (incluyendo el jamón de Parma y la cebolla) en un sartén a fuego medio. Agrega la crema batida y los chícharos congelados. Después, agrega 2 cucharadas de fécula de maíz para que se espese la salsa. Puedes disolver la fécula de maíz en un poco de agua primero para que no se hagan grumos cuando la agregues. Añade más fécula de maíz si deseas una consistencia más espesa. Corta el pollo, sirve sobre la pasta y agrega la salsa. Espolvorea queso parmesano si lo deseas.
Garbanzos tostados
2 latas de garbanzos 2 cdas. de aceite de oliva sal especias al gusto Precalienta el horno a 400 F (200 C aproximadamente). Seca los garbanzos con...
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Garbanzos tostados
2 latas de garbanzos 2 cdas. de aceite de oliva sal especias al gusto
Precalienta el horno a 400 F (200 C aproximadamente). Seca los garbanzos con servilletas de papel y quita las cáscaras sueltas. Cúbrelos con el aceite de oliva en un tazón. Extiéndelos en una charola para hornear y sazona generosamente con sal. Hornea por 20 minutos o hasta que estén crujientes. Agrega otras especias si lo deseas. Esta es una excelente botana. También se pueden usar en sopas o ensaladas.
Ensalada de pepino húngara
2 pepinos (pelados si así se prefieren) 1 – 2 cdas. de sal (opcional) 1 cebolla rebanada en tiras delgadas 1 - 2 dientes de ajo picados (opcional...
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Ensalada de pepino húngara
2 pepinos (pelados si así se prefieren) 1 – 2 cdas. de sal (opcional) 1 cebolla rebanada en tiras delgadas 1 - 2 dientes de ajo picados (opcional) 2 cdas. de azúcar 2 cda. de vinagre 2/3 tazas de crema agria pimienta negra molida al gusto una pizca de pimentón (paprika)
Prepara el pepino y rebánalo en tiras delgadas. Pon los pepinos y la cebolla en tu tazón o colador. Añade un poco de sal y déjalos reposar por 30 minutos. Los puedes refrigerar. Enjuaga la sal y escurre el líquido de los pepinos exprimiéndoles el agua. Agrega la crema agria, el azúcar, el vinagre, el ajo, la pimienta y la paprika. Mezcla todo muy bien. Refrigera por algunas horas o incluso por toda la noche antes de servir.
Ensalada de coliflor y brócoli
1 cabeza de brócoli 1 cabeza de coliflor ¾ de libra de tocino cocido y en pedacitos ½ taza de cebolla morada picada ½ taza de pasas 1 taza de sem...
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Ensalada de coliflor y brócoli
1 cabeza de brócoli 1 cabeza de coliflor ¾ de libra de tocino cocido y en pedacitos ½ taza de cebolla morada picada ½ taza de pasas 1 taza de semillas de girasol 1 taza de crema batida Miracle Whip ½ taza de azúcar refinada ¼ taza de vinagre blanco
Pica el brócoli y la coliflor y pónlos en un tazón grande. Agrega el tocino, la cebolla, las pasas y las semillas de girasol. En un tazón más pequeño, mezcla la crema batida, el azúcar y el vinagre. Vacía sobre el brócoli y la coliflor. Mezcla y disfruta. Refrigera si no la vas a servir de inmediato.
Pollo con Bolitas de Masa (Chicken and Dumplings Fácil)
1 pollo de 1,1 kg (2 ½ libras), cortado en 8 piezas1 cebolla grande, picada2 hojas de laurel2 cubos de caldo de polloSal y pimienta al gusto1 lata de ...
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Pollo con Bolitas de Masa (Chicken and Dumplings Fácil)
1 pollo de 1,1 kg (2 ½ libras), cortado en 8 piezas
1 cebolla grande, picada
2 hojas de laurel
2 cubos de caldo de pollo
Sal y pimienta al gusto
1 lata de crema de pollo condensada
Bolitas de masa:
2 tazas de harina de trigo
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta
1 lata de galletas en capas (tipo “flaky layer biscuits”)
Coloca el pollo, la cebolla, las hojas de laurel y los cubos de caldo en una olla grande. Agrega 4 litros de agua y cocina a fuego medio. Cocina el pollo hasta que esté tierno y ya no esté rosado, aproximadamente 40 minutos. Retira el pollo de la olla y, cuando esté lo suficientemente frío para manipularlo, quítale la piel y separa la carne de los huesos. Regresa la carne de pollo a la olla. Mantén caliente a fuego bajo. Agrega la crema de pollo a la olla con el pollo y cocina suavemente a fuego medio-bajo.
Para preparar las bolitas de masa, mezcla la harina con la sal y la pimienta en un plato hondo. Toma cada galleta y divídela en tres capas. Pasa cada capa por la mezcla de harina (por ambos lados). Corta cada capa en tres piezas usando un cortador de pizza o cuchillo, o desgarra para un aspecto más rústico. NO revuelvas la olla una vez que hayas agregado las bolitas de masa, o se disolverán. Empuja suavemente los trozos de masa hacia el caldo. Mueve la olla en forma circular para que las bolitas se sumerjan y se cocinen de manera uniforme. Cocina hasta que las bolitas ya no estén crudas, aproximadamente 10 minutos. Para servir, coloca pollo, salsa y bolitas de masa en tazones calientes.
Pollo a la cacciatore en olla de cocción lenta
1 bolsa de pechugas de pollo congeladas 1 lata de 14oz. de pasta de tomate 1/3-1/2 taza de vino tinto de cocina 4-5 dientes de ajo picados finament...
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Pollo a la cacciatore en olla de cocción lenta
1 bolsa de pechugas de pollo congeladas 1 lata de 14oz. de pasta de tomate 1/3-1/2 taza de vino tinto de cocina 4-5 dientes de ajo picados finamente 3 botes de salsa de tomate con albahaca champiñones enteros ¼ cdta. de albahaca deshidratada ¼ cdta. de pimienta negra ¼ cdta. de chile en polvo ¼ cdta. sal 1 pimiento rojo picado finamente
Opcional: cebolla picada o en rebanadas ¼ cdta. de romero deshidratado
Combina todos los ingredientes en la olla de cocción lenta en bajo por 7 horas o en alto por 3-4 horas.
Agua fresca de piña con romero
3 tazas de piña en pedazos 4 tazas de agua dividida en dos 2 cdta. romero 3/4 tazas de agua 1/4 taza de azúcar 2 tazas de jugo de piña 4 tazas ...
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Agua fresca de piña con romero
3 tazas de piña en pedazos 4 tazas de agua dividida en dos 2 cdta. romero 3/4 tazas de agua 1/4 taza de azúcar 2 tazas de jugo de piña 4 tazas de hielo pedazos de piña y varitas de romero para decorar
Combina la piña, 2 tazas de agua y el romero en la licuadora o procesador de alimentos. Licúa hasta que esté completamente líquido. Deja que el romero se incorpore al líquido por unos 15 minutos. Cuela en una jarra grande. Agrega el agua restante, el azúcar, el jugo de piña y el hielo a la jarra. Mezcla bien. Sirve el agua fresca en vasos y decóralos con pedazos de piña y varitas de romero.
Receta obtenida de https://cookeatshare.com/recipes/pineapple-and-rosemary-aqua-fresca-789018/external
Yaki Onigiri (Bolas de Arroz a la Parrilla)
2 tazas de arroz japonés de grano corto o arroz para sushi, cocido 4-5 cucharadas de salsa de soja Aceite de oliva o mantequilla Salsa de soja o pasta...
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Yaki Onigiri (Bolas de Arroz a la Parrilla)
2 tazas de arroz japonés de grano corto o arroz para sushi, cocido 4-5 cucharadas de salsa de soja Aceite de oliva o mantequilla Salsa de soja o pasta de miso (opcional) vinagre y sal (opcional) mantequilla
Deja que el arroz se enfríe lo suficiente para poder manejarlo con las manos, pero que no esté completamente frío. Divide el arroz en unas 6 porciones iguales y dale forma firme de bola o triángulo. Puedes darle forma usando papel plástico o frotar vinagre en tus manos y sal en las yemas de los dedos para evitar que se pegue. A fuego medio, calienta una sartén con aceite o mantequilla. Asa el arroz formado durante aproximadamente 1 minuto por cada lado. Unta con salsa de soja o pasta de miso por ambos lados del arroz formado. Si usas salsa de soja, úntala cada vez que lo voltees. Asa cada lado hasta que esté crujiente. Coloca mantequilla encima y sirve. Pastel de menta con chocolate refrigerado
1 paquete (9 onzas) de galletas wafers (estilo obleas) de chocolate 1 ¾ tazas de crema espesa fría ¾ cdta. de extracto de menta 1 taza de chispas de chocolate miniatura ¼ taza de azúcar
Prepara la crema de menta: bate con una batidora eléctrica la crema espesa, el azúcar y el extracto de menta hasta que esté a punto de nieve.
Acomoda en un platón dos hojas de papel encerado una a un lado de la otra. Arma el pastel: unta cada galleta wafer con media cucharada de la crema de menta y ponlas unas sobre otras. Pon las galletas horizontalmente en el papel encerado y presiónalas suavemente entre ellas hasta formar un tronco. Con una espátula o cuchillo cubre el tronco con el resto de la crema. Refrigera por lo menos por 4 horas y hasta 2 días. Para servir, remueve con cuidado el papel encerado de la parte de abajo (mantén el pastel en su lugar con una espátula de metal, si es necesario). Espolvorea con chispas de chocolate. Rebana el pastel en diagonal con un cuchillo de sierra. Rinde 8 porciones.
Mezcla de galletas Goldfish
1 bolsa de galletas Goldfish con queso parmesano 1 bolsa de galletas Goldfish pretzel 1 bolsa de galletas Goldfish con queso cheddar Opcional: 1 lata de cacahuates tostados con miel
Mezcla todos los ingredientes en un tazón y sirve. ¡Disfrútalo!
Palitos Bosco
2 libras de masa de pizza 16 palitos de queso mozzarella descremados Aceite de oliva extra virgen, al gusto Ajo en polvo, al gusto Orégano, al gus...
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Palitos Bosco
2 libras de masa de pizza 16 palitos de queso mozzarella descremados Aceite de oliva extra virgen, al gusto Ajo en polvo, al gusto Orégano, al gusto Sal kosher, al gusto 1 taza de queso parmesano rallado (opcional) Salsa de tomate, para acompañar
Precaliente su horno a 400 grados Farengheit. Cubre 2 bandejas para hornear con papel pergamino (papel manteca). Toma la masa de pizza, extiéndela en un rectángulo y coloca queso mozzarella por cada 1.5 pulgadas de masa y córtala en tiras de 1.5 pulgadas. Envuelve la masa alrededor del queso en tiras, enrollando a medida que avanzas para formar palitos de pan perfectos.
Hornea durante unos 15 minutos o hasta que estén apenas dorados. Retira del horno, untalos con mantequilla derretida y espolvorea ajo en polvo, orégano, parmesano y sal al gusto. Espera 5 minutos para que los palitos de Bosco se enfríen antes de servirlos. Servir con salsa marinara para remojar. ¡Súper fácil y muy delicioso!
Atole de guayaba
4 tazas de leche ½ taza de azúcar 1 vara de canela 8 cdas. de harina de maíz masa-harina 2 tazas de agua dividida 2 ½ tazas de guayabas cortadas ...
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Atole de guayaba
4 tazas de leche ½ taza de azúcar 1 vara de canela 8 cdas. de harina de maíz masa-harina 2 tazas de agua dividida 2 ½ tazas de guayabas cortadas a la mitad (unas 10 guayabas) o 1 ½ taza de puré de guayaba
Mezcla la leche, el azúcar y la vara de canela en una olla. Deja hervir a fuego medio. En un tazón pequeño, mezcla la harina con 1 taza de agua. Mezcla bien para evitar grumos. Una vez que la leche está hirviendo, poco a poco mezcla la mezcla de harina y deja que hierva otra vez. Después, reduce el fuego y sigue hirviendo hasta que se espese, unos 8 minutos. Revuelve de vez en cuando.
Mientras el atole se está cociendo, pon las guayabas con la taza de agua en la licuadora y licúa hasta que tengas un puré. Las semillas no se van a disolver, así que pasa el puré por un colador. Vacía el puré de guayaba en el atole. No agregues el puré hasta que el atole esté casi listo. Mezcla bien y sigue cociendo por 10 minutos más. Opcional: espolvorea canela en polvo antes de servir. ¡Va a estar caliente, así que tómalo con cuidado!
https://www.mexicoenmicocina.com/?s=Atole+de+guayaba
Sushi al horno
3 cda. de vinagre de arroz condimentado 3 tazas de arroz para sushi cocido 1/2 taza de queso crema suavizado 1/2 taza de mayonesa Kewpie 6 oz. (...
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Sushi al horno
3 cda. de vinagre de arroz condimentado 3 tazas de arroz para sushi cocido 1/2 taza de queso crema suavizado 1/2 taza de mayonesa Kewpie 6 oz. (170 gr. aprox.) de surimi deshebrado o picado 1/4 taza de cebollín rebanado 1/4 taza de furikake (condimento japonés) Opcional: hojas de nori, wasabi, salsa de soya
Cuece el arroz de acuerdo con las instrucciones del paquete. Precalienta el horno a 450 F (230 C aproximadamente). En un recipiente grande, mezcla bien el arroz con el vinagre de arroz sazonado. En otro recipiente, combina el queso crema, la mayonesa, el surimi y cebollín. Extiende de manera uniforme el arroz en un recipiente para horno de 9 x 13 pulgadas (22 x 33 cm aproximadamente). Espolvorea la mitad del furitake sobre el arroz. Esparce la mezcla de surimi sobre el arroz y espolvorea el resto del furitake. Hornea por 15 minutos o hasta que esté burbujeante y ligeramente dorado. Sirve con hojas de nori, wasabi y salsa de soya al gusto.
Frijoles rojos con arroz estilo Cajún
1 taza de arroz basmati 1 cda. de aceite de oliva 1 paquete de 12.8 oz. de salchichas ahumadas andouille o kielbasa rebanadas finamente 1 cebolla ...
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Frijoles rojos con arroz estilo Cajún
1 taza de arroz basmati 1 cda. de aceite de oliva 1 paquete de 12.8 oz. de salchichas ahumadas andouille o kielbasa rebanadas finamente 1 cebolla mediana picada 1 pimiento morrón verde picado 2 tallos de apio picados 2 cdas. de pasta de tomate 3 dientes de ajo picados 1 ½ cdta. de sazonador Cajún 3 latas de 15 oz. de frijoles rojos enjuagados y escurridos 3 tazas de caldo de pollo 1 cdta. de salsa picante 1 hoja de laurel Sal y pimienta al gusto 2 cdas. de perejil fresco picado
Haz el arroz de acuerdo con las instrucciones del paquete y aparta. En una olla o Dutch oven calienta el aceite a fuego medio. Agrega la salchicha y cocina revolviendo constantemente hasta que la salchicha esté ligeramente dorada, de 3 a 4 minutos y después, aparta. Agrega la cebolla, el pimiento morrón y el ajo. Cocina revolviendo de vez en cuando hasta que se suavicen, de 3 a 4 minutos. Añade la pasta de tomate, el ajo y el sazonador Cajún hasta que suelte su aroma, 1 minuto. Mezcla los frijoles rojos, el caldo de pollo, la salsa picante, la hoja de laurel y la salchicha. Sazona con sal y pimienta al gusto. Deja que hierva. Tapa, reduce el fuego y deja hervir a fuego lento por 15 minutos. Destapa y deja que continúe hirviendo a fuego lento hasta que el líquido se haya reducido, unos 15 minutos adicionales. Con una cuchara de madera, machaca los frijoles para espesar si se desea. Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve inmediatamente sobre el arroz y decora con perejil fresco si se desea.
Galletas ventana de iglesia
1 paquete (12 oz.) de chispas de chocolate 1 paquete (10 oz.) de malvaviscos miniatura color pastel ¼ taza de mantequilla con sal 1 taza de nueces 1 ...
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Galletas ventana de iglesia
1 paquete (12 oz.) de chispas de chocolate
1 paquete (10 oz.) de malvaviscos miniatura color pastel
¼ taza de mantequilla con sal
1 taza de nueces
1 paquete (14 oz.) de coco rallado
Derrite la mantequilla y las chispas de chocolate a fuego bajo. Revuelve constantemente. Una vez mezcladas, deja enfriar por 5 minutos. En un tazón grande, revuelve la mezcla ya fría con los malvaviscos. Agrega las nueces y mezcla bien. Espolvorea generosamente el coco rallado en una hoja de papel encerado. Después, forma un rollo con la mezcla de aproximadamente 2 ½ pulgadas a lo ancho del papel encerado. Salen de 2 a 4 rollos. Envuelve bien apretado en papel encerado o en papel aluminio. Deja suficiente papel a los lados para torcerlo como si fuera un dulce. Enfría o congela. Rebana para servir.
Olla de cocción lenta Mac con queso
8 onzas de macarrones cocidos con codo Una lata de leche evaporada de 12 onzas 1 1/2 tazas de leche entera 1/2 barra de mantequilla derretida 1 cuchar...
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Olla de cocción lenta Mac con queso
8 onzas de macarrones cocidos con codo
Una lata de leche evaporada de 12 onzas
1 1/2 tazas de leche entera
1/2 barra de mantequilla derretida
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta
2 huevos batidos
6 onzas de queso Gouda ahumado rallado
6 onzas de queso procesado como Velveeta, rallado
1 lata pequeña de chiles verdes escurridos
1/2 taza de queso cheddar rallado
Rocíe su olla de cocción lenta con aerosol para cocinar. Mezcle los macarrones, la leche evaporada, la leche entera, la mantequilla, la sal, la pimienta, el gouda, el velveeta y los chiles verdes. Cocine a fuego lento durante 3 horas. Espolvorea queso cheddar sobre la parte superior y deja que se derrita durante otros 15 minutos. Servir caliente.
Muffins de calabaza con chispas de chocolate y especias medievales
Muffins: 1 cucharadita de canola o aceite vegetal para engrasar 1 taza de harina para todo uso sin blanquear 1 taza de avena a la antigua 3 cucharad...
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Muffins de calabaza con chispas de chocolate y especias medievales
Muffins:
1 cucharadita de canola o aceite vegetal para engrasar
1 taza de harina para todo uso sin blanquear
1 taza de avena a la antigua
3 cucharadas de semillas de lino molidas
3/4 taza de azúcar
2 cucharaditas de levadura en polvo
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de especias de pastel de calabaza*
1/2 taza o 1 barra de mantequilla, derretida y enfriada ligeramente
2 huevos
1/2 taza de leche
1 cucharadita de vainilla
1 taza de calabaza enlatada
1 taza de chispas de chocolate
Para la superficie:
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de azúcar morena clara
1 cucharadita de especias de pastel de calabaza
*Especia de muffin de calabaza = 1 cucharadita de canela molida, 1/4 cucharadita de jengibre molido, 1/4 cucharadita de nuez moscada molida, 1/8 cucharadita de clavo de olor, 1/8 cucharadita de pimienta de Jamaica molida.
Precaliente el horno a 375 F. Engrase un molde para muffins de 12 tazas. Combine la harina, la avena, la semilla de lino, el azúcar, el polvo de hornear, la sal y 1 cucharadita de especias de pastel de calabaza en un tazón grande. Bata la mantequilla, los huevos, la leche y la vainilla juntos en un tazón pequeño. Agregue la calabaza y revuelva. Revuelva los ingredientes húmedos en ingredientes secos. Agregue las chispas de chocolate. Divide la masa uniformemente entre las tazas de Muffins. En un tazón pequeño, mezcle el azúcar, el azúcar moreno claro y el pastel de calabaza picante. Espolvorea la mezcla encima de cada muffin. Hornea de 25 a 30 minutos hasta que el palillo insertado en el centro de un panecillo salga limpio o con migas secas. Enfriar ligeramente antes de servir.
Rollos de Verdura
Ingredientes: 12 rebanadas de pan blanco, sin la orilla 1 ½ 8oz (360gr) de queso crema 2 cucharadas de cebolla verde (cebollín) picada 8 rebanadas ...
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Rollos de Verdura
Ingredientes:
12 rebanadas de pan blanco, sin la orilla
1 ½ 8oz (360gr) de queso crema
2 cucharadas de cebolla verde (cebollín) picada
8 rebanadas de tocino, doradas y en cuadritos
Verdura de su elección en pedazos delgados (zanahoria, calabaza, esparragos, brócoli, o lo que tenga a la mano)
1 ¼ taza de mantequilla derretida
queso parmesano
Con un rodillo, aplana cada rebanada de pan. Combina el queso crema, el tocino y la cebolla verde (cebollín). Unta el pan con la mezcla de queso, cubriendo todo el pan. Coloca dos trocitos de verdura en cada rebanada de pan. Enrolla y coloca el rollito en una bandeja para hornear engrasada con la unión del pan hacia abajo para evitar que se abran. Unta cada rollito con mantequilla y espolvorea con queso parmesano. Hornea a 400 °F durante 12 minutos o hasta que estén ligeramente dorado. ¡Serán un éxito!
Risotto milanés
5 ½ tazas de caldo de pollo 2 cdas. de aceite de oliva extra virgen 1 cebolla pequeña finamente picada Sal y pimiento recién molida 1 ½ tazas de arroz...
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Risotto milanés
5 ½ tazas de caldo de pollo
2 cdas. de aceite de oliva extra virgen
1 cebolla pequeña finamente picada
Sal y pimiento recién molida
1 ½ tazas de arroz arborio (10 oz.)
una pizca de hebras de azafrán
½ taza de vino blanco seco
½ taza de queso parmesano recién rallado
1 cda. de sal sin sal
2 cdas. de perejil de hoja lisa picado
En una olla mediana pon el caldo de pollo a hervir a fuego lento. Mantenlo caliente. En una olla grande calienta el aceite. Agrega la cebolla y sazona con sal y pimienta. Cocina a fuego medio, revolviendo hasta que se suavice, unos 5 minutos. Añade el arroz y cocina por 1 minuto, revolviendo hasta que esté completamente cubierto con el aceite. Desmorona el azafrán en el vino y agrégaselo al arroz. Cocina revolviendo hasta que se absorba el vino. Agrega 1 taza del caldo de pollo caliente y cocina a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que se absorba casi por completo. Continúa añadiendo el caldo en adiciones de media taza, revolviendo sin parar hasta que el caldo casi se absorba por completo entre una taza y otra. El risotto está listo cuando el arroz está al dente en una salsa cremosa y espesa, alrededor de 20 minutos. Sazona el risotto con sal y pimienta. Mezcla el queso, la mantequilla y el perejil. Sirve de inmediato.
https://www.foodandwine.com/recipes/milanese-risotto
Pionono argentino
3 huevos grandes a temperatura ambiente 2 cdas. de azúcar refinada 1 cdta. de miel ½ taza de harina ¼ cdta. de sal Rellenos salados a escoger: carnes ...
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Pionono argentino
3 huevos grandes a temperatura ambiente
2 cdas. de azúcar refinada
1 cdta. de miel
½ taza de harina
¼ cdta. de sal
Rellenos salados a escoger: carnes frías, pollo, queso, verduras, etc.
Forra y engrasa con mantequilla una charola para horno rectangular y aparta. Agrega al tazón de una batidora de pedestal los huevos, el azúcar y la miel. Mezcla en velocidad baja con el aspa de metal para incorporar los ingredientes y después sube la velocidad y mezcla por 10 minutos hasta lograr el punto de listón. Agrega la harina cernida y la sal a la mezcla en tres adiciones. Con suavidad incorpora cada adición. Vacía la masa en la charola y extiende de manera uniforme. Precalienta el horno a 360 F y hornea en la rejilla de en medio de 8 a 10 minutos o hasta que adquiera un color dorado y las orillas se separen de la charola para hornear. Saca del horno y deja enfriar por completo en la charola. Una vez frío, quítalo de la charola. Extiende los rellenos en el pionono. Enrolla en forma de tronco y refrigera hasta que esté listo para servirse.
https://elmundoeats.es/pionono-argentino/
Salchicha kielbasa con verduras
4 piezas de salchichas Kowalski (también se puede usar salchicha italiana)
3 pimientos morrones (de cualquier color)
cebolla
2 calabacitas pequeñas
2-3 zanahorias
1 lb. de papas (rojas o tradicionales) cortadas en trozos pequeños
Rebana las verduras y colócalas en una charola para hornear. Corta la salchicha en rebanadas de 3 o 4 pulgadas. Mezcla las verduras con la salchicha. Agrega aceite de oliva, hierbas italianas (tomillo, albahaca, romero, ajo, pimienta y sal). Mezcla bien. Hornea de 50 min. a 1 hora a 400 F (200 C).
Sandwich de Bistec Philly
Cebollas: 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen 2 cebollas grandes partidas en rodajas muy finas Echarles sal y pimienta o condimento para carn...
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Sandwich de Bistec Philly
Cebollas:
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
2 cebollas grandes partidas en rodajas muy finas
Echarles sal y pimienta o condimento para carne
Carne:
2 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen
1 1/2 libras de bistec
1 cucharadita de sal de ajo
Pimienta negra recién molida
8 rebanadas de queso para derretir
4 piezas de pan de su elección
Calienta una cacerola mediana a fuego medio alto. Cocina las cebollas en aceite de oliva, revolviendo ocasionalmente durante unos 10 minutos o hasta que las cebollas estén suaves y transparentes. Sazónalas con sal y pimienta o con el sazonador para carne.
Calienta una sartén a fuego medio alto a alto. Cocina los bisteces en aceite de oliva hasta que estén dorados, aproximadamente 2 minutos por cada lado. Cuando los bisteces estén dorados, espolvorealos con sal de ajo y pimienta. Cuando ya todos los bisteces estén cocidos, agregua las cebollas y mezclalos. Coloca una capa de bistec con cebolla en el pan y agrégales el queso para derretir. Mete al horno tostador hasta que el pan esté caliente y ¡a disfrutar!!
Pretzels suaves
1 ½ tazas de agua tibia 1 cdas. de azúcar (azúcar morena o de caña) 1 paquete de levadura instantánea seca (alrededor de 2 ½ cdtas.) 4 tazas de harina...
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Pretzels suaves
1 ½ tazas de agua tibia
1 cdas. de azúcar (azúcar morena o de caña)
1 paquete de levadura instantánea seca (alrededor de 2 ½ cdtas.)
4 tazas de harina
1 cdta. de sal
½ taza de bicarbonato de sodio
1 huevo batido u aceite de oliva para untar
sal gorda o canela con azúcar para espolvorear
agua adicional para hervir
harina adicional
(opcional) 2 cdas. de mantequilla
(opcional) ½ taza de bicarbonato de sodio
Mezcla el agua tibia y la levadura en un recipiente grande. Bate la azúcar morena, la sal y la mantequilla opcional hasta que todo quede bien combinado. Deja reposar de 5 a 10 minutos hasta que la levadura esté espumosa. Agrega la mitad de la harina a la mezcla y bate. Añade el resto de la harina y mezcla bien. Enharina ligeramente una tabla y transfiere la masa a la tabla. Amasa hasta que esté lisa, de 2 a 3 minutos. Cubre la masa después de rociar con un poco de harina o de spray para cocinar. Déjala reposar por 10 minutos. Precalienta el horno a 425 F. Corta la masa en tiras. Enrosca las tiras en la forma deseada. Pon agua a hervir en una olla. Agrega el bicarbonato de sodio opcional. Coloca la masa en el agua de 20 a 30 segundos y remuévela. Ponla en una charola para hornear. Unta los pretzels con aceite de oliva o con una mezcla de huevo (huevos batidos con agua). Espolvoréalos con un poco de sal o cualquier otra cobertura. Hornea de 12 a 15 minutos o hasta que adquieran un color dorado. Déjalos enfriar por 5 minutos en una rejilla.
Rollos de tortilla de harina
2 paquetes de 8 oz de queso crema suavizado 1 paquete de aderezo estilo Ranch original en polvo 1 bote pequeño de pimientos rojos 1 lata pequeña de ch...
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Rollos de tortilla de harina
2 paquetes de 8 oz de queso crema suavizado
1 paquete de aderezo estilo Ranch original en polvo
1 bote pequeño de pimientos rojos
1 lata pequeña de chiles escurridos y picados o ½ lata de jalapeños en cuadritos
1 lata de aceitunas escurridas y picadas
1 paquete de tortillas de harina tamaño fajita
Suaviza el queso crema en un recipiente y mezcla todos los demás ingredientes. Unta la mezcla en las tortillas y enróllalas. Envuélvelas en plástico transparente de cocina (saran wrap). Mételas al refrigerador durante toda la noche o por algunas horas. Para servir, córtalas en bocados de ¾ pulgadas (2 cm aproximadamente).
Pan casero de soda irlandés
4 tazas de harina ½ taza de azúcar 1 cucharadita de bicarbonato de sodio 1 cucharadita de levadura en polvo 1 cucharadita de sal 8 cucharadas de mante...
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Pan casero de soda irlandés
4 tazas de harina
½ taza de azúcar
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de sal
8 cucharadas de mantequilla, suavizada
1 ½ tazas de pasas
2 huevos
1 ½ tazas de suero de leche
2 cucharaditas de semillas de alcaravea (opcional)
Cernir los ingredientes secos en un tazón mediano. Amasa la mantequilla con los dedos. Agrega pasas (y semillas de alcaravea si lo deseas). En un tazón aparte, combina los huevos y el suero de leche. Se hace un pozo en el centro de la mezcla de harina. Agrega los huevos y el suero de leche. Mezcla con una cuchara de madera hasta que la masa se ponga rígida. Coloca en una tabla enharinada. Con las manos enharinadas, amasa ligera y rápidamente durante unos segundos. Coloca el lado suave hacia arriba en un molde para pasteles redondo de 8 pulgadas ligeramente enharinado. Con un cuchillo enharinado, corta una cruz en la parte superior. Hornea a 350 F durante 1 hora hasta que estén dorados. Enfriar en una rejilla.
Almohadas de pollo
1 lata de 8 oz. de cuernitos congelados Pillsbury Crescent Rolls 8 oz. de queso crema suavizado ¼ taza de mantequilla suavizada 2-3 tazas de pollo coc...
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Almohadas de pollo
1 lata de 8 oz. de cuernitos congelados Pillsbury Crescent Rolls
8 oz. de queso crema suavizado
¼ taza de mantequilla suavizada
2-3 tazas de pollo cocido y desmenuzado
1 huevo
1 paquete de galletas saladas machacadas
2-3 cdas. de agua
Salsa:
1 lata de crema de pollo
¼ taza de leche
2 cdta. de crema agria (o más si se desea)
½ taza de queso rallado
Precalienta el horno a 400 F. En un recipiente hondo suaviza la mantequilla y el queso crema. Revuelve hasta alcanzar una consistencia cremosa. Agrega el pollo. Coloca 8 cuernitos en una charola para hornear. Extiende la masa. Pon dos cucharadas de la mezcla cremosa con pollo en el centro del cuernito. Después, dobla el cuernito alrededor de la mezcla de tal manera que esta quede cubierta. En otro recipiente más pequeño bate el huevo y el agua. Mete la “almohada” en el huevo batido. Después, pásalas por la galleta molida machacada y ponlas en la charola para hornear. Repite con el resto de los 7 cuernitos. Hornea las almohadas por 20 minutos. No las pierdas de vista. Tu horno puede hornearlas más rápido.
Para la salsa, combina la crema de pollo y la leche en una olla. Agrega más leche para alcanzar la consistencia que deseas. Cuando esté todavía caliente, agrega la crema agria y el queso al gusto. Vierte sobre las almohadas de pollo y sirve.
https://www.chef-in-training.com/chicken-pillows/
Ensalada de pollo crujiente
4 tazas de pechugas de pollo cocidas cortadas en cubos 1 taza de apio picado 1 taza de uvas verdes sin semilla cortadas a la mitad 1 traza de nueces...
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Ensalada de pollo crujiente
4 tazas de pechugas de pollo cocidas cortadas en cubos
1 taza de apio picado
1 taza de uvas verdes sin semilla cortadas a la mitad
1 traza de nueces de la India
lechuga
sal y pimienta al gusto
Aderezo:
¾ taza de mayonesa (que no sea Miracle Whip)
¼ taza de crema agria
Combina el pollo, el apio y las uvas. Mezcla el aderezo. Sirve en una cama de lechuga con las nueces de la India sobre la ensalada de pollo.
Casamiento
2 Tbsp vegetable oil 1 onion, finely chopped 1 bell pepper, finely chopped 3 cloves garlic, minced 1 can black beans, drained, liquid reserved Salt an...
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Casamiento
2 Tbsp vegetable oil
1 onion, finely chopped
1 bell pepper, finely chopped
3 cloves garlic, minced
1 can black beans, drained, liquid reserved
Salt and pepper, to taste
2 cups cooked rice
Heat oil in a large pot. Add the onions, bell pepper, and garlic. Sauté for 2-3 minutes, until tender. Stir in the drained beans, some of the bean liquid, and salt and pepper. Cook at medium-low until heated through. Add rice and stir until cooked through. Adjust seasoning and add a little more bean liquid if necessary. Serve hot. Makes 4-5 servings.
https://catholiccuisine.blogspot.com/search?q=el+salvador
Pastelitos decorados con crema batida hecha en casa
1 taza de crema batida espesa (heavy whipping cream) 3 cdas. de azúcar glas (opcional) ½ cdta. de vainilla mantecados o cupcakes (hechos en casa o com...
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Pastelitos decorados con crema batida hecha en casa
1 taza de crema batida espesa (heavy whipping cream)
3 cdas. de azúcar glas
(opcional) ½ cdta. de vainilla
mantecados o cupcakes (hechos en casa o comprados)
Mete al congelador un recipiente hondo y las aspas de la batidora antes de batir la crema batida. Sácalos del refrigerador y vacía todos los ingredientes en el recipiente hondo frío. Con una batidora manual o de pedestal en velocidad baja, bate hasta que se formen burbujas. Una vez que vez la burbujas sube la velocidad hasta que se formen picos. Refrigera hasta que vayas a servir. Para decorar los cupcakes divide la crema batida en pequeños tazones y píntala de diferentes colores usando colorantes artificiales. Pon la crema en bolsas de plásticos y ha un pequeño corte en la esquina para hacer tu propia manga pastelera. Usa dulces, grageas para repostería, etc. para añadir más decoraciones. Cada miembro de la familia puede decorar su cupcake.
Pelotas de bombón con palomitas
15 tazas de palomitas reventadas, es decir, ½ taza de granos de palomitas de maíz. 6 cda. de mantequilla o margarina 5 tazas de bombones miniatura ¾ c...
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Pelotas de bombón con palomitas
15 tazas de palomitas reventadas, es decir, ½ taza de granos de palomitas de maíz.
6 cda. de mantequilla o margarina
5 tazas de bombones miniatura
¾ cdta. de extracto de vainilla
Aceite en aerosol para cocinar
Haz las palomitas y remueve cualquier grano que no se reventó. Pon las palomitas en un recipiente grande al que previamente rociaste con aceite en aerosol. Prepara una charola para hornear con una hoja de papel encerado. Calienta la mantequilla y los bombones a fuego medio-bajo hasta que se derritan, revolviendo con frecuencia. Remueve la mezcla del fuego y agrega la vainilla. (Opcional: también puedes agregar ¼ cdta. de sal para obtener un sabor similar al de kettle corn). Vacía la mezcla sobre las palomitas y revuelve bien. Asegúrate que todas las palomitas queden bien cubiertas. Déjalas enfriar lo suficiente al tacto. Rocía un poco de aceite en aerosol en tus manos y forma una pelota con una taza de palomitas. Pon cada pelota en la charola para hornear sobre el papel encerado. Continúa hasta que uses toda la mezcla. Rocía el aceite en aerosol en tus manos tanto como lo vayas necesitando. ¡A comer y disfrutar!
Pastel de chocolate de Mississippi
1 taza de harina 1 taza de nueces picadas ½ taza de mantequilla suavizada 1 paquete (5.9 oz.) de pudín instantáneo de chocolate 1 paquete (8 oz.) qu...
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Pastel de chocolate de Mississippi
1 taza de harina
1 taza de nueces picadas
½ taza de mantequilla suavizada
1 paquete (5.9 oz.) de pudín instantáneo de chocolate
1 paquete (8 oz.) queso crema suavizado
1 taza de azúcar glas
1 bote (16 oz.) de betún de crema batida congelado (descongelar y dividir)
chocolate rizado y nueces tostadas y picadas (opcional)
Precalienta el horno a 350 F. En un tazón grande bate la harina, las nueces y la mantequilla hasta mezclar bien. Presiona la masa para pastel en un refractario de 13 x 9. Hornea hasta que esté dorada, unos 15 minutos. Saca del horno y deja enfriar completamente.
Haz el pudín de chocolate de acuerdo con las instrucciones del paquete. Deja reposar por 5 minutos. En un tazón, bate el queso y el azúcar hasta que quede una mezcla homogénea. Añade 1 taza de crema batida. Vacía la mezcla de queso crema sobre la base de masa para pastel ya fría. Añade una capa de pudín sobre la capa de queso crema y termina con el resto de la crema batida. Si lo deseas espolvorea nueces y chocolate rizado.
https://www.tasteofhome.com/recipes/mississippi-mud-pie/
Tarta de manzana
Relleno: 4 libras de manzanas verdes Granny Smith peladas, sin corazón y cortadas en cuartos ralladura de 1 limón ralladura de 1 naranja 2 cdas. de ju...
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Tarta de manzana
Relleno:
4 libras de manzanas verdes Granny Smith peladas, sin corazón y cortadas en cuartos
ralladura de 1 limón
ralladura de 1 naranja
2 cdas. de jugo de limón recién exprimido
1 cda. de jugo de naranja recién exprimido
½ taza de azúcar más 1 cdta. para espolvorear
¼ taza de harina
1 cdta. de sal kosher
¾ cdta. de canela en polvo
½ cdta. de nuez moscada
⅛ cdta. de pimienta inglesa (allspice)
Masa base para tarta perfecta:
12 cdas. (1 ½ barras) de mantequilla sin sal muy fría
3 tazas de harina
1 cdta. de sal kosher
1 cdta. de azúcar
1/3 taza de manteca vegetal muy fría
6 a 8 cdas. (alrededor de ½ taza) de agua con hielo
Recubrimiento:
1 huevo batido con 1 cda. de agua para el glaseado
Corta la mantequilla en cubos y métela al refrigerador mientras preparas la mezcla de harina. Pon la harina, la sal y el azúcar en un tazón o procesador de alimentos con aspa de acero y pulsa un par de veces para mezclar. Agrega la mantequilla y la manteca vegetal. Pulsa de 8 a 12 veces hasta que la mantequilla quede del tamaño de varios chícharos. Con el procesador prendido agrega el agua con hielo y pulsa hasta que se empiece a formar una bola de masa. Pon la masa en una superficie enharinada y haz una bola. Envuélvela en film de plástico y refrigera por 30 minutos.
Parte la masa a la mitad. En una superficie bien enharinada extiende y forma un círculo con la masa, estirándola del centro hacia afuera y volteándola para que no se pegue a la superficie. Dobla la masa a la mitad y colócala en el molde. Desdóblala para que quepa bien en el molde. Haz lo mismo con la otra mitad de masa.
Precalienta el horno a 400 F. Corta cada cuarto de manzana en tercios a lo ancho y combina en un tazón con las ralladuras, ½ taza de azúcar, la harina, la sal, la canela, la nuez moscada y la pimienta inglesa. Extiende la mitad de la masa y colócala en el molde para tartas de 9 o 10 pulgadas y deja que tenga un excedente de ½ pulgada fuera del borde. No estires la masa. Si no queda bien, solo regrésala a la superficie enharinada y vuélvela a extender. Rellena la tarta con la mezcla de manzana. Con una brocha aplica un poco de glaseado al borde de la masa para que la lámina de masa superior se adhiera. Coloca la lámina de masa superior y corta las orillas dejando alrededor de 1 pulgada de masa sobre el borde del molde. Dobla la orilla de la masa superior y métela debajo de la masa inferior. Ondula presionando las dos láminas con tus dedos o con un tenedor. Aplica el glaseado con una brocha en toda la capa de masa superior y espolvorea una cucharada de azúcar. Corta de 4 a 5 ranuras en la masa.
Coloca la tarta en una charola para hornear y hornea de 1 a 1 ¼ horas o hasta que la masa superior esté dorada y todos los jugos comiencen a burbujear. Sirve caliente.
https://www.foodnetwork.com/recipes/ina-garten/deep-dish-apple-pie-recipe-2103535
Pimientos rellenos sobrantes
2 tazas de pavo o pollo asado sobrante (finamente picado o molido en un procesador de alimentos) 2 cucharadas de condimento para tacos 1/2 taza de a...
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Pimientos rellenos sobrantes
2 tazas de pavo o pollo asado sobrante (finamente picado o molido en un procesador de alimentos)
2 cucharadas de condimento para tacos
1/2 taza de agua
1 lata de frijoles negros
1/2 taza de arroz integral cocido
2 tazas de relleno sobrante
4 pimientos
1 taza de caldo, verduras o pollo
2 tazas de queso rallado
En un tazón grande, combine la carne, el condimento para tacos, el agua y los frijoles negros. Agregue el arroz y el relleno. Cortar los pimientos a lo largo y quitar las costillas y semillas. Coloque los pimientos en una olla de cocción lenta hacia arriba. Rellene los pimientos con la mezcla de carne. Vierta el caldo en el fondo de la olla de cocción lenta. Cocine a fuego alto 3 horas. Los pimientos deben estar suaves cuando estén listos. Espolvorear con queso antes de servir.
Enchiladas suizas
3 tazas de salsa verde Herdez o de salsa verde hecha en casa
¾ taza de crema mexicana o de crema agria
½ taza de cilantro picado
1 diente de ajo picado
2 tazas de pollo rostizado desmenuzado
1 ½ taza de queso Oaxaca rallado o de queso mozzarella fresco
12 tortillas de maíz
½ cebolla rebanada en tiras delgadas
2 cdas. de aceite vegetal para freír
sal y pimiento al gusto
Pon 1 taza de salsa, la crema mexicana, el cilantro y el ajo en la licuadora y licúa hasta que quede un salsa uniforme. Mézclala con el resto de la salsa Herdez y aparta. Calienta un sartén a fuego medio. Pon 1 cda. de aceite y calienta las tortillas una a la vez para que se suavicen, unos cuantos segundos por cada lado. Agrega el resto del aceite como lo vayas necesitando. Además de suavizarlas para poderlas enrollar con facilidad, esto también ayuda a que las tortillas no se partan. Transfiere las tortillas a una plato con servilletas de papel para que absorban el excedente de aceite. Precalienta el horno a 350 F. Sazona el pollo con sal y pimienta. También puedes agregar sal de ajo si lo deseas. Vacía ⅓ de la salsa en un refractario 9 x 12 engrasado. Rellena el centro de cada tortilla de pollo y enróllalas. Acomoda las enchiladas en una capa con el doblez hacia abajo. Cubre las tortillas con el resto de la salsa. Espolvorea el queso. Hornea de 25 a 30 minutos o hasta que el queso comience a dorarse. Sirve de inmediato y decora con las rebanadas de cebolla.
https://www.mexicoenmicocina.com/enchiladas-verdes-suizas/
Sopa de cacahuate africana
1 - 2 cdas. de aceite de oliva 1 cebolla picada (1 a 2 tazas) 4 dientes de ajo picados 1 - 2 cdas. de jengibre picado 1 chile jalapeño desvenado y pic...
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Sopa de cacahuate africana
1 - 2 cdas. de aceite de oliva
1 cebolla picada (1 a 2 tazas)
4 dientes de ajo picados
1 - 2 cdas. de jengibre picado
1 chile jalapeño desvenado y picado
2 cdtas. de comino
2 - 3 cdas. de pasta de tomate
4 tazas de caldo de pollo
1 lata de garbanzos escurridos
¾ taza de mantequilla de cacahuate cremosa (puede ser sin azúcar)
1 camote pelado y cortado en cubitos
1 lata de tomates triturados
(opcional) 1/4 cda. de pimienta de cayena
(opcional) 1 manojo de hortalizas de hoja verde picadas
(opcional) 1 libra de pollo desmenuzado
(opcional) Decoración: cilantro fresco, limón, cacahuates triturados
Calienta el aceite de oliva a fuego medio en una olla grande. Fríe las cebollas de 3 a 4 minutos. Agrega el ajo, el jengibre, el chile jalapeño, el comino y la pimienta de cayena (si se desea). Revuelve por 1 o 2 minutos. Añade la pasta de tomate y revuelve. Agrega el caldo de pollo, los garbanzos, la mantequilla de cacahuate, el camote, los tomates y más agua si es necesaria. Mezcla bien todo y deja que hierva. Reduce el fuego y permite que hierva a fuego lento hasta que el camote esté suave, unos 15 minutos. Añade las hortalizas de hoja verde y/o el pollo si se desea y cocina de 5 a 15 minutos más. Machaca el camote con un tenedor o cuchara. Agrega sal si es necesario, decora y disfruta.
Pollo a la Naranja
1 Pollo entero ya limpio ½ tarro de mermelada de naranja 3 cucharadas de mantequilla Especias para el pollo: sal de ajo, pimienta, paprika, condimento...
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Pollo a la Naranja
1 Pollo entero ya limpio
½ tarro de mermelada de naranja
3 cucharadas de mantequilla
Especias para el pollo: sal de ajo, pimienta, paprika, condimento italiano, romero fresco, tomillo y al gusto otras hierbas.
Lava el pollo por dentro y por fuera. En una olla pon la mermelada y la mantequilla juntas y deja que se derritan. Baña el interior y el exterior del pollo con la mezcla. Espolvorea el pollo por dentro y por fuera con las especias y hierbas. Poner a rostizar sin tapar a 425° en el horno hasta que el termómetro de carne marque 165° en la parte más gruesa del muslo. Rocié el pollo con la mermelada y mantequilla cada 15 minutos. Puedes cubrir ligeramente el pollo con papel de aluminio si comienza a ver que se quema muy rápido la piel. Servir con puré de patatas.
Viajeros de azúcar y mantequilla (butterscotch)
1 lata (3oz) de fideos estilo chow mein
1 taza de nueces picadas
⅓ taza de miel
¼ taza de azúcar
2 cda. de margarina
½ cdta. de vainilla
½ cdta. de sal
1 paquete de 8 oz. de piezas de galletas butterscotch (alrededor de 1 taza) o de chispas de chocolate
Combina los fideos y las nueces en un recipiente y apártalo. Combina la miel, el azúcar, la margarina, la vainilla y la sal en un sartén. Deja que hierva a fuego medio revolviendo constantemente. Aleja del fuego. Agrega las galletas butterscotch y mezcla. Vacía la mezcla de fideos con nueces. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén cubiertos. Pon cucharadas de la mezcla en una charola para hornear o papel encerado. Deja reposar hasta que las galletas endurezcan. Rinde dos docenas.
Rollos de jamón
8 a 12 oz. de rebanadas delgadas de jamón 8 oz. de queso crema a temperatura ambiente (opcional) 1 manojo de cebollín Quita el exceso de líquido del ...
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Rollos de jamón
8 a 12 oz. de rebanadas delgadas de jamón
8 oz. de queso crema a temperatura ambiente
(opcional) 1 manojo de cebollín
Quita el exceso de líquido del jamón con una servilleta de papel. Unta queso crema en una capa generosa en cada rebanada de jamón. Si lo deseas pon cebollín en el centro. Enrolla estrechamente. Colócalo en papel encerado. Repite hasta que hayas enrollado todo el jamón. Refrigera hasta que esté listo para servirse. Se puede servir en rollo o rebanado en tiras delgadas.
Pastel de pollo fácil
1 2/3 tazas de verduras mixtas congeladas, descongeladas1 taza de pollo cocido picado1 lata (10 1/2 oz) de crema de sopa de pollo condensada1 taza de ...
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Pastel de pollo fácil
1 2/3 tazas de verduras mixtas congeladas, descongeladas
1 taza de pollo cocido picado
1 lata (10 1/2 oz) de crema de sopa de pollo condensada
1 taza de mezcla Bisquick
1/2 taza de leche
1 huevo
Precalienta el horno a 375 °F. Rocía un molde para tarta de 9 pulgadas con aceite en spray. Añade las verduras, el pollo y la sopa, y mezcla bien. En un bol mediano, bate los ingredientes restantes hasta que estén integrados. Vierte la mezcla en el molde. Hornea sin tapar durante 25 a 30 minutos, o hasta que la masa esté dorada.
Brochetas de piña asada
¾ taza de tequila ¾ taza de azúcar morena 1 ½ cdta. de extracto de vainilla ¼ cdta. de canela en polvo 1 piña grande, pelada, sin el centro y cortada ...
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Brochetas de piña asada
¾ taza de tequila
¾ taza de azúcar morena
1 ½ cdta. de extracto de vainilla
¼ cdta. de canela en polvo
1 piña grande, pelada, sin el centro y cortada en cubos de 2 x 1 pulgadas
6 brochetas de bambú remojadas en agua por 30 minutes y escurridas
Mezcla los primeros 4 ingredientes en un tazón pequeño hasta que el azúcar se disuelva. Ensarta la piña en las brochetas divididas en partes iguales. Prepara el asador y aceita la parrilla (fuego medio –asegúrate que la parrilla está limpia antes de usarla). Asa la piña hasta que se dore, baña con la mezcla de tequila y voltéalas algunas veces por un total de 10 minutos. Saca la piña de las brochetas. Sirve calientes o al tiempo.
Semillas de calabaza tostadas
1 calabaza aceite de oliva extra virgen especias (sal, ajo en polvo, paprika, pimienta, o canela con azúcar, etc.) Saca las semillas de la calabaza. R...
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Semillas de calabaza tostadas
1 calabaza
aceite de oliva extra virgen
especias (sal, ajo en polvo, paprika, pimienta, o canela con azúcar, etc.)
Saca las semillas de la calabaza. Remueve la pulpa y las hebras fibrosas. Enjuaga las semillas en agua y escurre. Seca las semillas con una toalla de papel. Pon las semillas en un tazón con aceite de oliva, sal, ajo en polvo, paprika y pimienta. Extiéndelas en una sola capa en una charola para hornear. Hornea a 350 F de 12 a 15 minutos y revuélvelas cada 5 minutos. Cuando las semillas tengan un aroma a nueces y estén de color café dorado significa que ¡están listas!
Pasta con salsa cremosa de salmón ahumado
1 lata de 8 oz. de caldo de pollo 1 taza de crema ¼ taza de eneldo fresco picado o 2 cdtas. de eneldo seco 1 cdta. de jugo de limón recién exprimido...
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Pasta con salsa cremosa de salmón ahumado
1 lata de 8 oz. de caldo de pollo
1 taza de crema
¼ taza de eneldo fresco picado o 2 cdtas. de eneldo seco
1 cdta. de jugo de limón recién exprimido
12 oz. de tagliatelle o espagueti recién cocido
4 oz. de salmón ahumado, cortado en tiras
Queso feta
Alcaparras
Hierve el caldo de pollo y la crema en una olla grande a fuego alto. Reduce el fuego y déjalo hervir a fuego lento hasta que espese lo suficiente para dejar una capa de la mezcla en una cuchara. Revuelve de vez en cuando durante unos 10 minutos. Bate el eneldo y el jugo de limón. Agrega la pasta hasta que quede todo incorporado. Quita la olla del fuego. Agrega el salmón y mezcla. Agrega el queso feta y las alcaparras. Sazona al gusto con sal y pimienta. Rinde 4 porciones.
Pastel de chocolate de Rosemary
2 tazas de harina cernida 2 cdtas. de polvo para hornear 2 cdtas. de bicarbonato de sodio 2 tazas de azúcar ½ cdtas. de sal 4 cdas. de cacao en polv...
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Pastel de chocolate de Rosemary
2 tazas de harina cernida
2 cdtas. de polvo para hornear
2 cdtas. de bicarbonato de sodio
2 tazas de azúcar
½ cdtas. de sal
4 cdas. de cacao en polvo
2 tazas de agua caliente
1 taza de aceite vegetal
2 huevos batidos ligeramente
2 cdtas. de vainilla
Cierne la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato, el azúcar, la sal y el cacao juntos. Agrega el agua caliente, el aceite, los huevos y la vainilla. Bate hasta que todo quede bien incorporado (la masa quedará bastante líquida). Hornea en un molde pesado de 9 x 13 (los moldes de cerámica funcionan mejor) a 350 F (175 C aproximadamente) por 40 minutos o hasta que al introducir un palillo, este salga limpio.
Panecillos o Muffins Gloria de la mañana
2 tazas de harina
1 taza de azúcar
1 cda. de canela
1 cdta. de bicarbonato de sodio
1 cdta. de polvo para hornear
½ cdta. de sal
½ cdta. de jengibre molido
3 huevos grandes
¾ tazas de azúcar blanca
½ tazas de azúcar morena
½ taza de aceite vegetal
¼ taza de puré de manzana
(opcional) 2 cdta. de vainilla
2 tazas de zanahorias lavadas y ralladas (alrededor de 3 zanahorias medianas)
1 manzana pelada y cortada finamente
½ taza de pasas
cáscara de 1 limón
(opcional) ½ taza de nueces pecanas o de la India picadas
Precalienta el horno a 350 F. Engrasa con spray para cocinar un molde para muffins o ponles forritos de papel. En un recipiente hondo grande mezcla la harina, el azúcar, el polvo para hornear, el bicarbonato, la canela y la sal. Agrega las manzanas, las zanahorias y las pasas. En un recipiente hondo más pequeño mezcla los huevos, el puré de manzana, el jugo de naranja y la vainilla. Agrega los ingredientes secos a los líquidos y bate. Rellena tres cuartas partes de cada molde. Agrega las nueces antes de hornear. Hornea de 20 a 25 minutos o hasta que estén dorados. Checa con un palillo de dientes para ver si sale limpio. Déjalos reposar por 5 minutos y sácalos de los moldes y ponlos en una rejilla para enfriar.
Torrejas al horno
Ingredientes base: 2/3 a 3/4 de taza de mantequilla derretida 1 taza de azúcar morena 1 cucharada de canela Mezclar los 3 anteriores juntos y verter ...
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Torrejas al horno
Ingredientes base:
2/3 a 3/4 de taza de mantequilla derretida
1 taza de azúcar morena
1 cucharada de canela
Mezclar los 3 anteriores juntos y verter la mezcla en un molde de 9x13
Ingredientes de la mezcla de huevo:
7 huevos
2/3 de taza de leche
Una pizca de sal
Mezcla los 3 ingredientes anteriores en un tazón.
Toma 12 rebanadas de pan de caja. Toma 2 trozos de pan juntos y remójalos rápidamente en la mezcla de huevo. Ponlos en el molde de modo que haya 6 rebanadas a lo largo del molde (2 rebanadas a lo hondo). Toma el resto de la mezcla de huevo y viértela sobre el pan. Cubre y refrigera durante la noche. Por la mañana, hornea a 350 grados Fahrenheit durante aproximadamente 30 minutos. Al servir, córtalo en trozos y voltea cada pieza boca arriba en un plato para que la mezcla de mantequilla y azúcar se muestre al servir.
Tortitas de palmito
1 lata de 15 oz. de garbanzos enjuagados y escurridos 1 lata de 15 oz. de palmitos enjuagados, escurridos y cortados en pedazos grandes 1 lata de 15 ...
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Tortitas de palmito
1 lata de 15 oz. de garbanzos enjuagados y escurridos
1 lata de 15 oz. de palmitos enjuagados, escurridos y cortados en pedazos grandes
1 lata de 15 oz. de alcachofas enjuagadas y escurridas
1 ½ tazas de panko o pan molido dividido
¾ taza se mayonesa dividida (sustituye con mayonesa vegana si lo deseas)
1 cdta. de mostaza Dijon
2 cdtas. de jugo de limón dividido
¼ cda. de sal
¼ cda. de pimienta
1 cda. de sazonador Old Bay
aceite para freír
1 cda. de pepinillo dulce
eneldo fresco para servir
Pon los garbanzos, los palmitos y las alcachofas en el procesador de alimentos. Tritura hasta que la mezcla quede picada, pero aún con trozos. Transfiere la mezcla a un recipiente y añade el pan molido (panko), ¼ de taza de mayonesa, la mostaza Dijon, 1 cdta. de jugo de limón, sal, pimienta y el sazonador Old Bay. Mezcla bien. Forma 6 tortitas de 1 pulgada de grueso. Pasa cada tortita en el resto del pan molido. Calienta el aceite en un sartén a 350 F. Fríe cada tortita de 3 a 6 minutos en cada lado hasta que queden doradas. Transfiere a un plato con una servilleta para que el exceso de aceite se absorba. Para la salsa tártara, combina el resto de la mayonesa, los pepinillos y 1 cdta. de jugo de limón en un recipiente. Para servir, pon un poco de salsa tártara, eneldo y jugo de limón sobre las tortitas.
https://tasty.co/recipe/vegan-crab-cakes
Minipastel de carne
1 caja de hojas de masa refrigerada y suavizada de acuerdo con las instrucciones de la caja ½ libra de carne molida 1 cebolla pequeña picada (½ taza)...
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Minipastel de carne
1 caja de hojas de masa refrigerada y suavizada de acuerdo con las instrucciones de la caja
½ libra de carne molida
1 cebolla pequeña picada (½ taza)
4 cdta. de harina
¾ taza de caldo de carne
½ cdta. de sal
⅛ cdta. de pimienta
1 ½ tazas de verduras congeladas mixtas
1 paquete de 24 oz de puré de papas refrigerado o hecho en casa (3 tazas aprox.)
Precalienta el horno a 375 F. Desenrolla las hojas de masa. En una superficie enharinada, extiende con un rodillo cada hoja de masa hasta alcanzar 12 pulgadas de diámetro. Con un cortador de galletas de 4 pulgadas, corta 6 círculos de cada hoja de masa. Con cuidado, coloca los círculos en una charola de moldes para bollos o muffins sin engrasar con la parte enharinada de los círculos hacia abajo. Hornea de 9 a 11 minutos o hasta que adquieran un color dorado. Mientras tanto, en un sartén cocina la carne y la cebolla a fuego medio mezclando constantemente durante 5 minutos o hasta que la carne esté bien cocida. Escurre. Mezcla la harina hasta que quede bien integrada. Agrega el caldo, la sal y la pimienta. Cocina por dos minutos o hasta que adquiera una consistencia más espesa. Mezcla las verduras congeladas. Llena cada molde de muffin con ¼ de taza de la mezcla de carne. Pon en cada molde un poco menos de 2 cucharadas de papas. Hornea de 20 a 25 minutos o hasta que las papas estén ligeramente doradas.
Adaptado y traducido de https://www.pillsbury.com/recipes/mini-shepherds-pot-pies/63263714-df2c-4204-aed5-8b132081d1b0?crlt.pid=camp.mqfwvd0vp5vx
Pan de soda
aceite 2 tazas de harina 1 cdta. de sal 1 cdta. de bicarbonato de sodio 1 cda. de cremor tártaro 1 taza de suero de leche o buttermilk Precalienta el...
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Pan de soda
aceite
2 tazas de harina
1 cdta. de sal
1 cdta. de bicarbonato de sodio
1 cda. de cremor tártaro
1 taza de suero de leche o buttermilk
Precalienta el horno a 450 F (230 C). Engrasa una charola de horno o Dutch oven. Cierne la harina, la sal, el bicarbonato de sodio y el crémor tártaro. Agrega el suero de leche. Mezcla hasta combinar todo muy bien; la masa va a quedar pegajosa. Amasa de 4 a 5 veces (no mucho, si no el pan queda duro) y forma una bola. Haz un corte en forma de cruz en la parte superior de la bola de masa y ponla en la charola de horno. Hornea cubierta por 30 minutos.
Sándwiches Croque Monsieur
Salsa:
¼ taza de mantequilla sin sal
¼ taza de harina
1 ½ tazas de leche
sal y pimienta
¼ cdtas. de mostaza Dijon (o mostaza con miel)
una pizca de nuez moscada
Sándwich:
8 rebanadas de pan blanco para sándwiches
8 rebanadas de jamón
6 oz. de queso gruyere
¼ taza de queso parmesano rallado
En una olla a fuego medio derrite la mantequilla. Agrega la harina y revuelve constantemente por 3 minutos para evitar grumos. Agrega la leche poco a poco y continúa revolviendo para que la mezcla quede homogénea hasta que la salsa se espese. Añade sal y pimienta al gusto. Quita del fuego y mezcla la nuez moscada y la mostaza. Aparta. Pon papel encerado sobre una charola para hornear. Precalienta el horno a 425 F. Unta la salsa en cuatro rebanadas de pan y ponlos en la charola para hornear. Coloca dos rebanadas de jamón, queso gruyere y queso parmesano en cada rebanada de pan. Unta la salsa en el resto de los panes y ponlos sobre los panes de la charola con la salsa hacia arriba. Agrega el resto del queso sobre los panes y hornea de 5 a 6 minutos. Si lo deseas, agrega dos minutos más en la opción de asador o broiler. ¡Disfruta!
Tacos de pescado
Tortillas (crujientes o suaves) Palitos de pescado Guarniciones: lechuga, tomates, ensalada de col, queso, etc. Prepare los palitos de pescado de acu...
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Tacos de pescado
Tortillas (crujientes o suaves)
Palitos de pescado
Guarniciones: lechuga, tomates, ensalada de col, queso, etc.
Prepare los palitos de pescado de acuerdo con las instrucciones. Prepare los ingredientes adicionales y caliente las tortillas de acuerdo con las instrucciones. Coloque de uno a tres palitos de pescado en una trotilla y agregue los ingredientes deseados. ¡Disfrutar!
Mix de Parmesan Ranch
9 tazas de cereal Chex de maíz, arroz o trigo 2 tazas de pretzels miniatura 2 tazas Galletas Goldfish miniatura sabor queso chedar ½ taza de mantequil...
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Mix de Parmesan Ranch
9 tazas de cereal Chex de maíz, arroz o trigo
2 tazas de pretzels miniatura
2 tazas Galletas Goldfish miniatura sabor queso chedar
½ taza de mantequilla, derretida
½ taza de queso parmesano rallado
1 sobre de mezcla de aderezo Ranch para ensalada
En una olla crockpot, combina el cereal, los pretzels y las galletas Goldfish. Se le rocía con la mantequilla derretida, luego se le espolvorea el queso y aderezo para ensaladas, y se mezcla; revuelve todo. Cocinalo tapado a fuego lento durante 3 horas. Extiende sobre una bandeja para hornear para que se enfríe. ¡Almacena en un recipiente hermético o divídelo en bolsas de plástico pequeñas!
Pasta de pollo con especias y calabaza
1 caja de pasta rigatoni 1.5 libras de pechugas de pollo 1 cdta. de aceite de oliva 2 dientes de ajo ½ taza de cebolla blanca 1-2 cdtas. de chile en h...
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Pasta de pollo con especias y calabaza
1 caja de pasta rigatoni
1.5 libras de pechugas de pollo
1 cdta. de aceite de oliva
2 dientes de ajo
½ taza de cebolla blanca
1-2 cdtas. de chile en hojuelas
½ taza de brandy
1 lata de relleno para pie de calabaza
1 cdta. de salvia molida (sage)
1 taza de leche
2 cdas. de queso parmesano
4 tazas de hojas de espinaca tierna
2 cdta. de sal
1-2 cdtas. de pimienta negra
Calienta el aceite de oliva y fríe el ajo, las cebollas y las hojuelas de chile. Corta el pollo en piezas gruesas de 1⁄4 de pulgada y sazona con sal, pimienta y salvia. Pon el pollo en el sartén y cocina de 1 a 2 minutos. Agrega el brandy y flambea. Añade la mezcla de pie, la leche y el queso parmesano y mezcla bien. Agrega la pasta con 2 a 4 cucharadas del agua almidonada en la que se coció. Agrega las espinacas tiernas e incorpora todos los ingredientes en el sartén. Para servir puedes agregar más espinaca tierna alrededor de la pasta, rociar con un poco de aceite de oliva y espolvorear el queso parmesano.
https://www.eilee.net/recipes/collections/leo.html#g
Bísquets o scones
2 tazas de harina
2 cdtas. de polvo para hornear
¼ cdta. de bicarbonato de sodio
½ cdta. de sal
2 cda. de azúcar
1/3 taza de mantequilla fría cortada en cubos
½ taza de suero de leche buttermilk
1 huevo grande batido en el suero de leche
leche y azúcar
Cierne los primeros cinco ingredientes. Corta la mantequilla con una batidora de repostería. Agrega la mezcla de suero de leche con huevo hasta que quede incorporada. Amasa un poco en una superficie enharinada (no mucho o se hará dura). Divide la masa a la mitad y aplánala en un círculo de 7 pulgadas (15 cm aproximadamente). Corta el círculo en 8 rebanadas. Ponlas sobre un papel encerado en una charola para hornear. Cepilla la leche con una brocha y espolvorea con azúcar. Hornea a 425 F (200 C) de 12 a 15 minutos.
Sopa de papa con ajo y mantequilla de romero
4-5 tazas de caldo de pollo o de caldo de pollo hecho con huesos para mayor contenido de proteína 6 dientes enteros de ajo pelados 4-5 papas russet o ...
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Sopa de papa con ajo y mantequilla de romero
4-5 tazas de caldo de pollo o de caldo de pollo hecho con huesos para mayor contenido de proteína
6 dientes enteros de ajo pelados
4-5 papas russet o Yukon grandes, peladas y cortadas en trozos
1 taza de leche entera
Sal al gusto
1/8 cdta. de pimienta blanca
1 cda. de romero finamente picado
¼ taza de mantequilla
Pon el caldo, los dientes de ajo y las papas en una olla. Una vez que hierva, cuece a fuego lento hasta que las papas estén tiernas. Con cuidado, licúa los ingredientes con una batidora de inmersión o déjalos enfriar un poco y licúa por partes en la licuadora. Agrega la leche, la sal y la pimienta al gusto. Prepara la decoración agregando el romero a la mantequilla. Decora con una cucharada generosa de la mantequilla con romero.
Sándwiches calientes de roast beef
2 paquetes de panes pequeños (dinner rolls)
2/3 taza de conserva de durazno
½ taza de mezcla de mostaza con mayonesa (Grey Poupon tiene una mezcla Dijon muy rica)
¾ lb. o 300 gr. aprox. de roast beef en rebanadas delgadas (lo encuentras en el área de salchichonería)
½ lb. o 200 gr. aprox. de queso Havarti en rebanadas delgadas
sal y pimienta al gusto
Saca los panes de la bolsa, pero no los separes. Corta los panes a la mitad horizontalmente, de tal manera que te quede un solo pan abajo y otro arriba. Unta la conserva en ambas partes del pan. Unta la mezcla de mostaza y mayonesa en el pan inferior. Añade el roast beef y el queso. Espolvorea con sal y pimienta al gusto. Pon las dos mitades juntas, el pan con la conserva hacia abajo, y envuélvelos en papel aluminio. Si la preparas con anticipación, sigue la receta hasta este paso. Puede congelarse hasta por un mes y descongelar durante la noche en el refrigerador y después hornear como se explica a continuación. Hornea a 325 F (160 C aprox.) de 20 a 25 minutos o hasta que el queso esté derretido. Corta el pan en sándwiches individuales. Opcional: agrega ½ taza de nueces para hacer los sándwiches crujientes.
Lasaña de pollo con alcachofas españolas
1 libra de pasta de lasaña 3 cdas. de mantequilla 2 dientes de ajo picados 3 cdas. de harina 3 tazas de leche sal kosher pimienta negra recién molida ...
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Lasaña de pollo con alcachofas españolas
1 libra de pasta de lasaña
3 cdas. de mantequilla
2 dientes de ajo picados
3 cdas. de harina
3 tazas de leche
sal kosher
pimienta negra recién molida
1 taza de queso parmesano rallado
2 tazas de pollo rostizado desmenuzado
½ libra de espinacas congeladas picadas (descongeladas y escurridas)
1 lata de 15oz. de alcachofas picadas
2 tazas de queso ricota o requesón
4 tazas de queso mozzarella rallado
Precalienta el horno a 350 F. Pon a hervir agua con sal en una olla grande y cuece la lasaña al dente. Escurre y enfría. Mientras tanto, en un sartén derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega el ajo y cocina hasta que suelte su aroma, alrededor de 1 minuto. Después, agrega la harina y revuelve hasta dorarla, alrededor de 1 minuto. Añade la leche y sazona con sal y pimienta. Deja que hierva a fuego lento hasta que espese, de 2 a 4 minutos. Por último, agrega el queso parmesano y revuelve hasta que obtengas una salsa con consistencia cremosa. En otro recipiente mezcla el pollo desmenuzado, la espinaca y las alcachofas. Arma la lasaña en el siguiente orden en un refractario: salsa, lasaña, queso ricota, mezcla de pollo y queso mozzarella. Completa tres capas y termina con queso mozzarella. Cubre con papel aluminio y hornea hasta que esté caliente y burbujeante, 35 minutos. Cambia a la opción de “asador” o broil en el horno para que el queso quede dorado, unos 2 minutos. Deja enfriar por 10 minutos antes de cortar y servir.
Tarta de caramelo de dulce de leche
½ taza de mantequilla 1 (1-oz) de cuadros de chocolate semi amargo 1 taza de azúcar ½ taza de harina 1 cdta. de extracto de vainilla 2 huevos grand...
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Tarta de caramelo de dulce de leche
½ taza de mantequilla
1 (1-oz) de cuadros de chocolate semi amargo
1 taza de azúcar
½ taza de harina
1 cdta. de extracto de vainilla
2 huevos grandes
Derrite a fuego lento la mantequilla y el chocolate en un olla y mezcla con frecuencia. Quita del fuego y agrega el azúcar y los siguientes tres ingredientes. Vacía la mezcla en un refractario cuadrado de 8 pulgadas. Hornea a 325 F (160 C aprox.) por 22 minutos. Sirve tibio con helado.
"Langostas" en un tronco
Apio Miel Pasas Recorte un tallo de apio y córtelo en trozos de 4 pulgadas. Detenga cada extremo del apio con una pasa. Rellena el apio con miel. Co...
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"Langostas" en un tronco
Apio
Miel
Pasas
Recorte un tallo de apio y córtelo en trozos de 4 pulgadas. Detenga cada extremo del apio con una pasa.
Rellena el apio con miel. Coloque "langostas" (pasas) encima de la miel. ¡Sirve y disfruta!
Opción de actualización: ¡Ordene langostas comestibles reales en línea para servir en lugar de pasas!
Sopa de lentejas mexicana
2 cda. de aceite de oliva ⅔ tazas de cebolla blanca finamente picada 1 diente de ajo grande picado 1½ tazas de apio finamente picado (2 tallos grande...
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Sopa de lentejas mexicana
2 cda. de aceite de oliva
⅔ tazas de cebolla blanca finamente picada
1 diente de ajo grande picado
1½ tazas de apio finamente picado (2 tallos grandes)
⅔ tazas de zanahorias en cubos
½ libra de lentejas lavadas y escurridas (alrededor de 1 ⅛ tazas)
6 tazas de caldo de pollo o de verduras
2 ramitas de perejil finamente picado
sal y pimiento al gusto
rodajas de limón para servir
Calienta el aceite de oliva en un sartén y sofríe la cebolla y el ajo por 5 minutos a fuego medio. Agrega el apio y las zanahorias y cocina por 10 minutos a una temperatura más baja. Añade las lentejas escurridas, las 6 tazas de caldo y el perejil. Deja que hierva y después reduce a fuego lento. Cocina de 25 a 30 minutos. Sazona la sopa con sal y pimienta. El tiempo de cocción depende del tipo de lentejas que estés usando. Sirve la sopa en platos hondos pequeños, añade unas gotas de limón y ¡disfruta!
Adaptado de https://www.mexicoenmicocina.com/receta-sopa-de-lentejas/
Charola de verduras musicales
pepinos rebanados mini zanahorias o zanahorias regulares rebanadas apio rebanado (o vainas de chícharo limpias) pimiento rojo rebanado tomates cherry...
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Charola de verduras musicales
pepinos rebanados
mini zanahorias o zanahorias regulares rebanadas
apio rebanado (o vainas de chícharo limpias)
pimiento rojo rebanado
tomates cherry
Coloca las verduras en un platón formando notas musicales o instrumentos musicales. (Busca inspiración en Internet). Otra opción es darle a cada uno un plato y que ellos mismos formen notas musicales con las verduras. Puedes usar verduras distintas.
Salsa Tzatziki para San Cirilo de Alejandría
16 onzas de yogur griego natural 1 pepino sin semillas, pelado, y rallado 1 diente de ajo, rallado 1 cucharada de perejil 1 cucharadita de limón Sal...
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Salsa Tzatziki para San Cirilo de Alejandría
16 onzas de yogur griego natural
1 pepino sin semillas, pelado, y rallado
1 diente de ajo, rallado
1 cucharada de perejil
1 cucharadita de limón
Sal
Pimienta
Escurre la mayor cantidad posible del líquido del yogur. Pon el pepino rallado a una toalla de cocina, envuélvelo y exprime todo el líquido. Combina el yogur, el pepino, el ajo, el perejil, el limón, la sal y la pimienta. Guarda en el refrigerador durante al menos 2 horas. Servir con pan de pita.
From http://mycatholickitchen.com/2017/06/tzatziki-sauce.html
Salsa picante casera
1 libra de chiles rojos frescos mixtos medianos a calientes como Fresno, Holanda o Cayena 3 cucharadas de sal kosher 2 tazas de vinagre blanco destila...
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Salsa picante casera
1 libra de chiles rojos frescos mixtos medianos a calientes como Fresno, Holanda o Cayena
3 cucharadas de sal kosher
2 tazas de vinagre blanco destilado
Enjuague los chiles en un colador y séquelos con palmaditas. Transfiera los chiles al tazón de un procesador de alimentos; Añadir sal. Transfiera la mezcla de chiles a un frasco de vidrio. Cubra y deje reposar durante 2 a 3 días para que pueda madurar. No revuelva.
Destapa y agrega el vinagre. Cubra de nuevo y deje reposar en un lugar fresco durante 5 días. Colar la mezcla a través de un colador de malla y presionar con una cuchara. Deseche los sólidos. Vierta la mezcla en una botella con una tapa ajustada. Puede refrigerar esto hasta por 6 meses.
Barcos de Platano “La Barca de Pedro”
Plátanos 1 bollo por cada plátano 2 cucharadas de mantequilla de maní (u otra pasta para untar de tu elección) Coberturas opcionales (nueces picadas...
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Barcos de Platano “La Barca de Pedro”
Plátanos
1 bollo por cada plátano
2 cucharadas de mantequilla de maní (u otra pasta para untar de tu elección)
Coberturas opcionales (nueces picadas, chocolate u otras coberturas que pueda encontrar en un helado)
Comience por tostar su bollo. Deje que el bollo se enfríe un poco antes de untar la mantequilla de maní (u otra pasta para untar) en cada lado. Pelar los plátanos y colocarlos dentro de cada bollo. Si está agregando coberturas adicionales, rocíe un poco más de mantequilla de maní sobre el plátano para que las coberturas permanezcan en su lugar. ¡Disfrútalo!
“La Barca de Pedro” Barcos de Platano
Tomado de https://catholiccuisine.blogspot.com/2013/06/on-solemnity-of-sts-peter-and-paul.html
Pollo Guisado Haitiano
1 libra de pollo ½ cebolla cortada en cubitos 2 dientes de ajo picados 1 cdas. de jugo de limón 4 ramitas de tomillo fresco 4 ramitas de perejil fresc...
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Pollo Guisado Haitiano
1 libra de pollo
½ cebolla cortada en cubitos
2 dientes de ajo picados
1 cdas. de jugo de limón
4 ramitas de tomillo fresco
4 ramitas de perejil fresco
1 pimienta scotch bonnet
1 cdta. de pimienta negra
1/2 pimiento rojo en juliana
1 cubo de caldo de pollo
1 cdas. de condimento de adobo
½ taza de vinagre blanco
2 cdas. de pasta de tomate
Limpie el pollo usando el método de limpieza de carne haitiana. Limpie el pollo con jugo de limón o naranja agria y vinagre. Enjuague en agua caliente. Crea una marinada con ajo, perejil, tomillo, pimienta negra, cubo de pollo y sal de condimento. Sazonar el pollo con la marinada y dejar marinar al menos 15 min. Marinar el pollo durante la noche en el refrigerador le dará a la carne más tiempo para tomar el sabor. En una cacerola grande, dore el pollo por ambos lados. Agregue media taza de agua a la cacerola junto con la pasta de tomate, cebollas y pimientos. Guisa el pollo a fuego medio alto durante 25 minutos. Reduzca el fuego a bajo y déjelo hervir a fuego lento hasta que esté listo para servir.
Receta obtenida de haitiancooking.com
Puré de papas hecho con antelación
8 papas grandes peladas 8 oz. de queso crema en cubos ¼ taza de crema agria sal y pimienta al gusto mantequilla paprika Hierve las papas en agua con...
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Puré de papas hecho con antelación
8 papas grandes peladas
8 oz. de queso crema en cubos
¼ taza de crema agria
sal y pimienta al gusto
mantequilla
paprika
Hierve las papas en agua con sal hasta que estén tiernas. Escúrrelas y hazlas puré. Agrega el queso crema, la crema agria, la mantequilla, la sal, la pimienta y mezcla bien. Cubre el recipiente. Lo puedes guardar en el refrigerador por varios días. Antes de servir, espolvorea la paprika y hornea sin cubrir a 350 F (170 C aproximadamente) de 30 a 35 minutos o hasta que esté caliente. Rinde 8 porciones.
Ensalada de 24 horas
3 cabezas de lechuga rallada 1 bolsa de chícharos congelados previamente descongelados 6 huevos duros picados 6 rebanadas de tocino cocido en trocitos...
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Ensalada de 24 horas
3 cabezas de lechuga rallada
1 bolsa de chícharos congelados previamente descongelados
6 huevos duros picados
6 rebanadas de tocino cocido en trocitos
8 onzas (170 gr. aprox.) de queso amarillo rallado (se puede sustituir por queso suizo o combinar los dos quesos)
2 sobres de aderezo ranch Hidden Valley
2 tazas de mayonesa
2 tazas de crema agria
Opcional: paprika
En un tazón grande pon capas de lechuga, chícharos, tocino y queso. En otro, haz el aderezo mezclando la mayonesa, la crema agria y los sobres de aderezo. Vacía el aderezo sobre la última capa de la ensalada. Espolvorea con paprika si lo deseas. Cubre el recipiente y refrigera la ensalada por 24 horas. Antes de servirla, mezcla bien la ensalada con el aderezo. ¡Disfrútala!
Paletas de limón con coco
1 lata de leche de coco 1 limón exprimido (opcional) ralladura de 1 limón 2 cdas. de coco rallado 1 cda. de azúcar u otro endulzante (opcional) ¼ cdta...
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Paletas de limón con coco
1 lata de leche de coco
1 limón exprimido
(opcional) ralladura de 1 limón
2 cdas. de coco rallado
1 cda. de azúcar u otro endulzante
(opcional) ¼ cdta. de sal
Pon todos los ingredientes en la licuadora y bate hasta que quede una mezcla homogénea. Vacía en moldes de paleta. ¿No tienes moldes de paleta? Puedes llenar una charola para hacer cubitos de hielo (llena los cubitos hasta tres cuartas partes). Cubre la charola con film de plástico o papel aluminio. Ensarta un palillo en las paletas. Mételas al congelador de 4 a 6 horas y disfruta. Si sobran, saca las paletas de la charola, mételas a un recipiente hermético y guarda en el congelador.
Ramaki (castañas de agua envueltas en tocino)
6-8 latas de castañas de agua enteras (water chestnuts) salsa de soya azúcar morena 2 paquetes de tocino cortado en tiras finas Precalienta el hor...
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Ramaki (castañas de agua envueltas en tocino)
6-8 latas de castañas de agua enteras (water chestnuts)
salsa de soya
azúcar morena
2 paquetes de tocino cortado en tiras finas
Precalienta el horno a 350 F (175 C aproximadamente). Marina las castañas de agua en la salsa de soya durante toda la noche, si es posible. Pon la azúcar morena en un tazón y corta cada tira de tocino en 3 partes. Primero, pasa las castañas de agua marinadas en la azúcar morena y colócalas en una charola para hornear hasta que termines con todas. Después de completar este primer paso, envuelve cada castaña en el tocino sujetándolo con un palillo. Pon las castañas envueltas en la charola para hornear. Hornea a 350 F (175 C aprox.) por 1.5 horas. Voltéalas una vez a los 45 min de estar en el horno.
El mejor pollo BBQ y elote asado
muslos de pollo con hueso o piernas de pollo aceite de oliva sal y pimienta 2 tazas de salsa BBQ jugo de 1 limón 2 cdas. de miel 1 cdas. de salsa pica...
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El mejor pollo BBQ y elote asado
muslos de pollo con hueso o piernas de pollo
aceite de oliva
sal y pimienta
2 tazas de salsa BBQ
jugo de 1 limón
2 cdas. de miel
1 cdas. de salsa picante
elotes en mazorca sin cáscara
mantequilla para servir
Precalienta el horno a 400 F. Cubre el pollo con aceite de oliva, sazona con sal y pimienta y colócalo en una charola para hornear. Hornea el pollo por 20 minutos. Combina la salsa BBQ, el jugo de limón y la salsa picante en una olla y calienta hasta que burbujee. Pon el pollo en el asador y baña con la salsa. Asa hasta que el pollo no esté rosa por dentro y sí un poco tostado por fuera. Remueve el pollo y mantenlo caliente. Limpia la parrilla del asador. Pon los elotes directamente en la parrilla a fuego alto. Asa por 10 minutos girando constantemente para asarlos por todos lados. ¡Disfruta!
Cazuela de Huevos Benedictinos para San Benito
½ libra de tocino canadiense o jamón cortado en cubitos 6 panecillos ingleses cortados en trozos de 1 pulgada 6 huevos 2 tazas de leche 1 cucharadita...
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Cazuela de Huevos Benedictinos para San Benito
½ libra de tocino canadiense o jamón cortado en cubitos
6 panecillos ingleses cortados en trozos de 1 pulgada
6 huevos
2 tazas de leche
1 cucharadita de condimento para bistec Montreal
Salsa holandesa
4 yemas de huevo
½ taza de crema espesa
2 cucharadas de jugo de limon
1 cucharadita de mostaza seca
½ taza de mantequilla, derretida
3 cucharadas de cebolla tierna picada para decorar
Cubra una sartén de 9x13 con aceite en aerosol. Combine el jamón y los panecillos ingleses en la sartén. En un tazón grande, bata los huevos, vierta la leche y los condimentos sobre la parte superior del jamón y los panecillos ingleses. Cubra y deje refrigerar durante la noche. Por la mañana, precaliente su horno a 375 F. Retire la sartén del refrigerador y deje que alcance la temperatura ambiente durante aproximadamente 30 minutos. Envuelva en papel de aluminio durante la primera ½ hora de cocción. Retire el papel aluminio y deje hornear durante 15 minutos más o hasta que se hinche y se dore. Mientras se hornea, prepara la Salsa Holandesa.
Para la salsa holandesa
En una licuadora o procesador de alimentos, agregue las yemas de huevo, la crema y la mostaza. Cubra y mezcle durante 10 segundos más o menos. Vierta lentamente la mantequilla derretida caliente en la mezcla. Continúe licuando hasta que la mezcla se haya espesado, otro minuto más o menos. Vierta la salsa holandesa sobre la cacerola y adorne con cebollino picado. Servir caliente.
Dip de 3 ingredientes para totopos
8 onzas de queso crema, suavizado ½ taza de crema agria ½ taza de salsa espesa o molcajeteada (picosa o que no pique) Bate el queso crema y añade los...
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Dip de 3 ingredientes para totopos
8 onzas de queso crema, suavizado
½ taza de crema agria
½ taza de salsa espesa o molcajeteada (picosa o que no pique)
Bate el queso crema y añade los otros 2 ingredientes. Cubre y refrigera durante 4 horas antes de servirlo con totopos.
Pastel de helado para celebrar
Para el pastel: 1 caja de Angel Food Cake (también puedes usar cualquier mezcla de pastel esponjoso como chiffon tube cake) 3 tazas de helado (escoge ...
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Pastel de helado para celebrar
Para el pastel:
1 caja de Angel Food Cake (también puedes usar cualquier mezcla de pastel esponjoso como chiffon tube cake)
3 tazas de helado (escoge 3 sabores que combinen bien juntos. Hay muchas opciones, pero algunas pueden ser: café, nuez con maple y chispas de chocolate; menta, chocolate y vainilla; fresa, vainilla y limón)
Una cuchara grande de sopa para el helado y un cuchillo o espátula para untar.
Para el betún de chocolate:
1 taza de crema para batir
1 tazón de metal y una batidora manual
2-3 cdas. de crema de chocolate (como Hershey’s o Sanders)
Pon el tazón de metal y las aspas de la batidora manual en el congelador junto a una taza de la crema para batir de 10 a 15 minutos antes de batir la crema. Bate la crema hasta suavizarla un poco, pero asegurándote de que se forman picos firmes antes de agregarle la crema de chocolate. Si añades el chocolate muy pronto, la crema no quedará con consistencia firme. Mete la crema batida al refrigerador hasta que estés a punto de embetunar el pastel.
Rebana el pastel a la mitad en dirección horizontal con un cuchillo de sierra para pan. Rebana cada sección a la mitad una vez más y de forma horizontal hasta que te queden 4 capas. Usa un plato sólido y corta un pedazo de papel encerado del tamaño del plato. Coloca el papel encerado sobre el plato antes de poner la primera capa del pastel. Esto hará más sencillo el traslado del pastel a los platos individuales a la hora de servirlo. Saca dos de las tazas de helado del congelador y déjalo suavizar por algunos minutos antes de untarlo a las capas de pastel. Unta rápidamente la primera taza de helado en la primera capa de pastel. Alisa el helado y coloca la segunda capa de pastel. Unta la segunda taza de helado. Pon el pastel en el congelador para que se endurezca.
Saca la última taza de helado del congelador para que se suavice. Usa otro plato para la tercera capa de pastel y unta el tercer sabor de helado. Después, coloca la última capa de pastel. Pon el pastel en el congelador para que se endurezca. Cuando estén endurecidos, saca la parte de abajo del pastel del congelador y embetuna con la crema batida, incluyendo la parte de adentro. Coloca la segunda sección del pastel endurecido y embetúnala también con la crema batida. Mete el pastel al congelador hasta que esté listo para servirse.
Dependiendo de la época del año y de la temperatura del aire, es posible que debas dejar el pastel suavizarse de unos 5 a 15 minutos antes de rebanarlo para servirlo. Espolvorea virutas de chocolate o fruta.
Pan de maíz St. Kateri
1/2 taza de mantequilla o margarina, suavizada
1/4 taza de azúcar granulada
2 huevos grandes
1 taza de leche
1 taza de harina para todo uso
1 taza de harina de maíz amarillo
1 cucharada de levadura en polvo
½ cucharadita de sal
Precalienta el horno a 375 grados Fahrenheit. Engrasa un molde para hornear cuadrado de 8 pulgadas y reserve. Combina la mantequilla con el azúcar y los huevos en un tazón grande. Mezcla la leche, la harina, la harina de maíz, el polvo de hornear y la sal hasta que la masa esté completamente mezclada (si hay algunos grumos están bien). Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante unos 25 minutos o hasta que la superficie rebote ligeramente al tocarla y un palillo de dientes insertado en el centro salga limpio. Retira del horno y coloca el molde en una rejilla; Servir caliente o caliente.
De: https://catholiccuisine.blogspot.com/2010/07/blessed-kateri-tekakwitha.html
Sorbete de sandía
5 a 6 tazas de sandía congelada en cubos (cortar y congelar en una charola o bolsa Ziploc durante la noche) Jugo de ½ limón o lima Pon la sandía en l...
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Sorbete de sandía
5 a 6 tazas de sandía congelada en cubos (cortar y congelar en una charola o bolsa Ziploc durante la noche) Jugo de ½ limón o lima
Pon la sandía en la licuadora. Agrega el jugo de limón o lima. Licúa y disfruta.
Cazuela de huevo y salchicha Italiana
2 1/2 tazas de Rice Krispies 1 libra de salchicha molida (italiana o de pavo) 1 cebolla pequeña 1 taza de arroz cocido (integral o blanco) 2 tazas d...
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Cazuela de huevo y salchicha Italiana
2 1/2 tazas de Rice Krispies
1 libra de salchicha molida (italiana o de pavo)
1 cebolla pequeña
1 taza de arroz cocido (integral o blanco)
2 tazas de queso cheddar
6 huevos
2 latas de crema de sopa de champiñones (se puede usar crema de pollo)
1/4 taza de leche
Precalienta el horno a 350 grados Fahrenheit. Engrasa una sartén o fuente para horenar de 9x13 pulgadas (o usa aerosol para cocinar). Cubre la fuente para hornear con los Rice Krispies. Hay que dorar la salchicha y escurrirle la grasa y picar las cebollas. Extiende la salchicha y las cebollas sobre los Rice Krispies, y cubre con el arroz cocido. Unta el queso sobre el arroz. Mezcla los huevos, la sopa y la leche. Revuelve bien y extiende sobre el queso. Para decorar, espolvorea con Rice Krispies adicionales. Hornea durante 50 minutos.
Olla de cocción lenta Pollo Cordon Blue
1 lata de crema condensada de sopa de pollo 1 taza de leche 8 muslos de pollo deshuesados y sin piel 8 rebanadas de jamón 8 rebanadas de queso suizo U...
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Olla de cocción lenta Pollo Cordon Blue
1 lata de crema condensada de sopa de pollo
1 taza de leche
8 muslos de pollo deshuesados y sin piel
8 rebanadas de jamón
8 rebanadas de queso suizo
Un paquete de 8 onzas de mezcla de relleno de hierbas
1/4 taza de mantequilla derretida
En un tazón pequeño, combine la sopa y la leche. Ponga suficiente mezcla en la olla de cocción lenta para cubrir el fondo. Despliega cada muslo de pollo y coloca un trozo de jamón y queso dentro. Doble el pollo hacia atrás y colóquelo doblado con el lado hacia abajo en una olla de cocción lenta. Vierta la sopa restante sobre la parte superior del pollo. Usando un rodillo, golpee la mezcla de hierbas hasta que se pulverice. Espolvorea el relleno por encima y rocía mantequilla sobre el relleno. Cubra y cocine a fuego lento de 4 a 5 horas. Puede quitar el inserto y colocarlo debajo de la parrilla para dorar la parte superior si lo desea.
Arroz pilaf libanés
2 tazas de arroz jazmín Agua 1 taza de pasta de fideos rotos 2 ½ cucharadas de aceite de oliva Sal ½ taza de piñones tostados, opcional Enjuague bien...
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Arroz pilaf libanés
2 tazas de arroz jazmín
Agua
1 taza de pasta de fideos rotos
2 ½ cucharadas de aceite de oliva
Sal
½ taza de piñones tostados, opcional
Enjuague bien el arroz (unas cuantas veces). En una olla mediana, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregue los fideos y revuelva continuamente para tostarlos uniformemente. Los fideos deben volverse de un bonito color marrón dorado, pero tenga cuidado de no dorarlos demasiado ni quemarlos. Agregue el arroz y continúe revolviendo para que el arroz quede bien cubierto con el aceite de oliva. Sazonar con sal. Agregue 3 ½ tazas de agua y hierva hasta que el agua se reduzca significativamente. Baje el fuego a bajo y cubra. Cocine durante 15 a 20 minutos a fuego lento. Una vez que esté completamente cocido, apague el fuego y deje el arroz en reposo durante 10 a 15 minutos, luego destape y esponje con un tenedor. Transfiera a un plato de servir y cubra con los piñones tostados. ¡Ahora si a disfrutar!
Pan con cruz
1 lata de biscuits hojaldrados refrigerados pasas 2 cdas. de mantequilla derretida especias para pastel de calabaza 2 a 3 cdas. de jugo de naranja ¼ ...
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Pan con cruz
1 lata de biscuits hojaldrados refrigerados
pasas
2 cdas. de mantequilla derretida
especias para pastel de calabaza
2 a 3 cdas. de jugo de naranja
¼ taza de azúcar glas
1 paquete de betún para galletas color blanco
Precalienta el horno de acuerdo con las instrucciones del paquete de biscuit. Por papel encerado en una charola para hornear de 9 x 13 pulgadas. Quita la envoltura de la parte de arriba de la lata de biscuit (2/3 de la lata). Aplica la mantequilla derretida y pon de 6 a 8 pasas en el medio. Pon el biscuit en la charola para hornear, todavía un poco abierto. Repite el proceso hasta que todos los biscuits estén en la charola para hornear. Espolvorea un poco de especias para pastel de calabaza dentro de cada biscuit y dóblalos para cerrarlos. Hornea de acuerdo con las instrucciones del paquete. Mientras los biscuits están en el horno, pon el azúcar glas en un recipiente y agrega el suficiente jugo de naranja para hacer un glaseado. Saca los panes del horno cuando estén color dorado. Pon el glaseado sobre los panes con una brocha. Deja enfriar por unos minutos. Con el betún para galletas dibuja una línea vertical en cada pan y después una horizontal formando una cruz en cada uno de ellos.
https://www.catholicicing.com/easiest-hot-cross-buns-recipe-ever/
Sopa de boda italiana en Crockpot
12-16 oz. de albóndigas congeladas tamaño regular o pequeñas o puedes usar tu propia receta
6 tazas de caldo de pollo
½ taza de zanahorias picadas (3 zanahorias aproximadamente)
½ taza de apio picado (1 tallo mediano aproximadamente)
¼ de cebolla picada
1 diente de ajo picado
1 cda. de perejil en polvo
1 cdta. de orégano en polvo
sal y pimienta al gusto
2 tazas de espinacas congeladas picadas (descongelar previamente)
pasta (Acini di pepe, orzo o la que desees)
Pon las albóndigas en la olla de cocción lenta. Agrega el caldo de pollo, las especias y las verduras. Cocina en temperatura baja de 6 a 8 horas por 3 o 4 horas. Durante la última media hora de cocción, agrega la pasta y la espinaca y cocina hasta que la pasta esté lista. Sirve con queso parmesano si lo deseas.
Pay al pastor
1 libra de carne molida 1 cebolla, finamente picada 2 dientes de ajo, picados 1 tarro de salsa de espagueti 2 tazas o más de judías verdes o ejotes ...
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Pay al pastor
1 libra de carne molida
1 cebolla, finamente picada
2 dientes de ajo, picados
1 tarro de salsa de espagueti
2 tazas o más de judías verdes o ejotes cortadas (u otras verduras)
Queso parmesano
Puré de papas
Mantequilla
Queso Colby
Sal y pimienta al gusto
Fríe la carne molida con cebollas, ajo o ¡cualquier otro condimento que quieras! Pon la carne en una bandeja para hornear y mezcla con la salsa de espagueti. Asegúrate de que no quede demasiado aguado. Agrega las verduras que desees. Espolvorea queso parmesano encima. Coloca encima el puré de papas y agrega un poco de mantequilla. Espolvorea un poco de queso Colby rallado. Hornea a 350 F durante 30 a 45 minutos. ¡Déjalo reposar durante unos minutos antes de servir! ¡A disfrutar!
Lazarakia
2 lbs. unbleached, all-purpose flour 3/4 cup olive oil 1 cup cane sugar 2 packets active dry yeast 1-3/4 cups lukewarm water (plus a little more if ne...
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Lazarakia
2 lbs. unbleached, all-purpose flour
3/4 cup olive oil
1 cup cane sugar
2 packets active dry yeast
1-3/4 cups lukewarm water (plus a little more if needed)
1 tsp orange peel, one tsp cinnamon or a combination of both
1 tsp salt
Line two baking sheets with parchment paper. Mix all the dough ingredients and then knead well, until the batter becomes a nice soft dough. You may need to add a little extra water, depending on the quality of the flour. Cover and let the dough rest for about 15 minutes in a warm place.
Shape an egg-sized amount of dough into an oblong. For the hands, form two little ropes of dough and place them in an x-shape across the middle of the oblong. Form a third little rope into a circle and place it on top of the oblong for the head. (Visit web site link to see picture.) Place two cloves in the middle of the head for eyes. Repeat the process with remaining dough.
Place the Lazarakia on the baking sheets and let rise in a warm place until doubled in size, about 1 hour. Bake in a preheated 350 F oven for 30-40 minutes, or until the bread rolls turn golden-brown.
Variation: chocolate-filled Lazarakia
A favorite, though not so traditional, variation is to wrap a piece of vegan dark chocolate inside the oblong shape before adding the embellishments. The chocolate melts during baking, thus creating chocolate-filled Lazarakia.
From https://orthodoxpebbles.com/lazarakia-recipe/
Pollo parmesano al horno
3 libras (1.5 kilos aprox.) de muslos de pollo con hueso 1 taza de pan molido 1 taza de queso parmesano rallado sal de ajo al gusto pimienta al gusto ...
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Pollo parmesano al horno
3 libras (1.5 kilos aprox.) de muslos de pollo con hueso
1 taza de pan molido
1 taza de queso parmesano rallado
sal de ajo al gusto
pimienta al gusto
paprika al gusto
Precalienta el horno a 350 F (175 C aproximadamente). Enjuaga los muslos de pollo. Pon el resto de los ingredientes en una bolsa de plástico. Cubre cada muslo con la mezcla poniéndolo en la bolsa y agitando. Coloca el pollo en una charola para hornear. Agrega 1/3 taza de agua a la charola. Pon un poquito de mantequilla o margarina en cada muslo. Hornea por una hora. ¡Disfruta!
Pastel imposible
4 huevos ½ taza de mantequilla derretida ½ taza de harina 1 taza de azúcar 1 taza de coco 2 tazas de leche 2 cdtas. de vainilla Combina todos los ingr...
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Pastel imposible
4 huevos
½ taza de mantequilla derretida
½ taza de harina
1 taza de azúcar
1 taza de coco
2 tazas de leche
2 cdtas. de vainilla
Combina todos los ingredientes y vacía la mezcla en un molde para pastel engrasado. Hornea a 340 F durante una hora. Cuando se hornea forma su propia costra con el relleno.
https://www.bestrecipes.com.au/recipes/vanilla-impossible-pie-recipe/vsf53lp5?r=recipes/c82b5dr0&h=galleries
Pan artesanal fácil
3 tazas de harina común (una de las tazas puede ser de harina integral) 1/2 cdta. de levadura 1 cdta. de sal 1.5 tazas de agua tibia (100 0 110 F o 3...
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Pan artesanal fácil
3 tazas de harina común (una de las tazas puede ser de harina integral)
1/2 cdta. de levadura
1 cdta. de sal
1.5 tazas de agua tibia (100 0 110 F o 37 -43 C)
En un recipiente hondo mezcla bien todos los ingredientes. Cubre con plástico de cocina y déjalo reposar a temperatura ambiente de 8 a 24 horas. Pon la masa en una superficie con harina y forma una bola jalando la masa de los lados hacia arriba. Deja la masa reposar por 30 minutos. Precalienta el horno a 450 grados F. Mete al horno una charola para hornear mientras éste se calienta. Con un cuchillo haz unos cortes en forma de cruz en la parte superior de la masa y con cuidado ponla en la charola para hornear. Cubre y hornea por 30 minutos. Descubre y hornea de 10 a 15 minutos más hasta que alcance un color dorado. Deja enfriar y rebana.
Tacos mexicanos callejeros fáciles de hacer
1 lb. de muslos de pollo sin piel 1 cdta. de comino 1 cdta. de orégano 2 cda. de jugo de limón ¼ taza de jugo de naranja 2 dientes de ajo picados 3 ...
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Tacos mexicanos callejeros fáciles de hacer
1 lb. de muslos de pollo sin piel
1 cdta. de comino
1 cdta. de orégano
2 cda. de jugo de limón
¼ taza de jugo de naranja
2 dientes de ajo picados
3 cdas. de aceite de oliva
Tortillas de maíz
Para agregar a los tacos:
cilantro
pico de gallo
aguacate picado
queso rallado
granos de elote (asado en la parrilla o en el horno y sin hojas de elote)
Combina el pollo, el comino, el orégano, el jugo de limón, el jugo de naranja, el ajo y el aceite de oliva en un tazón. Marina por lo menos por 1 hora o hasta 4 horas. Asa en la parrilla o en el horno a fuego medio hasta que esté bien cocido. Una vez cocido, saca el pollo y déjalo reposar por 3 minutos. Corta el pollo en cubos de ½ pulgada. Mientras tanto, calienta las tortillas en un comal. Pon el pollo sobre las tortillas y agrega los demás ingredientes al gusto. Acompaña con arroz. ¡Disfruta!
Crema Alfredo hecha en casa
2 dientes de ajo picados 2 cda. de aceite de oliva Dora estos dos ingredientes. Agrega: 2 tazas de crema espesa 1 barra de mantequilla ¾ taza de que...
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Crema Alfredo hecha en casa
2 dientes de ajo picados
2 cda. de aceite de oliva
Dora estos dos ingredientes.
Agrega:
2 tazas de crema espesa
1 barra de mantequilla
¾ taza de queso parmesano rallado
¼ taza de queso asiago rallado
Mezcla hasta que se espese a fuego bajo. Sirve sobre la pasta.
Ensalada de huevo con apio curtido y Dijon
Para el apio curtido:
1/4 taza de vinagre blanco 1/4 taza de agua 2 cdta. de sal 1 clavo entero (opcional)
1 ½ cdta. de azúcar blanca 2 tallos de apio picados finamente
Para la ensalada:
8 huevos duros grandes
2 cdtas. de mostaza de grano entero Dijon o 1 de Dijon original
1 cda. de chalote o cebolla morada finamente picada
¼ taza de mayonesa o de yogurt natural con leche entera
sal y pimiento molida al gusto
perejil o eneldo fresco picado (para decorar opcional)
Curte el apio combinando el vinagre, el agua, la sal, el clavo y el azúcar en un frasco y agítalo hasta que la sal y el azúcar se disuelvan. Agrega el apio, cubre el frasco y ponlo en el refrigerador por lo menos por una hora y hasta una semana. Pela los huevos, pícalos y ponlos en un recipiente hondo. Agrega las cucharaditas de apio curtido, la mostaza, los chalotes, la mayonesa, la sal y la pimienta y mezcla bien. Sazona al gusto con sal y pimienta. Sirve sobre pan integral tostado y decora con hierbas frescas si lo deseas.
Tortitas de Dólar de Plata
2 huevos1 taza de leche1 taza de compota de manzana1 cucharadita de extracto de vainilla2 tazas de harina con levadura2-3 cucharadas de mantequillaEn ...
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Tortitas de Dólar de Plata
2 huevos
1 taza de leche
1 taza de compota de manzana
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 tazas de harina con levadura
2-3 cucharadas de mantequilla
En un bol grande, bate los huevos, la leche, la compota de manzana y la vainilla. Añade la harina con levadura y mezcla hasta que esté bien integrada. Precalienta una plancha o sartén y derrite un poco de mantequilla para evitar que las tortitas se peguen. Con un cucharón o una cuchara grande, vierte la masa en pequeños círculos de unos 5 cm (2 pulgadas) sobre la plancha caliente. Cocina durante 1 o 2 minutos. Cuando la parte superior de las tortitas empiece a burbujear ligeramente, dales la vuelta y cocina 1 o 2 minutos más, o hasta que estén doradas por ambos lados. Repite hasta usar toda la masa, añadiendo más mantequilla a la plancha según sea necesario.
Opcional:
· Sustituye la compota de manzana por plátanos machacados para hacer tortitas de plátano.· Añade frutos rojos frescos o chispas de chocola...
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Opcional:
· Sustituye la compota de manzana por plátanos machacados para hacer tortitas de plátano.
· Añade frutos rojos frescos o chispas de chocolate espolvoreándolos encima justo después de verter la masa en la plancha.
· Sirve las tortitas con bacon o salchicha, y cubre con nata montada y sirope de arce.
Botana de corned beef (carne en conserva)
1 cdta. de cebolla seca picada
1 cdta. de jerez o vino para cocinar
1 paquete de 8 oz de queso crema
2 cdtas. de mayonesa
¼ lb. de carne en conserva o corned beef finamente picada
¼ taza de aceitunas rellenas finamente picadas
Suaviza las cebollas en el jerez o vino para cocinar por unos 5 minutos Licúa con el queso crema y la mayonesa. Agrega la carne y las aceitunas. Forma una bola y métela al refrigerador de 3 a 4 horas. Sirve con galletas saladas o pretzels.
Pan de semillas de girasol
2/3 taza de leche tibia 1 cucharada de miel ½ cucharada de levadura seca activa 2 cucharadas de aceite vegetal 1 huevo grande 2 tazas de harina de p...
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Pan de semillas de girasol
2/3 taza de leche tibia
1 cucharada de miel
½ cucharada de levadura seca activa
2 cucharadas de aceite vegetal
1 huevo grande
2 tazas de harina de pan
1 cucharadita de sal
1/3 taza de semillas de girasol
En un tazón de una batidora de pie, usando el accesorio de paleta, combine la leche, la miel y la levadura. Dejar florecer durante 5 minutos. Agrega el aceite y el huevo; mezclar para combinar. Cambie el accesorio al gancho para masa. Agregue la harina, la sal y la mayoría de las semillas de girasol. Reserve un puñado para espolvorear por encima. Mezcle hasta que la masa comience a separarse de los lados del tazón, aproximadamente 5 minutos. Vierta la masa en un recipiente ligeramente engrasado y deje crecer durante aproximadamente 2 horas. La masa se debe duplicar en tamaño. Golpea la masa hacia abajo y dale forma de óvalo. Colocar en un molde para pan ligeramente engrasado. Cubra y deje crecer hasta que se duplique, aproximadamente 30 minutos. Precaliente el horno a 375 F. Cepille la parte superior del pan con un poco de aceite y espolvoree las semillas de girasol restantes sobre la parte superior. Hornee el pan durante unos 30 a 40 minutos. Dejar enfriar antes de rebanar.
From: http://mycatholickitchen.com/2015/03/sunflower-seed-bread-breadbakers.html
Tinga de pollo
2 cda. de aceite vegetal 1 cebolla mediana cortada en tiras 2 dientes de ajo grandes finamente picados 3 tazas de tomate picado 2 cdas. de perejil pi...
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Tinga de pollo
2 cda. de aceite vegetal
1 cebolla mediana cortada en tiras
2 dientes de ajo grandes finamente picados
3 tazas de tomate picado
2 cdas. de perejil picado (y un poco más para decorar)
2 chiles chipotle en adobo picados (de los que vienen enlatados)
3 tazas de pollo cocido y desmenuzado
sal y pimienta al gusto
Calienta el aceite en un sartén grande a fuego medio y agrega la cebolla. Fríe por 3 minutos y agrega el ajo. Cocina por dos minutos más hasta que suelte su aroma. Mezcla el tomate y el perejil, baja el fuego. Revuelve y cocina hasta que los tomates suelten su jugo. Este paso tomará de 6 a 7 minutos. Si los tomates no están jugosos, agrega un par de cucharadas de agua. Finalmente, agrega el pollo y los chiles chipotle. Deja hervir a fuego lento por 8 minutos más para que se combinen bien los sabores. Sazona con sal y pimienta. Para servir, decora con perejil picado. Lo puedes servir como plato principal con arroz y ensalada o en tostadas, sopes o relleno de empanadas. Si te sobra, puedes congelarlo por un mes.
https://www.mexicoenmicocina.com/tinga-de-pollo/
Preparen su propia pizza
Preparar lo que llevará arriba la pizza La lista de opciones realmente puede continuar, pero aquí hay algunas ideas. ¡Haz que los niños ayuden a prepa...
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Preparen su propia pizza
Preparar lo que llevará arriba la pizza
La lista de opciones realmente puede continuar, pero aquí hay algunas ideas. ¡Haz que los niños ayuden a preparla!
– Salsa de tomate
- Salsa de pesto
- Mozzarella (rallado o en rodajas finas)
- Queso fresco
- Queso parmesano
- Salchicha (cocida y picada)
- Pepperoni
- Pimientos
- Cebollas
- Chile poblano
- Aceitunas
- Pollo (cocido)
- Verduras asadas (las que más le gusten a la familia)
- Queso crema
- Tocino
- Tomates en rodajas
- Espinaca
- Albahaca fresca (poner después de hornear)
Compra masa de pizza pre-hecha o masa de pizza congelada en el supermercado o haz tu propia masa de pizza, si le gusta cocinar. Divida la masa de pizza descongelada en tamaños individuales. Aplana sobre una superficie enharinada hasta que esté delgada y pásala a una bandeja de pizza. ¡Los niños también pueden ayudar con el amasado! Cubra la masa con un poco de aceite de oliva y espolvoree con sal de ajo. Cubre la corteza con salsa preparada, pesto o cualquier otra salsa que acostumbren a comer. Cubre con queso mozzarella rallado, echa encima los ingredientes deseados, más queso mozzarella y espolvorea con queso parmesano. Hornea en el horno a 450oF durante 8-10 minutos o en una parrilla al aire libre durante unos 6-7 minutos, girando la sartén aproximadamente a la mitad del tiempo de cocción.
Pollo Dijon de San. Bernardo De Claravel
½ taza de mantequilla 2 dientes de ajo 2 cucharadas de mostaza Dijon ¾ taza de pan rallado seco ½ taza de queso parmesano rallado (fresco o en frasco)...
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Pollo Dijon de San. Bernardo De Claravel
½ taza de mantequilla
2 dientes de ajo
2 cucharadas de mostaza Dijon
¾ taza de pan rallado seco
½ taza de queso parmesano rallado (fresco o en frasco)
2-3 cucharadas de hojuelas de perejil seco
4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en tiras
Caliente el horno a 375 F. Derrita la mantequilla en una cacerola pequeña con ajo picado. Después de que el ajo se haya salteado, agregue la mostaza y mezcle. Dejar enfriar y batir la mezcla para combinar hasta que esté cremosa. Mezcle el pan rallado, el queso parmesano y el perejil en un recipiente o sartén poco profundo. Sumerja el pollo en la mezcla de mantequilla/mostaza, luego sumérjalo en la mezcla de pan rallado para cubrir ambos lados. Colocar en molde de vidrio 9x13. Hornee sin tapar de 25 a 30 minutos, hasta que el jugo del pollo ya no esté rosado cuando se corten los centros de las piezas más gruesas.
Sacado de: https://catholiccuisine.blogspot.com/2014/08/st-bernard-of-clairvaux-dijon-chicken.html
Pan rápido de elote con queso y chiles jalapeños con Jiffy Mix
1 caja de harina de maíz Jiffy Corn Muffin Mix
2 cdas. de mantequilla derretida
1/3 taza de leche
1/2 taza de queso cheddar rayado
1 lata (15oz) de elote escurrido
1 chile jalapeño mediano picado o 2 cdas. de chiles jalapeños picados de lata (o 1 lata de 4.5 oz de chiles verdes picados)
1 huevo
Precalienta el horno a 375 F (200 C aproximadamente). Combina todos los ingredientes comenzando con la harina de maíz y mezcla bien hasta obtener una masa suave. Engrasa un molde de 8x8 y vacía la masa. Hornea de 25 a 35 minutos. Es posible que parezca que todavía está crudo. Inserta un palillo en medio del molde y cuando salga limpio, sabrás que el pan está listo.
Receta obtenida de https://kidfriendlythingstodo.com/shortcut-jalapeno-cheddar-cornbread-using-jiffy/
Ensalada de espagueti
1 paquete de espagueti, cocido, escurrido y enjuagado 1 taza de tomate picado 1 taza de pepino pelado y picado 1 taza de champiñones picados 1 mano...
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Ensalada de espagueti
1 paquete de espagueti, cocido, escurrido y enjuagado
1 taza de tomate picado
1 taza de pepino pelado y picado
1 taza de champiñones picados
1 manojo de cebollín finamente picado
2 cda. de aderezo de ensalada
1 bote de aderezo estilo italiano
Queso parmesano al gusto
Pon todos los ingredientes en un tazón grande. Mezcla (con las manos limpias funciona muy bien). Sirve con palitos de pan.
Chuletas de cordero fáciles
8 chuletas de cordero de ½ pulgada de grosor (alrededor de 1 kilo); quitar la grasa Sal y pimienta recién molida una pizca de tomillo seco 3 cda. de...
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Chuletas de cordero fáciles
8 chuletas de cordero de ½ pulgada de grosor (alrededor de 1 kilo); quitar la grasa
Sal y pimienta recién molida
una pizca de tomillo seco
3 cda. de aceite de oliva virgen extra
1 cda. de ajo picado
1 cebolla rebanada
3 cda. de vino tino o agua
2 cda. de jugo de limón recién exprimido
2 cda. de perejil picado
una pizca de pimiento rojo seco machacado
Paso 1:
Sazona el cordero con sal y pimienta y espolvoréale un poco de tomillo. En un sartén grande, calienta el aceite de oliva. Agrega las chuletas de cordero y el ajo y cocina a fuego medio hasta que las chuletas estén doradas de la parte de abajo (unos 3 minutos). Voltea las chuletas, agrega la cebolla y cocina hasta que las chuletas estén doradas (unos dos minutos más en fuego medio). Transfiere las chuletas a los platos y deja el ajo en el sartén.
Paso 2:
Agrega el agua, el limón, el perejil y el pimiento rojo al sartén. Raspa lo que se quede pegado al sartén y mézclalo hasta que quede bien asado (un minuto aproximadamente). Vacía esta salsa sobre las chuletas de cordero y sirve de inmediato.
Tajín de pollo marroquí
1 cucharadita de pimentón 1 cucharadita de comino molido ¼ cucharadita de pimienta de cayena ½ cucharadita de jengibre molido ½ cucharadita de cilantr...
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Tajín de pollo marroquí
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de comino molido
¼ cucharadita de pimienta de cayena
½ cucharadita de jengibre molido
½ cucharadita de cilantro molido
¼ de cucharadita de canela molida
1 limón
5 dientes de ajo, picados
8 muslos de pollo con hueso y piel (alrededor de 4 libras), sin exceso de piel y grasa
sal y pimienta negra molida
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla amarilla grande, partida por la mitad y cortada en rodajas de ¼ de pulgada de grosor
2 cucharadas de harina para todo uso
1¾ tazas de caldo de pollo
2 cucharadas de miel
2 zanahorias grandes o 3 medianas, peladas y cortadas transversalmente en monedas de ½ pulgada de grosor
½ taza de aceitunas verdes agrietadas griegas, sin hueso y cortadas por la mitad (cualquier aceituna verde funcionará)
2 cucharadas de hojas de cilantro fresco picado
Combine las especias en un tazón pequeño y reserve. Ralla el limón. Combine 1 cucharadita de ralladura de limón con 1 diente de ajo picado; dejar de lado. Sazone ambos lados de las piezas de pollo con 2 cucharaditas de sal y ½ cucharadita de pimienta. Caliente el aceite en un horno holandés grande de fondo grueso o en una sartén a fuego medio-alto hasta que empiece a humear. Dore los trozos de pollo con la piel hacia abajo en una sola capa hasta que estén dorados, unos 5 minutos; con unas pinzas, dé la vuelta a los trozos de pollo y dore el otro lado, unos 4 minutos más. Transfiere el pollo a un plato grande; cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo, quítele la piel y deséchelo. Vierta y deseche todo menos 1 cucharada de grasa de la sartén.
Reduzca el fuego a medio. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se dore en los bordes pero aún conserve su forma, de 5 a 7 minutos (agregue unas cucharadas de agua de vez en cuando si la sartén se pone demasiado oscura). Agregue el ajo picado restante y cocine, revolviendo, hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos. Agregue las especias y la harina y cocine, revolviendo constantemente, hasta que estén fragantes, unos 30 segundos. Agregue el caldo, la miel, la ralladura de limón restante y ¼ de cucharadita de sal, raspando el fondo de la sartén con una cuchara de madera para aflojar los trozos dorados. Vuelva a agregar el pollo (con los jugos acumulados), reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Agregue las zanahorias, cubra y cocine a fuego lento hasta que el pollo esté completamente cocido y las zanahorias estén tiernas pero crujientes, unos 10 minutos más. Agregue las aceitunas, la mezcla de ajo y ralladura de limón reservada, el cilantro y 1 cucharada de jugo de limón; pruebe la salsa y ajuste la sazón con sal, pimienta y más jugo de limón, si lo desea. Servir con cuscús.
Sacado de https://www.onceuponachef.com/recipes/moroccan-chicken-tagine.html
Ensalada de col rizada o kale
Puede continuar la diversión familiar haciendo que todos digan el nombre de lo que prueban cuando comparta esta receta.
¾ tazas de azúcar blanca granulada
½ taza de vinagre
½ cdta. de sal
½ cdta. de pimienta negra molida
¼ taza de aceite de oliva extra virgen
1 manojo de col rizada sin los tallos y picada
1 paquete de 16 oz. de edamames congelados (descongelar)
¼ cebolla morada
1 taza de zanahorias ralladas
2/3 tazas de moras azules
½ tazas de arándonos secos
½ taza de trozos de nueces de la India
½ taza de semillas de girasol tostadas
Bate el azúcar, el vinagre, la sal, la pimienta y el aceite de oliva en un recipiente hasta que el azúcar se disuelva. Aparta el aderezo. Mezcla la col rizada, los edamames, la cebolla morada, la zanahoria, las moras, los arándanos, las nueces y las semillas de girasol en un recipiente. Vacía un tercio del aderezo sobre la ensalada. Cubre el recipiente con film de plástico y refrigera de 4 a 6 horas. Sirve y pon el resto del aderezo a un lado.
Helado De Cereza Con Chispas De Chocolate
1 ½ tazas de crema espesa ¼ cucharadita de sal ½ taza de azúcar blanca 1 vaina de vainilla, partida y sin vainas ½ cucharadita de extracto de vainilla...
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Helado De Cereza Con Chispas De Chocolate
1 ½ tazas de crema espesa
¼ cucharadita de sal
½ taza de azúcar blanca
1 vaina de vainilla, partida y sin vainas
½ cucharadita de extracto de vainilla
3 yemas de huevo
¼ taza de cerezas Bing, sin hueso y picadas finas
4 onzas de chispas de chocolate
En una cacerola mediana a fuego medio, combine la crema, la sal, el azúcar y la vaina y las vainas de vainilla. Cocine hasta que el azúcar se disuelva y se formen burbujas en el borde de la sartén. En un tazón pequeño, bata las yemas de huevo y agregue aproximadamente un cucharón lleno de crema caliente a las yemas. Revuelva para combinar y templar los huevos. Agregue los huevos a la mezcla de leche y cocine durante unos 5 minutos o hasta que la mezcla se espese lo suficiente como para cubrir el dorso de una cuchara de madera y al pasar un dedo por la capa deje una línea limpia. Cuele en un recipiente hermético y agregue el extracto de vainilla. Enfriar durante la noche.
Al día siguiente, bata el helado según las instrucciones del fabricante. En los últimos minutos de batido, agregue las cerezas y las chispas de chocolate. Congelar durante al menos 3 horas antes de servir.
Albóndigas con sauerkraut
Hummus indio especiado
1 lata (15 onzas) de garbanzos 2 cucharadas de pasta de tomate 1/4 cucharadita de cúrcuma 1/2 cucharadita de garam masala 1/2 cucharadita de semilla...
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Hummus indio especiado
1 lata (15 onzas) de garbanzos
2 cucharadas de pasta de tomate
1/4 cucharadita de cúrcuma
1/2 cucharadita de garam masala
1/2 cucharadita de semillas de comino
1/4 cucharadita de cayena
1 cucharadita de sal
2 dientes de ajo
1 cucharadita de jengibre fresco
1/3 taza + 1 cucharada de aceite de oliva
Jugo de limón + cilantro para la parte superior
Primero, combine las especias (cúrcuma, garam masala, semillas de comino y cayena) en una sartén pequeña y seca y tueste a fuego medio durante unos 45 segundos hasta que esté muy fragante. Retirar del fuego. En un procesador de alimentos, combine los garbanzos (escurridos y enjuagados de la lata), la pasta de tomate, las especias tostadas, la sal, el ajo y el jengibre. Licúe mientras agrega lentamente el aceite de oliva. Si su procesador no permite agregar aceite mientras está encendido, puede agregarlo en lotes, raspando los lados del recipiente en el medio. Licúe hasta que quede muy suave. Cubra con un gran chorrito de jugo de limón fresco y aproximadamente una cucharada o un poco menos de cilantro picado. Sirva junto con verduras frescas cortadas como pepino o pimientos, galletas saladas o naan.
Sacado de: https://abeautifulmess.com/2017/02/indian-spiced-hummus.html
Brunch Puff
8 slices of bacon 2 onions sliced 12 slices of white bread, quartered ½ pound shredded Swiss cheese 8 eggs 4 cups milk 1 ½ tsp salt ¼ tsp pepper ...
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Brunch Puff
8 slices of bacon
2 onions sliced
12 slices of white bread, quartered
½ pound shredded Swiss cheese
8 eggs
4 cups milk
1 ½ tsp salt
¼ tsp pepper
Can be done ahead of time: Cook bacon until crisp; crumble. Cook onions until soft. Spread ½ of bread in greased 9x13 pan. Sprinkle with ½ bacon and ½ onions and ½ of the cheese. Repeat layer.
Combine eggs, milk, salt, and pepper. Pour into pan. Bake at 350 F for 50 minutes until set and puffy.
Sushi de pepino
pepino 1 taza de arroz para sushi cocido 4 oz. de salmón ahumado (opcional) aguacate rebanado zanahorias rebanadas en tiras delgadas (juliana) pimient...
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Sushi de pepino
pepino
1 taza de arroz para sushi cocido
4 oz. de salmón ahumado (opcional)
aguacate rebanado
zanahorias rebanadas en tiras delgadas (juliana)
pimientos rojos rebanados en tiras delgadas (juliana)
salsas: mayonesa, salsa picante, sriracha, etc.
Rebana el pepino en piezas gruesas de 1 pulgada. Remueve el centro del pepino usando una cuchara. Llena el centro del pepino con los demás ingredientes como gustes. Ajusta la cantidad de relleno para que quepa bien. Mezcla la mayonesa con la salsa picante si lo deseas. Refrigera lo que sobre.
Pollo piccata
4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
¼ taza + 1 ½ cda. de harina (dividida)
1 ½ cdta. de consomé de pollo en polvo
2 cda. de aceite de oliva
½ taza de vino de cocina
jugo de un limón (o ¼ taza)
½ taza de caldo de pollo
2 cdas. de alcaparras
2 cdas. de perejil fresco picado
1 lb. pasta cocida
Aplana el pollo hasta que quede de un grosor de ¼ de pulgada. Mezcla ¼ de taza de harina con la sal y la pimienta. Cubre el pollo con la mezcla de harina. Cocina el pollo en un sartén con aceite de oliva a fuego medio durante 4 minutos de cada lado, hasta que quede dorado. Saca el pollo. Baja el fuego y agrega la mantequilla y 1 ½ cucharadas de harina. Mezcla hasta que no tenga grumos. Agrega el vino, el jugo de limón, el caldo de pollo y el caldo de pollo en polvo (disuelto en 2 cucharadas de agua). Raspa los residuos del sartén y deja hervir a fuego lento por dos minutos. Regresa el pollo al sartén y deja hervir a fuego lento por 5 minutos. Agrega las alcaparras y el perejil. Sirve sobre la pasta.
7UP Adobo de pollo
2 tazas 7UP
1 taza de salsa de soja
1 cucharada de rábano picante (opcional)
1/2 cucharadita de ajo picado
1 taza de aceite
Trozos de pollo
En un tazón mediano, mezcle todos los ingredientes. Recorte el pollo y haga agujeros con el tenedor. Coloque el pollo en una sartén de 9x13 pulgadas, vierta la marinada por encima y cubra. Colocar en la nevera. Marinar 8 horas o toda la noche. Cocine el pollo a fondo, de la manera que desee.
Bulgogi coreano
2 libras de filete de costilla deshuesado (el solomillo también es bueno) 1/2 pera o manzana, pelada y rallada 1/2 taza de salsa de soja 3 cucharadas ...
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Bulgogi coreano
2 libras de filete de costilla deshuesado (el solomillo también es bueno)
1/2 pera o manzana, pelada y rallada
1/2 taza de salsa de soja
3 cucharadas de aceite de semilla de sésamo
4 dientes de ajo, finamente picados
2 cucharadas de azúcar (blanca, marrón o miel servirán)
1 cucharada de jengibre rallado o 2 cucharaditas de jengibre seco
1-2 cucharadas de gochujang (pasta de pimiento rojo coreano)
2-3 cebollas verdes, cortadas en rodajas finas
1-2 cucharaditas de semillas de sésamo
Envuelva el bistec en una envoltura de plástico o en una bolsa para congelar, y colóquelo en el congelador durante unos 30 minutos. ¡Ten cuidado de no congelarlo! En un tazón grande, combine la fruta, la salsa de soja, 1 cucharada de aceite de sésamo, el ajo, el azúcar, el jengibre, el gochujang y una de las cebollas verdes en rodajas. Batir todo junto hasta que esté bien combinado. NOTA: Puede usar más o menos gochujang para ajustar el nivel de especias. Corta el bistec en tiras pequeñas y finas. Asegúrese de cortar el grano y mantener las piezas de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Combine el bistec y la marinada en una bolsa de congelador o un tazón grande, cubra y adobe durante al menos 2 horas, aunque se prefiere pasar la noche. Caliente una sartén, wok o una sartén grande a fuego medio-alto con una cucharada de aceite de sésamo. Agregue el bistec en lotes pequeños. Cocine de 2 a 3 minutos por cada lado hasta que esté carbonizado y cocido y retire de la sartén. Repita con otra cucharada de aceite de sésamo hasta que toda la carne esté cocida. Decora con el resto de la cebolla verde y las semillas de sésamo. Disfrútalo con arroz al vapor. También es posible que desee hacer envolturas de lechuga con arroz, bulgogi y un poco de gochujang extra.
Optional:
· Reemplace la fruta con jugo de manzana en una pizca.
· Visite su tienda local de comestibles coreanos para comprar algas asadas y kimchee (repollo picante en escabeche) para completar una auténtica comida coreana.
Plato de fideos coreanos
1/3 del paquete de fideos somen (unas 2oz por porción) 3 cebollines enteros 2-3 dientes de ajo picado 4 cdas. de aceite de ajonjolí dividido 1-2 tazas...
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Plato de fideos coreanos
1/3 del paquete de fideos somen (unas 2oz por porción)
3 cebollines enteros
2-3 dientes de ajo picado
4 cdas. de aceite de ajonjolí dividido
1-2 tazas de zanahorias cortadas en juliana
1-2 tazas de brócoli
1-2 paquetes de camarón mediano pelado y sin cocer
1/4 taza de salsa soya
2-3 cdtas. de miel o azúcar morena
1-2 cda. de jugo de limón
1-2 cdas. de jengibre rallado o 1 cdta. de jengibre en polvo.
1 cda. de cilantro seco
1-2 cdta. de pasta de chile coreana o de salsa Sriracha
3 cdtas. de ajonjolí
Opcional: 1 huevo frito o poché por ración
Prepara los fideos somen de acuerdo con las instrucciones. Escurre y enjuágalos con agua fría cuando estén listos. Pica el cebollín y separa la parte blanca de la verde. En un wok o sartén grande, calienta 2 cdas. de aceite de ajonjolí a fuego mediano bajo. Agrega la parte blanca del cebollín y el ajo y cocina hasta que suelten su aroma. Ten cuidado de no quemar el ajo. Agrega las zanahorias y el brócoli y cocina de unos 3 a 5 minutos hasta estén tiernos. Agrega el camarón cuando las verduras no estén completamente cocidas todavía y cocina hasta que el camarón comience a verse opaco. Mientras tanto, prepara la salsa. Combina el resto del aceite de ajonjolí (2 cdas.), la salsa soya, la miel, el jugo de limón, el jengibre, el cilantro y la pasta de chile en un tazón y mezcla bien. Vacía la salsa sobre el camarón cuando éste comienza a ponerse color rosa. Mezcla bien. Agrega los fideos y mézclalos en la salsa. Espolvorea el cebollín verde y el ajonjolí. Opcional: a cada plato agrega un huevo frito o poché sobre los fideos ¡Disfruta!
Pimientos rojos rellenos
4 pimientos rojos grandes 2 cda. de aceite vegetal 1 lb (1/2 kilo aprox.) de carne molida (lomo) 1 cebolla Vidalia picada 2 tazas de arroz cocido 2 cd...
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Pimientos rojos rellenos
4 pimientos rojos grandes
2 cda. de aceite vegetal
1 lb (1/2 kilo aprox.) de carne molida (lomo)
1 cebolla Vidalia picada
2 tazas de arroz cocido
2 cdta. de sal de ajo
1 cdta. de pimienta negra
1 cda. de ajo finamente picado
1 lata grande de tomate machacado
1 lata (8oz) de pasta de tomate
1 cda. de perejil italiano fresco picado
1-2 tazas de queso mozzarella rallado
Calienta el horno a 350 F (175 C aproximadamente). Corta los pimientos a la mitad de arriba hacia abajo y remueve el tallo y las semillas. Enjuágalos. Ponlos en una olla con agua hirviendo por 3 minutos. Remuévelos de la olla, sécalos y apártalos. En una sartén, cocina la cebolla y el ajo en el aceite vegetal por 3 minutos. Agrega la carne, el perejil, la sal de ajo y la pimienta. Dora la carne y descarta la grasa. Añade el arroz cocido, los tomates y la pasta de tomate. Cocina por dos minutos. Coloca los pimientos en un recipiente para hornear. Rellena los pimientos con la mitad de la mezcla. Pon el resto de la mezcla alrededor de los pimientos. Cúbrelos con papel aluminio. Hornea por 15 minutos. Destápalos. Cúbrelos con el queso mozzarella y hornea por 15 minutos más sin el papel aluminio. ¡A disfrutar!
Tarta de queso estilo Grammie
Ingredientes para la corteza:
9 oz de galletas trituradas (vanilla wafers)
¼ taza de mantequilla derretida
1 cdas. de azúcar
Ingredientes para el relleno:
3 paquetes de 8 oz de queso crema Philadelphia suavizado
1 taza de azúcar
5 huevos a temperatura ambiente
1 ¼ cdta. de vainilla
una pizca de sal
Ingredientes para el betún:
1 pinta (2 tazas) de crema agria
½ taza de azúcar
1 cdta. de vainilla
Mezcla todos los ingredientes de la corteza. Aplana la masa en un Pyrex de 9 x 13 y déjalo a un lado mientras haces el relleno. Pon el queso crema en un tazón para batir y agrega los huevos uno por uno, batiendo constantemente. Agrega el azúcar, la vainilla, y la sal hasta que todo quede bien incorporado. Una batidora eléctrica funciona mejor, pero no es requisito. Vacía la mezcla sobre la corteza. Hornea a 325 F (175 C aproximadamente) hasta que esté ligeramente dorada en las orillas y el centro esté blando al tacto (si la tarta de queso está sobre cocida se comenzará a agrietar y no tendrá una textura suave y jugosa). Refrigera toda la noche antes de ponerle el betún. Mezcla el betún. Esparce sobre el relleno por lo menos una hora antes de servirla. Sirve sobre un tazón con moras para darle más sabor.
Galletas de higo y avena
1 taza de mantequilla suavizada
1 taza de azúcar morena
1/3 taza de azúcar blanca
1 huevo
1 ½ cdta. de vainilla
1 ½ tazas de harina
1 cdta. de bicarbonato de sodio
2 ½ tazas de avena instantánea
¾ taza de higos secos picados
(opcional) 10 oz. chispas de chocolate oscuro
Precalienta el horno a 350 F. Bate la mantequilla, la azúcar morena y la azúcar blanca en un recipiente hasta obtener una mezcla cremosa. Agrega el huevo y la vainilla. Mezcla bien. Combina la harina, el bicarbonato de sodio y agrega la mezcla de mantequilla. Mezcla bien. Añade la avena, los higos y las chispas de chocolate opcionales. Pon cucharadas de la mezcla sobre papel encerado en una charola para hornear. Hornea de 10 a 12 minutos o hasta que adquieran un color dorado. Deja enfriar de 1 a 2 minutos antes de pasar a la rejilla.
Pan de plátano fácil
2 tazas de agua tibia (a 110 F) ½ taza de azúcar blanca refinada 1 ½ cda. de levadura seca en polvo 1 ½ cdta. de sal ¼ taza de aceite vegetal 5-6 taz...
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Pan de plátano fácil
2 tazas de agua tibia (a 110 F)
½ taza de azúcar blanca refinada
1 ½ cda. de levadura seca en polvo
1 ½ cdta. de sal
¼ taza de aceite vegetal
5-6 tazas de harina
En un recipiente hondo grande disuelve 1 cda. de azúcar en agua tibia y después agrega la levadura. Deja reposar hasta que la levadura se convierta en una espuma cremosa, unos 5 minutos. Agrega el resto del azúcar, la sal y el aceite. Añade la harina una taza a la vez. La masa debe quedar pegajosa y despegarse de los lados. Demasiada harina hace que el pan quede duro. Si así sucede, agrega un poco más de agua caliente hasta que obtengas la consistencia correcta. Amasa por 7 minutos. Pon la bola de masa en un recipiente engrasado y voltéala para que ésta quede engrasada por todos lados. Cubre con un paño húmedo. Deja que aumente el doble de tamaño, alrededor de una hora. Golpea la masa. Amasa por un minuto y divide en dos. Pon cada mitad en un molde para pan de 9 x 5 pulgadas. Deja que aumente de tamaño por 30 minutos más o hasta que la masa haya aumentado una pulgada sobre el molde. Hornea a 350 F de 30 a 40 minutos. Deja enfriar, ponle mantequilla y ¡disfruta!
https://butterwithasideofbread.com/homemade-bread/#recipe
Marinada de aceite y vino para filete
En el evangelio de hoy el aceite y el vino se usan para sanar al hombre herido a manos de los ladrones. ¡Esos dos ingredientes también pueden hacer qu...
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Marinada de aceite y vino para filete
En el evangelio de hoy el aceite y el vino se usan para sanar al hombre herido a manos de los ladrones. ¡Esos dos ingredientes también pueden hacer que tus filetes sepan deliciosos!
1 ½ tazas de aceite para cocinar
¾ tazas de salsa de soya
2 cdas. de salsa Worcestershire
1 cdas. de pimienta recién molida
2 cda. de sal
1 taza de vino tinto seco
1 cdta. de perejil en polvo
(opcional) 2 cda. de mostaza en polvo
(opcional) 1/3 taza de jugo de limón recién exprimido
En un frasco de vidrio de un cuarto de galón (Mason jar) combina todos los ingredientes. Tapa y agita enérgicamente. Vacía sobre los filetes y déjalos marinar por dos horas o más. Cocina los filetes como desees. Si sobra marinada, la puedes congelar para usarla después.
Chili Contundente
1 libra de carne de ternera picada magra1 libra de salchicha o carne de cerdo picada magra2 latas (15 oz) de tus judías favoritas, sin escurrir1 lata ...
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Chili Contundente
1 libra de carne de ternera picada magra
1 libra de salchicha o carne de cerdo picada magra
2 latas (15 oz) de tus judías favoritas, sin escurrir
1 lata (28 oz) de tomates picados, sin escurrir
2 cebollas grandes, picadas
1 pimiento, picado
3 dientes de ajo, picados
3 cucharadas de chile en polvo
2 cucharadas de azúcar
1 cucharada de copos de pimiento rojo triturado
3 cucharadas de vinagre de vino
1 cucharada de comino
Queso cheddar rallado
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Queso cheddar rallado
Nata agria
Preparación:
Dora la carne de ternera y la carne de cerdo en una olla grande. Escurre el exceso de grasa.
Agrega las judías (sin escurrir), los tomates, las cebollas, el pimiento, el ajo, el chile en polvo, el azúcar, los copos de pimiento rojo, el vinagre...
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Dora la carne de ternera y la carne de cerdo en una olla grande. Escurre el exceso de grasa.
Agrega las judías (sin escurrir), los tomates, las cebollas, el pimiento, el ajo, el chile en polvo, el azúcar, los copos de pimiento rojo, el vinagre y el comino. Ajusta la cantidad de chile en polvo y pimiento rojo a tu gusto.
Si deseas más líquido en el chili, añade un poco de agua.
Tapa y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, removiendo con frecuencia para evitar que se queme.
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Si deseas más líquido en el chili, añade un poco de agua.
Tapa y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, removiendo con frecuencia para evitar que se queme.
Al servir, cubre con queso cheddar rallado y nata agria.
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Al servir, cubre con queso cheddar rallado y nata agria.
Postre crujiente de zarzamoras
4 tazas de moras frescas 1 cucharada de jugo de limón 1 huevo grande 1 taza de azúcar 1 taza de harina para todo uso 6 cucharadas de mantequilla, derr...
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Postre crujiente de zarzamoras
4 tazas de moras frescas
1 cucharada de jugo de limón
1 huevo grande
1 taza de azúcar
1 taza de harina para todo uso
6 cucharadas de mantequilla, derretida
Crema batida (opcional)
Decoración: ramita de menta fresca
Precalienta el horno a 375 grados Fahrenheit. Coloca las moras en una fuente cuadrada para hornear ligeramente engrasada de 8 pulgadas; cubre con jugo de limón. Mezcla el huevo, el azúcar y la harina en un tazón mediano hasta que la mezcla tenga la textura de harina gruesa. Espolvorear sobre la fruta. Rocíe mantequilla derretida sobre la cobertura. Hornea a 375 grados Fahrenheit durante 35 minutos o hasta que esté ligeramente dorado y burbujeante. Dejar reposar 10 minutos. Servir caliente con crema batida, si lo desea. Decorar con ramita de menta fresca, si lo desea.
De: https://www.myrecipes.com/recipe/easy-blackberry-cobbler
Pan de kiwi de Nueva Zelanda
6-7 kiwis maduros medianos 1 taza de azúcar morena 1 cdta. de ralladura de limón 1 huevo ½ taza de aceite vegetal 1 ½ tazas de harina ½ cdtas. de sal,...
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Pan de kiwi de Nueva Zelanda
6-7 kiwis maduros medianos
1 taza de azúcar morena
1 cdta. de ralladura de limón
1 huevo
½ taza de aceite vegetal
1 ½ tazas de harina
½ cdtas. de sal, de polvo para hornear y de bicarbonato de sodio
1 taza de azúcar glas
6-8 cdtas. de limón
Pela y corta suficiente kiwi para juntar 1 ½ tazas. Pon la fruta picada en una olla, agrega el azúcar y la ralladura de limón. Deja que hierva y revuelve hasta que la fruta haya perdido algo de color. Deja enfriar. Bate los huevos y el aceite bien. Mezcla el harina, el polvo para hornear y la sal. Agrega el bicarbonato de sodio a la mezcla de kiwi. Bate hasta que se formen burbujas. Agrega la mezcla de kiwi a la mezcla de huevo y después añade la mezcla de harina. Bate hasta que los ingredientes secos están bien incorporados. Vacía esta mezcla a un molde para pan bien engrasado. Hornea a 350 F por 55 minutos. Deja enfriar en el molde por 10 minutos y después voltéalo en una rejilla para enfriar. Haz el betún con el azúcar glas y el jugo de limón. Unta sobre el pan.
https://www.food.com/recipe/new-zealand-kiwi-bread-483625
Tacos de carne de puerco desmenuzada
2 ½ libras de lomo de cerdo sin hueso (quitar la grasa en exceso) 2 tazas de salsa (más un poco más para servir) 2 cdas. de chile en polvo 2 cdas. de ...
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Tacos de carne de puerco desmenuzada
2 ½ libras de lomo de cerdo sin hueso (quitar la grasa en exceso)
2 tazas de salsa (más un poco más para servir)
2 cdas. de chile en polvo
2 cdas. de orégano en polvo
2 cdas. de cacao
½ cdta. de pimienta de cayena (opcional)
1 cdta. de sal
18 tortillas de maíz
Para servir sobre los tacos:
Salsa
½ taza de cilantro picado (opcional)
½ taza o más de crema agria
2 limones cortados en cuartos
½ taza o más de cebolla picada
En una olla de cocción lenta combina la salsa, el chile en polvo, el orégano, el cacao, la pimienta de cayena y la sal. Agrega el puerco y cúbrelo con la salsa y especias. Cocina tapado hasta que la carne se deshebre fácilmente (de 4 a 5 horas en temperatura alta o de 7 a 8 horas en baja). Cuando esté lista, desmenuza la carne de puerco con dos tenedores y mézclala con el líquido en donde se coció. Sirve sobre tortillas calientes y agrega lo que gustes. Unos 20 minutos antes de servir, calienta el horno a 350 F. Envuelve las tortillas de maíz en papel aluminio y mételas al horno para que se calienten (alrededor de 15 minutos).
Cachorro Chow
1 taza de chispas de chocolate semidulce 1/2 taza de mantequilla de maní cremosa 1/4 taza de mantequilla sin sal 1 cucharadita de extracto de vainilla...
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Cachorro Chow
1 taza de chispas de chocolate semidulce
1/2 taza de mantequilla de maní cremosa
1/4 taza de mantequilla sin sal
1 cucharadita de extracto de vainilla
6 tazas de cereal Rice Chex o Crispix
1 1/2 a 2 tazas de azúcar en polvo
Coloque las chispas de chocolate, la mantequilla de maní y la mantequilla en un tazón mediano apto para microondas. Microondas a fuego alto durante 1 minuto. Retire el recipiente del microondas y revuelva. Vuelva a poner el recipiente en el microondas y caliente durante 30 segundos adicionales o hasta que la mezcla esté suave cuando se agite. Agregue el extracto de vainilla y revuelva nuevamente. Vierta el cereal en un tazón grande. Agregue la mezcla de mantequilla de maní con chocolate y revuelva suavemente hasta que el cereal esté cubierto uniformemente. Vierta el cereal recubierto en una bolsa grande de Ziploc. Añadir el azúcar en polvo. Selle la bolsa y agite hasta que el cereal esté bien cubierto. Extender sobre papel pergamino o papel encerado. Deje reposar hasta que se enfríe y el chocolate esté listo. Guarde la comida para cachorros en un recipiente hermético hasta por 2 semanas. Si hace calor en su cocina, guarde la comida para cachorros en el refrigerador.
Helados de la Divina Misericordia
· Compra helado de los sabores de tu elección. · Prepara ingredientes adicionales de tu elección, por ejemplo: cajeta, dulce de caramelo, ...
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Helados de la Divina Misericordia
· Compra helado de los sabores de tu elección.
· Prepara ingredientes adicionales de tu elección, por ejemplo: cajeta, dulce de caramelo, leche condensada, jarabe de chocolate, fresas, chispas de chocolate, kiwi, nueces, malvaviscos, plátano, crema de cacahuate, o crema batida.
¡Llena tu tazón con helado y los ingredientes de tu elección! ¡Disfrútalo!
Flotador de cerveza de raíz
3 bolas de helado de vainilla 1 lata de refresco Root Beer Agregue 3 bolas de helado de vainilla a un vaso alto. Vierta refresco Root Beer sobre el he...
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Flotador de cerveza de raíz
3 bolas de helado de vainilla
1 lata de refresco Root Beer
Agregue 3 bolas de helado de vainilla a un vaso alto. Vierta refresco Root Beer sobre el helado y sirva con un sorbete o una cuchara.
Barcas de plátano
4 plátanos pequeños ⅓ taza de chispas de chocolate amargo ½ taza de malvaviscos miniatura Precalienta el horno a 300 F. Abre cada plátano cortándolo a...
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Barcas de plátano
4 plátanos pequeños
⅓ taza de chispas de chocolate amargo
½ taza de malvaviscos miniatura
Precalienta el horno a 300 F. Abre cada plátano cortándolo a lo largo cuidando de no rebanar todo el plátano completo. Llena la abertura de cada plátano con chispas de chocolate y malvaviscos. Envuelve cada plátano en papel aluminio y colócalos en una charola para hornear. Hornea hasta que el chocolate y los malvaviscos se derritan (de unos 10 a 15 minutos). Desenvuelve y sirve de inmediato.
https://www.myrecipes.com/recipe/banana-boats
Salchichas enrolladas
1 paquete de salchichas cocteleras 1 paquete de masa para cuernitos congelada mostaza Precalienta el horno a 350 F (175 C). Corta la masa en tiras y ...
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Salchichas enrolladas
1 paquete de salchichas cocteleras
1 paquete de masa para cuernitos congelada
mostaza
Precalienta el horno a 350 F (175 C). Corta la masa en tiras y enróllalas alrededor de las salchichas. Ponlas en una charola para hornear sin engrasar. Hornea de 10 a 12 minutos o hasta que estén doradas. Sirve con mostaza y otra salsa.
Paella de pollo
4 muslos de pollo con hueso 1 cucharada de sal 1 cucharadita de pimienta negra 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla pequeña cortada en cubitos ...
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Paella de pollo
4 muslos de pollo con hueso
1 cucharada de sal
1 cucharadita de pimienta negra
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla pequeña cortada en cubitos
1 diente de ajo picado
4 cucharadas de agua caliente
1 cucharadita de azafrán
1 cucharadita de comino
2 tazas de arroz arborio
3 tazas de caldo de pollo
1 lata de gandules
Seque el pollo con palmaditas y sale y salpique su pollo. En su paellero u horno holandés, caliente las 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Dore la piel del pollo con el lado hacia abajo durante unos 5 minutos o hasta que se dore bien. Voltee el pollo y dore el otro lado durante unos 2 minutos. Retire el pollo a un plato y agregue las cebollas a la sartén. Deje cocinar durante unos 3 a 4 minutos y luego agregue el ajo. Saltea otro minuto. En un tazón pequeño, combine el agua caliente y el azafrán. Deje que el azafrán se disuelva en el agua, luego agregue el comino. Mezclar para combinar. Vierte la mezcla de especias en la paellera y añade el arroz, el caldo de pollo y los guisantes.
Brochetas de carne con ajonjolí
¼ taza de salsa soya 2 cda. de aceite de ajonjolí 1 cda. de mostaza Dijon 1 cda. de azúcar 2 cdta. de ajo picado 8 oz. de filete de res cortado en cub...
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Brochetas de carne con ajonjolí
¼ taza de salsa soya
2 cda. de aceite de ajonjolí
1 cda. de mostaza Dijon
1 cda. de azúcar
2 cdta. de ajo picado
8 oz. de filete de res cortado en cubos de 1 pulgada
12 champiñones partidos a la mitad
1 pimiento rojo grande, sin semillas y cortado en piezas de 1 pulgada
2 cdta. de semillas de ajonjolí tostado
Combina los primeros 5 ingredientes para hacer un marinado. Agrega la carne y déjala reposar a temperatura ambiente por una hora o refrigera hasta 4 horas. Ensarta cada brocheta con una pieza de pimiento rojo, un cubo de carne y una mitad de champiñón. Espolvorea un lado de cada brocheta con las semillas de ajonjolí tostado. Acomoda las brochetas en una charola para horno ligeramente engrasada y hornea por 5 minutos a 450 F (230 C) o ponlas directamente en el asador de 2 a 3 minutos.
Mermelada de higo y crostini de higo
Mermelada de higo:
2 lb. (1 kg aprox.) de higos secos
1 lb. (½ kg. aprox.) de azúcar (2 tazas)
½ cda. de semillas de anís
3 cdta. de gelatina sin sabor
¾ taza de agua
Hierve el azúcar con el agua por 5 minutos. Agrega los higos y el anís. Tapa y deja hervir a fuego lento hasta que los higos estén cocidos. Agrega la gelatina disuelta en 1 cda. de agua tibia. Mezcla bien hasta que espese. Se va a espesar al enfriarse. Vacía la mezcla aún caliente en botes de vidrio limpios. Tapa de inmediato y refrigera.
Botana de crostini con higo:
1 baguette
1 pieza de queso de cabra
1 bote pequeño de mermelada de higo
Rebana la baguette y tuéstala ligeramente en una charola para hornear. Extiende una capa de queso de cabra suavizado en cada rebanada de pan y pon una cucharadita de mermelada encima. ¡Simplemente delicioso!
Panecillos o muffins de calabaza
1 caja de mezcla de pastel de especias (spice cake mix)
1 lata de puré de calabaza (no de relleno de calabaza para tarta o pie)
Mezcla todos los ingredientes. Precalienta el horno a 350 F (175 C). Coloca los moldes de papel para muffins en la charola para muffins. Rellénalos a la mitad o a 2/3 de su capacidad. Hornea de 20 a 30 minutos o hasta que un palillo salga limpio. ¡Deja enfriar y disfruta!
Estofado de búfalo o ternera
2 tallos de apio 2 zanahorias 1 lata de tomates guisados 2 libras de carne de estofado de búfalo/carne de res 4 cuartos de agua 2 libras de papas ro...
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Estofado de búfalo o ternera
2 tallos de apio
2 zanahorias
1 lata de tomates guisados
2 libras de carne de estofado de búfalo/carne de res
4 cuartos de agua
2 libras de papas rojas o blancas (no rojizas)
1 taza de cebada
Corta las zanahorias, el apio y la carne en cubos de aproximadamente una pulgada de largo, luego dora el búfalo a fuego alto durante unos tres minutos. Agregue el agua, las papas y las zanahorias en una olla grande y hierva hasta que estén tiernos. Agregue los tomates, la cebada y el apio, y deje cocinar por otros 5 minutos más o menos. Vierta las verduras y la carne en una fuente para hornear y colóquela en el horno a 425 F durante 30 minutos.
Brochetas de carne con salsa teriyaki dulce
1 ½ tazas de azúcar morena 1 taza de salsa de soya ½ taza de jugo de piña (opcional) ½ taza de agua ¼ taza de aceite vegetal 3 dientes de ajo grandes ...
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Brochetas de carne con salsa teriyaki dulce
1 ½ tazas de azúcar morena
1 taza de salsa de soya
½ taza de jugo de piña (opcional)
½ taza de agua
¼ taza de aceite vegetal
3 dientes de ajo grandes picados
4 libras de filete de res cortado en rebanadas de ¼ de pulgada
brochetas de bambú remojadas en agua
Mezcla los primeros seis ingredientes en un tazón. Vacía la carne en la mezcla y revuelve hasta que la carne quede cubierta. Tapa el tazón con un film de plástico. Marina la carne en el refrigerador por 24 horas. Saca la carne del marinado y quita el exceso de líquido. Desecha el marinado. Ensarta las rebanadas de carne en zigzag en las brochetas. Precalienta el asador a fuego medio y engrasa ligeramente la parrilla. Cocina las brochetas en la parrilla hasta que la carne esté cocida, alrededor de 3 minutos por cada lado. Sirve con arroz.
https://www.allrecipes.com/recipe/231664/sweet-teriyaki-beef-skewers/
Pandebono (pan de queso colombiano)
2 tazas de harina de mandioca (o harina de yuca o tapioca) ¼ taza de harina de maíz 1 - 1 ½ tazas de quesito colombiano o de queso fresco mexicano 1 t...
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Pandebono (pan de queso colombiano)
2 tazas de harina de mandioca (o harina de yuca o tapioca)
¼ taza de harina de maíz
1 - 1 ½ tazas de quesito colombiano o de queso fresco mexicano
1 taza de queso feta
1 huevo grande
1 cdta. de polvo para hornear
1 cdta. de azúcar
1 to 1 ½ cdta. de sal
(opcional) leche
Precalienta el horno a 425 F y engrasa una charola para hornear. Mezcla la harina de mandioca, la harina de maíz, el polvo para hornear, el azúcar y el queso. Una vez todo mezclado añade el huevo. Si es necesario, agrega leche para ayudar a que la mezcla se junte bien. Forma bolas de maza del tamaño de una pelota de golf. Ponlas en la charola para hornear y hornea de 17 a 20 minutos o hasta que la parte de arriba esté dorada. Come el pan en cuanto se haya enfriado lo suficiente para poder sujetarlo con la mano.
A pescar (dulces)
1 bolsa de pretzels cuadrados 1 bolsa de chocolates Kisses de Hershey’s dulces en forma de pescadito (gomitas, tiburones, Swedish fish, etc.) —Nece...
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A pescar (dulces)
1 bolsa de pretzels cuadrados
1 bolsa de chocolates Kisses de Hershey’s
dulces en forma de pescadito (gomitas, tiburones, Swedish fish, etc.) —Necesitas un dulce por cada pretzel
Precalienta el horno a 300 F (150 C aproximadamente). Coloca los pretzles en una charola para hornear y pon un chocolate sobre cada uno. Hornea de 2 a 3 minutos hasta que el chocolate esté brilloso. Sácalos del horno y pon un dulce en forma de pescadito sobre el chocolate y presiona un poco. Déjalos enfriar hasta que el chocolate se endurezca con el pescadito ¡que ahora está atrapado en la red! ¡Disfrútalos!
Cazuela de desayuno para preparar con antelación (horneada)
1 libra de salchicha a granel (de desayuno o italiana suave/dulce)3 tazas de pan del día anterior, cortado en cubos de 1,5 cm (½ pulgada)1 taza de que...
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Cazuela de desayuno para preparar con antelación (horneada)
1 libra de salchicha a granel (de desayuno o italiana suave/dulce)
3 tazas de pan del día anterior, cortado en cubos de 1,5 cm (½ pulgada)
1 taza de queso cheddar fuerte rallado (aprox. 4 oz)
6 huevos, ligeramente batidos
2 tazas de leche entera
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra
½ cucharadita de mostaza seca (puedes sustituir por 1½ cucharadita de mostaza Dijon o amarilla preparada)
Coloca los cubos de pan en el fondo de un molde engrasado de 33x23x5 cm (13x9x2 pulgadas).
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Coloca los cubos de pan en el fondo de un molde engrasado de 33x23x5 cm (13x9x2 pulgadas).
Cubre el pan con la salchicha dorada y desmenuzada, y el queso rallado.
En un bol, mezcla los huevos, la leche, la sal, la pimienta y la mostaza. Bate bien y vierte sobre el pan, la salchicha y el queso.
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Cubre el pan con la salchicha dorada y desmenuzada, y el queso rallado.
En un bol, mezcla los huevos, la leche, la sal, la pimienta y la mostaza. Bate bien y vierte sobre el pan, la salchicha y el queso.
Cubre y refrigera toda la noche.
Hornea destapado a 350 °F (175 °C) hasta que al insertar un cuchillo en el centro salga limpio, unos 40-50 minutos.
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Cubre y refrigera toda la noche.
Hornea destapado a 350 °F (175 °C) hasta que al insertar un cuchillo en el centro salga limpio, unos 40-50 minutos.
Rinde: 6-8 porciones.
Usado con permiso de: Auxiliar de Damas de los Caballeros de Pedro Claver, Corte 247, All of Our Favorites Millennium Cookbook.
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Rinde: 6-8 porciones.
Usado con permiso de: Auxiliar de Damas de los Caballeros de Pedro Claver, Corte 247, All of Our Favorites Millennium Cookbook.
Barras de limón
Para base 2 tazas de harina tamizada ½ taza de azúcar en polvo 1 taza de mantequilla, ablandada Para la parte superior 4 huevos batidos grandes 2 taza...
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Barras de limón
Para base
2 tazas de harina tamizada
½ taza de azúcar en polvo
1 taza de mantequilla, ablandada
Para la parte superior
4 huevos batidos grandes
2 tazas de azúcar blanca
½ taza de jugo de limón
¼ taza de harina
½ cucharadita de levadura en polvo
cáscara de limón rallada
Precaliente el horno a 350 F. Cubra un molde de 9×13 con papel de aluminio (suficiente para cubrir los bordes largos). Rocíe el papel de aluminio. Dejar de lado. Para la base, mezcle la mantequilla con la harina y el azúcar en polvo. Mezclar con las manos hasta que se adhiera. Presiona en el molde de aluminio. Hornee durante 20 a 25 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Mientras se hornea la base, bate los huevos de 4 a 5 minutos para el relleno. Luego, agregue el azúcar, el jugo de limón y la ralladura de limón, y bata hasta que se mezclen (alrededor de 30 segundos a 1 minuto). Tamizar juntos la harina y el polvo de hornear. Revuelva en la mezcla de huevo. Vierta sobre la masa horneada. (Viértalo directamente sobre la corteza caliente que sale del horno). Hornee a 350 F durante 25 minutos. Enfriar. (Consejo: una vez enfriado, cubra y coloque en el refrigerador. Una vez frío, saque la sartén del refrigerador. Saque el papel de aluminio (que está pegado a las barras) de la sartén. Retire la lámina de los lados de las barras. Use un cortador de pizza para cortar las barras fácilmente.
¡Espolvorear con azúcar en polvo y disfrutar!
Agua fresca de mango
2 tazas de mangos maduros pelados y picados (alrededor de 4 mangos) ½ taza de azúcar 5 tazas de agua 3 tazas de cubos de hielo En la licuadora pon los...
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Agua fresca de mango
2 tazas de mangos maduros pelados y picados (alrededor de 4 mangos)
½ taza de azúcar
5 tazas de agua
3 tazas de cubos de hielo
En la licuadora pon los mangos pelados y picados, el azúcar y el agua. Licúa hasta que obtengas una textura suave sin trozos de mango. Vacía en una jarra y agrega los cubos de hielo. Prueba y revisa si le hace falta azúcar.
https://www.mexicoenmicocina.com/receta-agua-de-mango/
Albóndigas con mermelada de uva y salsa picante en olla de cocción lenta
1 frasco de 12 oz. de salsa picante 10 oz. de mermelada de uva albóndigas congeladas (descongelar en el refrigerador durante toda la noche) En un sar...
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Albóndigas con mermelada de uva y salsa picante en olla de cocción lenta
1 frasco de 12 oz. de salsa picante
10 oz. de mermelada de uva
albóndigas congeladas (descongelar en el refrigerador durante toda la noche)
En un sartén a fuego bajo, mezcla la salsa de chile y la mermelada hasta que la mermelada se derrita. Va a tener una consistencia muy líquida. Agrega las albóndigas descongeladas a la salsa. Mete todo a la olla de cocción lenta. Deja hervir a fuego lento hasta que estén listas para comer.
Sándwiches de Malvavisco
Pide ayuda a tus papás para hacer esta actividad. Coloca un malvavisco grande en un tenedor largo o una brocheta y colócalo cerca del fuego. Puedes us...
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Sándwiches de Malvavisco
Pide ayuda a tus papás para hacer esta actividad. Coloca un malvavisco grande en un tenedor largo o una brocheta y colócalo cerca del fuego. Puedes usar un asador o la flama de la estufa teniendo siempre extremo cuidado. Una vez que el malvavisco esté bien cocinado o a punto de derretirse, colócalo entre 2 galletas de tu elección, puedes bañarlo con jarabe de chocolate y/o caramelo para hacerlo aún más apetitoso. ¡Puedes ser tan creativo cómo quieras!
Salsa y bacalao
¡En honor al evangelio de hoy, incluye pescado en el menú de la cena! filetes de bacalao sal y pimienta aceite de oliva salsa de tomate (opcional) arr...
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Salsa y bacalao
¡En honor al evangelio de hoy, incluye pescado en el menú de la cena!
filetes de bacalao
sal y pimienta
aceite de oliva
salsa de tomate
(opcional) arroz cocido
(opcional) cilantro
Precalienta el horno a 400 F. Sazona el bacalao con sal y pimienta. Colócalo sobre papel encerado en una charola para hornear o en un refractario ligeramente engrasado. Agrega unas cuantas cucharadas de salsa en cada filete. Rocía aceite de oliva si lo deseas. Hornea por 20 minutos o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente. Espolvorea el cilantro si lo deseas. Sirve sobre el arroz.
Orugas de uvas
Uvas verdes 1 cda. de queso crema suavizado chispas de chocolate amargo miniatura banderillas o pinchos Escoge las mejores 5 uvas. Ensarta 3 o 4 uvas ...
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Orugas de uvas
Uvas verdes
1 cda. de queso crema suavizado
chispas de chocolate amargo miniatura
banderillas o pinchos
Escoge las mejores 5 uvas. Ensarta 3 o 4 uvas de forma vertical en la banderilla. Este es el cuerpo de la oruga. Después, haz la cabeza. Sujeta la uva horizontalmente. Pon 2 bolitas de queso crema para los ojos y pégales una chispa de chocolate para las pupilas. Ensarta la uva de forma horizontal para que sea la cabeza de la oruga. Haz lo mismo con el resto de la uvas y banderillas.
https://www.allrecipes.com/recipe/260518/cute-grape-caterpillars-for-kids/
Mantecado escocés
1 taza (2 barras) de mantequilla, suavizada 1/2 taza de azúcar de confitería 2 tazas de harina para todo uso, no tamizada Precaliente el horno a 325...
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Mantecado escocés
1 taza (2 barras) de mantequilla, suavizada
1/2 taza de azúcar de confitería
2 tazas de harina para todo uso, no tamizada
Precaliente el horno a 325 F. Alinee 2 bandejas para hornear con papel pergamino o esteras de silicona y déjelo a un lado. Coloque todos los ingredientes en un tazón grande. Mezclar con una batidora eléctrica hasta que se combine completamente y se forme la masa. Extienda la masa sobre una superficie enharinada hasta aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor o un poco más gruesa. Use cortadores de galletas, cortadores de galletas o una rebanadora de pizza para cortar formas. Coloque formas en bandejas para hornear preparadas. Perfora con un tenedor. Hornea 20 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Enfriar en una rejilla.
Hamburguesas dobles con queso y tocino con miel de maple
3 libras de carne molida Aceite vegetal, para la parrilla 12 rebanadas de tocino, cortadas por la mitad 3 cucharadas de miel de maple puro Pimienta mo...
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Hamburguesas dobles con queso y tocino con miel de maple
3 libras de carne molida
Aceite vegetal, para la parrilla
12 rebanadas de tocino, cortadas por la mitad
3 cucharadas de miel de maple puro
Pimienta molida gruesa
6 piezas de pan para hamburguesa con ajonjolí, partidos
¼ de taza de mayonesa
2 cucharadas de kétchup
2 cucharaditas de mostaza marrón picante
1 cucharadita de salsa picante al estilo Louisiana
Sal kosher
12 rebanadas de queso Colby Jack
Rebanadas de pepinillos (pickle chips), para acompañar
Forme 12 hamburguesas delgadas con la carne molida, de aproximadamente 4 pulgadas y media de ancho. Colócalas en una bandeja para hornear y refrigera durante al menos 30 minutos para que se refuercen. Precalienta una parrilla a temperatura alta y engrasa ligeramente. Mientras tanto, pon el tocino en una sartén antiadherente grande (está bien si las rebanadas se superponen, se reducirán). Baja a fuego medio y cocina, volteando ocasionalmente, hasta que esté dorado y crujiente, de 15 a 20 minutos. Retira el tocino en un plato. Vierte la grasa remanente del tocino en un bol y reserva.
Devuelve el tocino a la sartén en una sola capa. Rocía con la miel de maple y espolvorea con 1 cucharadita de pimienta. Cocina a fuego medio, volteando el tocino para cubrir con el almíbar, hasta que esté glaseado, aproximadamente 1 minuto; Retirar a un plato para que se enfríe. Unta cada pieza de pan con un poco de la grasa de tocino. Mezcla la mayonesa, el ketchup, la mostaza y la salsa picante en un tazón pequeño.
Sazona las hamburguesas con sal y pimienta por ambos lados. Trabajando por tantos, asa las hamburguesas hasta que estén marcadas en la parte inferior, 2 minutos, luego voltea y cubre cada una con una rebanada de queso. Cubre y cocina 30 segundos más para una cocción media. Tostar el pan a la parrilla. Monta las hamburguesas: Unta la mezcla de mayonesa en los bollos de pan. Agregar los pepinillos, la carne (2 por hamburguesa) y el tocino.
De: https://www.foodnetwork.com/holidays-and-parties/photos/great-fathers-day-recipes
Ensalada de rúcula (arúgula) y pera con aderezo de miel
Aderezo: 1/4 taza de miel 1/4 taza de vinagre balsámico 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen 1 diente de ajo finamente picado Ensalada: rúcula ...
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Ensalada de rúcula (arúgula) y pera con aderezo de miel
Aderezo:
1/4 taza de miel
1/4 taza de vinagre balsámico
1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
1 diente de ajo finamente picado
Ensalada:
rúcula
peras
queso de cabra
semillas de granada
nueces garapiñadas
** Se puede usar queso gorgonzola en lugar de queso de cabra y toronja en lugar de peras.
Mezcla todos los ingredientes del aderezo. Combina los ingredientes de la ensalada con el aderezo. Mete el aderezo que sobró al refrigerador. Se puede conservar por varias semanas.
Sesión de Galletas y Mermeladas Santa Cecilia
3 tazas de harina para todo uso 3 cucharadas de azúcar 1/2 cucharadita de sal 4 cucharaditas de levadura en polvo 1/2 cucharadita de crema tártara 3/4...
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Sesión de Galletas y Mermeladas Santa Cecilia
3 tazas de harina para todo uso
3 cucharadas de azúcar
1/2 cucharadita de sal
4 cucharaditas de levadura en polvo
1/2 cucharadita de crema tártara
3/4 taza de mantequilla FRÍA
1 huevo
1 taza de leche entera
Precaliente el horno a 450 F. El secreto de las galletas excelentes es la MANTEQUILLA FRÍA. Muy frío. Muchas veces, la masa de galletas se trabaja tanto que la mantequilla se ablanda antes de que las galletas entren en el horno. Intente cortar la mantequilla en trozos pequeños y vuelva a ponerla en la nevera, sacándola solo cuando esté lista para incorporarla a la masa. Combine los ingredientes secos en un tazón grande. Use un cortador de pastelería para cortar mantequilla fría en una mezcla de harina. No te vuelvas demasiado loco aquí, quieres ver pequeños trozos de mantequilla del tamaño de un guisante en toda la masa. Agregue la leche y el huevo y mezcle hasta que los ingredientes se combinen. La masa estará pegajosa pero no sigas trabajándola. Deberías poder ver los trozos de mantequilla en la masa.
Voltea la masa sobre una superficie generosamente enharinada. Espolvorea un poco de harina encima de la masa para que no se pegue a tus dedos y amasa de 10 a 15 veces. Si la masa es súper pegajosa, simplemente espolvorea un poco de harina adicional. Dé palmaditas en la masa a 3/4 – 1 pulgada de grosor y córtela con un cortador de galletas o vaso, aproximadamente de 9 a 12 galletas. Coloque las galletas en una bandeja para hornear ligeramente engrasada o en una bandeja para hornear forrada de pergamino y hornee durante 10 a 15 minutos o hasta que estén doradas por encima. Para mayor delicadeza, cepilla la parte superior de las galletas con mantequilla derretida.
Pastel francés del día de Reyes (Galette des Rois)
Relleno de crema de almendras: ½ taza de almendras (harina/molida) ¼ taza de azúcar (granulada) 1 huevo 3 cucharadas de mantequilla (suavizada) ¾ cuch...
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Pastel francés del día de Reyes (Galette des Rois)
Relleno de crema de almendras:
½ taza de almendras (harina/molida)
¼ taza de azúcar (granulada)
1 huevo
3 cucharadas de mantequilla (suavizada)
¾ cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharada de harina (para todo uso)
Pastel:
Pasta de hojaldre de 17 onzas (descongelada)
1 bote de relleno de crema de almendras
1 huevo (batido)
Opcional: figura de plástico del niño Jesús
2 cucharadas de azúcar en polvo (azúcar glass)
*Si hay alergias a las nueces, usa un relleno de pastel de manzana como sustituto de la crema de almendras.
Cómo hacer el pastel: Precalienta el horno a 425 grados Farengheit. Extiende las hojas de hojaldre y corta dos círculos de 11 pulgadas. Coloca uno de los círculos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino (papel manteca). Vierte el relleno en el hojaldre y extiéndelo a 1 ½ pulgadas del borde del círculo. Si lo deseas, esconde el muñequito en el relleno. Coloca el segundo círculo de hojaldre encima del relleno, prensando o presionando los bordes de la masa para sellar el pastel. Se pincelea la masa con el huevo batido y se hornea por 15 minutos. Espolvorea el pastel con el azúcar en polvo y hornéalo por 10 a 12 minutos adicionales, hasta que se dore. Deja que el pastel se enfríe durante 20 minutos en la bandeja para hornear. Si lo deseas, puedes cubrir el pastel antes de servir con un círculo de papel dorado para usar como "corona". Corta el pastel en rodajas uniformes y corona al que encuentre al niño Jesús como el "rey" o "reina" con el papel dorado alrededor del pastel. (Asegúrate de supervisar a los niños que nadie se coma la figura del niño Jesús).
Tomado de: https://www.thespruceeats.com/cinnamon-galette-des-rois-recipe-1375043
Tarta de crema de coco irresistible
2 tazas de leche entera ¾ tazas de azúcar ½ taza de harina 4 huevos 4 cdas. de vainilla suavizada 1 cdta. de vainilla 1 cdta. de polvo para hornear ...
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Tarta de crema de coco irresistible
2 tazas de leche entera
¾ tazas de azúcar
½ taza de harina
4 huevos
4 cdas. de vainilla suavizada
1 cdta. de vainilla
1 cdta. de polvo para hornear
1 ¼ tazas de coco
Pon todos los ingredientes, excepto el coco, en la batidora y bate por un minuto. Agrega 1 ¼ tazas de coco. Coloca en un molde engrasado con mantequilla y harina espolvoreada. Hornea a 360 grados de 45 a 50 minutos hasta que las orillas obtengan un color dorado.
Huevos verdes con jamón
Ingredientes: 8 huevos grandes 1 ½ cucharadita de eneldo seco ¼ cucharadita de sal ¼ cucharadita de pimienta recién molida 2 cucharadas de aceite de o...
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Huevos verdes con jamón
Ingredientes:
8 huevos grandes
1 ½ cucharadita de eneldo seco
¼ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta recién molida
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
2 puerros, partes blancas y verde claro solamente, cortadas en cubitos
Una bolsa de 5 onzas de espinacas, picada
½ taza de jamón cortado en cubitos
½ taza de queso Havarti o Muenster rallado
Coloca la rejilla en la parte superior del horno; precalienta a 450 grados F. Bate los huevos, el eneldo, la sal y la pimienta en un tazón mediano. Calienta a fuego medio el aceite en una sartén antiadherente grande a prueba de horno. Añadir puerros; Cocina, revolviendo, hasta que se ablanden, unos 4 minutos. Agrega las espinacas y el jamón; Cocina, revolviendo, hasta que las espinacas se ablanden, aproximadamente 1 minuto. Vierte la mezcla de huevo sobre las verduras y cocina, levantando los bordes de la frittata para que el huevo crudo pueda fluir por debajo, hasta que el fondo esté ligeramente dorado, de 2 a 3 minutos. Espolvorea queso por encima, transfiere la sartén al horno y hornea hasta que los huevos estén cuajados, de 6 a 8 minutos. Deja reposar durante unos 3 minutos antes de servir. Servir caliente o frío.
Tomado de: http://www.eatingwell.com/recipes/22131/health-condition/better-vision/slideshow/recipes-for-better-vision/?recipeId=252336
Caserola Fácil de Rotini
1 libra de carne molida 1 cebolla pequeña picada 2 dientes de ajo picados 1 tarro de salsa de espagueti (Barilla Tomate y Albahaca) Sal de ajo Margari...
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Caserola Fácil de Rotini
1 libra de carne molida
1 cebolla pequeña picada
2 dientes de ajo picados
1 tarro de salsa de espagueti (Barilla Tomate y Albahaca)
Sal de ajo
Margarina
1 caja de pasta rotini
Queso mozzarella rallado
Queso parmesano
Dora la carne molida con cebolla y ajo, y drena la grasa. Sazónala con sal de ajo al gusto. Agrégale la salsa de espagueti. Cocina a fuego lento por 5 minutos. Coce la pasta rotini de acuerdo con las instrucciones de la caja y escúrrela. Agrégale 1 cucharada de margarina y mezclala y sazona con sal de ajo. Vierte la salsa de espagueti y mezcla bien. Traslada todo a una fuente para hornear. Espolvorea la parte superior con queso mozzarella y queso parmesano. Hornea a 350 F hasta que el queso esté burbujeante.
Crujiente de manzana
8 manzanas grandes, peladas y en rodajas 1 cdta. de canela 1 taza de azúcar morena 1 taza de azúcar blanca 1 taza de harina 1 huevo ½ cdta. de sal 1 c...
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Crujiente de manzana
8 manzanas grandes, peladas y en rodajas
1 cdta. de canela
1 taza de azúcar morena
1 taza de azúcar blanca
1 taza de harina
1 huevo
½ cdta. de sal
1 cdta. de polvo para hornear
½ taza de mantequilla derretida (opcional)
Precalienta el horno a 350 F (175 C aproximadamente). Acomoda las rodajas de manzana en un molde engrasado de 9 x 13 pulgadas (22 x 33 cm aproximadamente). Combina la canela con la azúcar morena. Espolvorea la mitad de la mezcla sobre las manzanas. Combina la azúcar blanca, la harina, el huevo, la sal y el polvo para hornear. Extiende esta mezcla sobre las manzanas. Esto será la corteza del postre. Espolvorea el resto de la mezcla de canela y azúcar morena. Opcional: pon la mantequilla derretida encima de todo. Hornea por 40 minutos o hasta que la masa obtenga un color dorado y esté burbujeando.
Camarones en salsa BBQ
3-lbs. de camarón desvenado
12 cdas. de mantequilla derretida
4 cdas. de salsa Worcestershire
jugo de 1 limón
2 dientes de ajo
3 cdtas. del condimento Old Bay Seasoning
2 cdtas. del condimento Cajun/Emeril Seasoning
3 cdtas. de salsa picante
1 ½ cdtas. de pimienta negra
aceite de oliva
Mezcla todos los ingredientes en un tazón grande y ponlos en una charola para horno. Rocía con aceite de oliva. Hornea a 375 F (170 C aproximadamente) hasta que los camarones obtengan un color rosa. Una vez cocidos, muévelos varias veces. Sirve sobre pasta o arroz y con pan crujiente caliente.
Ensalada de frijol ojo negro
3 cdas. de aceite de oliva 1 cdta. de mostaza Dijon 2 cdas. de vino blanco o de vinagre de manzana 1 cda. de jugo de limón 1 cdta. de azúcar o de mi...
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Ensalada de frijol ojo negro
3 cdas. de aceite de oliva
1 cdta. de mostaza Dijon
2 cdas. de vino blanco o de vinagre de manzana
1 cda. de jugo de limón
1 cdta. de azúcar o de miel
1 ½ cdtas. de comino molido
2 dientes de ajo picados
½ - 1 cdta. de sal (al gusto)
½ cdta. de pimienta de cayena (o chile en polvo)
1/3 taza de cebolla morada
1 taza de pimientos rojos, amarillos o anaranjados picados (o una mezcla de los 3 pimientos)
2 cdas. de aceitunas negras picadas
2 tazas de arroz cocido de grano largo o integral
2 tazas de frijol ojo negro cocido o congelado (si se usan frijoles de lata, asegurarse de que estén bien enjuagados y no muy blandos)
3 cdas. de albahaca o perejil picados (opcional)
8 tazas de lechuga mixta (romana, bibb, kale, hojas rojas o iceberg)
En un tazón grande mezcla el aceite de oliva, la mostaza Dijon, el vinagre, el jugo de limón, el comino, el azúcar o miel, el ajo, la sal y la pimienta de cayena o chile en polvo. Agrega la cebolla, los pimientos, las aceitunas, el arroz y los frijoles ojo negro. Mezcla bien. Cubre y refrigera por lo menos una hora o hasta 24 horas. Mezcla una vez más y agrega la albahaca o el perejil y una pizca más de sal si lo deseas. Sirve sobre una cama de lechuga mixta.
Hummus y tabule
Hummus fácil de hacer: 1 lb. garbanzos en lata (1/2 kg aprox.) 1/3 taza de tahini jugo de 1-2 limones grandes 1 diente de ajo pequeño picado sal kos...
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Hummus y tabule
Hummus fácil de hacer:
1 lb. garbanzos en lata (1/2 kg aprox.)
1/3 taza de tahini
jugo de 1-2 limones grandes
1 diente de ajo pequeño picado
sal kosher al gusto
1/8 cdta. de comino en polvo (opcional)
2- 3 cdas. de aceite de oliva
Hierve los garbanzos en el líquido de la lata por 5 minutos a fuego medio. Pon los garbanzos, tahini, jugo de limón, ajo, comino y sal en la licuadora. Licúa hasta alcanzar casi la consistencia de una pasta espesa. Pon el hummus en un plato hondo y decora con perejil, rábanos, pepinillos o piñones tostados. Agrega un poco de aceite de oliva. Rinde de 4 a 6 porciones.
Tabule:
½ taza de bulgur de trigo fino
2 tomates grandes picados
1 manojo de cebollín picado
4 manojos de perejil picado
1/2 taza de menta picada o 2 cdas. de menta en polvo
1 pepino grande pelado y picado (opcional)
½ taza de aceite de oliva
jugo de tres limones
1/2 cda. de sal
1/2 cdta. de pimienta
Lava el bulgur de trigo. Escurre y ponlo en un plato hondo grande. Agrega todas las verduras picadas y mezcla bien. Agrega el aceite, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Deja que el bulgur absorba el líquido durante una hora. Sirve sobre lechuga fresca o con hummus y pan de pita.
Arroz español
1 cda. de aceite de oliva 1 cebolla grande 1 diente de ajo picado ¼ tomate sin piel 1 ½ taza de agua 2 cubos de consomé de pollo 1 ¾ taza de arroz Min...
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Arroz español
1 cda. de aceite de oliva
1 cebolla grande
1 diente de ajo picado
¼ tomate sin piel
1 ½ taza de agua
2 cubos de consomé de pollo
1 ¾ taza de arroz Minute Rice
perejil
queso parmesano
Calienta el aceite en un sartén. Dora la cebolla y el ajo hasta que se suavicen. Agrega el agua y los cubos de consomé y mezcla hasta que los cubos se disuelvan. Añade el arroz. Baja el fuego y cubre. Déjalo reposar de 5 a 10 minutos. Agrega el tomate, perejil y el queso parmesano al gusto.
Manzanas al horno
4 manzanas grandes 1/4 taza de azúcar morena 1 cdta. de canela 1/4 taza de nueces picadas (opcional) 1/4 taza de pasas picadas mantequilla 3/4 taza ...
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Manzanas al horno
4 manzanas grandes
1/4 taza de azúcar morena
1 cdta. de canela
1/4 taza de nueces picadas (opcional)
1/4 taza de pasas picadas
mantequilla
3/4 taza de agua hirviendo
Precalienta el horno a 375 F. Corta el centro de las manzanas para rellenarlas de la siguiente manera: enjuaga y seca las manzanas; con un cuchillo filoso remueve el corazón cortando primero el área del tallo y después con una cuchara pequeña de metal sacando las semillas. Corta el hueco de una pulgada de profundidad o lo suficientemente ancho para rellenarlas. Deja la parte de abajo de la manzana intacta. Pon el azúcar morena, la canela, las pasas picadas y las nueces en un pequeño recipiente y mezcla bien. Pon las manzanas en una charola para hornear y rellena cada manzana con la mezcla de azúcar. Pon un poquito de mantequilla sobre el azúcar. Vacía el agua hirviendo en la charola para hornear. Hornea a 375 F (190 C) de 30 a 45 minutos hasta que las manzanas estén cocidas y tiernas, más no cocidas de más o hechas puré. Cuando estén listas, saca las manzanas del horno y báñalas con el jugo de la charola para hornear. Sirve con nieve de vainilla.
Guisado de carne en Crock-Pot
2-3 cdta. de aceite de oliva o mantequilla
sal y pimienta
2-3 cebollas peladas y a la mitad
zanahorias mini
2-3 papas peladas y cortadas en cuartos
2-3 dientes de ajo picados
1 lata de caldo de carne
3 libras de carne para estofado
Calienta el sartén a fuego medio. Agrega el aceite de oliva o mantequilla. Sazona la carne con sal y pimienta. Sé más generoso con la pimienta que con la sal. Una vez que el aceite esté caliente, dora un lado de la cebolla y luego el otro. Quita del fuego. Dora las zanahorias de 1 a 2 minutos. Quita del fuego. Sella todos los lados de la carne de 1 a 2 minutos hasta que esté dorada. Agrega el ajo, las papas, las cebollas, las zanahorias y la carne a la Crock-Pot. Vacía una lata de caldo de carne. Cocina en bajo durante todo el día o en alto de 3 a 4 horas.
Galletitas de terciopelo rojo
½ taza de mantequilla, suavizada 8 onzas de queso crema, suavizado 1 huevo grande ½ taza de azúcar en polvo 1 cucharadita de extracto puro de vainilla...
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Galletitas de terciopelo rojo
½ taza de mantequilla, suavizada
8 onzas de queso crema, suavizado
1 huevo grande
½ taza de azúcar en polvo
1 cucharadita de extracto puro de vainilla
1 paquete de harina para pastel de terciopelo rojo (Red Velvet)
½ taza de chispas de chocolate blanco
Precalienta el horno a 350 grados Fahrenheit. Usa una batidora eléctrica para combinar la mantequilla y el queso crema en un tazón grande hasta que la mezcla esté esponjosa. Añadir el huevo y la vainilla. Mezclar hasta que estén completamente combinados. Agrega la harina para pasteles y continúa mezclando hasta que se forme una masa espesa. Incorpora las chispas de chocolate. Coloca el azúcar en polvo en un tazón pequeño. Forma unas bolitas de masa de 1 pulgada y cúbrelas con azúcar en polvo (azúcar glas). Coloca las galletas a 2 pulgadas de distancia en una charola para galletas forrada con papel de estraza. Hornea de 10 a 12 minutos. Enfría las galletas en una rejilla. Una vez enfriadas, espolvorea las galletas con azúcar en polvo.
Sopa de Santa Lucía
1/2 taza de arroz, crudo 8 tazas de agua 1 cucharadita de sal 1/2 taza (1 barra) de mantequilla 1/4 taza de cebolla, picada 1 taza de jamón completam...
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Sopa de Santa Lucía
1/2 taza de arroz, crudo
8 tazas de agua
1 cucharadita de sal
1/2 taza (1 barra) de mantequilla
1/4 taza de cebolla, picada
1 taza de jamón completamente cocido, picado
1/2 taza de harina
Hervir el arroz en agua con sal hasta que esté suave, unos 30 minutos. Escurra el agua con sabor a arroz en un tazón grande. Picar las cebollas y picar el jamón en trozos pequeños. En una olla grande, derrita la mantequilla a fuego lento. Saltear las cebollas y el jamón hasta que estén brillantes. Mezclar la harina hasta que quede suave. Vierta el agua con sabor a arroz y cocine a fuego lento para que espese. Revuelva y cucharón en tazones de sopa. Decorar con copos de perejil (opcional). Servir caliente con pan o galletas saladas.
Corona de masa para cuernitos rellenos de verduras
6 rebanadas de tocino ½ taza de queso crema de cebolla (recipiente de 8-oz) 2 latas (de 8 oz cada una) de cuernitos refrigerados Pillsbury™ 2 tazas de...
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Corona de masa para cuernitos rellenos de verduras
6 rebanadas de tocino
½ taza de queso crema de cebolla (recipiente de 8-oz)
2 latas (de 8 oz cada una) de cuernitos refrigerados Pillsbury™
2 tazas de broccoli congelado (bolsa de 14-oz), descongelado, picado finamente y escurrido (secar líquido)
1/3 taza de pimiento rojo picado
1 huevo batido
1 cdta. de ajonjolí
romero fresco si lo deseas
Calienta el horno a 375 F (200 C aproximadamente). Cocina el tocino hasta que quede crujiente. Sécalo con una servilleta de papel. Hazlo pedacitos y apártalo. Desenrolla las dos latas de masa. Sepáralas en 16 triángulos. En una charola para hornear sin engrasar, coloca los triángulos con el lado ancho hacia el centro (formando una estrella con las puntas hacia afuera) y forma una corona sobreponiendo un triángulo con otro. Deja un círculo de 4 pulgadas en el centro. Las puntas de los cuernitos pueden salirse de la orilla de la charola. Aplana la masa sobrepuesta alrededor del círculo. Extiende el queso crema alrededor del círculo. En un tazón pequeño, mezcla el tocino, el brócoli y el pimiento rojo. Extiende la mezcla sobre el queso crema. Dobla las puntas de los triángulos sobre la mezcla de brócoli y pégala debajo de la masa formando un corona (la mezcla de brócoli queda visible). Con cuidado, unta el huevo batido con una brocha y espolvorea el ajonjolí. Hornea de 25 a 30 minutos o hasta que esté dorado. Deja enfriar por 5 minutos. Con una espátula ancha separa la corona de la charola. Rebana para servir. Sirve caliente. Guarda en el refrigerador.
De Pillsbury.com
Pastel de carne con papas al horno
8 papas rojas 2 cdas. de mantequilla derretida Sal y pimienta 1 lb. (1/2 kg aprox.) de carne molida de pavo sin grasa (o de carne molida de res sin gr...
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Pastel de carne con papas al horno
8 papas rojas
2 cdas. de mantequilla derretida
Sal y pimienta
1 lb. (1/2 kg aprox.) de carne molida de pavo sin grasa (o de carne molida de res sin grasa)
1 1/2 taza de cebolla picada
1/4 taza de harina común
2 tazas de caldo de carne bajo en sodio
1 cda. de salsa Worcestershire
1 taza de chícharos congelados
1 taza de zanahorias congeladas
Enjuaga y corta las papas en cubos pequeños y agrega la mantequilla derretida, 1 cucharada de sal kosher y 1/2 cucharada de pimienta. Cubre y mete al microondas por 7 minutos. Mientras tanto, en un sartén prepara la carne con la cebolla en la estufa a fuego medio hasta que la carne esté cocida. Escurre la carne si es necesario y regrésala al sartén. Agrega la harina hasta que quede incorporada (1 minuto aproximadamente). Añade el caldo y la salsa Worcestershire y cocina hasta que espese (de 5 a 7 minutos). Agrega los chícharos y las zanahorias y deja hervir a fuego lento hasta que estén completamente descongelados (de 1 a 2 minutos). Sazona con y sal y pimienta (1/2 cucharada de cada uno aproximadamente). Esparce las papas cocidas sobre la carne y mete al horno hasta que obtenga un color dorado (unos 5 minutos).
Obtenido de https://www.kevinandamanda.com/easier-shepherds-pie-with-roasted-potatoes/print-recipe/35342/
Botanas ancestrales
Sirve a tu familia la comida que tus héroes favoritos de la Biblia comían. Haz primero una tabla de charcutería con pan rústico o galletas hechas con ...
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Botanas ancestrales
Sirve a tu familia la comida que tus héroes favoritos de la Biblia comían. Haz primero una tabla de charcutería con pan rústico o galletas hechas con granos ancestrales como espelta o mijo. Incluye frutos secos como higos, dátiles o chabacanos y aceitunas rebanadas. Asegúrate de remover los huesos por la seguridad de los que tienen dientes pequeños. Agrega un poco de humus y pan de pita. ¡Disfruta!
Pino de Navidad de pepinos
mantequilla y mayonesa (o queso crema) jamón rebanado (opcional) pan blanco para sándwich pepinos rebanados finamente cortados a la mitad queso amari...
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Pino de Navidad de pepinos
mantequilla y mayonesa (o queso crema)
jamón rebanado (opcional)
pan blanco para sándwich
pepinos rebanados finamente cortados a la mitad
queso amarillo en trozo o pimiento amarillo
Corta el pan y el jamón en forma de pino de Navidad con un cortador de galletas o un cuchillo. Unta el pan con mantequilla y mayonesa (o queso crema). Coloca el jamón. Seca los pepinos y colócalos sobre el pan cubriéndolo de verde. Corta una pequeña estrella de queso amarillo o de pimiento amarillo para decorar la punta del pino. Sirve inmediatamente.
